溫度影響著花卉機(jī)體內(nèi)的一切生理變化。每一種花卉生長(zhǎng)發(fā)育對(duì)溫度都有一定的要求和生存溫度的極限。即生長(zhǎng)發(fā)育最低溫度、最適宜的溫度和最高溫度。即使是同一種花卉在其生長(zhǎng)發(fā)育不同的階段對(duì)溫度的要求也有所差異?；ɑ芨髯缘脑a(chǎn)地不同，決定了每一種花卉生存的極限低溫、極限高溫和最適宜的生長(zhǎng)發(fā)育溫度。

原產(chǎn)熱帶的花卉一般在滿(mǎn)足18％的溫度條件下即可生長(zhǎng)；原產(chǎn)溫帶的花卉生長(zhǎng)起點(diǎn)溫度為10℃左右；原產(chǎn)亞熱帶的花卉生長(zhǎng)基點(diǎn)溫度在15-18℃。而熱帶水生花卉，如王蓮的種子只有在30～35℃水溫下才能發(fā)芽生長(zhǎng)，仙人掌類(lèi)花卉要求28℃以上的高溫才能正常生長(zhǎng)。由于每一種花卉最適生長(zhǎng)溫度的降低或升高，都會(huì)影響其正常的生長(zhǎng)和發(fā)育，嚴(yán)重時(shí)還會(huì)造成花木的死亡。溫室花卉一般在冬季當(dāng)室溫低于5-10℃時(shí)就可能受到損傷或死亡。

溫度影響著花木的生長(zhǎng)和發(fā)育。溫度的高低變化影響著種子、種球、植株的休眠、莖的伸長(zhǎng)、花芽的分化、花芽的伸長(zhǎng)。同一種花卉從種子貯藏到發(fā)芽，進(jìn)入營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)、生殖生長(zhǎng)、開(kāi)花、結(jié)果，不同的階段對(duì)溫度的要求也不相同。如一年生草本花卉種子貯藏需要低溫，種子萌發(fā)時(shí)要求較高的溫度，幼苗期要求較低的溫度，到了生殖階段又要求較高的溫度。二年生花卉種子貯藏及萌動(dòng)在較低的溫度中進(jìn)行，幼苗期要求較種子萌動(dòng)時(shí)更低的溫度，營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)時(shí)要求較高的溫度，到了開(kāi)花、結(jié)實(shí)時(shí)期，要求的溫度高于營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)階段的溫度。

球根花卉中的郁金香，其花芽分化最適溫度為20％，花芽伸長(zhǎng)的適宜溫度為9℃。風(fēng)信子花芽分化適宜的溫度為25℃，花芽伸長(zhǎng)適宜的溫度為13℃。水仙花花芽分化適宜的溫度為13℃左右，花芽伸長(zhǎng)適宜的溫度為9℃。木本花卉杜鵑花芽分化適宜的溫度為18-23℃，花芽伸長(zhǎng)適宜的溫度在2-10℃。木本花卉如杜鵑、山茶、梅花等都在6-8月氣溫較高時(shí)進(jìn)行花芽分化。

一般來(lái)說(shuō)，對(duì)花卉生長(zhǎng)最好的溫度條件是晝夜溫差在花卉生長(zhǎng)的適宜范圍內(nèi)，而且其溫度能使花卉白天充分進(jìn)行光合作用，而夜間維持微弱的呼吸。其溫度使花卉的養(yǎng)分消耗愈少愈好。一般原產(chǎn)溫帶花卉晝夜溫差為5～7℃為佳。仙人掌類(lèi)花卉晝夜溫差以10℃左右為佳。

溫度還影響花朵的色彩，一般花色隨溫度的升高、陽(yáng)光的加強(qiáng)而變淡。如月季花在低溫下呈深紅色，在高溫下呈白色。菊花、翠菊在寒冷地區(qū)花色較溫暖的地區(qū)花色濃艷。

花木生長(zhǎng)發(fā)育不同階段對(duì)低溫的抵抗能力不同。在休眠期的種子可以忍耐0℃以下的溫度，而處于生長(zhǎng)階段的花木耐寒力較弱。高溫同樣也會(huì)對(duì)花木造成傷害。當(dāng)超過(guò)最適溫度以上時(shí)，花木生長(zhǎng)就會(huì)受到抑制，嚴(yán)重時(shí)使花木脫水死亡。一般花木當(dāng)氣溫超過(guò)35℃時(shí)，就呈休眠、半休眠狀態(tài)。

根據(jù)對(duì)低溫的承受能力大小，花卉可以分為：

耐寒花卉：

一般是原產(chǎn)寒帶及溫帶的二年生花卉、宿根花卉及在我國(guó)寒冷地區(qū)能露地過(guò)冬的花卉。一般能耐0℃左右的溫度，有少部分花木能耐10～-15℃的低溫。如北京地區(qū)，一二年生草花蛇目菊，宿根花卉蜀葵、玉簪、萱草等，木本花卉紫薇、丁香、榆葉梅、金銀花等，正常年份大多可以露地過(guò)冬。

半耐寒花卉：

多是原產(chǎn)溫帶較暖地區(qū)的花卉。在我國(guó)南方可以露地安全過(guò)冬，但在北方露地越冬必須加以防寒維護(hù)或移入冷室、地窖內(nèi)越冬。如草本花卉金盞菊、紫羅蘭、菊花等，木本花卉月季、雪松、龍柏等。

不耐寒花卉：

大多原產(chǎn)熱帶及亞熱帶的花卉，一般不能耐受O℃的低溫，個(gè)別的品種不能忍受5℃左右的溫度，這類(lèi)花木的生長(zhǎng)發(fā)育只能在一年中的無(wú)霜期進(jìn)行，或在溫室內(nèi)過(guò)冬。如小蒼蘭、報(bào)春花、仙客來(lái)、天竺葵、變?nèi)~木等，在北方冬季必須將植株移人溫暖的室內(nèi)養(yǎng)護(hù)。對(duì)于美人蕉、朱頂紅、仙客來(lái)等球根花卉，要將球莖從露地挖出放入溫暖室內(nèi)貯存。木本花卉中如橡皮樹(shù)、龜背竹、扶桑、茉莉等冬季在北方也需在室內(nèi)加以維護(hù)。

就同一株花卉來(lái)說(shuō)，花卉不同部位抵抗低溫的能力也有差異，其能力的大小順序是根、根莖、枝、葉、芽。芽最不耐寒。因此，在花卉栽培中常常遇到地上部分死掉，不久又會(huì)從根部萌生新的植株的現(xiàn)象。