水果青蘿卜營(yíng)養(yǎng)豐富, 每100克食用部分含蛋白質(zhì)0.8～1.3克、碳水化合物4.0～8.4克、鈣4.0～8.6毫克、磷2.1～3.4毫克、鐵0.5～0.9毫克、核黃素( 維生素B2) 0.03～0.06毫克、尼克酸0.1～0.6毫克、維生素C14～45毫克, 以及維生素B1、維生素A等。其根、葉、種子及收獲后的老蘿卜, 有祛痰, 消積、利尿、止瀉等功效。種子還有芥子油,對(duì)大腸桿菌有抑制作用。眾所周知, 一般人每天需要獲得3毫克的維生素A, 50～100毫克的維生素C,約2毫克維生素B1、2毫克左右的維生素B2, 15～25毫克維生素PP(煙酰胺) , 就能滿(mǎn)足人的身體需要。尤其維生素C是每天必不可缺少的養(yǎng)分。

韓國(guó)泡菜的制作方法

我跟一個(gè)韓國(guó)朋友學(xué)的最簡(jiǎn)單的泡菜
材料:大白菜、蒜、鹽、小魚(yú)干、蝦醬（我用的是朋友送的韓國(guó)蝦醬，這個(gè)是配著吃的，所以可以根據(jù)自己的口味選擇）、辣椒粉、糖。

1、將一顆大白菜對(duì)半剖開(kāi)，洗凈，不要將菜掰下來(lái)，要半個(gè)整的，不過(guò)要注意一定要將每片白菜都洗干凈 ，然后將每片葉子上均勻的涂上粗鹽，放1-2個(gè)小時(shí)之后將白菜放進(jìn)較深的容器，再用重物壓在上面，一般是選擇一個(gè)石頭什么的，但注意，一定要是干凈的，最好在白菜上面放上一層保鮮膜什么的，存放1-3天（視天氣等情況而定）。
2、調(diào)治醬料，醬料最好是在白菜淹好的當(dāng)天制作，將蒜、鹽、小魚(yú)干、蝦醬、辣椒粉、糖放進(jìn)攪拌器中攪細(xì)，然后放到鍋里加熱一下，待用。
3、這時(shí)候可以將白菜一片一片摘下來(lái)了，然后在每片白菜上刷上調(diào)治的醬料，之后再將刷過(guò)醬料的白菜葉子卷好，最后用保鮮膜將每個(gè)葉子卷包起來(lái)，放入冰箱冷藏（注意不是冷凍哦，哈哈），等待1-2天之后就可以拿出來(lái)食用了，可以就這樣吃，也可以再搭配一些別的泡菜什么的吃。