銀杏的枝干挺拔。樹皮幼時(shí)淺裂，淡灰色。隨著樹齡的老化，裂紋和色澤都逐漸變深。裂紋形狀、長度，株間有明顯差別。從條形到交叉狀，長度從40厘米到100厘米不等。實(shí)生銀杏，樹高可超過30米，胸徑超過3米。在適宜條件下，銀杏可以長成樹干通直、圓滿，尖削度小的優(yōu)質(zhì)用材。適宜的生態(tài)環(huán)境，是保證銀杏長成尖削度小的優(yōu)質(zhì)用材的基礎(chǔ)。處于起始地之一的浙江省臨安縣西天目山上的銀杏，有高大的金錢松等林木伴生，加之山地腐殖土疏松肥沃，所以，植株長勢更旺，樹干通直，從地面起，至少有十幾米長的樹干，幾乎上下一般粗。90年生的成年樹，樹高23—26米，單株材積1立方米左右，并仍處于材積生長的高峰期。處于孤立木狀態(tài)的銀杏，以及偏北（如遼寧）或偏南（如廣東）分布的銀杏，一般主干上分枝的高度不足2米，主干上下粗細(xì)懸殊，尤其在分杈的骨干枝上下，差別更為突出。這是由于植株生長受到各種因素抑制的結(jié)果。近于輪生的骨干枝，有時(shí)會(huì)使主干的生長受到極大的抑制。這種狀況盡管對(duì)生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)木材極為不利，卻有利于植株的開花結(jié)實(shí)。銀杏的木質(zhì)部由帶緣孔的圓形管胞所組成。部分薄壁細(xì)胞內(nèi)有大粒草酸鈣結(jié)晶，外觀成紅色，射線極不發(fā)達(dá)，有明顯的年輪。銀杏的皮層較厚，具小菱形或橢圓形皮孔，外表皮一般呈條狀或小塊狀開裂，略帶不同程度的交叉。銀杏主干上有大量隱芽。由這些隱芽萌發(fā)的短枝，有時(shí)也能開花結(jié)實(shí)。某種條件下，這些穩(wěn)芽還會(huì)發(fā)育膨大，形成一排排腫瘤狀凸起物。在主枝基部或大枝彎曲處，這種凸起物呈鐘乳狀，俗稱“乳子”、“銀乳”或“樹乳”。已見的最大樹乳長度超過2.0米，基部直徑大于28厘米（貴州）。在樹干基部，這種凸起物呈橫向擴(kuò)展，形成瘤狀物，群眾稱之為“椅子”。有時(shí)在主干上能見到一排排橫向排列的疣狀突起，也是由銀杏的不定芽發(fā)育而成的。它與樹乳不同的是，見不到明顯的向地性。產(chǎn)生這種凸起的機(jī)理尚不明確，初步推斷可能與植株生長受到抑制有關(guān)。銀杏的雌株雄株都能產(chǎn)生樹乳，但是雌株產(chǎn)生樹乳的比例明顯高于雄株。所以，群眾中有“銀杏只有長了樹乳和椅子，才能結(jié)實(shí)”的說法。實(shí)際上，不僅大樹能長樹乳，即使是一、二年生的幼苗，乃至剛播種二個(gè)月的芽苗，在根系生長受阻或其他特定條件下，其根莖以下部位，也可長出小瘤狀物；相反，已經(jīng)進(jìn)入結(jié)實(shí)期的成年銀杏也不是株株都能長出樹乳。所以，把形成樹乳作為進(jìn)入結(jié)實(shí)期的標(biāo)志，這種說法缺乏根據(jù)。究竟能否從產(chǎn)生樹乳的難易程度對(duì)銀杏的結(jié)實(shí)乃至其他性狀，作出早期鑒定，也值得做些深入研究。對(duì)于樹乳的形成，目前尚缺乏統(tǒng)一的認(rèn)識(shí)。有人認(rèn)為是生理現(xiàn)象，指出這是一種原始性狀，是起源早的殘留物種所共有的。有人則認(rèn)為樹乳的形成可能與樹皮厚度有關(guān)。周皮薄就易產(chǎn)生樹乳。還有人認(rèn)為這是一種病理現(xiàn)象，是銀杏組織受到某種外因刺激，才長出瘤狀物的。但是，他們并沒有確證究竟是何種微生物才導(dǎo)致了樹乳的形成。樹乳生長具有明顯的向地性。它一接觸地面就能快速生根。離體樹乳在適宜條件下培育，不到一個(gè)月就能長根。這些事實(shí)告訴我們，樹乳是氣生根。這種看法，在銀杏樹大幅度切根并使其根系生長受抑時(shí)可以大批量誘發(fā)樹乳的事實(shí)中，又得到了進(jìn)一步證實(shí)。對(duì)剛形成的樹乳做解剖，可見到數(shù)圈沿樹乳皮層排列的圓形空腔。腔內(nèi)充滿紫色漿汁，其構(gòu)造與胚根組織類同。對(duì)樹乳組織作營養(yǎng)分析，發(fā)現(xiàn)其含大量淀粉。所有這一切，都說明將其判斷為一種氣生根組織是較為合理的。成年樹枝干部位長出的樹乳，往往在枝條下垂的拐角處。這些部位，往往有水滴聚集，向下運(yùn)輸?shù)挠袡C(jī)養(yǎng)分也易于在這些地方累積。這就從樹體的內(nèi)部和外部兩個(gè)方面創(chuàng)造了不定根形成和生長的條件。生長受阻，濕潤的氣候，則更加助長了這種不定根的產(chǎn)生，這也是樹乳形成有地區(qū)性差別的根源?？茖W(xué)家已經(jīng)測定了根杏木材中重要有機(jī)成分的含量，甘露聚糖含量為7.06%，半乳聚糖含量為1.87%，生材甲氧基含量為2.41%，氣干材甲氧基含量為4.55%，干材甲氧基含量為5.20%。銀杏樹皮單寧含量為10.0%，著色度為1.17。銀杏邊材、內(nèi)皮和外皮在堿性介質(zhì)中用硝基苯氧化得到的氧化產(chǎn)物中，含量最高的是香草醛，其次是對(duì)羥基苯甲醛和對(duì)羥基偶氮苯，還有少量香草酸、甲?；悴菟岫∠闳┑?。

銀杏，屬仁杏科、銀杏屬，是裸子植物銀杏綱中唯一存活下來的樹種，為中國所特有，有活化石之稱。 銀杏，又名公孫樹，是果樹中壽命最長的樹種。據(jù)西北農(nóng)業(yè)大學(xué)孫云蔚教授考證，山東宮縣定林寺的一株雌性銀杏樹，系商代所植，樹齡已達(dá)3000年以上，樹高24．7米，干周17．5米，樹冠面積占地667平方米以上；現(xiàn)在，此樹仍枝葉扶蘇，繁蔭數(shù)畝，（1公頃＝15畝）自干至枝，并無枯朽，年年結(jié)果，已作為重點(diǎn)文物進(jìn)行保護(hù)。 銀杏樹生長緩慢，結(jié)果晚，但結(jié)果壽命極長。由種子播種繁殖的苗木，一般20年才開始結(jié)果，所以有公孫樹之稱；若用樹干基部萌蘗分株繁殖，再經(jīng)嫁接后，3～4年便可結(jié)果，結(jié)果年限最多可達(dá) 3000年以上。 采用種子繁殖和自然生長情況下，干性很強(qiáng)，樹冠高大，主枝分枝少；人工栽植的銀杏樹，為提早結(jié)果和管理方便，一般都控制樹干不使過高，而使分枝向四周擴(kuò)展。過去栽植銀杏，干高多為2．5～3．0米；現(xiàn)在一般為1．0～1．5米，樹干較矮，利于加速樹冠生長，利于早果豐產(chǎn)，也利于管理和采收。 采用嫁接繁殖時(shí)，所用接穗不同，對(duì)樹冠的發(fā)育和產(chǎn)量，也有不同影響。嫁接時(shí)，一般在1個(gè)砧木上接2～3個(gè)接穗，接穗成活后，先從接穗上抽生骨干枝，著生于頂端的骨干枝長勢較強(qiáng)，可形成1～2個(gè)主枝，以后，這些主枝上再抽生枝條，形成多個(gè)向外擴(kuò)張的分枝群，以后再繼續(xù)抽枝，擴(kuò)大成為樹冠。 高干嫁接，基部抽枝少，先端枝條多，結(jié)果較晚；低干嫁接，基部抽生枝條多，樹冠擴(kuò)展快，結(jié)果早，產(chǎn)量也高。初嫁接的銀杏樹，年生長量較大，可達(dá)1．0米以上，以后便逐步減弱。 銀杏的枝條，可粗分為長枝和短枝兩種；根據(jù)枝條抽生的性質(zhì)，又可分為：延伸枝、頂側(cè)枝、細(xì)枝和短果枝等。 長枝，主要是延長生長和分權(quán)。 短枝，每年的生長量很微弱，葉片叢生，結(jié)果成束，落葉或采果后，短枝上留有魚鱗狀痕跡。 延伸枝，屬于長枝類型，是從上年生枝條頂端的芽抽生的長枝，形成骨干枝的延伸長枝。 頂側(cè)枝，是由頂端附近幾個(gè)側(cè)芽抽生的枝條，數(shù)量為2～4個(gè)不等，也是長枝類型，主要是增加主枝及分枝和形成側(cè)枝。 細(xì)枝，常發(fā)生在去年的延伸枝中部，枝條細(xì)長而弱，往往下垂，每年也可由頂芽向前延伸，但少有增粗；細(xì)枝上也可發(fā)生弱小的短結(jié)果枝。 短果枝，是由延伸枝、頂側(cè)枝或細(xì)枝中、下部的側(cè)芽萌發(fā)而成。枝條較短，每年由頂端抽生的枝也很短，葉片成束著生，落葉后葉痕成鱗狀，所以俗稱鱗枝。 銀杏每年只抽梢一次，無夏、秋梢之別；主枝、側(cè)枝、副側(cè)枝，都可抽生短枝，細(xì)枝上抽生的短枝，結(jié)果后容易枯死。 延伸枝和頂側(cè)枝，生長3年以后，便成為結(jié)果基枝，第1年在葉腋中生有腋芽，第2年由腋芽抽生很短的枝條，有葉片5～6枚，冬季落葉后，便成為短枝臺(tái)，上面的頂芽變?yōu)榛旌涎浚?年短枝臺(tái)繼續(xù)生長，腋芽開花，抽枝結(jié)果后，變?yōu)槎坦ε_(tái)。頂芽有苞保護(hù)，發(fā)芽后苞脫落，留有線狀苞痕；葉痕為腎狀，有2個(gè)突起，為維管束痕；花和幼果脫落后的痕跡略呈圓形；成熟果實(shí)采收后，果痕較大，也呈圓形。1個(gè)短果枝臺(tái)的壽命，可長達(dá)10余年，根據(jù)苞痕可以看出短枝的年齡和每年結(jié)果多少以及著果的情況，因而也可以推測出歷史上的大小年結(jié)果及隔年結(jié)果等情況。 不論延伸枝或頂側(cè)枝，除了頂端數(shù)芽抽生長枝外，每節(jié)上的腋芽，都可抽生短枝，成為結(jié)果枝臺(tái)，但枝條基部的芽，常因營養(yǎng)條件較差不能成枝而枯死，即是有的能成為短枝，結(jié)果數(shù)年之后也易枯死，所以，銀杏樹的層性明顯，骨干枝也較為稀疏。 細(xì)枝的頂芽極易枯死，所以短枝也相當(dāng)細(xì)弱，結(jié)果數(shù)年之后，粗度雖可增加，也可再生細(xì)枝，但仍不能延伸而增加結(jié)果枝臺(tái)。 老齡銀杏樹的短枝，常有分歧現(xiàn)象，通常為單分枝和雙分枝，少數(shù)也有三分枝，而且常在有大枝的主枝基部發(fā)生奶狀枝，這種奶枝常呈筒狀而向下垂掛。 銀杏樹很易發(fā)生萌蘗，萌蘗上的腋芽可以抽生枝條并一再分枝，形似樹冠。銀杏在結(jié)果期前發(fā)生萌蘗較多，尤其是在新嫁接的砧木上，下部更易發(fā)生萌蘗，成齡結(jié)果樹發(fā)生萌蘗較少，可用于分株繁殖。 銀杏為雌雄異株，雌雄花都著生在短枝上，這種短枝多由長枝中、下部的芽萌發(fā)長成，這種短枝需經(jīng)2～3年的生長，葉片達(dá)5～6枚以上時(shí)，才能形成花芽。短枝的頂端是一個(gè)較大的混合芽，短果的連續(xù)結(jié)果能力很強(qiáng)，一般可達(dá)25年左右，30年生以上的短枝，仍有結(jié)果能力，但以3年生以上15年生以下的短枝結(jié)果最好，15年生以后開始衰弱。 短果枝的延伸能力很弱，年生長量僅0．2～0．3厘米，但中心生長點(diǎn)遭受刺激后，也可抽生長枝；短枝的頂芽遭受損傷或枯死后，短枝上的休眠芽還可萌發(fā)形成新的短枝。 在一個(gè)長枝上，可在同一年內(nèi)形成若干個(gè)短枝，這些短枝除同齡外，其長勢、結(jié)果能力和衰弱的時(shí)間也很一致。所以，在短枝衰老之前，可不必進(jìn)行修剪，即是短枝的結(jié)果能力衰退需要更新時(shí)，也不必對(duì)每個(gè)短枝逐一更新修剪，只對(duì)同齡枝段進(jìn)行更新即可。這是銀杏不同于其他果樹的獨(dú)特之處。由此可見，銀杏樹的結(jié)果枝組穩(wěn)定，生長量很小，連續(xù)結(jié)果能力強(qiáng)，易于培養(yǎng)，也易干更新。 銀杏的發(fā)育枝少，對(duì)修剪的反應(yīng)也不像蘋果、梨那樣敏感，長枝也能自然抽生短枝，所以，修剪較為簡單。修剪主要是培養(yǎng)骨干枝，配置和調(diào)整結(jié)果枝組，理順從屬關(guān)系，調(diào)節(jié)枝條的平衡長勢。 銀杏的結(jié)果短枝是由長枝上的芽萌發(fā)而成，所以，長枝長勢越壯，萌發(fā)的短枝也就越多，結(jié)果也越好，因此，修剪時(shí)應(yīng)注意選留長枝；銀杏樹的隱芽壽命很長，而且較易蔭發(fā)，萌發(fā)后也易成花結(jié)果，因此，銀杏樹更新也很方便；樹冠內(nèi)部和主枝下部，也不易光禿。這也是銀杏樹的特異之處。 木子銀杏整理編輯