綠色指無污染，有機指含碳原子的（化合物）。 主要區(qū)別： 有機：施用化肥、農(nóng)藥 綠色：施用綠肥（糞便等），無農(nóng)藥，采取生物防治 綠色蔬菜更健康！ 有機蔬菜的優(yōu)點有那些? 根據(jù)一項實驗，有機蔬菜維生素C含量 比一般蔬菜高許多，相信其它維生素和礦物質(zhì)含量也比較高。 有機蔬菜水份含量，比一般蔬菜低許多，但甜味確比較高，所以有機蔬菜吃起來比較有味道。 有機蔬菜沒有殘留農(nóng)藥的危害。 有機蔬菜保存時間較久，不易腐爛。 有機蔬菜營養(yǎng)高，又比較有味道，若能生食或打精力湯，所需要量不多，算起來不貴。例如有機蔬菜若是一般蔬菜的2~3倍，平時每日吃1斤炒青菜，改用有機生食，1/3斤的量就夠了。 (注 : 現(xiàn)超市所售的水耕蔬菜，不是有機蔬菜)。 有機食品解讀 什么是有機農(nóng)業(yè)？ 按照有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，在生產(chǎn)過程中不使用有機化學(xué)合成的肥料、農(nóng)藥、生長調(diào)節(jié)劑和畜禽飼料添加劑等物質(zhì)，不采用基因工程技術(shù)獲得的生物及其產(chǎn)物，而是遵循自然規(guī)律和生態(tài)學(xué)原理，采取一系列可持續(xù)發(fā)展的農(nóng)業(yè)技術(shù)、協(xié)調(diào)種植業(yè)和畜牧業(yè)的關(guān)系，促進生態(tài)平衡、物種的多樣性和資源的可持續(xù)利用。 什么是有機食品？ 有機食品這一詞是從英文Organic Food直譯過來的，其他語言中也有叫生態(tài)或生物食品等。有機食品指來自有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系，根據(jù)有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)要求和相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)加工，并且通過合法的、獨立的有機食品認證機構(gòu)認證的農(nóng)副產(chǎn)品及其加工品。 有機食品標(biāo)志的含義是什么？ 有機食品標(biāo)志采用人手和葉片為創(chuàng)意元素。我們可以感覺到兩種景象，其一是一只手向上持著一片綠葉，寓意人類對自然和生命的渴望；其二是兩只手一上一下握在一起，將綠葉擬人化為自然的手，寓意人類的生存離不開大自然的呵護，人與自然需要和諧美好的生存關(guān)系。有機食品概念的提出正是這種理念的實際應(yīng)用。人類的食物從自然中獲取，人類的活動應(yīng)尊重自然規(guī)律，這樣才能創(chuàng)造一個良好的可持續(xù)發(fā)展空間。 有機食品主要包括哪些品種？ 目前經(jīng)認證的有機食品主要包括一般的有機農(nóng)作物產(chǎn)品（例如糧食、水果、蔬菜等）、有機茶產(chǎn)品、有機食用菌產(chǎn)品、有機畜禽產(chǎn)品、有機水產(chǎn)品、有機蜂產(chǎn)品、采集的野生產(chǎn)品以及用上述產(chǎn)品為原料的加工產(chǎn)品。國內(nèi)市場銷售的有機食品主要是蔬菜、大米、茶葉、蜂蜜等。 有機食品應(yīng)具備哪些條件？ 1、有機食品在生產(chǎn)和加工過程中必須嚴(yán)格遵循有機食品生產(chǎn)、采集、加工、包裝、貯藏、運輸標(biāo)準(zhǔn)，禁止使用化學(xué)合成的農(nóng)藥、化肥、激素、抗生素、食品添加劑等，禁止使用基因工程技術(shù)及該技術(shù)的產(chǎn)物及其衍生物。 2、有機食品生產(chǎn)和加工過程中必須建立嚴(yán)格的質(zhì)量管理體系、生產(chǎn)過程控制體系和追蹤體系，因此一般需要有轉(zhuǎn)換期； 3、有機食品必須通過合法的有機食品認證機構(gòu)的認證。 怎樣申請有機食品的認證？ （1）提出申請，填寫申請表；（2）填寫調(diào)查表并提供有關(guān)材料：（3）認證機構(gòu)審查材料并派遣檢查員實地審查（包括產(chǎn)品抽樣）（4）檢查員將實地檢查報告報送頒證委員會；（5）頒證委員會根據(jù)綜合材料進行評審，評審結(jié)果為：①同意頒證，②轉(zhuǎn)換期頒證或有條件頒證，③不能頒證；（6）簽定標(biāo)志使用合同并頒證。 有機食品標(biāo)志的使用權(quán)是終身制嗎？ 不是。按照國際慣例，有機食品標(biāo)志認證一次有效許可期限為一年。一年期滿后可申請“保持認證”，通過檢查、審核合格后方可繼續(xù)使用有機食品標(biāo)志。 有機食品的價格比普通食品高多少？ 根據(jù)對北京和上海有機食品市場的調(diào)查，有機食品比普通食品的價格一般高出30％～80％，有些品種，例如有機蔬菜的價格為普通蔬菜的2～3倍。 經(jīng)中綠華夏有機食品認證中心（COFCC）認證的產(chǎn)品有多少？ 2003年經(jīng)中綠華夏有機食品認證中心認證的企業(yè)總數(shù)達到102家，產(chǎn)品總數(shù)231個（含轉(zhuǎn)換期）。產(chǎn)品實物總量13．46萬噸，年銷售量9．1億元，出口額3988萬美元，出口率86．4％。 有機農(nóng)業(yè)僅是不使用化學(xué)合成物質(zhì)的農(nóng)業(yè)嗎？ 不使用化學(xué)合成物質(zhì)（化學(xué)農(nóng)藥、肥料、生長調(diào)節(jié)劑等）是實施有機農(nóng)業(yè)的基本手段和條件，但不是有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的根本目的。簡單地把有機農(nóng)業(yè)理解為不使用農(nóng)用化學(xué)物質(zhì)，而不采取任何管理措施的生產(chǎn)系統(tǒng)不能視為有機生產(chǎn)系統(tǒng)。 有機食品是絕對無污染的食品嗎？ 食品是否有污染是一個相對的概念。世界上不存在絕對不含有任何污染物質(zhì)的食品。由于有機食品的生產(chǎn)過程不使用化學(xué)合成物質(zhì)，因此，有機食品中污染物質(zhì)的含量一般要比普通食品低，但是過分強調(diào)其無污染的特性，會導(dǎo)致人們只重視對終端產(chǎn)品污染狀況的分析與檢測，而忽視有機食品生產(chǎn)全過程質(zhì)量控制的宗旨。 有機農(nóng)業(yè)的產(chǎn)量比常規(guī)農(nóng)業(yè)的產(chǎn)量低嗎？ 在許多情況下，在開始轉(zhuǎn)換之初可能會出現(xiàn)減產(chǎn)，特別是原來嚴(yán)重依賴化肥與農(nóng)藥 的地區(qū)。但是，在那些原來對農(nóng)藥、化肥使用較少的地區(qū)，有機種植就可能不會減產(chǎn)，相反，還可能增產(chǎn)。原因是： 1、通過輪作、間作和各樣種植，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)系統(tǒng)的多樣性得到改善； 2、通過利用作物秸稈還田（或制作堆肥以后還田），促進了農(nóng)田養(yǎng)分循環(huán)； 3、較好地利用了周圍生態(tài)系統(tǒng)的有機物質(zhì)； 4、將養(yǎng)殖業(yè)和種植業(yè)結(jié)合起來，改善了養(yǎng)分的管理水平

到國家農(nóng)業(yè)科研機構(gòu)里面去培訓(xùn)學(xué)習(xí)，