一、三黃塘角魚如何養(yǎng)殖

1、魚苗培育池條件：水源充足，水質(zhì)清新，注排水方便；池形整齊，面積0.5～1畝為宜，水深保持在50～100厘米，前期淺，后期深。池底平坦，淤泥深10厘米左右，池底、池邊無(wú)雜草。在出水口處設(shè)一個(gè)長(zhǎng)方形集魚凼，以利于魚苗集中捕撈。池堤牢固，不漏水。周圍環(huán)境良好，向陽(yáng)，光照充足。池塘水質(zhì)渾濁度小，pH7～8，溶氧量在5毫克/升以上，透明度為30～40厘米，認(rèn)真做好魚苗培育池的清理與消毒工作。

2、培肥池水：有機(jī)糞肥：一般在魚苗下塘前3～5天施肥，每畝施經(jīng)發(fā)酵消毒的有機(jī)糞肥300～500千克，視培育池塘肥度而增減；大草綠肥：一般在魚苗下塘前7～9天堆漚，每畝施300～400千克；化學(xué)肥料：為了加速肥水，可兼施化學(xué)肥料，一般每畝施氨水5～10千克，或硫、尿素、氯化銨等4千克，過(guò)鈣3～4千克。

二、三黃雞和白條雞的區(qū)別

三黃雞和白條雞的區(qū)別：

一、定義不同

白條雞是指雞褪去了雞毛，摘掉了內(nèi)臟，已經(jīng)清理好的雞，買回家只要切切就可以下鍋煮的那種，有時(shí)也稱光雞。市場(chǎng)上以經(jīng)速凍加工的凍白條雞為主。

三黃雞，是由明代皇帝朱元璋欽賜的名字，也是我國(guó)最著名的土雞品種之一，個(gè)頭較小，因?yàn)橛鹈S，雞爪黃、喙黃，故被起名為“三黃雞”。三黃雞是活雞，本身需要宰殺好去毛去內(nèi)臟后才能烹飪。

二、品種不同

三黃雞是指一種雞的品種，該雞因?yàn)橛鹈S、雞爪黃、雞嘴黃故稱三黃雞，而白條雞指的是普通養(yǎng)殖場(chǎng)內(nèi)批量飼料養(yǎng)殖的雞，經(jīng)過(guò)批量宰殺、去雞毛、去內(nèi)臟后制作而成的雞，品種不同。

三、外觀不同

三黃雞一般羽毛黃、雞爪黃、雞嘴黃，外觀上比較有特色，而普通的白條雞嘴巴為白色、爪子也是白色，羽毛則黑黃交錯(cuò)都有。

四、口感不同

三黃雞的主要養(yǎng)殖方式為山內(nèi)放養(yǎng)，因?yàn)樾枰?jīng)常跑動(dòng)飛動(dòng)，肉質(zhì)比較緊實(shí)嫩彈，烹飪后口感多汁飽滿。白條雞都是壹ε鍶ρ模饕撬橇涎常蛭萇倥芏勻獬さ每歟庵時(shí)冉纖繕⑽蘧６滋跫σ蛭搶潿炒砉募Γ淙幻揮行任兜僑庵時(shí)冉纖繕脞咳菀字罄希詬斜冉戲⒉?；瓤d萍謾

五、生長(zhǎng)周期不同

三黃雞的生長(zhǎng)速度比較慢，從出殼到出欄，一般需要6個(gè)月到12個(gè)月左右，個(gè)頭比較小，屠宰后常作為整雞售賣。白條雞的生長(zhǎng)速度非?？欤瑥某鰵さ匠鰴?，全程只需要45天左右的時(shí)間，就能長(zhǎng)到6斤左右，然后就會(huì)被運(yùn)往屠宰場(chǎng)統(tǒng)一屠宰分割冷藏。

六、價(jià)格不同

三黃雞一般是放養(yǎng)養(yǎng)殖，雞吃的除了部分飼料外，還有很多外界谷類雜物，因?yàn)樾枰恢笔辗牛B(yǎng)殖成本高，所以價(jià)格略貴，而白條雞一般都是圈養(yǎng)用普通飼料喂養(yǎng)，雞生長(zhǎng)很快，成熟后批量宰殺后冷凍排酸得到的雞，所以價(jià)格便宜。

三、三黃雞的養(yǎng)殖利潤(rùn)如何

看你怎么養(yǎng)，如果是放養(yǎng)，吃五谷雜糧的話，利潤(rùn)就高，市場(chǎng)價(jià)30一斤。如果全飼料，那就肉雞價(jià)格了，8元一斤。小房珍禽

四、如何區(qū)別三黃雞、肉雞、柴雞或其他雞種？

1、性質(zhì)不同：三黃雞的名字由朱元璋欽賜。在國(guó)家農(nóng)業(yè)部權(quán)威典籍《中國(guó)家禽志》一書中排名首位，該雞屬農(nóng)戶大自然放養(yǎng)。肉雞是人類飼養(yǎng)最普遍的家禽，家雞源出于野生的原雞。柴雞也叫笨雞。柴雞體型較小。

2、特點(diǎn)不同：柴雞具有耐粗飼、適應(yīng)性、覓食性、遺傳性能穩(wěn)定、就巢性強(qiáng)和抗病力強(qiáng)等特性。三黃雞生存能力強(qiáng)、產(chǎn)蛋量高、肉質(zhì)鮮嫩等優(yōu)良特點(diǎn)，普遍飼養(yǎng)的家雞品種，因黃羽、黃喙、黃腳得名。

3、重量不同：柴雞公雞5個(gè)月出欄，平均體重為3.5斤左右后，母雞為2.5斤左右。三黃雞成年雞體重約3-4公斤。

擴(kuò)展資料：

注意事項(xiàng)：

1、飲水：水是養(yǎng)殖三黃雞必不可少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，三黃雞在生長(zhǎng)過(guò)程中，攝取的水量大概是飼料糧的三倍，并且飲水量會(huì)隨著溫度的升高而增加。所以保證充足而又干凈的水量是養(yǎng)殖三黃雞成功的重要因素。

2、任何生物生長(zhǎng)都需要豐富的營(yíng)養(yǎng)，三黃雞當(dāng)然也不例外，并且三黃雞的生長(zhǎng)所需營(yíng)養(yǎng)還較為豐富，在養(yǎng)殖過(guò)程中一定要保證足夠、全面的營(yíng)養(yǎng)。如果缺少某一營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都會(huì)使三黃雞出現(xiàn)病態(tài)的反應(yīng)，特別是一些微量元素。

3、黃雞生長(zhǎng)發(fā)育所需的環(huán)境也是比較重要的，第一周的雛雞比較喜高溫，最適宜其生長(zhǎng)的溫度在30-35度之間。之后每生長(zhǎng)一周便可適當(dāng)?shù)慕档椭車鷾囟?，一個(gè)月后將溫度控制在20度左右，但是不得低于15度。

參考資料來(lái)源：百度百科-柴雞

參考資料來(lái)源：百度百科-肉雞

參考資料來(lái)源：百度百科-三黃雞

中國(guó)地方畜禽品種資源簡(jiǎn)介――雞

1、仙居雞（又名梅林雞）

產(chǎn)地（或分布）：浙江省仙居及鄰近的臨海、天臺(tái)、黃巖等地。

數(shù)量：1981年飼養(yǎng)量50萬(wàn)只以上。

主要特性：屬小型蛋用雞品種。仙居雞分黃、花、白等毛色，目前育種場(chǎng)在培育的目標(biāo)上，主要的力量是放在黃色雞種的選育上，現(xiàn)以黃色雞種的外貌特征簡(jiǎn)述如下：該品種體型結(jié)構(gòu)緊湊，尾羽高翹，單冠直立，喙短而棕黃，趾黃色，少部脛部有小羽。初生重公雞為32.7克，母雞為31.6克。180日齡公雞體重為1256克，母雞為953克。屠宰測(cè)定：3月齡公雞半凈膛為 81.5%，全凈膛為70.0%；6月齡公雞半凈膛為82.7%，全凈膛為71%，母雞半凈膛為82.96%，全凈膛為72.2%。開(kāi)產(chǎn)日齡為180天，年產(chǎn)蛋為160～180枚，高者可達(dá)200枚以上，蛋重為42克左右，殼色以淺褐色為主，蛋形指數(shù)1.36。

2、白耳黃雞（又名白耳銀雞、江山白耳雞、上饒地區(qū)白耳雞）

產(chǎn)地（或分布）：主產(chǎn)于江西上饒地區(qū)廣豐、上饒、玉山三縣和浙江的江山市。

數(shù)量：1980年產(chǎn)區(qū)共有80多萬(wàn)羽。

主要特性：為我國(guó)稀有的白耳蛋用早熟雞品種。白耳黃雞以“三黃一白”的外貌特征為標(biāo)準(zhǔn)，即黃羽、黃喙、黃腳，白耳，耳葉大，呈銀白色，似白桃花瓣，虹彩金黃色，喙略彎，呈黃色或灰黃色，全身羽毛呈黃色，單冠直立，公母雞的皮膚和脛部呈黃色，無(wú)脛?dòng)?。初生重平均?7克，開(kāi)產(chǎn)日齡平均為150天，年產(chǎn)蛋180枚，蛋重為 54克，蛋殼深褐色，殼厚0.34～0.38毫米，蛋形指數(shù)1.35～1.38。

3、狼山雞

產(chǎn)地（或分布）：產(chǎn)于江蘇省如東境內(nèi)。

數(shù)量：1979年為13萬(wàn)只。

主要特性：該雞屬蛋肉兼用型。體型分重型和輕型兩種，體格健壯。狼山雞羽色分為純黑、黃色和白色，現(xiàn)主要保存了黑色雞種，該雞頭部短圓，臉部、耳葉及肉垂均呈鮮紅色，白皮膚，黑色脛。部分雞有鳳頭和毛腳。500日齡成年體重公雞為2840克，母雞為2283克。6.5月齡屠宰測(cè)定：公雞半凈膛為82.8%左右，全凈膛為76%左右，母雞半凈膛為80%，全凈膛為69%。年產(chǎn)蛋135～175枚，最高達(dá)252枚，平均蛋重58.7克。

4、大骨雞（又名莊河雞）

產(chǎn)地（或分布）：主產(chǎn)遼寧省莊河市，吉林、黑龍江、山東、河南、河北、內(nèi)蒙古等省區(qū)也有分布。

數(shù)量：1980年產(chǎn)區(qū)有雞450萬(wàn)只以上。

主要特性：是屬蛋肉兼用型品種。大骨雞體型魁偉，胸深且廣，背寬而長(zhǎng)，腿高粗壯，腹部豐滿，墩實(shí)有力，以體大、蛋大、口味鮮美著稱。覓食力強(qiáng)。公雞羽毛棕紅色，尾羽黑色并帶金屬光澤。母雞多呈麻黃色，頭頸粗壯，眼大明亮，單冠，冠、耳葉、肉垂均呈紅色。喙、脛、趾均呈黃色。成年體重公雞為 2900―3750克，母雞為2300克。開(kāi)產(chǎn)日齡平均213天，年平均產(chǎn)蛋164枚左右，高的可達(dá)180枚以上。平均蛋重為62―64克，蛋殼深褐色，蛋形指數(shù)1.35。

5、北京油雞

產(chǎn)地（或分布）：北京朝陽(yáng)區(qū)的大屯和洼里，鄰近的海淀、清河也有分布。

數(shù)量：1980年產(chǎn)區(qū)約有3萬(wàn)余只。

主要特性：屬肉蛋兼用品種。以肉味鮮美、蛋質(zhì)優(yōu)良著稱。北京油雞的體軀中等，其中羽毛呈赤褐色（俗稱紫紅毛），體型較?。挥鹈庶S色（俗稱素黃色）的雞，體型略大。初生雛全身披著淡黃或土黃色絨羽，冠羽、脛?dòng)?、髯羽也很明顯，體渾圓。成年雞的羽毛厚密而蓬松，具有冠羽和脛?dòng)?，有些個(gè)體兼有趾羽和五趾，不少個(gè)體的頜下和頰部生有髯須。油雞生長(zhǎng)速度緩慢，初生重為38.4克，成年體重公雞為2049克，母雞為 1730克。屠宰測(cè)定：成年公雞半凈膛為83.5%，全凈膛為76.6%；母雞半凈膛為70.7%，全凈膛為64.6%。性成熟較晚，母雞7月齡開(kāi)產(chǎn)，年產(chǎn)蛋為110～125枚，平均蛋重為56克，蛋殼厚度0.325毫米，蛋殼褐色，個(gè)別呈淡紫色，蛋形指數(shù)為1.32。

6、浦東雞（又稱九斤黃）

產(chǎn)地（或分布）：產(chǎn)于上海市南匯、奉賢、川沙等地。由于產(chǎn)地在黃浦江以東的廣大地區(qū)，故名浦東雞。

數(shù)量：1980年為1萬(wàn)余只。

主要特性：屬肉蛋兼用型品種，體型較大，屬慢羽型品種。公雞羽色有黃胸黃背、紅胸紅背和黑胸紅背三種。母雞全身黃色，有深淺之分，羽片端部或邊緣有黑色斑點(diǎn)，因而形成深麻色或淺麻色。公雞單冠直立，母雞冠較小，有時(shí)冠齒不清。初生重為36.4克，成年體重公雞為3550克，母雞為2840克。屠宰測(cè)定：12月齡公雞半凈膛為85.11%，全凈膛為80.06%；母雞半凈膛為84.76%，全凈膛為77.32%。開(kāi)產(chǎn)日齡平均208天，最早 150天，最遲294天。年平均產(chǎn)蛋130枚，最高216枚，最低86枚。蛋重為57.9克，蛋殼褐色、淺褐色居多。

7、壽光雞（又叫慈倫雞）

產(chǎn)地（或分布）：產(chǎn)于山東壽光縣。

數(shù)量：據(jù)1978年的調(diào)查總數(shù)為100萬(wàn)只。

主要特性：該雞為蛋肉兼用型品種。壽光雞有大型和中型兩種；還有少數(shù)是小型。大型壽光雞外貌雄偉，體軀高大，體型近似方形。成年雞全身羽毛黑色，有的部位呈深黑色并閃綠色光澤。單冠，公雞冠大而直立；母雞冠形有大小之分，頸、趾灰黑色，皮膚白色。初生重為42.4克，大型成年體重公雞為 3609克，母雞為3305克，中型公雞為2875克，母雞為2335克。屠宰測(cè)定：公雞半凈膛為82.5%，全凈膛為77.1%，母雞半凈膛為 85.4%，全凈膛為80.7%。開(kāi)產(chǎn)日齡大型雞240天以上，中型雞145天，產(chǎn)蛋量大型雞年產(chǎn)蛋117.5枚、中型雞122.5枚，大型雞蛋重為 65～75克，中型雞為60克。蛋形指數(shù)大型雞為1.32，中型雞為1.31，蛋殼厚大型雞0.36毫米，中型雞0.358毫米。殼色褐色，蛋殼厚度為 0.36毫米，蛋型指數(shù)為1.32。

8、蕭山雞（又名越雞）

產(chǎn)地（或分布）：產(chǎn)于浙江蕭山。分布于杭嘉湖及紹興地區(qū)。

數(shù)量：1981年為150萬(wàn)只。

主要特性：本品種為蛋肉兼用型品種，蕭山雞體型較大，外形近似方而渾圓，公雞羽毛緊湊，頭昂尾翹。紅色單冠、直立。全身羽毛有紅、黃兩種，母雞全身羽毛基本黃色，尾羽多呈黑色。單冠紅色，冠齒大小不一。喙、脛黃色。初生重為38.5克。成年體重公雞為2759克，母雞為1940克。屠宰測(cè)定： 150日齡公雞半凈膛為84.7%，全凈膛為76.5%；母雞半凈膛為85.6%，全凈膛為66.0%。開(kāi)產(chǎn)日齡185天左右，年平均產(chǎn)蛋132.5枚，平均蛋重為56克，蛋殼褐色，蛋形指數(shù)1.39。蛋殼厚度0.31毫米。

9、鹿苑雞（又名鹿苑大雞）

產(chǎn)地（或分布）：產(chǎn)于江蘇沙州縣鹿苑鎮(zhèn)而得名。

數(shù)量：1980年為10萬(wàn)只。

主要特性：屬蛋肉兼用型品種。體型高大，胸部較深，背部平直。全身羽毛黃色，緊貼體軀。頸羽、主翼羽和尾羽有黑色斑紋。脛、趾黃色，兩腿間距離較寬，無(wú)脛?dòng)?。雛雞絨羽黃色。成年體重公雞為3120克，母雞為2370克。6月齡屠宰測(cè)定：公雞半凈膛為81.13%，全凈膛為72.64%；母雞半凈膛為82.57%，全凈膛為73.01%。開(kāi)產(chǎn)日齡180天左右，年平均產(chǎn)蛋145―223枚，平均蛋重為54.2克，蛋殼為褐色。

10、固始雞

產(chǎn)地（或分布）：河南省固始縣。

數(shù)量：1981年統(tǒng)計(jì)有882萬(wàn)只。

主要特性：屬于蛋肉兼用型品種。個(gè)體中等，羽毛豐滿。雛雞絨羽呈黃色，公雞羽色呈深紅色和黃色，母雞羽色以麻黃色和黃色為主，白、黑很少，尾型分為佛手狀尾和直尾兩中。成年雞冠型分為單冠與豆冠兩種，以單冠居多。冠直立，脛色呈靛青色，四趾，無(wú)脛?dòng)?。皮膚呈暗白色。初生重32.8克，成年體重公雞為2470克，母雞為1780克。屠宰測(cè)定：6月齡公雞半凈膛為82%，全凈膛為74%；臨開(kāi)產(chǎn)母雞半凈膛為80%，全凈膛為71%。開(kāi)產(chǎn)日齡205 天，年平均產(chǎn)蛋量142枚，平均蛋重為51.4克，蛋殼褐色，殼厚0.35毫米，蛋形指數(shù)1.32。

11、邊雞（山西稱右玉雞）

產(chǎn)地（或分布）：產(chǎn)于內(nèi)蒙古與山西相連接一帶。

數(shù)量：產(chǎn)區(qū)飼養(yǎng)量約50萬(wàn)只。

主要特性：屬肉蛋兼用型品種，體型中等，呈元寶形。脛長(zhǎng)且粗壯。冠型以單冠為主，間有少量的草莓冠、豌豆冠與個(gè)別的冠羽。公雞冠形直立，母雞冠形較小，有明顯的S狀彎曲，冠色鮮紅。公雞的羽毛主要為紅黑色或黃黑色，個(gè)別為黃色和灰白色；母雞為白、灰、黑、淺黃、麻黃、紅灰和雜色。初生重為35 克，成年體重公雞為1800克，母雞為1500克。屠宰測(cè)定：公雞半凈膛為79％，全凈膛為73％，母雞半凈膛為73.8％，全凈膛為67.5％。一般8 月齡開(kāi)產(chǎn)，年產(chǎn)蛋101.7枚，最高150～160枚，平均蛋重為66克左右，有的達(dá)到70～80克，蛋形指數(shù)1.33，蛋殼深褐色占70％，蛋殼厚度 0.386毫米。

12、彭縣黃雞

產(chǎn)地（或分布）：分布于四川平原和丘陵地區(qū)。

數(shù)量：1981年調(diào)查產(chǎn)地彭縣有28萬(wàn)余只。

主要特性：蛋肉兼用型品種。體型渾圓，體格中等大小。單冠紅色，極少數(shù)豆冠。喙肉色或淺褐色。皮膚、脛肉色或者白色，少數(shù)黑色，極少數(shù)有脛?dòng)?。公雞除主翼羽有部分黑羽或者羽片半邊黑色、鐮羽黑色或黑羽兼有黃羽、斑羽外，全身羽毛黃紅色。母雞羽毛黃色，分深黃、淺黃和麻黃三種。初生重為 37.14克，成年體重公雞為3950克，母雞為1880克。屠宰測(cè)定：公雞半凈膛為83%，全凈膛為79.1%；母雞半凈膛為77.27%，全凈膛為 72.12%。開(kāi)產(chǎn)日齡為216天（按產(chǎn)蛋率50%計(jì)），年產(chǎn)蛋140～150枚，蛋殼淺褐色，平均蛋重為53.52克，蛋殼厚度為0.33毫米，蛋形指數(shù)1.35。

13、林甸雞

產(chǎn)地（或分布）：主產(chǎn)于黑龍江省林甸縣及其鄰近縣。

數(shù)量：1982年約26萬(wàn)只。

主要特性：屬偏肉用型的兼用型雞種。體型中等大小，全身羽毛較厚，羽毛顏色以深黃、淺黃及黑色為主，公雞多呈金黃色，尾羽較長(zhǎng)、呈黑色。頭部、肉垂、冠均較小，主要為單冠，少數(shù)雞為玫瑰冠。眼大，虹彩呈紅色。喙、脛、趾為黑色或褐色，脛?shì)^細(xì)，少數(shù)雞有脛?dòng)?。皮膚白色。初生重為37.6克，成年體重公雞為1740克，母雞為1270克。開(kāi)產(chǎn)日齡為240～270天，年產(chǎn)蛋量70～90枚，多者120枚。蛋重為60克，蛋殼淺褐色或褐色。

14、峨眉黑雞

產(chǎn)地（或分布）：分布于四川盆地周圍山區(qū)。

數(shù)量：1980年調(diào)查產(chǎn)區(qū)共有1.6萬(wàn)余只。

主要特性：屬肉蛋兼用型品種。體型較大，全身羽毛黑色，具金屬光澤。大多呈紅色單冠，少數(shù)有紅色豆冠或紫色單冠或豆冠。喙角黑色。部分有脛?dòng)?，脛趾黑色，極少數(shù)額下有胡須（髯羽）。皮膚白色，偶有烏皮膚個(gè)體。初生重為38克，6月齡公雞體重為2643克，母雞為1880克。屠宰測(cè)定：公雞半凈膛為80.25%，母雞半凈膛為70.96%。年平均產(chǎn)蛋120枚，蛋重53.84克，蛋形指數(shù)1.34，蛋殼褐色或淺褐色。

15、靜原雞（靜寧雞、固原雞）

產(chǎn)地（或分布）：產(chǎn)于甘肅省靜寧縣及寧夏固原市。

數(shù)量：1980年總計(jì)約80萬(wàn)只。

主要特性：屬蛋肉兼用型品種。體格中等，成年公雞羽色不一致，主要有紅公雞和黑紅公雞。成年母雞羽色較雜，有黃雞、黑雞、白雞、花雞等，以黃雞和麻雞最多。冠型多為玫瑰冠，少數(shù)為單冠。喙多呈灰色。虹彩以橘紅色為主。脛灰色，少數(shù)個(gè)體有脛?dòng)?。皮膚白色。初生重為36.5～47克，成年體重公雞為1888～2250克，母雞為1630～1670克。屠宰測(cè)定：6月齡公雞半凈膛為73.4～75.0%，全凈膛為68.7～69.5%；母雞半凈膛為 73.6～74.6%，全凈膛為67.5～69.1%。一般8～9月齡開(kāi)產(chǎn)，年產(chǎn)蛋117～124枚，蛋重為56.7～58克，蛋形指數(shù) 1.312～1.316，殼厚0.34～0.35毫米，蛋殼褐色或深褐色。

16、溧陽(yáng)雞（當(dāng)?shù)赜纸腥S雞、九斤黃雞）

產(chǎn)地（或分布）：產(chǎn)于江蘇省溧陽(yáng)市。

數(shù)量：1980年為20萬(wàn)只。

主要特性：屬肉用型品種。體型較大，體軀呈方形，羽毛以及喙和腳的顏色多呈黃色。但麻黃、麻栗色者亦甚多。公雞單冠直立，冠齒一般為5個(gè)，齒刻深。母雞單冠有直立與倒冠之分，虹彩呈橘紅色。成年體重公雞為3850克，母雞為2600克。屠宰測(cè)定：公雞半凈膛為87.5%，全凈膛為79.3%；母雞半凈膛為85.4%，全凈膛為72.9%。開(kāi)產(chǎn)日齡為243±39天，500日齡產(chǎn)蛋為145.4±25枚，蛋重為57.2±4.9克，蛋殼褐色。

17、武定雞

產(chǎn)地（或分布）：云南楚雄彝族自治州。

數(shù)量：1980年主產(chǎn)區(qū)有雞90余萬(wàn)只。

主要特性：屬肉用型品種，體型高大。公雞羽毛多呈赤紅色，有光澤。母雞的翼羽、尾羽全黑，體軀、其他部分則披有新月形條紋的花白羽毛。單冠，紅色、直立、前小后大。喙黑色。脛與喙的顏色一致。多數(shù)有脛?dòng)鸷椭河?。皮膚白色。雞羽毛生長(zhǎng)緩慢，屬慢羽型。4～5月齡體重1千克左右才出現(xiàn)尾羽，在之前，胸、背和腹部常無(wú)羽。有“光禿禿雞”之稱。成年體重公雞為3050千克，母雞為2100千克。屠宰測(cè)定：5月齡閹公雞半凈膛為85%，全凈膛為 77%；成年閹母雞半凈膛為85.4%，全凈膛為80.7%。母雞6月齡開(kāi)產(chǎn)，年產(chǎn)蛋90～130枚。平均蛋重為50克左右，蛋殼淺棕色，蛋形指數(shù) 1.27。

18、桃源雞（又稱桃源大種雞）

產(chǎn)地（或分布）：主產(chǎn)于湖南省桃源縣中部。

數(shù)量：1980年桃源縣有17.66萬(wàn)只。

主要特性：屬肉用型品種。體型高大，體質(zhì)結(jié)實(shí)，羽毛蓬松，體軀稍長(zhǎng)、呈長(zhǎng)方形。公雞頭頸高昂，尾羽上翹，側(cè)視呈U字形。母雞體稍高，背較長(zhǎng)而平直，后軀深圓，近似方形。公雞體羽呈金黃色或紅色，主翼羽和尾羽呈黑色，梳羽金黃色或兼有黑斑。母雞羽色有黃色和麻色兩個(gè)類型。黃羽型的背羽呈黃色，脛?dòng)鸪事辄S色，喙、脛呈青灰色，皮膚白色。單冠，公雞冠直立，母雞冠倒向一側(cè)。初生重為41.92克，成年體重公雞為3342克，母雞為2940克。屠宰測(cè)定：24周齡公雞半凈膛為84.9％、母雞為82.06％；全凈膛公雞為75.9％，母雞為73.56％。開(kāi)產(chǎn)日齡平均為195天，500日齡平均產(chǎn)蛋 86.18±48.57枚，平均蛋重為53.39克，蛋殼淺褐色，蛋形指數(shù)1.32。

19、惠陽(yáng)胡須雞（又名三黃胡須雞、龍崗雞、龍門雞、惠州雞）

產(chǎn)地（或分布）：廣東惠州市。

數(shù)量：年飼養(yǎng)量達(dá)1500萬(wàn)只。

主要特性：屬中型肉用品種。體軀呈葫蘆瓜形。慢羽。該品種的標(biāo)準(zhǔn)特征為額下發(fā)達(dá)而張開(kāi)的胡須狀髯羽，無(wú)肉垂或僅有一些痕跡。雛雞全身淺黃色，喙黃，腳黃（三黃）。無(wú)脛?dòng)?，額下已有明顯的胡須。單冠直立。公雞背部羽毛棗紅色，分有主尾羽和無(wú)主尾羽兩種。主尾羽多呈黃色，但也有些內(nèi)側(cè)是黑色，腹部羽色比背部稍淡。母雞喙黃，全身羽毛黃色，主翼羽和尾羽有些黑色。尾羽不發(fā)達(dá)。腳黃色。初生重為31.6克，成年體重公雞為2228.40±38.78 克，母雞為1601.00±31.20克。屠宰測(cè)定：項(xiàng)雞（將要開(kāi)產(chǎn)的肥育母雞）半凈膛為84.8%，全凈膛為75.6%。公雞150天半凈膛為 87.5%，全凈膛為78.7%。開(kāi)產(chǎn)日齡為115～200天，年平均產(chǎn)蛋98～112枚，平均蛋重為45.8克，殼厚0.3毫米，蛋形指數(shù)1.3，殼色呈淺褐色。

20、清遠(yuǎn)麻雞

產(chǎn)地（或分布）：產(chǎn)于廣東清遠(yuǎn)市。

數(shù)量：1981年統(tǒng)計(jì)產(chǎn)區(qū)飼養(yǎng)數(shù)為485萬(wàn)只。

主要特性：屬肉用型品種，體型特征可概括為“一楔”、“二細(xì)”、“三麻身”?！耙恍ā敝改鸽u體型象楔形，前軀緊湊，后軀圓大，“二細(xì)”指頭細(xì)、腳細(xì)；“三麻身”指母雞背羽面主要有麻黃、麻棕、麻褐三種顏色。公雞頸部長(zhǎng)短適中，頭頸、背部的羽金黃色，胸羽、腹羽、尾羽及主翼羽黑色，肩羽、蓑羽棗紅色。母雞頸長(zhǎng)短適中，頭部和頸前三分之一的羽毛呈深黃色。背部羽毛分黃、棕、褐三色，有黑色斑點(diǎn)，形成麻黃、麻棕、麻褐三種。單冠直立。脛趾短細(xì)、呈黃色。成年體重公雞為2180克，母雞為1750克。屠宰測(cè)定：6月齡母雞半凈膛為85％，全凈膛為75.5%，閹公雞半凈膛為83.7％，全凈膛為 76.7％。年產(chǎn)蛋為70～80枚，平均蛋重為46.6克，蛋形指數(shù)1.31，殼色淺褐色。

21、杏花雞（又稱“米仔雞”）

產(chǎn)地（或分布）：產(chǎn)于廣東封開(kāi)縣。

數(shù)量：產(chǎn)區(qū)年飼養(yǎng)100萬(wàn)只。

主要特性：屬小型肉用雞種。其體型特征可概括為兩細(xì)(頭細(xì)、腳細(xì))，三黃''、三短(頸短、體軀短、腳短)。雛雞以三黃為主，全身絨羽淡黃色。公雞頭大，冠大直立，冠、耳葉及肉垂鮮紅色。虹彩橙黃色。羽毛黃色略帶金紅色，主冀羽和尾羽有黑色。腳黃色。母雞頭小，喙短而黃。單冠，冠、耳葉及肉垂紅色。虹彩橙黃色。體羽黃色或淺黃色，頸基部羽多有黑斑點(diǎn)(稱芝麻點(diǎn))，形似項(xiàng)鏈。主、副翼羽的內(nèi)側(cè)多呈黑色，尾羽多數(shù)有幾根黑羽。成年體重公雞為1950克，母雞為1590克。112日齡屠宰測(cè)定：公雞半凈膛為79%，全凈膛為74.7%，母雞半凈膛為76.0%，全凈膛為 70.0%。150日齡30%開(kāi)產(chǎn)，年平均產(chǎn)蛋為95枚，蛋重45克左右，蛋殼褐色。

22、霞煙雞（原名下煙雞，又名肥種雞）

產(chǎn)地（或分布）：產(chǎn)于廣西容縣石寨鄉(xiāng)下煙村，分布周圍的一些縣份。

數(shù)量：1982年有8萬(wàn)余只。

主要特性：屬肉用型品種。霞煙雞體軀短圓，腹部豐滿，胸寬、胸深與骨盆寬三者長(zhǎng)度相近，整個(gè)外形呈方形。雛雞的絨羽以深黃色為主，喙黃色，脛黃色或白色。公雞羽毛黃紅色梳羽顏色較胸背羽為深，主、副翼羽帶黑斑或白斑。性成熟的公雞腹部皮膚多呈紅色．母雞羽毛黃色。單冠。肉垂、耳葉均鮮紅色。虹彩橘紅色。喙基部深褐色，喙尖淺黃色。皮膚白色或黃色。初生重為29克，成年體重公雞為2178克，母雞為1915克。6月齡屠宰測(cè)定：母雞半凈膛為 87.89%，全凈膛為81.2%，公雞半凈膛為82.4%，全凈膛為69.2%，閹雞半凈膛為84.8%，全凈膛為75%。170～180日齡開(kāi)產(chǎn)，年產(chǎn)蛋110枚左右，平均蛋重為43.6克，蛋形指數(shù)1.3。

23、河田雞

產(chǎn)地（或分布）：產(chǎn)于福建省長(zhǎng)汀、上杭兩縣。

數(shù)量：1982年為200萬(wàn)只。

主要特性：屬于肉用型品種。河田雞體近方形。有大架子(大型)與'小架子(小型)之分。雛雞的絨羽均深黃色喙、脛均黃色。成年雞外貌較一致，單冠直立，冠葉后部分裂成叉狀冠尾。皮膚肉白色或黃色，脛黃色。公雞喙尖呈淺黃色。頭部梳羽呈淺褐色，背、胸、腹羽呈淺黃色，蓑羽呈鮮艷的淺黃色，尾羽、鐮羽黑色有光澤，但鐮羽不發(fā)達(dá)。主翼羽黑色，有淺黃色鑲邊。母雞羽毛以黃色為主，頸羽的邊緣呈黑色，似頸圈。成年體重公雞為1725.0± 103.26克，母雞為1207.0±35.82克，初生重公雞為30.7克，母雞為29.6克。120日齡屠宰測(cè)定：公雞半凈膛為85.8％、全凈膛為 68.64％,母雞半凈膛為87.08％、全凈膛為70.53％。開(kāi)產(chǎn)日齡180天左右，年產(chǎn)蛋100枚左右，平均蛋重為42.89克，蛋殼以淺渴色為主，少數(shù)灰白色，蛋形指數(shù)1.38。

24、絲羽烏骨雞（又稱泰和雞、武山雞、白絨雞、竹絲雞）

產(chǎn)地（或分布）：產(chǎn)于江西泰和縣。福建省泉州市、廈門市和閩南沿海有分布。

數(shù)量：1980年僅泰和縣有15萬(wàn)只。

主要特性：屬觀賞型品種。體態(tài)小巧輕盈。標(biāo)準(zhǔn)的絲羽烏骨雞可概括為具有十大特征，又稱十全：桑椹冠，草梅冠，公雞比母雞略為發(fā)達(dá)。雞冠顏色在性成熟前為暗紫色，成年后則顏色減退，略帶紅色，故有荔枝冠之稱。纓頭，頭頂有冠羽，為一叢纓狀絲羽，母雞羽冠較為發(fā)達(dá)，狀如絨球，又稱鳳頭。綠耳，耳葉呈暗紫色，在性成熟前現(xiàn)出明顯的藍(lán)綠色彩，但在成年后此色素即逐漸消失，仍呈暗紫色。胡須，在下頜和兩頰著生有較細(xì)長(zhǎng)的絲羽，儼如胡須，母雞較為發(fā)達(dá)。肉垂很小，或僅留痕跡，顏色與雞冠一致。絲羽，除翼羽和尾羽外，全身的羽片因羽小枝沒(méi)有羽鉤而分裂成絲絨狀。一般翼羽較短，羽片的末端常有不完全的分裂。五爪，腳有五趾，通常由第一趾向第二趾的一側(cè)多生一趾，也有個(gè)別從第一趾再多生一趾成為六趾的，其第一趾連同分生的多趾均不著地。毛腳，脛部和第四趾著生有脛?dòng)鸷椭河稹跗?，全身皮膚以及眼、臉、喙、脛、趾均呈烏色。烏肉，全身肌肉略帶烏色，內(nèi)臟膜及腹脂膜均呈烏色。烏骨，骨質(zhì)暗烏，骨膜深黑色。現(xiàn)在也存在一些不全具備這十全標(biāo)準(zhǔn)的絲羽烏骨雞和單冠、脛、趾無(wú)小羽等類型該雞具三烏特征，烏骨、烏肉、烏皮。初生重公雞為27～32克，母雞為 26.6～31克，成年體重（福建）公雞為1810克，母雞為1660克。屠宰測(cè)定：成年公雞半凈膛為88.35%，母雞為84.18%，全凈膛公雞為 75.86%，母雞為69.5%。開(kāi)產(chǎn)日齡（福建）170―205天，年產(chǎn)蛋量（福建）120～150枚，平均蛋重為37.56～46.85克，蛋形指數(shù)1.34～1.36。

25、茶花雞

產(chǎn)地（或分布）：產(chǎn)于云南德宏、西雙版納、紅河、文山四個(gè)自治州和臨滄、思茅兩地區(qū)。

數(shù)量：1980年約66萬(wàn)只。

主要特性：體型矮小，近似船形，好斗性強(qiáng)。頭部清秀。大多呈紅色單冠，少數(shù)呈豆冠和羽冠。喙黑色，少數(shù)黑色帶黃色。虹彩黃色居多，也有褐色和灰色。肉垂紅色。皮膚白色者多，少數(shù)淺黃色。脛腳黑色，少數(shù)黑色帶黃色。公雞羽毛除翼羽、主尾羽、鐮羽為黑色或黑色鑲邊外，其余全身紅色，梳羽、蓑羽并有鮮艷光澤。母雞除翼羽、尾羽多數(shù)是黑色外，全身是麻褐色。初生重為23克，成年體重公雞為1070―1470克，母雞為1000―1130克。6月齡屠宰測(cè)定：半凈膛公雞為75.6%，母雞為75.6%，全凈膛公雞為70.4%，母雞為70.1%。年產(chǎn)蛋70枚左右，個(gè)別達(dá)130枚。蛋殼深褐色，平均蛋重為38.2克，蛋形指數(shù)1.35。蛋黃大、蛋殼較厚重。

26、藏雞

產(chǎn)地（或分布）：分布于我國(guó)的青藏高原。

數(shù)量：1983年為17.5萬(wàn)只。

主要特性：體型輕小，較長(zhǎng)而低矮，呈船形，好斗性強(qiáng)。翼羽和尾羽發(fā)達(dá)，善于飛翔，公雞大鐮羽長(zhǎng)達(dá)40--60cm。冠多呈紅色單冠，少數(shù)呈豆冠和有冠羽。公雞的單冠大而直立，冠齒為4--6個(gè)；母雞冠小，稍有扭曲。肉垂紅色。喙多呈黑色，少數(shù)呈肉色或黃色。虹彩多呈橘色，黃栗色次之。耳葉多呈白色，少數(shù)紅白相間，個(gè)別紅色。脛黑色者居多，其次肉色，少數(shù)有脛?dòng)?。主、副翼羽、主尾羽和大鐮羽呈黑色帶金屬光澤，脛?dòng)?、蓑羽呈紅色或金黃色鑲黑邊羽，身體其他部位黑色羽多者稱黑紅公雞，紅色羽多者稱大紅公雞.此外，還有少數(shù)白色公雞和其他雜色公雞。母雞羽色較復(fù)雜，主要有黑麻、黃麻、褐麻等色，少數(shù)白色，純黑較少。但云南尼西雞則以黑色較多，白色麻黃花次之，尚有少數(shù)其他雜花、灰色等。初生重為28.1～30.8克，成年體重公雞為1145克，母雞為 860.2克。屠宰測(cè)定：成年公雞半凈膛為79.89～84.87%，母雞為71.43～77.97%；全凈膛公雞為72.17～78.91%，母雞為 68.25～70.34%。開(kāi)產(chǎn)期240天，年產(chǎn)蛋40～100枚，平均蛋重為33.92克，蛋形指數(shù)1.26。

27、壩上長(zhǎng)尾雞

產(chǎn)地（或分布）：產(chǎn)于河北省壩上地區(qū)。

數(shù)量：1985年數(shù)量不詳。

主要特性：體型較小外形偏向于蛋用型。體軀較長(zhǎng)、尾羽高翹、背線呈V形。母雞按羽毛顏色可分為麻雞、黑雞、白雞和草白雞四種羽色，其中以麻雞為主。麻雞的脛?dòng)?、肩羽等主要由鑲邊羽?gòu)成，羽片基本呈黑褐相間的雀斑。公雞羽色較為單純。紅色公雞居多，約占80%。尾羽較長(zhǎng)，公雞的大翹羽約長(zhǎng) 40～50厘米。長(zhǎng)尾雞便由此得名。以單冠最多，草莓冠次之，玫瑰冠和豌豆冠最少。成年體重公雞為1.8千克，母雞為1.24千克。屠宰測(cè)定：成年公雞半凈膛為75.48%，全凈膛為68.45%。母雞戶養(yǎng)270日齡開(kāi)產(chǎn)，年產(chǎn)蛋100～120枚，多的達(dá)150枚，平均蛋重為53.62克。蛋形指數(shù) 1.35，殼深棕色。

28、江山烏骨雞

產(chǎn)地（或分布）：浙江省江山市。

數(shù)量：據(jù)1981年調(diào)查，全縣飼養(yǎng)種雞8萬(wàn)余只。

主要特性：體形中等，呈三角形。全身羽毛潔白，烏喙、烏舌、烏趾、烏腿、烏皮、烏肉、烏骨。單冠直立，肉髯發(fā)達(dá)，均呈絳色，耳垂雀綠色，脛部多數(shù)有毛，四趾一距。有藥用功效。成年體重公雞為1.8～2.2千克，母雞為1.4～1.8千克。屠宰測(cè)定：成年公雞半凈膛為87.86%，母雞為 81.01%，全凈膛公雞為75%，母雞為65%。開(kāi)產(chǎn)日齡184天左右，年產(chǎn)蛋量為133枚，初產(chǎn)蛋重為55.95克。料蛋比3.49：1。

29、靈昆雞

產(chǎn)地（或分布）：產(chǎn)于浙江溫州市靈昆島，因而得名。

數(shù)量：1981年飼養(yǎng)量達(dá)4萬(wàn)只以上。

主要特性：該雞屬蛋肉兼用型。體軀呈長(zhǎng)方形，一般均具“三黃”的特點(diǎn)。按外貌可分平頭與蓬頭（后者頭頂有一小撮突起的絨毛）兩種類型，腳上多數(shù)有毛。公雞全身羽毛紅黃或栗黃色，有光彩，頸、翼、背顏色較深，主翼羽間有幾片黑羽。單冠，冠齒6-8個(gè)。喙、腿、皮膚亦黃色。母雞淡黃或栗黃色，單冠直立，有的倒向一側(cè)。冠、髯、臉均紅色。喙、脛、皮膚黃色。成年體重公雞為2.33千克，母雞為1.95～2.02千克。180日齡屠宰測(cè)定：半凈膛公雞為87.8%，母雞為85%；全凈膛公雞為76.2%，母雞為71.7%。150～180日齡開(kāi)產(chǎn)，年產(chǎn)蛋130～160枚，高的可達(dá)200枚以上，平均蛋重為56.74克，殼紅褐色。

30、淮南三黃雞

產(chǎn)地（或分布）：產(chǎn)于安徽省淮河以南丘陵地區(qū)。

數(shù)量：1980年達(dá)1000萬(wàn)只。

主要特性：該雞屬蛋肉兼用型雞種，體型較大，體質(zhì)結(jié)實(shí)，耐粗、抗病力強(qiáng)，但未經(jīng)系統(tǒng)選育，目前種質(zhì)不純，體型不一。4月齡公雞為1.2千克，母雞為0.95千克；成年體重公雞為2.06千克，母雞為1.89千克。母雞180天后開(kāi)產(chǎn)，年產(chǎn)蛋120～130枚，蛋重為53.6克，蛋殼呈粉紅色，少數(shù)米黃色，蛋形指數(shù)1.32。屠宰測(cè)定：半凈膛成年公雞為86.04%，母雞為85.56%；全凈膛公雞為76.86%，母雞為72.01%。

31、淮北麻雞（宿縣麻雞、符離雞）

產(chǎn)地（或分布）：主要產(chǎn)區(qū)安徽省宿縣。

數(shù)量：不詳。

主要特性：該雞蛋肉兼用的小型雞種，符離雞個(gè)體小，耐粗，抗病，覓食力強(qiáng)，產(chǎn)蛋多，肉質(zhì)好。成年體重公雞為1.5千克左右，母雞為1.25千克左右，初生重為28.5克，30日齡110.2克。母雞開(kāi)產(chǎn)后繼續(xù)生長(zhǎng)發(fā)育，開(kāi)產(chǎn)日齡150～180天，年產(chǎn)蛋180枚左右，蛋重44克左右。蛋形指數(shù) 1.34，殼色淺紅居多，乳白、褐色次之。屠宰測(cè)定：成年公雞半凈膛為83.5%，母雞為80.9%，全凈膛公雞為70.9%，母雞為68.7%。

32、宣州雞

產(chǎn)地（或分布）：產(chǎn)于安徽省南陵縣。

數(shù)量：1980年統(tǒng)計(jì)達(dá)463萬(wàn)只。

主要特性：屬中型雞種，蛋肉兼用，呈三黃（腳、羽、皮）。成年體重公雞為1.83千克，母雞為1.48～

三黃雞其原義是指黃羽、黃喙、黃腳的雞，此外還要求皮膚也是黃的，這種雞肉質(zhì)嫩滑，皮脆骨軟，脂肪豐滿和味道鮮美。而現(xiàn)在所稱的三黃雞，不是特指某一個(gè)品種，而是指黃羽優(yōu)質(zhì)肉雞的統(tǒng)稱。這類雞包括很多品種，分布也很廣，廣東主要有三黃胡須雞、清遠(yuǎn)麻雞、杏花雞、中山沙欄雞、陽(yáng)山雞、文昌雞、懷鄉(xiāng)雞。上海的浦東雞、浙江的肖山雞、北京油雞、福建莆田雞、山東壽光雞等。這些三黃雞深受國(guó)內(nèi)市場(chǎng)和港、澳、臺(tái)以及東南亞地區(qū)的消費(fèi)者歡迎。然而從羽色來(lái)看是不一致的，有淡黃、金黃、紅黃、棕黃、褐黃、以及麻黃、麻褐色等；腳色、喙色和皮膚顏色也不相同；體型外貌和生產(chǎn)性能均有差異。

隨著人民生活水平的提高，消費(fèi)市場(chǎng)的增加，對(duì)肉雞需要量增大，為了滿足消費(fèi)者的需求，養(yǎng)雞科技人員根據(jù)現(xiàn)代遺傳育種原理和技術(shù)，積極開(kāi)展了培育和繁育三黃雞。自從廣東從香港引進(jìn)石岐雜雞之后，使肉雞業(yè)生產(chǎn)迅速發(fā)展，三黃雞數(shù)量增加，目前廣東省三黃雞按其生產(chǎn)性能和體型大小，大致可分為以下四類：（1）廣東地方良種場(chǎng)，俗稱土種雞。（2）石岐雜、粵黃雞為代表的優(yōu)質(zhì)型“仿土”黃雞。（3）以石岐雜雞為基礎(chǔ)經(jīng)改良，其生長(zhǎng)速度較快，俗稱“中快型”三黃雞。（4）以粵黃“882”為代表的體型大、生長(zhǎng)速度快、含有一定肉用仔雞品種血緣的“快大型”三黃雞。這些三黃雞不但保持傳統(tǒng)三黃雞的優(yōu)質(zhì)風(fēng)味，而且生長(zhǎng)速度、飼料轉(zhuǎn)化率、產(chǎn)肉和產(chǎn)蛋量均提高了。