蔬菜配方施肥技術(shù)，是在蔬菜栽培中，由傳統(tǒng)的經(jīng)驗(yàn)施肥方法走向科學(xué)定量化的施肥技術(shù)。是根據(jù)栽培作物需肥規(guī)律，及土壤供應(yīng)養(yǎng)分性能與所施肥料性質(zhì)，而制定出的施肥技術(shù)，通過(guò)配方施肥技術(shù)的實(shí)施，以獲取蔬菜優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)及經(jīng)濟(jì)有效的肥料效應(yīng)，可克服習(xí)慣上根據(jù)經(jīng)驗(yàn)施肥所造成的，蔬菜產(chǎn)量高而不穩(wěn)或高而質(zhì)次及肥料浪費(fèi)。配方施肥技術(shù)是由配方與施肥兩個(gè)方面所組成。
“配方”是指需施營(yíng)養(yǎng)元素的種類與數(shù)量，這由3個(gè)因素所確定：①栽培的作物在一定產(chǎn)量下，需要各種營(yíng)養(yǎng)的數(shù)量；②種植該作物的土壤，所能提供的各種營(yíng)養(yǎng)元素的數(shù)量；③所施肥料的特性，及含養(yǎng)分?jǐn)?shù)量。
“施肥”是指在已確定需施肥料量的前提下，根據(jù)栽培作物生長(zhǎng)發(fā)育的特點(diǎn)，在各階段的需肥規(guī)律及土壤特性，合理分配基肥、追肥的比例，確定追肥的時(shí)期、次數(shù)及施用量，以及最能發(fā)揮肥效的施肥方法。
蔬菜配方施肥總的原則就是根據(jù)農(nóng)作物生長(zhǎng)的需要，土壤供應(yīng)養(yǎng)分如不足，缺什么養(yǎng)分，施什么肥料；缺多少量，施多少肥料。這就可協(xié)調(diào)土壤與作物的供需養(yǎng)分矛盾，不僅可減少普遍存在的盲目施氮素過(guò)多，所造成的浪費(fèi)，也可避免土壤磷的富集及鉀的消耗過(guò)量，有利維持土壤養(yǎng)分平衡，進(jìn)而提高土壤肥力，為蔬菜生產(chǎn)持續(xù)發(fā)展奠定基礎(chǔ)。