無公害蔬菜生產(chǎn)是指在蔬菜種植生產(chǎn)過程中選擇良好的生產(chǎn)地，采取控制農(nóng)藥、化肥使用的技術(shù)和管理措施，使蔬菜中農(nóng)藥殘留量、硝酸鹽含量和其它有害物質(zhì)含量符合國家規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)的生產(chǎn)。
1．無公害蔬菜產(chǎn)地的選擇：無公害蔬菜產(chǎn)地應(yīng)選擇在生態(tài)條件良好，種植地區(qū)域內(nèi)及上風(fēng)口、灌溉水源上游兩公里內(nèi)沒有排放有害物質(zhì)的火力發(fā)電廠、冶金廠、化工廠、水泥廠等易造成污染的企業(yè)；遠(yuǎn)離主干線公路100米以上，高氟（水質(zhì)含氟量超標(biāo)）地區(qū)不適宜種植蔬菜；盡量選擇土層較厚、肥沃、通透性好的地塊。
2．無公害蔬菜栽培技術(shù)
2．1種子：選用抗病、優(yōu)質(zhì)、豐產(chǎn)、抗逆性強、商品性好的品種。要根據(jù)種植季節(jié)不同，選擇適宜的種植品種。
2.2 種子處理和苗床消毒：采用曬種、溫水、藥劑浸種或藥粉拌種進行種子消毒。用土壤殺菌劑進行苗床消毒。
2.3 整地：清除前作作物舊葉、殘渣，深翻土壤。
2．4茬口安排：盡量避免同種蔬菜連作，提倡水旱輪作或其它輪作方式。十字花科、葫蘆科和茄果類蔬菜切忌連作。
2．5播種：根據(jù)蔬菜的品種特性、當(dāng)年的氣候狀況及栽培方式，選擇適宜的播種期。合理密植，提倡小高墑栽培，避免田間積水，利于通風(fēng)透光，降低植株間濕度，及時清除病蟲株，病殘株，減少病菌和害蟲數(shù)量，控制病蟲害的發(fā)生。
2.6土壤及施肥：
施肥以有機肥為主，其他肥料為輔；以多元復(fù)合肥為主，單元素肥為輔；以施基肥為主，追肥為輔。限制化肥的施用，有選擇地施用化肥，化肥必須與有機肥配合使用，有機氮與無機氮的比例為1：1；少用葉面噴肥；最后一次追肥應(yīng)在收獲前20-30天進行。人糞尿及廄肥要充分發(fā)酵腐熟，追肥后要澆清水沖洗?？刂苹视昧浚话忝慨€使用量不超過25kg；提倡配方施肥，增施磷、鉀肥。禁止使用硝態(tài)氮肥?；室钍?、早施。一般銨態(tài)氮肥施于6厘米以下土層，尿素施于10厘米以下土層。注意根系淺的蔬菜和不易揮發(fā)的肥料宜適當(dāng)淺施；根系深和宜揮發(fā)的肥料宜適當(dāng)深施。城市垃圾要經(jīng)過無害化處理，質(zhì)量達(dá)到國家標(biāo)準(zhǔn)后才能限量使用，每年每畝用量，粘性土壤不超過3000公斤，砂性土壤不超過2000公斤。對非商品有機肥料要搞清其來源，并經(jīng)有效的高溫堆肥處理后才能使用。及時清除田園四周雜草，及田間病葉、病株并及時清除，集中處理。
2.7病蟲害防治:
以預(yù)防為主，綜合防治，優(yōu)選采用農(nóng)業(yè)防治、物理防治、生物防治，配合科學(xué)合理的使用化學(xué)防治，達(dá)到生產(chǎn)無公害蔬菜的目的。
2.7.1 農(nóng)業(yè)防治：選用無病種子及抗病優(yōu)良品種；培育無病蟲害壯苗；合理布局，實行輪作倒茬；注意灌水、排水，防止土壤干旱和積水；清潔田園、加強除草降低病蟲源數(shù)量。一般由于菜園土肥沃，加之蔬菜種植茬口密，造成土壤中存有多種病原菌和蟲卵，這是造成蔬菜作物發(fā)病的重要原因。多數(shù)病原菌可在土壤中越冬，存活期較長，有的多達(dá)3~5年?？刹扇〔煌淖魑镙喿骱退堤镙喿?；深耕曬垡，使表土和深層土壤作適度混合；土壤凍垡，越冬前澆足冬水，使土壤凍結(jié)，殺死病菌等。
2.7.2 生物防治：保護天敵。創(chuàng)造有利于天敵生存的環(huán)境條件，選擇對天敵殺傷力低的農(nóng)藥；釋放天敵，如撲食螨、寄生蜂等。
2.7.3 物理防治：物理方法防治蟲害在蔬菜生產(chǎn)中應(yīng)用較多的方法有以下幾種：
a、人工捕殺 當(dāng)害蟲發(fā)生面積較小，可采用人工捕殺方法。
b、阻隔防范 利用防蟲網(wǎng)設(shè)置屏障阻斷害蟲侵襲。如苗期用30目，絲徑14～18mm防蟲網(wǎng)覆蓋（或在放風(fēng)口加防蟲網(wǎng)），實行封閉式生產(chǎn)。當(dāng)田間出現(xiàn)中心病株、病葉時，應(yīng)立即拔除或摘除，防止傳染其它健康植株。
c、誘殺
黃板誘殺 蚜蟲、白粉虱對黃色表現(xiàn)正趨性，可以采用黃色塑料板、黃色紙板、黃色塑料條誘殺。在上述材料上涂抹10號機油懸掛于保護地設(shè)施中，每20㎡掛40×30厘米黃板一塊，7～10天 復(fù)涂機油一次，使蚜蟲、白粉虱沾在板上。薊馬對白色有正趨性，可用白板涂抹機油粘殺。
燈光誘殺 許多夜間活動的昆蟲都有趨光性，可采用燈光誘殺。使用較多的有藍(lán)光燈、白熾燈、雙色燈等。目前效果較好，推廣使用的為頻振式殺蟲燈。
2.7.4藥劑防治(化學(xué)防治): 選用高效低毒低殘留農(nóng)藥，選用生物農(nóng)藥；使用時嚴(yán)格執(zhí)行農(nóng)藥的安全使用標(biāo)準(zhǔn)，控制用藥次數(shù)，注意用藥濃度，使用后要確保安全間隔期；只能選用低毒和中等毒性農(nóng)藥；嚴(yán)禁使用以下國家明令禁止使用的農(nóng)藥。國家禁止在所有農(nóng)作物上使用的農(nóng)藥有，六六六，滴滴涕，毒殺芬，二溴氯丙烷，殺蟲脒，二溴乙烷(，除草醚，艾氏劑，狄氏劑，汞制劑，砷、鉛類，敵枯雙，氟乙酰胺，甘氟，毒鼠強，氟乙酸鈉，毒鼠硅。國家禁止在蔬菜、果樹、茶葉、中草藥材上不得使用的農(nóng)藥（19種），甲胺磷，甲基對硫磷，對硫磷，久效磷，磷胺，甲拌磷，甲基異柳磷，特丁硫磷，甲基硫環(huán)磷，治螟磷，內(nèi)吸磷，克百威，涕滅威，滅線磷，硫環(huán)磷，蠅毒磷，地蟲硫磷，氯唑磷，苯線磷。
參考資料：