瓜類蔬菜的栽培方式主要有以下幾種：

（1）根據(jù)架式的有無，可分為爬地式栽培和搭架式栽培南瓜和冬瓜粗放式栽培時，可采用爬地式栽培，其他瓜類蔬菜則多用架式栽培。根據(jù)搭架方式的不同，又可分為棚式栽培和架式栽培。棚式栽培，即用竹木搭棚，有高棚和矮棚之分。架式栽培，即用竹木搭起的支架，它的形式有多種，如長沙郊區(qū)的“一條龍”、上海郊區(qū)的“人”字架、單行籬笆架、雙行籬笆架、改良“人”字架等栽培方式。

（2）根據(jù)設(shè)施的有無，可分為露地栽培和保護(hù)地栽培一般而言，瓜類蔬菜正季栽培時，往往多進(jìn)行露地栽培；反季節(jié)栽培或生產(chǎn)精品瓜時，往往采用保護(hù)地栽培。根據(jù)各地的氣候條件，如北方地區(qū)進(jìn)行反季節(jié)栽培多使用日光溫室保護(hù)設(shè)施，長江流域多使用塑料大棚或大棚加小拱棚進(jìn)行反季節(jié)栽培，華南地區(qū)采用塑料大棚或防蟲網(wǎng)進(jìn)行栽培。

（3）間作、套種利用瓜類蔬菜蔓生搭架栽培類似高稈作物的特點，與其他矮稈作物如辣椒、茄子、番茄等蔬菜進(jìn)行套種。另外，利用瓜類蔬菜是深根性作物的特點，可與其他淺根性作物進(jìn)行間作套種。全國各地根據(jù)當(dāng)?shù)氐纳a(chǎn)經(jīng)驗，均摸索出一套自己的栽培方式，如廣東主要瓜類產(chǎn)區(qū)實行瓜類蔬菜與姜、葛和芋頭的間種模式；長沙地區(qū)實行韭菜套種瓜類蔬菜；南京、杭州、上海等地采用番茄套種冬瓜的栽培模式；四川成都地區(qū)在瓜類蔬菜的平架下套種球莖甘藍(lán)、萵筍等蔬菜。

各地應(yīng)根據(jù)當(dāng)?shù)氐膶嶋H情況和瓜類蔬菜的生長習(xí)性，選用適合的栽培方式。

1、反季節(jié)栽培避開蔬菜品種的正常栽培季節(jié)和市場供應(yīng)期，采用特殊栽培技術(shù)種植蔬菜，從而提高效益。如；秋季用遮陽網(wǎng)覆蓋降溫，栽培的大白菜、花椰菜、蘿卜等耐陰蔬菜；在春、夏季栽培的空心菜、茄子、瓜類；在冬季通過大棚來種植的反季節(jié)蔬菜。2、軟化栽培即蔬菜長到一定程度時，設(shè)置半暗或黑暗環(huán)境，并保持適當(dāng)?shù)臏貪穸?，讓蔬菜植物在少見和不見光的條件下生長。此方法栽培的蔬菜、葉綠素少，莖葉柔軟，風(fēng)味獨特，如韭黃、蒜黃及芹菜的生產(chǎn)在芽苗菜的栽培技術(shù)中即可實現(xiàn)軟化型栽培！3、延后栽培即采取人工控制措施，延長蔬菜的生長和供應(yīng)時間。如秋天栽培的各種蔬菜在早霜來臨前進(jìn)行覆蓋，保溫防寒，延長生長期。適宜這種種植的蔬菜有茄果類、瓜類、綠葉菜類和白菜類等。4、促進(jìn)栽培在冬季至早春，利用日光溫室、大棚、小拱棚設(shè)施栽培蔬菜，供應(yīng)淡季市場需要。各種喜溫性和耐寒性蔬菜都可進(jìn)行促進(jìn)栽培。5、越夏栽培越夏栽培就是在夏季人為地創(chuàng)造適宜蔬菜生長的環(huán)境，利用遮光和降溫，使蔬菜能安全越夏生長。如西紅柿、韭黃、芹菜等蔬菜的夏季生長。即在保護(hù)設(shè)施中使用營養(yǎng)液的栽培。常用的方法有水栽培法、營養(yǎng)液膜法等。無土栽培具有產(chǎn)量高、品質(zhì)好、生產(chǎn)快、無公害、生產(chǎn)成本低等優(yōu)點。廣泛適用于各種蔬菜，是生產(chǎn)的發(fā)展方向。