柴火灰是植物燃燒后的殘余物。柴火灰主要成分是碳黑、碳酸鹽知和一些植物中包含的氮、磷、鉀、鈣、鎂等礦物成分，所以農(nóng)民家里的灰全部都倒入田野道里施肥。
柴火灰屬不可溶物質(zhì)，且質(zhì)輕，干時易隨風而去，濕時易隨水而走，在農(nóng)村，一般是把灰倒入永久性的柴火灰倉內(nèi)，灰倉要有遮雨棚，地面要高，要硬化，要防潮，也可以用塑料袋裝起來密封保存。