條友們大家好，我是三農(nóng)領(lǐng)域創(chuàng)作者千面人生之來(lái)過(guò)，辛苦了一天，又來(lái)回答關(guān)于“新鮮蔬菜分哪幾類(lèi)？如何管理”的問(wèn)答了。

蔬菜是人類(lèi)賴(lài)以生存的生活必需品，是人們生活水平的標(biāo)志性產(chǎn)品之一。

蔬菜總的分為十四個(gè)大類(lèi)，每一個(gè)大類(lèi)又分若干個(gè)小類(lèi)。大家隨我一起來(lái)了解一下蔬菜的種類(lèi)吧！

一 白菜類(lèi)蔬菜

春大白菜、夏秋大白菜、油菜、烏塌菜、菜心(菜薹)、紫菜薹、青菜等等

二 甘藍(lán)類(lèi)蔬菜

結(jié)球甘藍(lán)、花椰菜、青花菜、紫甘藍(lán)、羽衣甘藍(lán)、抱子甘藍(lán)、芥藍(lán)、等等。

三 芥菜類(lèi)蔬菜

根芥菜、葉芥菜、莖芥菜等等。

四 綠葉蔬菜

越冬菠菜、夏菠菜、芹菜、葉用萵苣、萵苣、萵筍、蕹菜、莙荙菜、莧菜、冬寒菜、落葵、茼蒿、芫荽、茴香、薺菜、番杏、苣荬菜、紫蘇、羅勒、香芹菜、菜苜蓿、菊花腦、薄公英、薄荷、油麥菜、藤三七、蔞蒿、馬齒莧、豆辨菜、菊苣、球莖茴香等。

五 芽菜類(lèi)

豌豆芽、蘿人芽、香椿芽、紅豆芽、蕹菜芽、苜蓿芽、花生芽、姜芽等等。

六 瓜類(lèi)蔬菜

黃瓜、冬瓜、西葫蘆、西瓜、甜瓜(香瓜)、苦瓜、絲瓜、佛手瓜、節(jié)瓜、瓠瓜、金絲瓜等。

七 茄果類(lèi)蔬菜

番茄、茄子、辣椒、酸漿等。

八 豆類(lèi)蔬菜

菜豆、豇豆、扁豆、豌豆、蠶豆、荷蘭豆、毛豆、四棱豆、多花菜豆等。

九 蔥蒜類(lèi)蔬菜

韭菜、大蔥、洋蔥、蒜黃、蒜苔、蒜頭、薤、韭蔥、細(xì)香蔥、分蔥、胡蔥、樓蔥等。

十 根菜類(lèi)蔬菜

胡蘿卜、蘿卜、芫青、根菾菜、美洲防風(fēng)、牛蒡、婆羅門(mén)、山萮菜等

十一 薯芋類(lèi)蔬菜

馬鈴薯、山藥、姜、芋、豆薯、甘薯、魔芋、草石蠶、葛、菊芋、菜用土欒兒等。

十二 多年生蔬菜

香椿、黃花菜、百合、草莓、枸杞、石刁柏、辣根、朝鮮薊、食用大黃、黃秋葵、甜玉米等。

十三 水生蔬菜

蓮藕、茭白、慈姑、荸薺、菱、芡、莼菜、水芹菜、蒲菜等。

十四 食用菌

蘑菇、平菇、香菇、草菇、金針菇、猴頭菇、木耳、銀耳、靈芝、毛木耳、側(cè)耳、鳳尾菇、滑菇、柳蘑、榆黃蘑、茯苓、竹蓀等。

主要蔬菜的貯藏技方式

一 大白菜

基于大白菜對(duì)溫度的要求，一般采用機(jī)械冷藏。但大白菜主產(chǎn)于北方，其冬春季的溫度基本上可滿(mǎn)足貯藏的要求，因此北方地區(qū)主要利用自然低溫的貯藏方式。

二 結(jié)球甘藍(lán)的貯藏

甘藍(lán)包心不夠充實(shí)的晚熟品種可采用假植貯藏。包心堅(jiān)實(shí)的甘藍(lán)采用冷藏的方法。

三 花椰菜的貯藏

機(jī)械冷藏庫(kù)是目前貯藏菜花較好的場(chǎng)所，它能調(diào)控適宜貯藏溫度，可貯藏2個(gè)月左右。

其實(shí)很多的蔬菜都可以選用機(jī)械冷藏庫(kù)貯藏，有的也用埋藏的貯藏方式及氣調(diào)貯藏等方式。就不一一列舉了。

回答完畢，謝謝條友們的閱讀，歡迎評(píng)論區(qū)留言！

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我覺(jué)得新鮮蔬菜可以按三種分類(lèi)。第一種按根莖分類(lèi)，如白蘿卜，胡蘿卜，土豆之類(lèi)的可以分一個(gè)區(qū)。帶葉子蔬菜分一個(gè)區(qū)，如白菜，菠菜，芹菜之類(lèi)的，再就是果實(shí)之類(lèi)的，如西紅柿，茄子之類(lèi)的，再按每個(gè)區(qū)的顏色分類(lèi)。

綠葉蔬菜的可以放保鮮柜里保存，上面適量噴些水，保存時(shí)間長(zhǎng)點(diǎn)。根莖類(lèi)放帶網(wǎng)的網(wǎng)袋里裝著，不能封死，這樣會(huì)延長(zhǎng)存放時(shí)間，果實(shí)類(lèi)也最好放保鮮柜內(nèi)，盡量不要去壓，把不好的找出來(lái)放柜內(nèi)。