很高興回答這個(gè)問題：花菜的學(xué)名叫花椰菜，我們北方又叫它菜花，是我們大家經(jīng)常食用的一種蔬菜，它白白的，很干凈，樣子象朵白色的大云朵，又象朵白色的大棉花，很好看，很討人喜歡。

市場上的白菜花有兩種，一種是花菜，另一種是有機(jī)花菜，記得第一次見有機(jī)花菜的時(shí)候，還以為是長老的花菜呢，因?yàn)樗幕ㄇ蚴巧㈤_的，中間有空隙，仔細(xì)看花球的表面還有許多小小的顆粒狀的小花朵，表面的顏色也是稍微有點(diǎn)黃，它的莖桿也比較細(xì)長，莖桿也是呈不規(guī)則散開狀，所以有機(jī)花菜相比較長得齊整，白白胖胖的普通花菜來說，確實(shí)是長得丑了點(diǎn)，但是讓人意想不到的是有機(jī)花菜的口感卻是反超了花菜，特別的脆嫩爽口，而普通的花菜的口感還是稍硬，并且有機(jī)花菜的營養(yǎng)也是更加的豐富，還有更重要的一點(diǎn)，正是有機(jī)花菜的不規(guī)則形狀，讓它烹飪起來更容易吸收料汁的香味，所以會(huì)更加的入味，所以說我還是比較喜歡有機(jī)花菜的。

有機(jī)菜花的做法有很多種，我現(xiàn)在也給大家分享兩種它的做法，是兩道家常做法的快手菜，既簡單又好吃，希望得到大家的喜歡。

第一道“豉香花菜”，濃濃的豆豉香味，微微的辣味，加上脆嫩爽口的花菜，特別的好吃。具體的操作步驟如下【食材】有機(jī)花菜300克，豆豉5克，干紅辣椒段10克（這個(gè)可根據(jù)自己喜歡而調(diào)整），大蒜三粒，蔥花5克。

【調(diào)料】鹽3克，豉油10克

【具體流程】

有機(jī)花菜去掉根部，反過來用刀順根莖切開改刀為小朵，放入清水盆中，加少許鹽浸泡十分鐘后，洗凈備用。豆豉用刀切碎，大蒜切片，蔥切蔥花。

起鍋燒水，水開，放入少許鹽和油，放入菜花焯水，水再開，稍翻，焯燙均勻呈透明狀，透著絲絲綠色，非常好看，迅速撈出投涼，然后控水備用。

起鍋燒油，油熱放入蒜片，蔥花，接著放入豆豉和干辣椒段，炒出香味，下入焯好水的菜花，快速翻炒，加入鹽3克，翻炒均勻，最后加入10克豉油增加它的豉香味，再次翻炒均勻即可出鍋裝盤，好吃的“豉香花菜”就做好了，希望大家能夠喜歡。

【小貼士】

切菜花時(shí)，反過來順著根莖下刀，可防止把花菜切碎，用少許鹽水浸泡，可以有效去除雜質(zhì)和殘留。菜花焯燙時(shí)間不宜過長，保留它的脆嫩口感在豆豉的基礎(chǔ)上，加上豉油更增加了豉香味，風(fēng)味獨(dú)特。鹽適量，因?yàn)槎刽邢涛?。第二道菜“椒油拌花菜”，煳辣油，既有辣椒的香辣味，也有花椒的麻香味，與脆嫩的花菜拌在一起，口味也是沒得說。具體的操作步驟如下【食材】花菜300克，干紅辣椒段一小把，花椒一小撮，蔥段5克，姜三四片

【調(diào)料】鹽3克

【具體流程】

做好這道菜最關(guān)鍵的是炸煳辣油來提味，煳辣油可以提前炸制，拌涼菜時(shí)隨用隨取，很方便，具體的比例和步驟：把10克花椒，50克干辣椒放入盆中，起鍋燒500克色拉油，油熱放入蔥段，姜片各10克，炸黃后撈出，等油溫降至七成熱，把油倒入花椒和辣椒中，不斷攪拌防止炸糊，即成煳辣油。

把花菜同上所述洗干凈備用。把花菜同上所述焯水備用。把焯好水的花菜用涼開水投涼后，控干水分放入盆中，加入鹽3克拌勻后，放入30克煳辣油拌均勻即可，很簡單的調(diào)味，味道卻足以讓人驚艷。

在家里制作，煳辣油可以現(xiàn)炸現(xiàn)用，把調(diào)菜用的適量油燒熱，放入蔥姜炸香后撈出，油溫稍涼，再放入花椒和辣椒炸出香味，把熱油直接倒在花菜里即可。

以上就是我對(duì)有機(jī)花菜兩種好吃做法的分享，為生活添色彩，為生活增樂趣，謝謝大家閱讀我的這篇問答，我是熱愛美食，熱愛生活的萬家燈火張家人，如果大家喜歡我的回答，請(qǐng)給予點(diǎn)贊鼓勵(lì)和支持，如果大家有什么補(bǔ)充和建議，也請(qǐng)留下您們的寶貴意見，期待大家的評(píng)論和關(guān)注。