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甘藍(lán)是一種大路蔬菜，產(chǎn)量高，市場需求量大，是國內(nèi)的主食 蔬菜品種之一，在我國蔬菜周年供應(yīng)中占有重要的地位。出口業(yè) 務(wù)勢頭良好，主要以保鮮產(chǎn)品出口日本、韓國、俄羅斯以及東南亞 等國家和地區(qū)，也加工成脫水蔬菜出口。但由于普通結(jié)球甘藍(lán)栽 培技術(shù)簡單，適合于規(guī)?；N植，其價格因受市場供求關(guān)系的影響 而波動較大。
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紫甘藍(lán)引入我國較早，時間在19世紀(jì)之前，但一直未受人們 重視，栽培面積不大。近年來，由于我國對外開放，國際人員往來 增多，賓館、飯店需要增加，很多大、中城市郊區(qū)開始種植，產(chǎn)品開 始流入市場，漸被市民接受，市場份額不斷擴(kuò)大。紫甘藍(lán)耐熱、產(chǎn) 量高，耐貯運，經(jīng)濟(jì)效益很高。
??在歐洲主要作為色拉菜或西餐配色 用，可用于生食、湯食、炒食。

抱子甘藍(lán)19世紀(jì)初逐漸成為歐洲、北美洲地區(qū)的重要蔬菜之

，在英國、德國、法國等國種植面積較大，美國、日本等國家和地 區(qū)也有栽培。近幾年引入我國，在北京、廣州、云南等省、直轄市已 有種植。
??目前栽培較少，但價格較貴。抱子甘藍(lán)的市場價格通常 為每千克10元左右，主要是供應(yīng)大型飯店和賓館，百姓的餐桌上 還不多見。不過隨著許多新特蔬菜的發(fā)展，抱子甘藍(lán)在我國的生 產(chǎn)及市場是很有潛力的。

皺葉甘藍(lán)是近年來從歐美引進(jìn)的特菜新品種，與普通甘藍(lán)的 區(qū)別是葉卷皺，而不像其他甘藍(lán)的葉那樣平滑。
??目前，市場上銷售 的皺葉甘藍(lán)還較少，很值得去開發(fā)。

羽衣甘藍(lán)是甘藍(lán)類的一個變種，接近甘藍(lán)野生種，栽培歷史悠 久，如今在英國、荷蘭、德國、美國種植較多，且品種各異，有觀賞用 羽衣甘藍(lán)，亦有菜用羽衣甘藍(lán)。我國栽培歷史不長，尤其是菜用羽 衣甘藍(lán)是近十幾年才有少量種植，也只是分布在北京、上海、廣州 等大中城市。
??觀賞用羽衣甘藍(lán)是冬季北方城市組擺用花的主要品 種之一。

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