首先，生產(chǎn)有機葡萄的基地，園區(qū)應(yīng)地形開闊、陽光充足、通風(fēng)良好、排灌水良好，應(yīng)遠(yuǎn)離城區(qū)、工礦區(qū)、交通主干線、工業(yè)污染源、生活垃圾場等，其生態(tài)環(huán)境必須符合：土壤環(huán)境質(zhì)量符合GB15618－1995中的二級標(biāo)準(zhǔn)，pH值以6.5～7.5為宜且土質(zhì)較疏松；灌溉用水水質(zhì)符合GB5084的規(guī)格，環(huán)境空氣質(zhì)量符合GB3095－1996中二級標(biāo)準(zhǔn)和GB9137的規(guī)定。這就是有機水果的生長標(biāo)準(zhǔn)。其次，葡萄生產(chǎn)區(qū)域應(yīng)邊界清晰，并建立以田間道路、天敵棲息地、大棚或其他農(nóng)業(yè)生產(chǎn)等為基礎(chǔ)的緩沖帶，同時盡可能避免有機生產(chǎn)、有機轉(zhuǎn)換生產(chǎn)和非有機生產(chǎn)并存，如出現(xiàn)平行生產(chǎn)，則必須制訂和實施平行生產(chǎn)、收獲、儲藏和運輸?shù)挠媱?，具有獨立和完整的記錄體系，能明確區(qū)分有機產(chǎn)品與常規(guī)產(chǎn)品（或有機轉(zhuǎn)換產(chǎn)品）。還有，根據(jù)品種特性、架式特點、樹齡、產(chǎn)量等確定結(jié)果母枝的剪留強度及更新方式，進(jìn)行合理的冬季修剪；在葡萄生長季節(jié)，采用抹芽、定枝、新梢摘心、副梢處理等夏季修剪措施對樹體進(jìn)行整形控制，增強通風(fēng)透光，以減輕病害發(fā)生。為提高果實品質(zhì)，在果實成熟期前20天～30天，可以對葡萄進(jìn)行環(huán)割，環(huán)割寬度一般在3mm～5mm。再者，有機葡萄園應(yīng)提倡生草覆草技術(shù)，這樣既有利于保墑和保持土壤肥力，減輕日灼、氣灼等生理病害的發(fā)生，又體現(xiàn)了生物多樣性，為天敵提供了良好的棲息地。有機葡萄園區(qū)進(jìn)行生草時，一方面可以直接利用葡萄園區(qū)的草資源，對高桿雜草加強管理，使其不影響葡萄的生長，另一方面可以在4月份前后，在葡萄行間種植不含轉(zhuǎn)基因的白三葉草（應(yīng)使用經(jīng)過認(rèn)證過的有機草種）。覆草時間一般在7月份前后，將其刈割后覆蓋在樹根周圍。同時，生產(chǎn)前期可購買認(rèn)證過的有機肥；持續(xù)有機葡萄生產(chǎn)園區(qū)應(yīng)制定土壤有機培肥計劃，如在自身葡萄生產(chǎn)園區(qū)，結(jié)合“園區(qū)生草－養(yǎng)殖業(yè)（養(yǎng)雞、鴨、羊）”等進(jìn)行綠肥或堆肥。絕對不能使用化學(xué)肥料、不能使用含有轉(zhuǎn)基因的物質(zhì)如轉(zhuǎn)基因豆粕或經(jīng)任何化學(xué)處理過的物質(zhì)作為肥料，限制使用人糞尿，必須使用時，應(yīng)當(dāng)按照相關(guān)要求進(jìn)行充分腐熟和無害化處理。