導(dǎo)語：就世界范圍而言，甘藍(lán)是最重要的蔬菜之一，甘藍(lán)均占蔬菜露地栽培面積的首位。在長江流域，甘藍(lán)的重要性僅次于小白菜或與之相等。甘藍(lán)栽培之所以如此廣泛，是因?yàn)樗鼘?duì)氣候條件有很強(qiáng)的適應(yīng)力，耐寒耐熱的能力均比大白菜強(qiáng)。那么接下來就一起了解，秋季甘藍(lán)的栽培和貯藏方法。

秋季栽培山東省秋季氣候溫和，光照充足，雨水適中，晝夜溫差較大，很適合甘藍(lán)生長。甘藍(lán)表現(xiàn)抗病、穩(wěn)產(chǎn)、耐貯藏。但是，由于歷史和栽培習(xí)慣的原因，山東省各地秋季多種植大白菜，而很少栽培秋季甘藍(lán)。今后，為豐富冬、春蔬菜種類，可適當(dāng)發(fā)展一部分甘藍(lán)。

1、品種選擇

準(zhǔn)備進(jìn)行冬季貯藏時(shí)，應(yīng)選用抗病、豐產(chǎn)、品質(zhì)好、耐貯殿的中晚熟品種或晚熟品種，如京豐一號(hào)、晚豐等。管理得當(dāng)，一般畝產(chǎn)可以達(dá)到5000-6000公斤。選用比較耐熱、抗病、豐產(chǎn)的中熟或早熟品種，于7月上、中旬播種，可于9月底至10月中、下旬收獲，供應(yīng)市場(chǎng)。較好的中熟品種有慶豐、黑葉小平頭、夏光等。

2、適期定植

夏季育苗，由于溫度高，幼苗生長較慢，長到6-7片真葉定植，約需40天左右的苗齡。中晚熟品種和晚熟品種的定植期，最晚不要遲于8月20日。天氣無雨時(shí)，定植后的第三天下午或第四天上午再澆一水。澆過三水之后，可進(jìn)行中耕。

3、田間管理

緩苗后，進(jìn)行第一次追肥，畝施硫酸銨10-15公斤。天氣無雨時(shí)，5-6天后再澆一水。球葉開始抱合時(shí)，進(jìn)行一次大追肥，沖施腐熟的人糞尿700-800公斤。緩苗后到結(jié)球前，遇大雨要及時(shí)排水，防止用間積水成澇。

因甘藍(lán)的耐寒性比大白菜強(qiáng)，用于冬季貯藏的甘藍(lán)，其收獲期可略遲于大白菜，一般是大白菜收獲完畢再收甘藍(lán)。收獲期多在小雪以后，過早收獲，不利于冬季貯藏。

貯藏方法1、溝害假檁貯藏

此法主要用于結(jié)球不緊植株的貯藏。11月中旬，在地勢(shì)高燥的地方挖東西向溝，溝寬1.6米、深60厘米，將挖出的土堆放在溝的南面，筑高60厘米的土墻，可避免陽光直射入溝內(nèi)。溝的長度可根據(jù)需要而定。11月下旬入溝窖，入窖時(shí)，在溝底開南北向淺溝，溝深8-10厘米，將甘藍(lán)植株根部埋入土中假植。

栽完一行，再開淺溝栽第二行。這樣，將貯藏的甘藍(lán)植株密密假植在溝窖內(nèi)，一溝窖假植完后隨即澆水。大雪后，隨天氣轉(zhuǎn)冷，溝窖上可先覆蓋一層草苫或玉米秸。于12月中、下旬強(qiáng)寒流前覆土，厚度15-20厘米即可。如果不覆土，可再加蓋兩層草苫或玉米秸。剛?cè)虢押笕粲鲇辏詈锰烨绾髮⒉萆唤议_晾一下，避免溝窖內(nèi)濕度過大。

深冬下雪后，要及時(shí)掃雪，避免雪水融化滲入溝窖內(nèi)增加濕度。窖溫適當(dāng)偏低些為宜，不宜過高。如果發(fā)現(xiàn)葉球表層葉片受凍，出菜時(shí)可將菜株放在冷涼處緩慢解凍，不影啊食用品質(zhì)。利用此法貯藏甘藍(lán)，外葉養(yǎng)分可向葉球送，結(jié)球不緊的菜株可繼續(xù)充實(shí)，一般可貯至塑年3月。

2、溝窖埋蒙

貯藏前，挖1.5-2米寬、深80厘米左右的東西向溝，長度不限，據(jù)需要而定。11月下旬，選冷天入窖。入窖的植株可保留5-6個(gè)外葉，保護(hù)葉球。此法貯藏，一般在溝窖內(nèi)堆放兩層，下層甘藍(lán)植株根朝下，上層甘藍(lán)植株根朝上，上面蓋一層甘藍(lán)葉子。

于12月上、中旬，強(qiáng)寒流到采時(shí)，于溝窖上覆土10-15厘米。待到12月下旬天氣冷時(shí)，再覆土15厘米左右。第一次覆土后如果遇雨，可在雨后倒窖一次，將菜株稍加晾曬，并使溝窖散發(fā)濕氣，清除爛葉。深冬下雪后，要及時(shí)掃除。

3、同大白菜貯藏窖

于11月下旬至12月初入窖。入窖前，將大部分外葉去掉，只留2- 3片外葉保護(hù)葉球，根部可用熟石灰沾一下，能防止從根部傷口感染病害。菜株在窖內(nèi)可靠墻垛放，垛寬2米、高1米左右，垛形呈塔狀，下寬上窄。入窖初期，要注意通風(fēng)，降溫降濕。

隨天氣轉(zhuǎn)冷，逐漸減少通風(fēng)量。到窖溫穩(wěn)定在1-2℃時(shí)，封蓋通風(fēng)口，堵好窖門。其他管理，同大白菜貯藏。甘藍(lán)耐貯藏，很少脫幫；只要窖內(nèi)濕度不是過高，也很少發(fā)生腐爛。其倒窖、晾菜次數(shù)可少于大白菜。甘藍(lán)也可以進(jìn)行家庭垛藏，方法同大白菜家庭垛藏，管理可比大白菜粗放些，貯藏?fù)p耗較小。

總結(jié)：甘藍(lán)的品種繁多，利用生長期不同及耐寒耐熱力不同的品種排開播種，加上適當(dāng)貯存，容易實(shí)現(xiàn)周年供應(yīng)。甘藍(lán)耐寒力強(qiáng)，在長江流域露地越冬不致發(fā)生嚴(yán)重凍害，適當(dāng)晚播的甘藍(lán)能延遲到1-2月上市。想要種植甘藍(lán)的種植戶，還需科學(xué)對(duì)待每一個(gè)細(xì)節(jié)操作。