一、中國造酒消耗的糧食？

據(jù)悉，釀造一公斤酒約需要3-5公斤的糧食，而在我國的釀酒的主要原料有小麥、玉米、大米、高粱、大麥以及一些豆類，其中最主要的是高粱、大麥，其次是玉米、大米和小麥。

其中高粱酒以中、高端白酒為主，大麥以啤酒為主，大米則是南方飲用較多，玉米北方釀酒的多，小麥、豆類則是輔助性的釀酒原料。

海關(guān)數(shù)據(jù)顯示，近年來我國每年糧食進口總量約為1.1.1.2億噸，在這些進口糧食中，大豆占到9000萬噸左右，玉米進口約為400-500萬噸，主要用于飼料養(yǎng)殖。

而剩下的進口中主要包括小麥、大米、高粱和大麥及其他谷物粉等，約有2000萬噸。這里面除了大米、小麥及谷物粉進口主要用于食用外，大麥和高粱都是半飼料、半釀酒，總量約為1000萬噸——最高峰時期，大麥、高粱進口合計超過2000萬噸。

初步預計，每年酒類消費約消耗我國糧食的數(shù)量在1500-1800萬噸之間。

二、怎樣鑒別糧食釀造酒？

1、真正的傳統(tǒng)糧食釀造酒香而不嗆，微苦而不澀。糧香、酒香、糟香明顯、與酒精勾兌的酒有明顯的區(qū)別。純糧釀造的白酒聞起來香氣清純而飽滿，酒精勾兌的白酒聞起來則是很沖鼻子。純糧酒口感柔和，飲后不口干、不嗆嗓、不上頭、不難受。

2、取一滴白酒放在手心里，然后合掌使兩手心接觸用力摩擦幾下，如酒生熱后發(fā)出的氣味清香，且留存時間比較長；酒精勾兌的白酒則相反，不僅聞起來沖鼻子，氣味很古怪，而且留存時間很短，很快就沒有味道了。（酒精酒會加香料添加劑）

3、這時最有效、最準確的鑒別方法。用氫氧化鈉，也就是大家平常說的燒堿。把要檢測的白酒以50：1燒堿的比例放入放入試管中，也可以用我們平常家中的可以加熱的杯子，然后放入熱水沸騰幾分鐘就行了。如果是糧食釀造的白酒，試管內(nèi)的白酒會變成黃色。如果顏色很淡那就是純糧酒不純，含有酒精勾兌成分。不變色為純酒精勾兌酒，因為劣質(zhì)的白酒是酒精加香料甜味劑勾兌的，遇到燒堿不會起化學反應。

三、純糧食釀造酒標準？

白酒的執(zhí)行標準主要指產(chǎn)品執(zhí)行標準，其主要是按香型分：有一下。

GB/T 10781.1-2006 濃香型白酒

GB/T 26760-2011 醬香型白酒

GB/T 10781.2-2006 清香型白酒

GB/T 23547-2009 濃醬兼香型白酒

GB/T 20823-2007 特香型白酒

GB/T 10781.3-2006 米香型白酒

GB/T 16289-2007 豉香型白酒

GB/T 14867-2007 鳳香型白酒

GB/T 20824-2007 芝麻香型白酒

GB/T 20825-2007 老白干香型白酒

GB/T 26761-2011 小曲固態(tài)法白酒

DB50/T 15-2008 小曲白酒

DB34/T 1315-2010 柔和型白酒

DB34/T 1258-2010 淡雅型白酒

DB34/T 1791-2012 明綠香型白酒

SB/T 10713-2012 白酒原酒及基酒流通技術(shù)規(guī)范

可參考

四、糧食釀造酒的標準代號？

純糧食酒的標準代號有GB/T 10781、GB/T 26760、GB/T 14867、GB/T 16289、GB/T 20823、GB/T 20824、GB/T 20825，GB代表著國家標準，比較權(quán)威性。純糧食酒是固態(tài)法白酒，執(zhí)行標準GB/T10781。這種酒制作工藝復雜，而且香甜可口，好喝不上頭。

五、糧食蛋是啥？

糧食蛋就是一種概念雞蛋，意思是雞吃糧食后所下的蛋。

糧食蛋是商家為宣傳環(huán)保或營養(yǎng)等理念推出的雞蛋，類似的還有：保潔蛋、早餐蛋、跑山雞蛋、桑葉蛋等，這些雞蛋的價格一般是普通雞蛋的1到3倍。

雞蛋含有人體必需的8種氨基酸，并與人體蛋白的組成極為近似，人體對雞蛋蛋白質(zhì)的吸收率可高達98%。每百克雞蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黃里，而且蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。

六、川釀大曲是糧食酒嗎？

川釀大曲是以大米小麥等糧食釀造的糧食酒，喝過后不口干，不上頭，回味悠長

七、海天醬油哪個是糧食釀的？

海天味業(yè)始終堅信，只有最好的黃豆才能夠釀造出來最好的醬油。海天醬油的原料生產(chǎn)地是東北的三江平原，那里種植面積廣，土壤肥沃，富含多種有機質(zhì)，利于大豆作物的生長。而且三江平原地區(qū)工業(yè)化建設(shè)程度比較低，大豆不會受到環(huán)境污染，而且還富含多種微量元素。非轉(zhuǎn)基因的優(yōu)質(zhì)大豆，成就了海天醬油的高質(zhì)量。

八、純糧食釀造酒能到多少度？

糧食壓在窖池里自然發(fā)酵的，發(fā)酵后蒸餾出原酒，然后調(diào)和一下，我們叫“破度”。一般一個池子出酒500到600斤左右，蒸餾時要“掐酒”，意思就是分段，頭一百斤叫酒頭，度數(shù)最高，70度以上，而后200斤度數(shù)在60上下，再往后叫酒尾，度數(shù)就很低了。把這些不同度數(shù)的酒中和一下，術(shù)語也叫“破度”?！捌贫取辈皇呛唵蔚膬端?，是經(jīng)過調(diào)酒師來調(diào)和的。

九、2003年糧食釀造酒的標準代號？

2003年糧食釀造酒標準如下

1、糧食酒的編號通常只標注香型，比如醬香型白酒的標準號是：GB/T26760，濃香型白酒的標準號是GB/T10781.1。

2、勾兌酒中液態(tài)法酒的標準號是GB/T20821，固液法酒的標準號是：GB/T20822，標注的是其生產(chǎn)工藝。

3、糧食酒的編號通常只標注香型，比如醬香型白酒的標準號是：GB/T26760，濃香型白酒的標準號是GB/T10781.1。

4、不同香型白酒執(zhí)行標準：醬香型標準：GB/T26760-2011；濃香型標準：GB/T10781.1-2006；清香型標準：GB/T10781.2-2006；米香型標準：GB/T10781.3-2006；鳳香型標準：GB/T14867-2007；豉香型標準：GB/T16289-2007；特香型標準：GB/T20823-2007；芝麻香型標準：GB/T20824-2007；藥香型標準：DB52/T550-2008；豉香型國標：GB/T16289-2007；馥郁香型標準：GB/T22736-2008；老白干香型標準：GB/T20825-2007。

十、純糧食釀造酒國標是什么標準？

純糧酒的國家標準有以下三個：GB/T10781濃香型、GB/T10782清香型、GB/T26760醬香型。糧食酒的配料為各種糧食和水，是由純糧食釀造，酒香和酒味都是在釀造過程中自然生發(fā)的，沒有外來添加物質(zhì)。