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1. 家常菜譜 美容菜譜 減肥菜譜 高脂血癥食譜
口味：咸鮮味??????工藝：腌腌黃瓜的制作材料： 主料：黃瓜500克
調(diào)料：鹽125克教您腌黃瓜怎么做，如何做腌黃瓜才好吃1. 選擇鮮嫩，帶刺，條細(xì)的黃瓜擇去花蒂；
2. 用清水洗凈，晾干水分；
3. 在缸內(nèi)碼一層黃瓜，撒一層精鹽，直至裝完；
4. 第二天開始倒缸，連續(xù)倒10多次；
5. 最后添足適量的鹽水封缸，放在陰涼處，以防起白膜；
6. 如上法腌制，1個(gè)月左右便成；
7. 食用時(shí)取出改刀調(diào)入麻油；
8. 如腌少量黃瓜?？衫貌ＡЩ蛱沾尚」蓿?br>9. 放適量醬油，再把黃瓜泡進(jìn)去，不論腌制時(shí)間長短，都可以隨時(shí)食用；
10. 這種腌法尤其適用人口少的家庭。 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ??【如果答案讓您滿意請(qǐng)贊一下幷采納】

果蔬去皮有哪些方法

巧剝紅棗皮

把干棗放入水中浸泡3小時(shí)后，放入鍋中煮沸，等大棗完全泡開發(fā)脹后，再撈起來剝皮就容易了。

巧去土豆皮

土豆皮很難削，但是它皮薄，可在水龍頭下一邊淋水，一邊用洗滌用鋼絲球擦，很快就可以擦去土豆皮。

巧去蠶豆殼　

把干蠶豆放入陶瓷或搪瓷器皿內(nèi)，加入適量的堿，倒上開水悶一刻鐘，泡軟后，剝皮容易，剝出豆瓣要用水沖洗。

巧剝柚子皮

剝柚子皮之前，先把柚子在桌子上揉，揉好以后，把柚子從中間切開。由于柚子揉過之后肉和果皮連接的纖維給破壞了，所以只要一剜就剜出來了。如果只吃了一半想保存另一半，只要把剛才剝下的完整的柚子皮扣在剩下的半個(gè)柚子上就行了。

巧去桃子皮　

將桃子浸入滾開的水中1分鐘，再浸入冷水中，取出用手很容易剝?nèi)テぁ?br>
巧剝栗子皮　

在栗子的凹面中心點(diǎn)的位置上，用拇指橫向捏一下，上面就會(huì)有一個(gè)小小的口，兩手在口的兩側(cè)上下用力，這個(gè)外殼就打開了一些。外殼去了，現(xiàn)在就該去里面的硬皮了，把剝好殼的栗子放進(jìn)這個(gè)碗中，倒入開水和鹽，蓋蓋燜5分鐘，打開之后皮就好剝了。其中原理就是栗子的果仁和果皮之間有纖維連接，中間空隙很小，只有離子物質(zhì)才能進(jìn)入，將它們分離開。而清水中離子物質(zhì)微乎其微，而鹽可以完全溶于水，它的構(gòu)成成分鈉離子和氯離子能夠進(jìn)入果仁和果肉之間把它們分開。

巧剝核桃　

在砸核桃前對(duì)核桃稍加處理。先把核桃放進(jìn)蒸鍋里，開火，水開后蒸五分鐘。然后把蒸好的核桃倒進(jìn)一盆涼水中。這叫給核桃降溫，免得一會(huì)兒剝核桃燙手。泡一會(huì)兒，看看結(jié)果吧。還是個(gè)個(gè)完整。原來呀核桃殼有一些縫隙，在蒸的時(shí)候，水蒸汽進(jìn)入了里面，里面的果仁遇水，硬度降低，而延展性增強(qiáng)。所以再敲擊的時(shí)候，變軟的果仁就不易碎了。

巧剝芒果皮

把芒果洗干凈之后用筷子夾著在煤氣爐上略烤片刻，要烤得均勻，烤大概5秒到7秒左右拿下來，用刀切四條等分縫，然后你再剝芒果皮。呵呵，皮和肉就分離得很徹底了。皮再也很難帶著我們心愛的果肉一起下來，大家就可以最大程度的把肉吃干凈了。

巧剝橙子皮

可把橙子放在桌面上，用手掌壓住慢慢地來回揉搓，只要用力均勻地揉搓一會(huì)兒再剝，橙子就會(huì)像橘子一樣容易剝皮，吃起來既干凈又方便。

巧剝西紅柿皮

取一個(gè)番茄，用小勺子或用筷子尾端有棱的地方刮番茄，把整個(gè)番茄刮一遍后，在番茄的頂端畫一個(gè)十字，用手剝?nèi)シ哑ぜ纯伞?br>
巧剝葡萄皮

將葡萄一粒粒取下放入水中清洗干凈后，裝進(jìn)保鮮盒放入冰箱冷凍。凍好后，將它拿出來倒入水中稍微泡軟，這時(shí)候只要用手輕輕一擠，葡萄的皮就被剝下來了。

巧剝大蒜皮

剝蒜皮是件很費(fèi)勁的事，尤其是馬牙蒜皮更是難剝，如果將蒜頭掰開，分瓣浸泡于溫水中，撈出晾兩三分鐘后再剝，就可手到皮除，極為省事。

巧剝蓮子皮

將蓮子洗一下，然后即放入剛燒開的滾水中，并加入適量的堿，稍燜片刻，將蓮子倒出，用力揉搓，蓮子皮就會(huì)很快脫落。

巧剝芋頭皮

芋頭蒸好后，出鍋，待涼；用小刀把芋頭的兩端切掉，微微地看見內(nèi)瓤即可；接著用小刀把芋頭從中間一分為二切開；隨后把牙簽扎在芋頭皮和芋頭肉之間，不用扎得很深，慢慢地在其皮和肉之間劃上一圈，盡量貼近皮的一側(cè)，當(dāng)芋頭皮和肉基本分離后，再用兩手輕輕地一擠，完整的半個(gè)芋頭就輕松地剝出來了，而且手上干干凈凈，既省時(shí)又省力。

巧剝桂圓皮

由于桂圓皮較干，剝皮時(shí)，往往一些碎皮粘在桂圓肉上，不易捏掉。這時(shí)可用半盆不燙手的干凈溫水，把桂圓泡進(jìn)水里約兩分鐘，桂圓沾水后皮會(huì)變軟，此時(shí)最適合剝除桂圓皮，也不會(huì)再有碎皮粘在桂圓肉上了。