一、新型蔬菜品種有哪些？

彩色蔬菜科學(xué)家們?yōu)榱俗屖卟嗽诓妥郎细挥猩剩陙?lái)先后培育出了藍(lán)色的馬鈴薯、粉紅色的菜花、紫色的包心菜和里紅外白的蘿卜及紅綠相間的辣椒等。目前彩色蔬菜為數(shù)不多，很名貴、它們又具有誘發(fā)食欲和一定的食療妙用，因而在國(guó)外市場(chǎng)上十分搶手，供不應(yīng)求。如今，在西方市場(chǎng)上很容易看到細(xì)如雞蛋、肉質(zhì)香美的“豬腰芒果”；易于攜帶、汁足味甜的“足球西瓜”；青皮無(wú)核、甜嫩芬芳的“珍珠葡萄”，以及白皮紅心蘿卜、紅肉香蕉、褐色辣椒、金色櫻桃和七彩玉米等。這些迷你異色果蔬形、色、味三者俱佳，因此不僅成為人們“進(jìn)口”的美食，亦被當(dāng)作時(shí)尚的擺設(shè)和饋贈(zèng)親朋的時(shí)髦禮物。迷你異色果蔬的出現(xiàn)為果蔬業(yè)開(kāi)辟了新市場(chǎng)。以往，人們總是追求高產(chǎn)的果蔬品種，現(xiàn)在轉(zhuǎn)而追求果蔬產(chǎn)品的小巧玲瓏和奇色異彩。這一轉(zhuǎn)變將對(duì)果蔬生產(chǎn)和人類生活產(chǎn)生深遠(yuǎn)的影響。 　　甜糯玉米、紫甜椒、紅菜心、白柄通菜，以及一些果型細(xì)小、形狀新奇、顏色特異的瓜類和豆類也屬這個(gè)范疇。盡管它們并非當(dāng)今食用蔬菜的主流產(chǎn)品，但它具有不同凡響的魅力，能激發(fā)消費(fèi)者品嘗的興趣，可為蔬菜市場(chǎng)不斷增加新貨源，擴(kuò)大食用商品的流通。 袖珍蔬菜　　 袖珍水果蔬菜美國(guó)科學(xué)家成功地培育出10多種袖珍蔬菜，如手指般粗的黃瓜、拳頭大小的南瓜、綠豆一樣細(xì)小的蠶豆和辣椒、彈丸似的茄子、一口能吞十余個(gè)的西紅柿……這些蔬菜頗能滿足美國(guó)人“標(biāo)新立異”的心理，因而栽種袖珍蔬菜的農(nóng)場(chǎng)主大發(fā)其財(cái)。這些蔬菜更為鮮嫩可口，因而它比傳統(tǒng)蔬菜更受歡迎。 減肥蔬菜　　 減肥蔬菜減肥蔬菜是西歐一些國(guó)家新近培育出來(lái)的一種被人稱為“吉康菜”的優(yōu)質(zhì)蔬菜，這種蔬菜嫩黃軟白，入口清脆，微帶苦味并含有鈣及維生素B、E、C及少量的維生素A等，而且含熱量很低，是理想的減肥菜肴。目前西歐國(guó)家已廣為栽培，臺(tái)灣也已引種。 強(qiáng)化營(yíng)養(yǎng)蔬菜　　美國(guó)耶魯大學(xué)的植物學(xué)家試驗(yàn)栽培了一種含有多種營(yíng)養(yǎng)成分的強(qiáng)化營(yíng)養(yǎng)蔬菜，他們選用氨基酸類含量較高的植物細(xì)胞移植到另一種蔬菜上，等到它逐步分裂繁殖后即可獲得新品種。目前已成功地培育出西紅柿和薯仔的強(qiáng)化蔬菜，這樣，人們只要吃一種蔬菜，就可以得到兩種蔬菜的營(yíng)養(yǎng)成分了。 電腦蔬菜　　日本在溫室用營(yíng)養(yǎng)液栽培出來(lái)的蔬菜，有西紅柿、土豆、黃芽白、蘿卜等10多種。這些蔬菜從播種到收獲，全部用電腦自動(dòng)控制，生長(zhǎng)比傳統(tǒng)栽培快5倍。 保健蔬菜　　現(xiàn)在人們很注意用飲食療法進(jìn)行保健和美容，因此保健型的蔬菜特別暢銷。如紅扁豆和四棱豆可幫助腸胃消化，清熱去濕；紫大薯對(duì)老人有滋補(bǔ)強(qiáng)身、增強(qiáng)免疫力等效應(yīng)，類似這些蔬菜品種都應(yīng)擴(kuò)大生產(chǎn)。 觀賞蔬菜　　 觀賞蔬菜——蛇瓜現(xiàn)在假日較多，旅游事業(yè)興旺發(fā)展，家庭栽花亦逐漸興起， 適當(dāng)配備多種觀賞蔬菜品種， 可作為風(fēng)景園林建設(shè)和繁榮花卉事業(yè)的補(bǔ)充。例如嬌小玲瓏的金珠番茄， 蜿蜒多姿的蛇瓜等都可作為觀光農(nóng)業(yè)的首選品種。 珍惜野菜　　據(jù)調(diào)查， 僅廣東省可供食用的野生蔬菜就有300 多種，大部分尚未開(kāi)發(fā)利用?，F(xiàn)已引種栽培的有清香菜、百子菜、益母草、樹(shù)仔菜、雞肉花和隨處可以采到的馬齒莧等40 多種。由于野菜的風(fēng)味獨(dú)特，口感新穎，能助人增進(jìn)食欲，很受大眾歡迎。 編輯本段新型蔬菜制品辣味菜　　飲食專家認(rèn)為,世界將出現(xiàn)一個(gè)辣味食品的新潮流,其原因一是人們對(duì)一般的美味食品感到厭倦,而辣味有刺激作用；二是辣味有溶解脂肪的作用；三是辣味素還有抗癌作用。 方便菜　　 養(yǎng)生方便菜指在出售時(shí)已擇好、洗凈、裝入塑料袋中的蔬菜。這種方便菜已于近年在北京、上海、南京、深圳等大城市出現(xiàn),而且供不應(yīng)求,發(fā)展前景可觀。 蔬菜罐頭　　 蔬菜罐頭將黃瓜、辣椒等制成符合人們口味的各種罐頭,既方便食用又能長(zhǎng)期儲(chǔ)存。還可避免因鮮菜集中上市而造成的爛市,減少損失。 商標(biāo)菜　　廣州市科技農(nóng)業(yè)明興基地,已為其生產(chǎn)的無(wú)公害袋裝蔬菜注冊(cè)登記了“明興”商標(biāo)。這說(shuō)明我國(guó)的蔬菜生產(chǎn)將朝著產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)、大規(guī)模深加工、創(chuàng)名牌的方向發(fā)展。 蔬菜脆片　　 蔬菜脆片在真空低溫的條件下,將蘿卜、瓜類、薯類油炸脫水制成。由于在低溫下操作,從而減少天然色素和芳香物質(zhì)的損失,充分保持食品原有的色香味。 強(qiáng)化菜　　應(yīng)用傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)技術(shù)在根部澆施或在葉面噴施某種微量元素,用來(lái)增加該種蔬菜所缺乏的元素含量,在上海已開(kāi)發(fā)一種含硒的“富硒甘藍(lán)”的蔬菜。 蔬菜薄片　　將新鮮的蔬菜加工成糊狀,然后加入適當(dāng)?shù)恼{(diào)味料和黏接劑,再干燥軋制而成。 蔬菜飲料　　 蔬菜飲料目前蔬菜飲料開(kāi)始流行,它是將新鮮的多汁蔬菜用榨汁機(jī)榨取菜汁后制成具有果味、奶味、甜味等多種風(fēng)味的菜汁飲料,如番茄汁、黃瓜汁等。還可混合加工成菜汁啤酒、菜味可樂(lè)、菜汁冰水等多種新興飲料。由于它能很好地保持蔬菜原有的營(yíng)養(yǎng)和風(fēng)味,一上市就很受歡迎。 粉末菜　　 粉末菜將新鮮蔬菜用干燥的方法脫除水分,然后磨成粉末,加入其他食料內(nèi),制成蔬菜掛面、蔬菜餅干、蔬菜飲料等。

二、新型農(nóng)業(yè)種植技術(shù)？

主要有以下5類種植技術(shù)：

1、墻體栽培：墻體的栽培是把墻壁和管道進(jìn)行了巧妙的結(jié)合，管道內(nèi)放置了基質(zhì)，給農(nóng)作物生長(zhǎng)提供養(yǎng)料。這種栽培方式最大的特點(diǎn)就是利用了有限的空間，最小范圍實(shí)現(xiàn)了植物多樣性，而且美化了墻體。具有很好的觀賞性。

2、無(wú)土栽培：這種栽培技術(shù)目前來(lái)看也會(huì)成為一種常見(jiàn)的技術(shù)。無(wú)土栽培的意思是一種不使用天然的土壤，而是采用營(yíng)養(yǎng)液給植物提供生長(zhǎng)發(fā)育的元素，讓植物在水里能完成整個(gè)的生命周期。其實(shí)無(wú)土栽培包括三個(gè)方面：水培、霧培和基質(zhì)栽培，這種栽培模式一般適用三種農(nóng)作物：花卉、水果和蔬菜。目前最常見(jiàn)的無(wú)土栽培是管道式的水培蔬菜。其生產(chǎn)設(shè)備相當(dāng)先進(jìn)，營(yíng)養(yǎng)液是在管道中，生產(chǎn)管理時(shí)對(duì)營(yíng)養(yǎng)液供液的時(shí)間和次數(shù)進(jìn)行調(diào)節(jié)，并且可以全天候的監(jiān)控蔬菜生長(zhǎng)狀態(tài)。

3、設(shè)施農(nóng)業(yè)：其實(shí)設(shè)施農(nóng)業(yè)中的設(shè)施通常指的是智能溫室。智能溫室是由計(jì)算機(jī)控制的，可以自動(dòng)的開(kāi)啟天窗、遮陽(yáng)系統(tǒng)、保溫系統(tǒng)和噴灌系統(tǒng)等等一系列農(nóng)作物生長(zhǎng)過(guò)程中涉及到的種種系統(tǒng)。這樣就是用科學(xué)的方式為植物的生長(zhǎng)提供了一個(gè)適宜的環(huán)境。

4、立柱式栽培：立柱式栽培有點(diǎn)像養(yǎng)花，在柱子上安裝了多個(gè)像花盆一樣的器皿，里面放入了基質(zhì)，在里面進(jìn)行栽培。立柱式栽培大多種植的是草莓，草莓掛果后分布在器皿的四周，采摘非常方便，而且無(wú)公害可以直接食用。

5、生態(tài)餐廳：生態(tài)餐廳是一種更高級(jí)的農(nóng)業(yè)種植形式，運(yùn)用到了很多的科學(xué)，比如園林學(xué)、建筑學(xué)等等，這樣就能讓餐廳的環(huán)境美觀而具有實(shí)用性。生態(tài)餐廳中主要是綠色植物為主，蔬菜、水果、花卉錯(cuò)落有致的配置，然后結(jié)合了假山、小橋流水等園藝，全方位的展現(xiàn)了綠色、優(yōu)美的就餐環(huán)境

三、用水種植蔬菜技術(shù)？

一、制作水培箱

在種植水培蔬菜之前，要先準(zhǔn)備好一個(gè)不漏水的水培箱子，推薦大家使用塑料的泡沫箱子。還要在箱子上放置一個(gè)大小相同的浮板，目的就是為了能承載蔬菜。

二、處理蔬菜

水培種植之前要對(duì)蔬菜進(jìn)行簡(jiǎn)單的處理，要先挑選好水培的蔬菜，用干凈的清水將根系處沖洗一遍。接著將它的根須梳理一下，用剪刀將它的枯老根、腐爛根都剪除，再使用高錳酸鉀消毒。消毒后的根系不能直接水培，要用干凈的水沖洗后再進(jìn)行定植。

四、水上種植蔬菜技術(shù)？

一、制作水培箱

在種植水培蔬菜之前，要先準(zhǔn)備好一個(gè)不漏水的水培箱子，推薦大家使用塑料的泡沫箱子。還要在箱子上放置一個(gè)大小相同的浮板，目的就是為了能承載蔬菜。

二、處理蔬菜

水培種植之前要對(duì)蔬菜進(jìn)行簡(jiǎn)單的處理，要先挑選好水培的蔬菜，用干凈的清水將根系處沖洗一遍。接著將它的根須梳理一下，用剪刀將它的枯老根、腐爛根都剪除，再使用高錳酸鉀消毒。消毒后的根系不能直接水培，要用干凈的水沖洗后再進(jìn)行定植。

三、進(jìn)行水培

在種植的時(shí)候要小心，不能傷害到它的根系，最好是在水培箱子里加適量的營(yíng)養(yǎng)液。將幼苗的根系定植好，水培箱里要時(shí)刻有水。

四、種植養(yǎng)護(hù)

在種植后要注意換水，因?yàn)樗嗟臅r(shí)候水里會(huì)有很多細(xì)菌，時(shí)間一長(zhǎng)水質(zhì)也會(huì)變差。因此，要注意換水，可以使用雨水、池塘里面的水，也可以用河里的水

五、蔬菜種植技術(shù)？

一、根據(jù)農(nóng)作物的需肥情況進(jìn)行耕作

例如普通的白菜、菠菜等葉菜類蔬菜需要氮肥是比較多的，瓜類、番茄、辣椒等果菜類需要磷肥較多，馬鈴薯、山藥等根莖類需要鉀肥較多，如果農(nóng)民將其輪流栽培，可以利用土壤中各種養(yǎng)分。

二、農(nóng)民可以根據(jù)病蟲(chóng)害發(fā)生的輕重進(jìn)行種植

不同的蔬菜合理輪換種植，可以使病原菌失去寄生或改變其生活環(huán)境，從而達(dá)到減輕或消滅病蟲(chóng)害的目的。例如糧菜輪作、水旱輪作可以控制土傳病害；蔥蒜類采收后種植大白菜，可以減輕軟腐??；黃瓜后茬改種他種蔬菜可以有效減少或消滅枯萎病和蚜蟲(chóng)。減少農(nóng)藥的使用。

六、種植蔬菜技術(shù)方法？

種植蔬菜有多種技術(shù)方法，以下列舉幾種常見(jiàn)的方法：1. 大田種植：適合大面積種植的蔬菜，如葉菜類、豆類等。通常在農(nóng)田或園地中進(jìn)行，通過(guò)進(jìn)行土壤耕作、施肥、種植、澆水等步驟進(jìn)行管理。2. 露天垂直種植：適合生長(zhǎng)期短和高度不高的蔬菜，如小果蔬、根菜等。通過(guò)在露天地面上設(shè)置豎立的支架或架子，將蔬菜直接種植在垂直的支架上，可以節(jié)省空間和提高產(chǎn)量。3. 水培種植：適合一些葉菜類、莖菜類等需要充足水分的蔬菜。將蔬菜栽培在水中的培養(yǎng)液中，通過(guò)給予適量的養(yǎng)分溶液、光照和氧氣來(lái)滿足植物的生長(zhǎng)需求。4. 水平種植：適合那些爬蔓植物或攀援蔬菜，如西瓜、葡萄等。通過(guò)在地面上劃定花壇或搭建支架，使蔬菜在水平面上生長(zhǎng)，方便管理和采摘。5. 溫室種植：適合需要特定溫度和濕度環(huán)境的蔬菜，如番茄、辣椒等。利用溫室的結(jié)構(gòu)和設(shè)備，調(diào)控溫度、濕度和光照等因素，提供良好的生長(zhǎng)環(huán)境。這些種植技術(shù)方法可以根據(jù)不同的蔬菜品種、栽培環(huán)境和栽培需求選擇和結(jié)合使用，以達(dá)到最佳的種植效果。

七、水上種植蔬菜有哪些？

1.莼菜

莼菜，又名馬蹄菜、湖菜，性喜溫暖，適宜于清水池生長(zhǎng)。莼菜本身沒(méi)有味道，勝在口感的圓融、鮮美滑嫩，為珍貴蔬菜之一。莼菜含有豐富的膠質(zhì)蛋白、碳水化合物，脂肪、多種維生素和礦物質(zhì)，常食莼菜具有藥食兩用的保健作用。

2.茭白

茭白，又名茭筍，高筍。古人稱茭白為"菰"。在唐代以前，茭白被當(dāng)作糧食作物栽培，是"六谷"(稌、黍、稷、粱、麥、菰)之一。人們發(fā)現(xiàn)菰感染上黑粉菌后會(huì)形成紡錘形的肉質(zhì)莖，這就是茭白。世界上把茭白作為蔬菜栽培的，只有中國(guó)和越南。

3.慈菇

慈菇，亦稱"華夏慈菇"、"水芋"。單子葉植物，澤瀉科。多年生挺水植物。地下球莖可食用。農(nóng)業(yè)生產(chǎn)遇到問(wèn)答，中國(guó)最大的農(nóng)技問(wèn)答“云種養(yǎng)”平臺(tái)，數(shù)萬(wàn)名優(yōu)秀農(nóng)業(yè)專家時(shí)時(shí)在線，免費(fèi)解答，還開(kāi)通了農(nóng)業(yè)補(bǔ)貼咨詢窗口。

4.芡實(shí)

芡實(shí)，又名雞頭米。功能補(bǔ)中益氣，益腎固精，除濕止帶。用于夢(mèng)遺滑精，遺尿尿頻，脾虛久瀉，白濁，帶下。同時(shí)具有很高的食療價(jià)值，在我國(guó)自古作為永葆青春活力、防止未老先衰之良物。芡實(shí)的秸稈是非常美味的蔬菜，北方市場(chǎng)都很難吃到。

5.香蒲

香蒲生于湖泊、池塘、溝渠、沼澤及河流緩流帶，像我們吃的烤腸。花粉即蒲黃入藥;葉片用于編織、造紙等;幼葉基部和根狀莖先端可作蔬食;雌花序可作枕芯和坐墊的填充物，是重要的水生經(jīng)濟(jì)植物之一。另外，本種葉片挺拔，花序粗壯，常用于花卉觀賞。

6.水芹

水芹別名水英等，各種維生素、礦物質(zhì)含量較高。其嫩莖及葉柄質(zhì)鮮嫩，清香爽口，可生拌或炒食，有清熱解毒、養(yǎng)精益氣、清潔血液、降低血壓、宣肺利濕等功效，還可治小便淋痛、大便出血、黃疸、風(fēng)火牙痛、痄腮等病癥。水芹被江蘇一帶稱作"路路通"，在春節(jié)期間是一道必不可少的佳肴，被寄予美好的心愿與祝福。

7.西洋菜

豆瓣菜，別名西洋菜等，脆嫩爽口，清香誘人，作湯或炒食均宜。豆瓣菜能干擾卵子著床阻止妊娠，可作避孕、通經(jīng)的輔助食物使用。豆瓣菜還是潤(rùn)肺止咳、益腦健身的保健蔬菜。常吃豆瓣菜，對(duì)呼吸系統(tǒng)有益。故有"天然清燥救肺湯"的美譽(yù)。

8.地梨

荸薺,又名馬蹄。其形狀，味道、成分、功用都與栗子相似，又因它是在泥中結(jié)果，所以又有"地栗"之稱。肉質(zhì)潔白，味甜多汁，清脆可口，有"地下雪梨"之美譽(yù)，北方人稱之為"江南人參"，既可做水果生吃，又可做蔬菜食用，是大眾喜愛(ài)的時(shí)令之品。

八、沙漠種植蔬菜有哪些？

我們平時(shí)常常吃到的西紅柿、馬鈴薯等都可以在瓦迪拉姆農(nóng)場(chǎng)里面找到，不得不說(shuō)，約旦的人民真的很有能力，他們居然能夠在沙漠里面建造農(nóng)場(chǎng)、種出蔬菜！

九、羅漢果種植新型技術(shù)？

除草追肥:羅漢果除草追肥每年要進(jìn)行多次,4～5月施稀薄人糞水1次,5月主蔓上棚后施腐熟廄肥1次,6～9月開(kāi)花結(jié)果期每7～15天施1次廄肥、花生麩、磷肥等混合肥。

5、人工授粉:羅漢果在6～7月間植株開(kāi)花時(shí)進(jìn)行,但人工授粉要在上午結(jié)束,

十、現(xiàn)代農(nóng)業(yè)新型種植技術(shù)？

育種技術(shù)，基因技術(shù)，機(jī)械化，自動(dòng)化，無(wú)人化，物聯(lián)網(wǎng)