1. 中山乳鴿養(yǎng)殖基地

《石歧佬》中山的名片??不過找車位要讓你找到懷疑人生

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2. 中山乳鴿多少錢一只

1.中山石岐佬農(nóng)貿(mào)市場(老字號/中山乳鴿第一名/品味一流)

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3. 中山鴿子養(yǎng)殖地址

石岐乳鴿是廣東省中山市的特色小吃之一，石岐乳鴿本是中山籍華僑從國外引進的優(yōu)良鴿種，經(jīng)同中山石岐的優(yōu)良鴿雜交后孵育出來的一種乳鴿。這種乳鴿以體大肉嫩、胸肉特厚而著名，烹制方法繁多，用乳鴿制作的茶肴，有紅燒乳鴿、脆皮乳鴿、明燒乳鴿、松江乳鴿、江南白花鴿、油浸乳鴿、白切乳鴿、豉油王乳鴿等。

4. 中山鴿子養(yǎng)殖基地

主料鴿子 (一只)輔料蔥 (少許)大蒜 (少許)八角 (少許)先把材料準備好，鴿子，蔥，大蒜，姜，料酒，一滴香，生抽，雞粉，五香粉，八角，鹽，大米（油粘米比較好）鴿子剁小塊，姜切絲，大蒜剁碎，蔥切小段。

鴿子加入料酒腌10分鐘。

大火熱油，爆姜蒜和八角爆出香味后，倒入鴿子，不斷翻滾加入生抽，料酒，一滴香，生抽，五香粉或者十三茴香，鹽，雞粉，加點清水洗好大米后，把鴿子連汁倒入，再加點清水。

待米飯好后，倒入蔥段悶5分鐘。再端出來攪動均勻

5. 中山乳鴿批發(fā)

一般農(nóng)貿(mào)菜市場三鳥店都有的，柴鴿，肉鴿，都有，現(xiàn)場屠宰，褪毛成白條后你帶回去自己就可以炒了，你說的要求能滿足的！

6. 中山市乳鴿店哪家最好

石岐乳鴿是廣東省中山市著名特產(chǎn)之一，石岐乳鴿本是中山籍華僑從國外引進的優(yōu)良鴿種，經(jīng)同中山石岐的優(yōu)良鴿雜交后孵育出來的一種乳鴿。這種乳鴿以體大肉嫩、胸肉特厚而著名，烹制方法繁多，用乳鴿制作的茶肴，有紅燒乳鴿、脆皮乳鴿、明燒乳鴿、松江乳鴿、江南白花鴿、油浸乳鴿、白切乳鴿、豉油王乳鴿等。石岐乳鴿特點及制作方法 　　石歧乳鴿：以脆、鮮、嫩出名，是用生長21－28天的乳鴿腌漬之后，經(jīng)烤箱烘烤而成。鴿子皮脆肉嫩，中間有一泡湯汁。此湯汁鮮純，卻不油，感覺清爽而鮮美。 鴿子性味比較平和，體質(zhì)熱、寒的人都 可以吃。鴿子補肝、腎，益精氣，處于發(fā)育期的大男孩吃更好。 這石歧乳鴿是手撕了吃的。咬一口皮后，吸干里面的湯汁，再慢慢品嘗它的肉。皮是脆的，湯汁是鮮的，肉是嫩的。 　　原料：乳鴿1只（250克左右），醬油4湯匙，紅糖2湯匙，香油1茶匙，味精半茶匙。 　　制作：以拌勻的調(diào)味料擦勻鴿肚內(nèi)及鴿身，腌半小時左右。把清水50克放入用高段火力加熱5分鐘翻乳鴿繼續(xù)用高段火加熱5分鐘。取出乳鴿晾涼后切成4大塊擺成飛鴿形淋回原汁即成。 　　特點：可口的香味，典型的廣東風味。 　　操作步驟 　　1.準備一煲白鹵水：先用香葉、桂皮、草果、花椒、八角等香料裝在湯料袋裝好加入清水煲兩至三小時即可煲出一煲清香的白鹵水。 　　2. 浸乳鴿：把煲好的白燒開后適火，用勺子向乳鴿肚灌白鹵水，重復數(shù)次（目的是先讓乳鴿內(nèi)部先受熱，以達到在浸乳鴿的過程中乳鴿均勻受熱），然后再將乳鴿整只浸入到白鹵水中約20至25分鐘即可（采用浸的方法是讓乳鴿有足夠的時間吸收白鹵水的香味，而且能很好地保持鴿肉的鮮嫩） 　　3.上漿：要想乳鴿炸出來顏色金黃香脆上漿這一步必不可少，（開漿把麥牙糖放入浙醋中搞勻即可）將浸好的乳鴿入開好的漿中使其個皮均勻著漿即可。 　　4.風干：上漿后還不能拿去炸，因為此時鴿的表皮水份較大，所以一需要一個風干的過程，把上漿后的乳鴿用鋼鉤吊著掛起40分鐘至60分鐘左右就可以了（當然時間再長一些也沒有問題） 　　5.炸乳鴿：炸時油溫好重要，高油溫起保持肉汁的作用，炸法最好采用淋油的方式，這樣可以更好地控制乳鴿均勻受熱和火候，而且對鎖住肉汁也有幫助，將乳鴿炸至金黃即可。

7. 中山乳鴿養(yǎng)殖基地地址

石岐乳鴿是廣東省中山市著名特產(chǎn)之一，石岐乳鴿本是中山籍華僑從國外引進的優(yōu)良鴿種，經(jīng)同中山石岐的優(yōu)良鴿雜交后孵育出來的一種乳鴿。這種乳鴿以體大肉嫩、胸肉特厚而著名，烹制方法繁多，用乳鴿制作的茶肴，有紅燒乳鴿、脆皮乳鴿、明燒乳鴿、松江乳鴿、江南白花鴿、油浸乳鴿、白切乳鴿、豉油王乳鴿等。石岐乳鴿特點及制作方法 　　石歧乳鴿：以脆、鮮、嫩出名，是用生長21－28天的乳鴿腌漬之后，經(jīng)烤箱烘烤而成。鴿子皮脆肉嫩，中間有一泡湯汁。此湯汁鮮純，卻不油，感覺清爽而鮮美。 鴿子性味比較平和，體質(zhì)熱、寒的人都 可以吃。鴿子補肝、腎，益精氣，處于發(fā)育期的大男孩吃更好。 這石歧乳鴿是手撕了吃的。咬一口皮后，吸干里面的湯汁，再慢慢品嘗它的肉。皮是脆的，湯汁是鮮的，肉是嫩的。 　　原料：乳鴿1只（250克左右），醬油4湯匙，紅糖2湯匙，香油1茶匙，味精半茶匙。 　　制作：以拌勻的調(diào)味料擦勻鴿肚內(nèi)及鴿身，腌半小時左右。把清水50克放入用高段火力加熱5分鐘翻乳鴿繼續(xù)用高段火加熱5分鐘。取出乳鴿晾涼后切成4大塊擺成飛鴿形淋回原汁即成。 　　特點：可口的香味，典型的廣東風味。 　　操作步驟 　　1.準備一煲白鹵水：先用香葉、桂皮、草果、花椒、八角等香料裝在湯料袋裝好加入清水煲兩至三小時即可煲出一煲清香的白鹵水。 　　2. 浸乳鴿：把煲好的白燒開后適火，用勺子向乳鴿肚灌白鹵水，重復數(shù)次（目的是先讓乳鴿內(nèi)部先受熱，以達到在浸乳鴿的過程中乳鴿均勻受熱），然后再將乳鴿整只浸入到白鹵水中約20至25分鐘即可（采用浸的方法是讓乳鴿有足夠的時間吸收白鹵水的香味，而且能很好地保持鴿肉的鮮嫩） 　　3.上漿：要想乳鴿炸出來顏色金黃香脆上漿這一步必不可少，（開漿把麥牙糖放入浙醋中搞勻即可）將浸好的乳鴿入開好的漿中使其個皮均勻著漿即可。 　　4.風干：上漿后還不能拿去炸，因為此時鴿的表皮水份較大，所以一需要一個風干的過程，把上漿后的乳鴿用鋼鉤吊著掛起40分鐘至60分鐘左右就可以了（當然時間再長一些也沒有問題） 　　5.炸乳鴿：炸時油溫好重要，高油溫起保持肉汁的作用，炸法最好采用淋油的方式，這樣可以更好地控制乳鴿均勻受熱和火候，而且對鎖住肉汁也有幫助，將乳鴿炸至金黃即可。

8. 中山乳鴿哪里出名

石岐乳鴿好吃，是廣東省中山市著名特產(chǎn)之一，石岐乳鴿本是中山籍華僑從國外引進的優(yōu)良鴿種，經(jīng)同中山石岐的優(yōu)良鴿雜交后孵育出來的一種乳鴿。這種乳鴿以體大肉嫩、胸肉特厚而著名，烹制方法繁多，用乳鴿制作的茶肴，有紅燒乳鴿、脆皮乳鴿、明燒乳鴿、松江乳鴿、江南白花鴿、油浸乳鴿、白切乳鴿、豉油王乳鴿等。

9. 中山石岐乳鴿養(yǎng)殖基地

用料

主料 ：乳鴿2只

輔料 ：生菜適量

調(diào)料 ：花生油適量、麥芽糖150克，600克花雕酒，生抽1000克，老抽400、冰糖500克、白醋500克、浙醋150克

香料：草果50克，香葉65克，沙姜50克，桂皮50克，南姜50克。

1、把以上香料用沙布包好，放入5千克高湯的桶內(nèi)，加入500克冰糖，小火熬2小時左右，使香料的香味散發(fā)到水里。再加入600克花雕酒，生抽1000克，老抽400克。

2、乳鴿脆皮水的制作：鍋內(nèi)加水250克，白醋500克，麥芽糖150克，大紅淅醋150克，熬勻即成。

3、準備兩只乳鴿，下入鹵水小火鹵20分鐘，撈出乳鴿，放入放有乳鴿脆皮水的碗內(nèi)，使其均勻裹上一層。

4、裹上后，用電風扇把表皮吹干，吹30分鐘左右。

5、乳鴿表皮吹干后，放入五成熱（150℃）的色拉油里浸炸透。

6、炸透后，撈出，把油溫加熱到210℃，用湯勺澆到乳鴿上，使其顏色更加紅亮。

7、斬塊裝盤即可