1，羽衣甘藍(lán)

羽衣甘藍(lán)有綠葉和具有紅、紫、黃白、花等各種色彩的花羽衣甘藍(lán)。食用以綠葉羽衣甘藍(lán)為主是一種營養(yǎng)全面的綠葉蔬菜，其維生素C、胡蘿卜素、礦物質(zhì)元素鐵、鈣、鉀含量是普通甘藍(lán)的三倍以上，是治療兒童夜盲癥和補(bǔ)鈣的首選蔬菜。其含熱量低，是健美減肥的理想食品。

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2，朝鮮薊（洋百合）

朝鮮薊在食用時口感介于鮮筍和蘑菇之間，有核桃仁的香味，相當(dāng)可口，還有消渴解酒的功效，營養(yǎng)豐富，健身養(yǎng)顏， 食用價值極高，有“蔬菜之皇”的美譽(yù)。最初經(jīng)由意大利料理而傳入華人社會?，F(xiàn)在在中國大陸的上海、浙江、湖南、北京、云南、陜西省、山東省等地均有分布。

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3，砍瓜

“砍瓜”是南瓜變種，可隨吃隨砍、迅速再生的瓜類新品種，是具有極強(qiáng)自愈能力的奇瓜。它含有人體自身不能合成的8種氨基酸和豐富的維生素C，具有一定的藥用價值。主要分布在湖北、湖南、山東、河南、廣東、廣西、海南等地。

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4，水晶冰菜

水晶冰菜----又名冰菜、冰草、冰柱子，番杏科，“冰葉日中花”。它的特點(diǎn)是在葉面和莖上著生有大量大型泡狀細(xì)胞，里面填充有液體，在太陽照射下反射光線，就像冰晶一樣，冰葉日中花是一類鹽堿植物，泡狀細(xì)胞的液體中含有鹽分，因此吃起來本身就帶有一些咸味。冰菜中的酸味是天然的蘋果的酸味，并且富含鈉、鉀、胡蘿卜素等礦物質(zhì)，凝聚了卷心菜、白菜、萵苣等的特性之一，是高營養(yǎng)價值的蔬菜。

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5，小可愛多水果黃瓜

小可愛多水果黃瓜以其可愛的外形，獨(dú)特的絨毛，清脆的口感，贏得陽臺種菜“小家碧玉的頭銜”。有喜歡在陽臺種花類的可以考慮種這個，又好看又好吃哦!

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6，四棱豆

四棱豆它富含蛋白質(zhì)、維生素、多種礦物質(zhì)，營養(yǎng)成價值極高，被人們稱作是“綠色金子”。它所含維生素E、胡蘿卜素、鐵、鈣、鋅、磷、鉀等成分的含量尤為驚人，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過其他蔬菜，是補(bǔ)血、補(bǔ)鈣、補(bǔ)充營養(yǎng)的極好來源，常食能治多種疾病，屬保健型蔬菜。

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7，飛碟瓜

飛碟瓜不僅具有很高的觀賞價值，還具有很高的食用價值和醫(yī)療保健價值。它的嫩果、嫩花、嫩消、葉柄、種子均可以食用。根據(jù)測定，飛碟瓜含有豐富的維生素C、B1、B2，胡蘿卜素，尼克酸及鉀、鈣、磷、鐵等多種礦質(zhì)元素。 可以涼拌或者炒食。

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8，金絲絞瓜

金絲絞瓜，因其瓜天然成絲似魚翅，故得名金絲絞瓜，被譽(yù)為植物“海蜇”，天然粉絲，是蔬菜中的稀有品種。金絲絞瓜又被稱做海蜇絲瓜、天然粉絲瓜等，原產(chǎn)美洲。魚翅瓜外形長圓，有金黃色的外殼，表皮光滑美觀，有微棱溝淺，瓜絲是天然形成的，嫩瓜和老瓜均可食用，但多以成熟的老瓜供食。

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9，蛇豆

蛇豆也稱蛇瓜，別稱：蛇王瓜，是葫蘆科栝樓屬中一年生攀緣性草本植物。其食用部分為嫩果。該品種抗病性、抗蟲性特強(qiáng)，整個生育期沒有病蟲的危害，所以說是目前最理想的綠色植物。

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10，孢子甘藍(lán)

孢子甘藍(lán)別名芽甘藍(lán)、子持甘藍(lán)，十字花科蕓薹屬甘藍(lán)種二年生草本植物，為甘藍(lán)種中腋芽能形成小葉球的變種。孢子甘藍(lán)小葉球蛋白質(zhì)的含量很高，居甘藍(lán)類蔬菜之首，維生素C和微量元素硒的含量也較高。

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11，香蕉瓜

香蕉瓜為葫蘆科，多年生藤本植物，屬于新型特菜，皮色金黃，風(fēng)味極佳，果實長圓柱形，果肉嫩，果形美麗，播種后50天即可采收，效益高。它還是一種可以清熱解暑的食材，它性質(zhì)寒涼，能清除人體內(nèi)的熱毒。