藍(lán)莓是灌木，草莓是草本，種植方法有很大不同。目前，我國(guó)的藍(lán)莓主產(chǎn)區(qū)主要有5個(gè)，分別是長(zhǎng)白山產(chǎn)區(qū)、遼東半島產(chǎn)區(qū)、膠東半島產(chǎn)區(qū)、長(zhǎng)江流域產(chǎn)區(qū)、西南產(chǎn)區(qū)。藍(lán)莓作為一個(gè)新興、高種植效益的水果，在種植過(guò)程中，適應(yīng)性非常強(qiáng)，而且病蟲(chóng)害發(fā)生少，耐貧瘠，栽培管理相對(duì)簡(jiǎn)單。
藍(lán)莓一般在每年的7-8月份成熟，人工種植藍(lán)莓會(huì)提前一些，在6-7月份成熟并上市。藍(lán)莓是一種夏末秋初的應(yīng)季水果，果實(shí)中富含花青素，是世界五大健康水果之一。挑選藍(lán)莓一定要選擇新鮮的，表皮白霜越明顯就代表越新鮮。
藍(lán)莓中是富含花青素的呢。
花青素(anthocyan)，又稱(chēng)花色素，是自然界一類(lèi)廣泛存在于植物中的水溶性天然色素，是花色苷水解而得的有顏色的苷元。水果、蔬菜、花卉中的主要呈色物質(zhì)大部分與之有關(guān)。在植物細(xì)胞液泡不同的PH 值條件下，花青素使花瓣呈現(xiàn)五彩繽紛的顏色。
常見(jiàn)的含有花青素的主糧有：紫薯，黑米，紫色玉米，高粱，甘薯等。
常見(jiàn)的含有花青素的蔬菜有：紫甘藍(lán)，茄子，紫蘇，胡蘿卜，甜菜等。
花青素主要存在于食物的花和果實(shí)中，藍(lán)莓、黑莓、黑枸杞、黑加侖、紅枸杞、蔓越莓、桑葚、藍(lán)靛果、紅樹(shù)莓等水果中都含有花青素，而且量還很高。
目前已知的花青素的作用有：
1、抗氧化
花青素對(duì)人體而言，是一種很強(qiáng)的抗氧化劑，對(duì)人體的衰老有逐步預(yù)防和緩解的作用，藍(lán)莓許多抗氧化生化活性都可與左旋維他命C相提并論，天然藍(lán)莓萃取精華花青素的抗氧化性甚至能比維生素E高出50倍，比維生素C高出20倍。
2、保護(hù)視力
花青素可以促進(jìn)視網(wǎng)膜細(xì)胞中的視紫質(zhì)再生，預(yù)防近視，增進(jìn)視力。
樂(lè)睛視力營(yíng)養(yǎng)素，就是專(zhuān)門(mén)為孩子研發(fā)的，富含花青素，對(duì)保護(hù)孩子視力是有很好的作用的。
3、修復(fù)肌膚
花青素通過(guò)對(duì)彈性蛋白酶和膠原蛋白酶的抑制使皮膚變得光滑而富有彈性，從內(nèi)部和外部同時(shí)防止由于過(guò)度日曬所導(dǎo)致的皮膚損傷等等。
4、抗癌癥
花青素能夠有效清除人體自由基，長(zhǎng)期口服適量的花青素，能夠起到預(yù)防癌癥的作用。
5、防輻射
花青素還具有抗輻射的作用，花青素顏色因PH值不同會(huì)發(fā)生變化，大部分花青素具有良好的光、熱、PH值穩(wěn)定性，對(duì)于白領(lǐng)或是長(zhǎng)期處于日曬、電輻射環(huán)境中的人群，花青素的功效可是不可或缺的。
6、改善睡眠
花青素 (Anthocyanosides)具有深入細(xì)胞保護(hù)細(xì)胞膜不被自由基氧化的作用，具有強(qiáng)力抗氧化和抗過(guò)敏功能，能穿越血腦屏障，可保護(hù)腦神經(jīng)不被氧化，能穩(wěn)定腦組織功能，保護(hù)大腦不受有害化學(xué)物質(zhì)和毒素的傷害。這一作用就證明了為什么人們服用了花青素 。