1. 養(yǎng)殖和野生的河蝦的區(qū)別

從產(chǎn)卵到幼苗要一個月的時間，長至成蝦是45天，約80尾一斤，90天約20尾一斤

附：

　　蝦（Shrimp），是一種生活在水中的節(jié)肢動物，屬節(jié)肢動物甲殼類，種類很多，包括南極紅蝦、青蝦、河蝦、草蝦、對蝦、明蝦、龍蝦等。 蝦具有很高的食療營養(yǎng)價值，并可以用做于中藥材。

　　蝦是甲殼亞門十足目游泳亞目動物，有近2000個品種，大都生活在江湖中。都有胡須鉤鼻，背弓呈節(jié)狀，尾部有硬鱗腳多善于跳躍。許多種為重要食物。大小從數(shù)米到幾毫米，平均4～8厘米。體型大者稱為大蝦。藉腹部和尾的彎曲可迅速倒游。吃微小生物，有的吃腐肉。雌蝦可產(chǎn)卵1,500～14,000粒，附在游泳肢上。在成體前要經(jīng)過5個發(fā)育期。它的子在腹外，味很鮮，人們喜食。蝦體長而扁，外骨骼有石灰質(zhì)，分頭胸和腹兩部分。頭胸由甲殼覆蓋。腹部由7 節(jié)體節(jié)組成。頭胸甲前端有一尖長呈鋸齒狀的額劍及1對能轉(zhuǎn)動帶有柄的復眼。蝦以鰓呼吸，鰓位于頭胸部兩側(cè)，為甲殼所覆蓋。蝦的口在頭胸部的底部。頭胸部有2 對觸角，負責嗅覺、觸覺及平衡，亦有由大小顎組成的咀嚼器。頭胸部還有3對顎足，幫助把持食物，有5對步足，主要用來捕食及爬行。腹部有5對游泳肢及一對粗短的尾肢。尾肢與腹部最后一節(jié)合為尾扇，能控制蝦的游泳方向。

2. 養(yǎng)殖蝦和野生蝦區(qū)別

目前市面上野生和養(yǎng)殖都有的蝦較多的應該是南美白蝦，斑節(jié)蝦居多，而養(yǎng)殖蝦以淡水養(yǎng)殖，或者淡水海水混合養(yǎng)殖，或者純海水養(yǎng)殖，由于養(yǎng)殖水質(zhì)鹽度的影響，在外觀上會有較大差異，一般海水養(yǎng)殖的比較接近野生海蝦的品質(zhì)。

例如野生南美白蝦一般外殼比養(yǎng)殖蝦的光澤度要差，外殼要較厚，相比顏色偏淡一些，蝦須更長，在口感上野生的肉質(zhì)要實，甜。如果用開水煮燙，由于外殼水分少，鹽份高，外殼顯得更干身，甚至出現(xiàn)脫水發(fā)白，咸淡水養(yǎng)殖蝦一般沒這種現(xiàn)象。

3. 野生河蝦和養(yǎng)殖河蝦外觀的區(qū)別

養(yǎng)河蝦一畝收益1-2萬

淡水蝦養(yǎng)殖一畝成本包括種蝦、餌料等，一畝投放80公斤種蝦為例，總成本為6900元左右。淡水蝦個體重量一般為50-100g，按最小只計算，畝產(chǎn)量一般在400公斤左右，如果市場價格在30元/公斤，那么一畝的產(chǎn)值約為12000元/畝。利潤為12000-6900=5100元/畝。如果是利用囤養(yǎng)方式進行反季節(jié)銷售，秋冬季節(jié)淡水蝦售價在24-40元公斤之間，那么畝利潤在1-2萬元之間。

4. 野生河蝦與人工養(yǎng)殖河蝦區(qū)別

海蝦有營養(yǎng)。因為海蝦常年生活在海中，所以微量元素的含量會比較高，尤其是鎂元素，這種鎂元素對于我們?nèi)梭w的心臟活動是非常重要的，它的調(diào)節(jié)作用對于心臟是非常有意義的。

而且對于上了年紀的人們來說，多吃一些蝦能夠很好的保護自身的心血管系統(tǒng)，減少血液中那些膽固醇的含量，對于高膽固醇的人們來說是非常有意義的。

5. 養(yǎng)殖河蝦和野生河蝦的區(qū)別

顧名思義二者的生存環(huán)境肯定不一樣，河蝦當然要生活在江河湖泊里，或者是淡水的水庫、小溪、池塘里；而海蝦則生長在大海里。二者都屬于長臂蝦科，外形則極為相似，但是個頭和價格卻相差甚遠。

海蝦主要是白蝦，我們在海鮮市場見到的基圍蝦、對蝦、九節(jié)蝦、明蝦都屬于海蝦，這些蝦有個普遍特點：那就是個頭大，一般可以達到15~24厘米，外殼薄但是比較硬，蝦殼上一般有略微微紅或藍色的小斑點，蝦體白色透明，因其常年生活在海里其肉質(zhì)的含碘量要比河蝦高，而且受污染少，品質(zhì)比較好。

河蝦主要是青蝦，我們在海鮮市場見到的青蝦、草蝦等都屬于河蝦，這些蝦有個普遍的特點：個頭都比較小，一般長到8~15厘米，相對于海蝦而言，整體呈青色，蝦殼上帶有棕色斑紋，外殼比較軟，但是鈣元素比較高，因為河水容易受到污染，所以河蝦的品質(zhì)也會受到影響。

6. 養(yǎng)殖和野生的河蝦的區(qū)別是什么

大致可以分為一看、二捏、三摸、四聞。

一看，看蝦的顏色。野生蝦由于生長環(huán)境較為惡劣，蝦殼顏色較深，另外一些野生冷水蝦，生長在200多米的海底，捕食浮游生物為主，這些深海浮游生物終年不見陽光，本身就是褐色和黑色的，所以蝦捕食了這些黑色的生物，其胃部（頭部）呈現(xiàn)出隱隱黑色，此種方法只局限于個別蝦類。

二捏，這種方法最為常用，野生蝦生活石頭、砂礫等物質(zhì)較多，生性好動，但是又不好蛻皮，這就造成了野生蝦的蝦殼較硬，拇指與食指捏起的感覺與養(yǎng)殖蝦有較大區(qū)別。

三摸，同樣，摸的是蝦的外殼，野生蝦外殼較為粗糙，養(yǎng)殖蝦外殼較為細膩，摸起來的差別就像是砂紙與棉布的區(qū)別。

四聞，野生蝦有較大的海腥味，而養(yǎng)殖蝦沒有。

7. 養(yǎng)殖和野生的河蝦的區(qū)別圖片

河蝦。一般是養(yǎng)殖的 所以屬于河蝦 。

烹制蝦仁前，最好先把蔥、姜、料酒與蝦仁一起浸泡。用滾水湯煮蝦仁時，可在水中放一肉桂棒，既可以去腥，又不影響鮮味。

清炒蝦仁做法：青蝦仁加蛋清、生粉和鹽抓勻上漿腌制一下。鍋內(nèi)加水，水開后加胡蘿卜丁和青豆，焯水撈出待用。炒鍋中放油，加姜末爆香，加入之前腌制好的蝦仁翻炒。加青豆和胡蘿卜丁翻炒，加適量的鹽，炒勻，起鍋裝盤即可。