因?yàn)檫@柿子樹(shù)是用黑棗樹(shù)嫁接的！黑棗樹(shù)做砧木，柿子是接穗，把接穗砍了，只剩下面的砧木，自然也就長(zhǎng)砧木（黑棗）了。

果樹(shù)種植，如果用種子播種種植的，那叫實(shí)行苗；如果是用砧木嫁接，那是嫁接苗。果樹(shù)的育苗過(guò)程中，一般直接用實(shí)生苗的很少，因?yàn)閷?shí)生苗一來(lái)童期太長(zhǎng)，不容易開(kāi)花結(jié)果，二則品質(zhì)和抗病性能通常是不能兼得，果實(shí)品質(zhì)好，樹(shù)種抗病性通常不會(huì)很好。

人們?yōu)榱俗尮麡?shù)抗病性和品質(zhì)都兼得，而使用嫁接技術(shù)育苗。用一個(gè)抗病性很好的品種做砧木，嫁接想要種植的品種，這樣既能縮短童期，果樹(shù)早日進(jìn)入豐產(chǎn)期，抗病性也兼具了。

果樹(shù)嫁接，選擇砧木，通常是選擇和接穗的樹(shù)種接近的，你不能用一個(gè)楊樹(shù)去嫁接蘋果！最不濟(jì)也得是一個(gè)科的，這樣親和力好。

砧木要選擇適應(yīng)能力強(qiáng)，抗病抗逆性好的，很多都選擇野生樹(shù)種，比如嫁接蘋果人們喜歡用山荊子做砧木，嫁接棗樹(shù)會(huì)用野酸棗，柿子通常會(huì)用黑棗樹(shù)嫁接（黑棗就是軟棗，也叫君遷子）。

果樹(shù)嫁接如果地下的砧木較高，嫁接口下面長(zhǎng)出砧木自己的枝條也不是稀罕事兒，其實(shí)樹(shù)木也是如此。比如美人梅的嫁接，砧木可采用桃或杏及梅實(shí)生苗。今年春天拍過(guò)一棵“美人梅”，梅開(kāi)著呢，嫁接口下面冒出桃樹(shù)枝條。

因此你把柿子砍了，長(zhǎng)出黑棗樹(shù)也是不稀奇的。黑棗樹(shù)長(zhǎng)大后也應(yīng)該是可以結(jié)果的，只不過(guò)現(xiàn)在處于童期，還不具備那個(gè)能力。

歡迎關(guān)注“漫行草木間”，喜歡記得轉(zhuǎn)發(fā)。草木心，鄉(xiāng)間味，細(xì)細(xì)品，漫漫行。

我是笠翁話農(nóng)村，很高興回答你的問(wèn)題。

(現(xiàn)拍柿子樹(shù)下部是“黑棗樹(shù)”結(jié)的“黑棗”，上部是柿子樹(shù)結(jié)的柿子。)

在我們這里，只要你走出家門第一個(gè)進(jìn)入眼簾的果樹(shù)就是柿子樹(shù)，因?yàn)槭磷訕?shù)樹(shù)冠特別大，樹(shù)齡可達(dá)百年之久，所以特別醒目，也特別熟悉柿子樹(shù)的生長(zhǎng)習(xí)性。

柿子樹(shù)對(duì)生長(zhǎng)條件不那么挑剔，人們大多數(shù)把柿子樹(shù)種植在田間地頭和土臺(tái)埝邊，所以，柿子樹(shù)在我們這里成了一道招牌，還有人叫我們這里為“柿子窩”。

(現(xiàn)拍農(nóng)民摘柿子)

柿子樹(shù)只是接穗的植物種類，砧木最適配的只有“黑棗樹(shù)”，這種黑棗樹(shù)在我們這里叫“軟棗樹(shù)”，多生長(zhǎng)在埝頭溝邊，適合貧瘠之地生長(zhǎng)。成花量很大，坐果率特別高，基本上一個(gè)果實(shí)挨著一個(gè)。果實(shí)成熟時(shí)呈黑褐色，未成熟時(shí)果味苦澀無(wú)人問(wèn)津，成熟時(shí)味道很甜，果肉少，黑棗核占大部分。

(現(xiàn)拍照的黑棗果實(shí))

人們?cè)诩藿邮磷訕?shù)時(shí)，多以“黑棗樹(shù)”砧木作為柿子樹(shù)的樹(shù)干，因其“黑棗樹(shù)”樹(shù)干比較光滑，病蟲(chóng)害無(wú)法在樹(shù)身寄存生，所以，大部分柿子樹(shù)的領(lǐng)導(dǎo)干在1.5米～2米左右，以“黑棗樹(shù)”作為中央領(lǐng)導(dǎo)干才是柿子樹(shù)的枝干。

(拍于去年冬天黑棗成熟時(shí))

在陜西渭北高原，這幾年鮮柿子價(jià)格比較低，農(nóng)民對(duì)祖上留下的柿子樹(shù)也放任不管，大部分主干基部蘗枝叢生，也就是“黑棗樹(shù)”。有些農(nóng)民為了利用柿子樹(shù)的樹(shù)干做案板，在基部采伐后又成活的就是“黑棗樹(shù)”，這種“黑棗樹(shù)”生命力頑強(qiáng)，有些已生長(zhǎng)成參天大樹(shù)，當(dāng)然黑棗也是碩果累累。

(拍于2018冬天的柿子樹(shù))

有些果樹(shù)如果砍伐后大部分就死亡了，而柿子樹(shù)砍掉后砧木就是“黑棗樹(shù)”，而這種果樹(shù)適應(yīng)力強(qiáng)，只會(huì)延續(xù)“黑棗樹(shù)”的生命，并長(zhǎng)大成才，開(kāi)花結(jié)果。

(現(xiàn)拍柿子成熟了)

總之，柿子樹(shù)與黑棗樹(shù)是兩種果樹(shù)類，只是親和力比較高，人們利用其特性進(jìn)行嫁接以提高品質(zhì)和產(chǎn)量。柿子樹(shù)砍掉后留下砧木是“黑棗樹(shù)”，他會(huì)照樣成活生長(zhǎng)，照樣開(kāi)花結(jié)果！

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