不同玉米的營養(yǎng)價值和熱量差別還是蠻大的～

糯玉米：每100g熱量有172kcal, 因為水分較少。

紫玉米：每100g熱量有168kcal哦。

甜玉米、水果玉米、最后是白玉米也叫“牛奶玉米”

在說一下，一次吃多少玉米正好呢？

和一碗米飯的熱量來對比的話：糯玉米只能吃

149g【小半根】、紫玉米196g【半根】

、甜玉米

265g 【1根】、白玉米463g【2根】

有人認(rèn)為“甜玉米”甜分高，不易減脂，甜玉米是低

GI食物，煮熟的甜玉米只有GI值55, 直界與低GI的

邊緣，其實食物甜不甜和升糖指數(shù)沒有直接關(guān)系。

所以如果有想要減肥的小伙伴，“糯玉米”是不建議吃的，是不是很驚 訝～

減肥的時候，選擇甜玉米、水果玉米、白玉米才是

最好的哦?。?！

玉米為一年生禾本科植物，又名苞谷、棒子、六谷、包米。是重要的糧食作物和飼料作物，其總產(chǎn)量是全球最高的農(nóng)作物， 種植面積僅次于水稻和小麥。

玉米的食品價值。收獲的老玉米含糖量比普通大米低2.3%，而膳食粗纖維含量是大米的9倍。每100克玉米中含熱量820.06千焦，粗纖維1.2克，蛋白質(zhì)3.8克，脂肪2.3克，碳水化合物40.2克。

玉米的最重要的價值在于含有較多的粗纖維，是精米、精面高4～10倍。粗纖維的生理功能，促進(jìn)動物腸道的蠕動和營養(yǎng)物質(zhì)的吸收。玉米中含有足量的鎂，也可促進(jìn)腸壁蠕動。鎂和膳食纖維的共同作用，促進(jìn)機體對食物殘渣的排出。

玉米富含鈣、磷、硒、卵磷脂、維生素E等，有降低血清膽固醇的作用。有資料顯示，玉米的活性成分可以降血壓降血脂，有促進(jìn)細(xì)胞分裂，降低血清膽固醇，防止脂肪類物質(zhì)沉積于血管壁，印第安人高血壓、冠心病發(fā)病率低的原因是由于他們以玉米為主食。

多吃黃玉米，其胡蘿卜素對眼睛有保護作用，可以緩解黃斑變性和視力下降，葉黃素有強大的抗氧化作用，可以吸收進(jìn)入人眼內(nèi)的有害光線。玉米茶、玉米粥、玉米餅、爆米花，食后飽腹感增強，含有的熱量又低，對于減肥很有利。成熟的玉米須，泡水喝有利尿作用。

據(jù)測定玉米粒中維他命含量：維生素A 906.72mg/kg ，維生素B1 0．934mg/kg，維生素B2 0.272mg/kg，維生素E5 0.073mg/kg，胡蘿卜素 1.3—2mg/kg，核黃素3.7—6.3mg/kg。含蛋白質(zhì)8.5%、脂肪4.3%、糖類73.2%、鈣0.022% 、磷.21%、 鐵0.0016% ，以及谷固醇 、卵磷脂等。

玉米胚中含有大量的脂肪，從玉米胚中提取的油脂，含有大量的人體必需的又不能在體內(nèi)合成的不飽和脂肪酸（這是玉米不易貯存的主要原因）。不飽和脂肪酸叫亞油酸，含量高達(dá)60%以上，亞油酸可以降低膽固醇。因此，玉米被譽為長壽食品。由于其遺傳性比較復(fù)雜， 種類多，營養(yǎng)物質(zhì)含量略有區(qū)別。

最新研究 ，玉米中含有抗癌因子—谷胱甘肽，在硒的參與下，可生成谷光甘肽氧化酶，有恢復(fù)青春，延緩衰老的功能。它還可與人體內(nèi)多種致癌物質(zhì)結(jié)合，使其失去致癌性 。玉米中所含的纖維素可減少毒素在腸道內(nèi)的積累量和縮短累計時間，降低直腸癌的發(fā)病率。玉米中的木質(zhì)素 ，可提高巨噬細(xì)胞的活力，有抑制癌瘤的發(fā)生 。

玉米的飼用價值。玉米產(chǎn)量高，適應(yīng)性強，其籽粒和莖營養(yǎng)豐富全面，是各種家畜的優(yōu)質(zhì)飼料。用于生產(chǎn)豬肉的料肉比5.6：1（生產(chǎn)1kg的豬肉需要5.6kg的玉米，下同）。生產(chǎn)牛肉的料肉比10：1。100kg玉米籽粒能量相當(dāng)于135kg的燕麥。玉米及玉米秸稈是肉牛、馬、奶牛、豬、羊、禽類和魚類不可缺少的飼料。整株利用率達(dá)85%以上，堪稱“飼料之王”。其適口性好，使各種家畜都喜食。

玉米的缺點，賴氨酸、色氨酸和蛋氨酸含量有點不足，因此，單一的玉米作為飼料不是很理想，所以，畜禽都是以配合飼料為主。在此，建議把玉米和大豆、魚粉搭配食用，可以彌補必須氨基酸的不足。

總之，玉米是一種營養(yǎng)比較全面的食品或者飼料作物，不僅含有熱量低，還富含膳食纖維、維生素、礦物質(zhì)、不飽和脂肪酸、抗癌成分、抗氧化劑等，是一種價廉物美的食飼兩用品。