食品安全關(guān)注者我們每一個人的生命健康，也是國家一直關(guān)注的問題。因為這些安全隱患就在我們身邊。

比如說我們買回來的蔬菜、水果。農(nóng)民在種植蔬菜水果的過程當中，大都會使用農(nóng)藥，而在水果蔬菜收獲之后，常會有一定的農(nóng)藥殘留，如果農(nóng)藥殘留量大將對人體產(chǎn)生一定的危害。針對生長周期長一點的還好說，特別是對于生長短期的綠葉蔬菜在剛噴灑農(nóng)藥后就上市出售，很叫人擔心。而且也看到過有關(guān)農(nóng)藥中毒的報道，這不免對大家吃蔬菜的熱心有所打擊。那我們不能為此就不吃綠葉蔬菜了，當然不是。

第一、綠葉蔬菜的營養(yǎng)價值極高，一般都高于瓜菜，比如維生素C、胡蘿卜素、葉黃素、葉綠素、鈣等，而且有更多的植物化學素，對健康非常有利。而且中國營養(yǎng)學會建議成人每天的蔬菜攝入量300-500克。這一類的蔬菜有菠菜、油菜、芹菜葉、空心菜、芥菜、薺菜、茼蒿、韭菜、蘿卜纓、萵筍葉等。

第二、蔬菜的品種很多，各種蔬菜的營養(yǎng)價值相差很大，只有選擇不同品種的蔬菜合理搭配才有利于健康。

對于蔬菜水果中的農(nóng)藥殘留國家也有衛(wèi)生標準:蔬菜水果中的汞的含量不得超過0.01mg/kg,六六六不得超過0.2mg/kg,DDT不得超過0.1mg/kg。國家衛(wèi)生食品標準是有了，但是對于我們買回家的蔬菜我們也要學會好一定的去除農(nóng)殘的方法，降低農(nóng)殘量，減少食品安全風險。

去除農(nóng)殘的小妙招:網(wǎng)絡上也有很多去除農(nóng)藥的小妙招，比如用鹽清洗、加堿清洗、加小蘇打清洗，用面清洗等等。除了這些方法之外，今天給大家推薦幾種相對靠譜的方法:

1.在流動的水中清洗，用刷子，靠物理摩擦清除蔬果表面的部分農(nóng)殘。

2.在沸水中進行極短時間的焯燙，這樣即能殺滅腸道致病菌和寄生蟲卵，又能防止營養(yǎng)素的流失。而且高溫會提高水溶性農(nóng)藥的溶解度，也會分解部分農(nóng)藥。

3.可以購買一臺超聲波蔬果清洗機。