草莓柿子是一種新生的果蔬，聽到這個名字你會不會很好奇它的外形和味道呢？草莓柿子實際是一種特殊培育的番茄，果皮顏色紅綠色，越靠近尾部的果蒂，顏色越像鐵皮的綠色，因此得名草莓番茄，鐵皮柿子，綠腚番茄等。

草莓柿子個頭稍微比正常的番茄小，單果在80-150克重之間，口味比較特別，酸甜可口，部分嘗試過的消費者大愛這個味道。市場上價格在十多元一斤，比普通的番茄貴幾倍呢。

草莓柿子的種植方法和西紅柿基大同小異，至于后面怎么變成了有異于西紅柿的顏色和味道，種植技術(shù)上就大有講究了。

一、播種育苗

草莓柿子的種植要先播種育苗。一般在9月育苗，10月定植。準(zhǔn)備好優(yōu)良成熟的番茄種子，撒播到疏松肥沃的土壤里面。種子在18-25攝氏度之間最適宜發(fā)芽。氣溫較低的地方可以扣棚來育苗，等到天氣暖和的時候再去除。

土壤濕潤，溫度適宜的條件下，種子在7天左右會發(fā)芽。幼苗長到10厘米左右就可以田間定植了。定植的時候，天氣寒冷的地區(qū)可以覆蓋地膜來保溫。

二、幼苗定植

草莓柿子的幼苗定植前后是關(guān)鍵。定植前，土壤深翻20厘米，施入一定量的雞糞，然后作畦，采用50X50厘米的寬度，中間留30厘米的溝距。畦上挖穴，把幼苗移栽到移植穴里面，澆透水，周圍覆蓋上土壤。

幼苗生長期，土壤有一定的濕度，雞糞會不斷的發(fā)酵，發(fā)酵就會產(chǎn)生很多的熱量而燒根。幼苗的根系因為雞糞產(chǎn)生的熱量而不能正常的吸收土壤水分，生長就會受到限制。在這種狀態(tài)下，植株就不能完全正常的生長，果實也會小，從而形成了草莓柿子。

三、注意事項

1．幼苗搭架：草莓柿子屬于藤類植物，幼苗植株長到30-50厘米的高度，要及時搭架綁蔓，促進植株向上生長。

2.澆水施肥：幼苗生長期，要勤澆水，可以隨水施肥，施入少量尿素和硫酸鉀，每畝建議10公斤左右。花果期可施入少量沃葉磷鉀肥。

3.整枝打杈：草莓柿子要及時的整枝打杈。緩苗后，留主蔓，摘側(cè)蔓。生長期側(cè)蔓長到5-6厘米，進行打杈，可保留1-2個側(cè)蔓。

4.疏花蔬果：每個花序留3-4個果，后面的花序留4-5個果，開花前，疏掉弱花穗，并摘心打頂，提高果實的產(chǎn)量。

以前草莓柿子主要還是在東北一帶食用和種植，在東北傳統(tǒng)的種植草莓柿子的方法育苗移栽，在定植前在土壤中施入一定量的雞糞，雞糞發(fā)酵產(chǎn)生熱量而燒根，燒根限制番茄根部吸水，使得番茄植株一直處于無法正常生長的狀態(tài)，從而生產(chǎn)出酸度和糖度非常高，番茄味特別濃郁的草莓柿子。由于番茄果實不能正常生長膨大，果實大小是原來一半左右，產(chǎn)量很低，所以一直以來草莓柿子還屬于貴族水果系列的產(chǎn)品。