一、谷類食物主要提供的營養(yǎng)素是？

谷類食物為身體提供的主要營養(yǎng)成分有碳水化合物、蛋白質、維生素、膳食纖維等。谷類是指谷類食物，是生活中比較重要的食物之一，常見的有大米、小麥、玉米、小米、高粱等。

二、谷類和薯類的區(qū)別？

谷類包括米、面、雜糧，薯類包括馬鈴薯、紅薯等，它們主要提供碳水化物、蛋白質、膳食纖維及B族維生素。

谷類所含蛋白質的必需氨基酸中，賴氨酸的含量較低，尤其是小米和小麥中賴氨酸含量最少。馬鈴薯的蛋白質中賴氨酸很豐富。玉米蛋白質中缺乏賴氨酸和色氨酸，而小米和馬鈴薯中色氨酸較多。為提高膳食中谷類的營養(yǎng)價值，可以采取多種糧食混合食用。

三、玉米屬于谷類還是薯類？

玉米屬于禾谷類，不屬于薯類。

玉米屬于禾谷類糧食作物。玉米亦稱包谷、苞米、珍珠米,是單子葉植物綱禾本目禾本科玉米屬玉米種屬于糧食作物類。

玉米是禾本科的一年生草本植物，又名苞谷、苞米棒子、玉蜀黍、珍珠米等，原產(chǎn)于中美洲和南美洲，是世界重要的糧食作物，廣泛分布于美國、中國、巴西和其他國家。玉米具有很強的耐旱性、耐寒性、耐貧瘠性以及極好的環(huán)境適應性，營養(yǎng)價值較高。

四、谷薯類食物是哪些？

馬鈴薯、甘薯、大米、小麥、高粱等。

1、馬鈴薯：馬鈴薯又稱地蛋、土豆、洋山芋等，食用部分為其莖塊，扁圓形，無毛或被疏柔毛。

2、甘薯：又名甜薯，甘薯屬喜光的短日照作物，性喜溫，不耐寒，較耐旱。主要分布在北緯40°以南。

3、大米：稻谷經(jīng)清理、礱谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品。稻谷的胚與糊粉層中含有近64%的稻米營養(yǎng)，是南方人民的主要食品。

4、小麥：磨成面粉后可制作面包、饅頭、餅干、面條等食物，發(fā)酵后可制成啤酒、酒精、白酒（如伏特加），或生物質燃料。

5、高粱：按性狀及用途可分為食用高粱、糖用高粱、帚用高粱等類。食用高粱谷粒供食用、釀酒。

五、谷薯類食物有哪些？

馬鈴薯、甘薯、大米、小麥、高粱等。

1、馬鈴薯：馬鈴薯又稱地蛋、土豆、洋山芋等，食用部分為其莖塊，扁圓形，無毛或被疏柔毛。

2、甘薯：又名甜薯，甘薯屬喜光的短日照作物，性喜溫，不耐寒，較耐旱。主要分布在北緯40°以南。

3、大米：稻谷經(jīng)清理、礱谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品。稻谷的胚與糊粉層中含有近64%的稻米營養(yǎng)，是南方人民的主要食品。

4、小麥：磨成面粉后可制作面包、饅頭、餅干、面條等食物，發(fā)酵后可制成啤酒、酒精、白酒（如伏特加），或生物質燃料。

5、高粱：按性狀及用途可分為食用高粱、糖用高粱、帚用高粱等類。食用高粱谷粒供食用、釀酒。

六、哪些食物是屬于谷類？

谷類食物包括大米、面粉，如雜糧中的高粱、玉米、小米、紅薯等，主要為人體提供碳水化合物、蛋白質、膳食纖維和B族維生素，是人體熱能最主要的來源。在食用谷類食物時，應注意粗細搭配，經(jīng)常吃些粗糧、雜糧。

多食豆類及豆制品每人每天宜食豆類及豆制品100~150克。主要包括大豆、蠶豆、豌豆、綠豆、赤豆、豆腐、豆?jié){和豆芽等。

豆類中含有的氨基酸，其組成接近人體的需要成分，且富含糧食中較為缺乏的賴氨酸。

此外，豆類還含有豐富的鈣、磷、鐵，以及維生素B1、維生素B2等。

豆腐含有豐富的蛋白質。豆?jié){的營養(yǎng)成分從蛋白質含量上與鮮奶相當，此外，還含有豐富的鐵。

豆芽含有豐富的維生素C。

粗糧是相對我們平時吃的精米白面等細糧而言的，主要包括谷類中的玉米、小米、紫米、高粱、燕麥、蕎麥、麥麩以及各種干豆類，如黃豆、青豆、赤豆、綠豆等。 由于加工簡單，粗糧中保存了許多細糧中沒有的營養(yǎng)。比如，含碳水化合物比細糧要低，含膳食纖維較多，并且富含B族維生素。 同時，很多粗糧還具有藥用價值：蕎麥含有其他谷物所不具有的“葉綠素”和“蘆丁”，可以治療高血壓；玉米可加速腸部蠕動，避免患大腸癌，還能有效地防治高血脂、動脈硬化、膽結石等。

因此，患有肥胖癥、高血脂、糖尿病、便秘的人應多吃粗糧。

七、全谷類食物有哪些？

全谷食物有:燕麥、黑麥、玉米、高粱、蕎麥、糙米、大米、糯米、粳米、小米等。另外大豆、豌豆、蕓豆、木薯等也屬于全谷物食物。

全谷食物是指在加工制作過程中未完全破壞淀粉質胚乳、胚芽及皮層的谷物。

八、豐富的食物給我們提供了哪些營養(yǎng)成分？

給我們提供了蛋白質，脂肪，維生素硒，和膳食纖維豐富的食物給我們提供了很多的營養(yǎng)成分，我們吃食物的時候不要挑食，要均衡營養(yǎng)，這樣身體才能健康

九、薯類輕泥土制作食物有哪些？

可以制作的食物有，土豆泥，土豆，芝麻球

十、谷類和豆類食物的營養(yǎng)互補氨基酸是？

這道題是當天醫(yī)師考試的題目，答案是豆中豐富的賴氨酸和谷物中豐富的色氨酸。