果樹(shù)的營(yíng)養(yǎng)狀況年周期內(nèi)不盡相同，表現(xiàn)為春季養(yǎng)分從多到少，夏季處于低養(yǎng)分時(shí)期，秋季養(yǎng)分開(kāi)始積累，到冬季養(yǎng)分又處于相對(duì)較高期。掌握營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的合成運(yùn)轉(zhuǎn)和分配規(guī)律，有利于克服果園管理中的片面性，從而達(dá)到高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、穩(wěn)產(chǎn)、高效的目的。

春季是利用貯藏營(yíng)養(yǎng)的器官建造期：這一時(shí)期包括萌芽、展葉、開(kāi)花到新梢迅速生長(zhǎng)前，即從萌芽到春梢封頂期。此期果樹(shù)的一切生命活動(dòng)的能源和新生器官的建造，主要依靠上年貯藏營(yíng)養(yǎng)。大量在蘋(píng)果開(kāi)花前通過(guò)根系吸收的養(yǎng)分只占這一階段養(yǎng)分需求的5%，元素的大量吸收從落花后開(kāi)始。可見(jiàn)貯藏養(yǎng)分的多少，不但關(guān)系到早春萌芽、展葉、開(kāi)花、授粉座果和新梢生長(zhǎng)，而且影響后期果樹(shù)生長(zhǎng)發(fā)育和同化產(chǎn)物的合成積累，這一時(shí)期也是細(xì)胞分裂的關(guān)鍵時(shí)期，這一階段的營(yíng)養(yǎng)對(duì)成熟時(shí)的果實(shí)品質(zhì)有決定作用。

夏季是利用當(dāng)年同化營(yíng)養(yǎng)期：這一時(shí)期從六月落果期到果實(shí)成熟采收前。此期葉片已經(jīng)形成，部分中短枝封頂，進(jìn)入花芽分化，果實(shí)也開(kāi)始迅速膨大；營(yíng)養(yǎng)器官同化功能最強(qiáng)，光合產(chǎn)物上下輸導(dǎo)，合成和貯藏同發(fā)生，樹(shù)體消耗以利用當(dāng)年有機(jī)營(yíng)養(yǎng)為主。所以，此期管理 水平直接影響當(dāng)年果質(zhì)優(yōu)劣，產(chǎn)量高低和成花 數(shù)量與質(zhì)量。

秋季是有機(jī)營(yíng)養(yǎng)貯藏期：這一時(shí)期大體從果實(shí)采收到落葉。此時(shí)果樹(shù)已完成周期生長(zhǎng)，所有器官體積上不再增大，只有根系還有一次生長(zhǎng)高峰，但吸收的養(yǎng)分大于消耗營(yíng)養(yǎng)。葉片中的同化產(chǎn)物除少部分供果實(shí)外，絕大部分從落葉前1~1.5個(gè)月開(kāi)始陸續(xù)向枝干的韌皮部和根部回流貯藏，直到落葉后結(jié)束。

冬季是有機(jī)營(yíng)養(yǎng)相對(duì)沉潰期：這一時(shí)期約從落葉之后到次年萌芽前。研究資料表明，果樹(shù)落葉后少量營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)仍按小枝——大枝——主干——根系這個(gè)方向回流，并在根系中累積貯存。翌春發(fā)芽前養(yǎng)分隨樹(shù)液流動(dòng)便開(kāi)始從地下部向地上部流動(dòng)，其順序與回流正好相反。與生長(zhǎng)期相比，休眠期樹(shù)體活動(dòng)比較微弱，地上部枝干貯藏營(yíng)養(yǎng)相對(duì)較少，適于冬剪。