油梨又名鱷梨、樟梨、酪梨或牛油果，為樟科鱷梨屬常綠喬木，原產(chǎn)墨西哥、厄瓜多爾和哥倫比亞等國，現(xiàn)全世界有40多個國家栽培。在世界百科全書中，油梨被列為營養(yǎng)最豐富的水果，有“一個油梨相當于三個雞蛋”、“貧者之奶油”的美譽，值得我國熱區(qū)發(fā)展。
　?。ㄒ唬嵣?br>　　油梨3個系的實生樹開始結(jié)果的時間一般較遲，差異也很大，其中墨西哥系最早。華南農(nóng)業(yè)大學園藝系在廣州1986年5月種植的實生苗，管理一般，1989年便開始結(jié)果，也不算太遲，不失為油梨苗木繁殖的一個方法。但因為實生后代變異大，果實小，質(zhì)量較差。若進行經(jīng)濟栽培，以用嫁接苗為妥，實生苗多用作砧木。
　　1、種子選擇和保藏
　　供播種的種子應取自充分成熟的果實。同一品種果實的種子也有大小，小種子播后苗生長弱，應選擇飽滿的大粒種子。
　　除去果肉后要盡快播種，否則很快失去發(fā)芽力。種子切忌日曬。若不能即播，應于冷涼（約5℃）干燥處用濕沙、鋸末或苔蘚貯藏，以手捏成團、手松則散為度，太濕易霉爛，太干發(fā)芽率低。若長途運輸，將洗凈陰干的種子貯藏于盛有干燥的鋸末、苔蘚的木箱中，或逐個包紙放入木箱，約可保存100天。也可用密閉塑料袋保存。
　　2、種子處理
　　油梨種子外層的褐色種皮，因含油量多，阻礙種子透氣和水分吸收，播前務必剝除干凈，使播后發(fā)芽快，幼苗生長齊一。種子水浸一段時間后取出，在陽光下速干，便很易剝除種皮。油梨種子播后發(fā)芽不整齊，給日后管理帶來不便。用0.05％或稍高濃度的赤霉素（920）浸種24小時，能促進發(fā)芽，幼苗生長一致。
　　在播種前，種子頂部及底部各切去一小片（約5毫米），可加發(fā)芽，且發(fā)芽一致，對陳舊種子更為有效。但陳舊種子發(fā)芽率無論怎樣也比不上新鮮種子，應盡可能新鮮即播。
　　油梨種子雖不具多胚性，但因其子葉很大，與胚粘連，而胚組織的再生能力很強，若把種子縱切為2塊或4塊，使每塊都粘連有胚組織，則播種后可長成2株或4株苗。因此，若種子來源困難，砧木短缺，可進行這樣的剖種繁殖。播種前剖切種子不易使每塊均帶有胚組織，也可在播種后待胚芽組織稍長大、甚至待胚根已明顯伸長時，再行剖切。剖切后用高錳酸鉀液或草木灰防腐處理。
　　3、播種
　　播種苗圃地應選擇水源充足、排水良好、不易受寒害、風害的地方。土壤要結(jié)構良好、有機質(zhì)豐富、土層深厚的砂壤土。經(jīng)精細整地后起高畦。播前種子浸水1天，以促進發(fā)芽。按粒距10厘米播種。種子尖端向上，蓋土讓種子外露約1厘米，蓋草保濕。
　　種子播后經(jīng)30～40天發(fā)芽。當苗高10～20厘米時，按大小分級移植，株行距30厘米×60厘米。移前充分澆水，挖時力求深，避免傷根。移后注意肥水管理。因油梨苗根極易遭氮肥傷害，故除施少量廄肥和磷肥外，只在必要時才施少量氮化肥。約培育1年便可出圃供種植或進行嫁接。
　　最好用容器育苗，種子先播種于20多厘米高的淺盤中，待長出4片葉后移于塑料育苗袋培育，便于管理，有利于延長種植期和提高成活率。
　?。ǘ┘藿佑?br>　　1、砧木種類選擇
　　不同系統(tǒng)的油梨，其耐寒性、耐鹽性、抗病性、產(chǎn)量品質(zhì)有很大不同。墨西哥系耐寒性強，產(chǎn)果數(shù)多，種子大小一致，易于培育生長齊一的砧苗，美國的加州及前蘇聯(lián)采用它來育苗作砧木。西印度某些品種親和性差。由于西印度系耐鹽性強，在一些國家也有采用。有些品種對根腐病有抵抗力，因而也用作砧木。我國油梨生產(chǎn)還處在引種試種階段，砧木試驗是一項重要課題。
　　2、接穗選擇及處理
　　油梨嫁接用的接穗要從優(yōu)良品種的最健壯母樹上選取。優(yōu)良接穗應采自粗0.6～0.8厘米、長30厘米以上的1年生枝，發(fā)育完全，組織充實但尚未老化，彎曲時不致折斷，芽眼飽滿。若選用側(cè)芽已大部分脫落的老枝條作接穗，即使嫁接愈合也不會發(fā)新梢。在嫁接前3～6周環(huán)割枝條，取接穗前10天去掉葉片，待芽處于活躍狀態(tài)時才取下作接穗效果更好。
　　接穗僅用枝條的中段，因枝條上部的芽較嫩，下部的芽較老，常小而弱，均不宜采用。接穗以即采即嫁接為好，若遠運或需存放，應貯藏于濕潤的水苔、鋸末或沙中，置于陰涼處，干燥時可噴水，但不能過濕。在此期間，無萌發(fā)能力或過早萌發(fā)的芽會自行脫落。
　　3、嫁接
　　油梨可用芽接、切接，腹接及核接。
　?。?）芽接　芽接多在苗圃應用，也有用于大樹。除雨季外，全年均可進行，但以晚秋和早春為最適期。秋季芽接，當年成活，芽萌發(fā)生長，但需注意冬季防寒。在溫度較低的地區(qū)，以早春芽接為好。樹液暢流、樹皮易剝時最適宜芽接。一般用“T”形盾狀芽接法，削取的盾狀芽片長3厘米左右。砧木粗1～1.5厘米，芽接位離地面約20厘米。用聚乙烯薄膜帶露芽綁扎。接后2～3周若成活應松綁，并剪去部分砧尾，再過4～5周剪去接口以上部分砧木，并把接芽萌發(fā)的枝條用小繩系住靠近砧木；當苗高約60厘米時，在嫁接口上方約1厘米處截除砧木，切口平滑地斜向接合部對方。一般芽接成活率約50％。
　?。?）切接　切接一般用于大樹高接換種，也用于幼苗嫁接。以春季進行為好。接穗用1年生枝，上部留兩個芽。一般成活率可達80％以上。
　　（3）核接　油梨種子大，胚芽粗，故可在種核的胚芽尚處于幼嫩狀態(tài)時進行嫁接。當胚芽萌發(fā)、生長到20～30厘米時，留約6厘米剪去胚芽中上部，余留的下部作砧木，在其中央縱切深約2厘米的切口；接穗下端削成楔形，插入砧木使二者緊密貼合，用聚乙烯薄膜綁扎。成活率可達100％，比常規(guī)芽接提早成苗，提早結(jié)果。
　　油梨尚可以用圈枝、扦插育苗。圈枝或扦插具有技術簡單、易掌握的優(yōu)點，能在短期內(nèi)育成苗，在已有一定栽培面積而需苗量不多時，也可應用此兩法。從保證砧木遺傳性的一致著眼，用營養(yǎng)苗作砧木比實生苗作砧木更好。