1. 紅肉水果蘿卜

    不管是什么蘿卜都是蔬菜，紅心蘿卜也不例外。蘿卜是含淀粉的食物不是主食。所謂淀粉類食物，主要指富含碳水化合物的主食，如大米、玉米、小麥等，以及根莖類蔬菜，如土豆、山藥、薯類等。此外，還包括各種豆類和香蕉等含淀粉比較多的水果。

    胡蘿卜別名紅蘿卜、黃蘿卜、丁香蘿卜等，是能形成肥大肉質(zhì)根的二年生草本植物。胡蘿卜的肉質(zhì)根富含蔗糖、葡萄糖、淀粉和胡蘿卜素，也含有多量的鉀、鈣、磷、鐵等鹽類。

    胡蘿卜中是含有淀粉的，但是其中更多的是維生素，還有豐富的蛋白質(zhì)和碳水化合物膳食纖維，還有一些鈣磷鉀鈉鎂鐵鋅硒銅等人體所需的微量元素。

2. 紅肉水果蘿卜有什么功效

紅心蘿卜口感脆嫩，不推薦炒著吃，紅心蘿卜用來涼拌，當水果吃。

1涼拌糖醋紅心蘿卜，蘿卜去皮切絲，和香菜切碎放一起，加入1勺鹽，一勺糖，少許味極鮮，倒入香醋拌勻即可。

2紅心蘿卜拌海蜇，海蜇需要提前清水泡4小時，蘿卜洗凈切絲放鹽蘿卜變軟擠去水分放盤，泡好的海蜇切絲放入盤中，調(diào)入香醋，生抽，糖，香油拌勻即可。

3紅心蘿卜拌花生米，蘿卜去皮切小塊灶水后控干水分，花生米炒熟，放入碗中加入香醋，醬油，糖，鹽，香油，辣椒油拌勻即可。

3. 紅肉水果蘿卜怎么做

白皮紅心蘿卜一棵

糖少許

醋100克

鹽半勺

1

一切兩半，切薄片

2

加少許糖，鹽，再倒上醋，腌制三小時，很簡單，不過用時多一點

3

可根據(jù)個人口味可加蒜蓉拌一下，也可直接吃了

4. 水果紅蘿卜炒肉

胡蘿卜炒菜花

制作方法:

主 料： 胡蘿卜 菜花

輔 料： 青蒜 大蒜 干辣椒 花椒 鹽 等

鍋中油溫熱后，放入幾?；ń泛蛢扇齻€干辣椒熗鍋

放入蒜粒、胡蘿卜塊翻炒

倒入洗凈掰成小塊的菜花、灑入少許黃酒翻炒

倒入80ml水、生抽煮一會兒

湯汁將干時，放入青蒜、鹽翻炒調(diào)味，最后淋些香油出鍋。

胡蘿卜炒肉的做法

原料：瘦豬肉500克，胡蘿卜1公斤，香菜50克。

配 料： 炒菜用油80克，滑肉用油1公斤（實耗45克），香油10克，醬油50克，料酒5克，醋10克，味精15克，水淀粉50克。

做法：

①將胡蘿卜少凈，切成細絲，香菜洗凈，切段待用。

②將瘦豬肉剔去筋，切成細絲，放入盆內(nèi)，加入淀粉50克，精鹽5克上漿，用熱鍋溫油滑開撈出。

③將炒菜油放入鍋內(nèi)，熱后下入蔥姜末熗鍋，投入胡蘿卜絲煸炒斷生，加入肉絲攪拌均勻，再加入醬油、精鹽、醋、料酒，炒熟后加入味精、香油、香菜，攪勻出鍋即成。

特 點： 甜香適口，營養(yǎng)豐富，口感軟嫩，油而不膩。

胡蘿卜炒菠菜

【食材】：

菠菜若干。

【營養(yǎng)價值】：

菠菜：菠菜莖葉柔軟滑嫩、味美色鮮，含有豐富維生素 C、胡蘿卜素、蛋白質(zhì)，以及鐵、鈣、磷等礦物質(zhì)。菠菜中含有大量的β胡

蘿卜素和鐵，也是維生素B6、葉酸、鐵和鉀的極佳來源。被推崇為養(yǎng)顏佳品。菠菜葉中含有鉻和一種類胰島素樣物質(zhì)，其作用與胰島素非常相似，能使血糖保持穩(wěn)定。還可降低患視網(wǎng)膜退化的危險，從而保護視力。

胡蘿卜：胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，胡蘿卜素轉(zhuǎn)變成維生素A，有助于增強機體的免疫軾能，維生素A是骨骼正常生長發(fā)育的必需物質(zhì)，有助于細胞增殖與生長，是機體生長的要素，對促進嬰幼兒的生長發(fā)育具有重要意義；胡蘿卜含有植物纖維，從而利膈寬腸，通便防癌；胡蘿卜還含有降糖物質(zhì)，是糖尿病人的良好食品，

輔 料：大蒜(切絲或片）

【制作方法】：

1.先將切好的菠菜放入沸水中氽燙一下，目的是濾去多余的葉酸——它可是很容易造成鈣流失的壞家伙哦。

2.炒鍋里放入適量的食用油，微熱，先放入胡蘿卜和大蒜煸炒出香，然后倒入氽燙好的菠菜，翻炒幾下，加入使用鹽和味精少許即可出鍋哦。

5. 紅水果蘿卜的吃法

用料：青蘿卜500g、小米椒20g、花生油20g、姜10g、鹽10g、雞精10g、蒜10g。

做法：

1.青蘿卜半個（取青色部分），一個紅椒。擦成細絲。鍋內(nèi)適量花生油燒熱，姜蒜，小米椒炒出香味兒。

2.蘿卜絲放入，翻炒幾下。適量鹽，雞精調(diào)味兒。翻炒均勻關(guān)火盛盤。色澤翠綠，入口咸鮮。

6. 紅肉水果蘿卜湯怎么做

【羊肉蘿卜湯】

羊肉白蘿卜湯是冬季最佳的滋補開胃湯，主材只有蘿卜和羊肉，調(diào)料不需要太多，湯品清淡、爽口。

材料：羊肉1000克，白蘿卜小半根，當歸2片，白芷2片，白蔻3粒，香葉2片，鹽

1. 羊肉切成大塊；

2. 入涼水鍋，焯水；

3. 當歸、白芷、白蔻、香葉準備好；

4. 將羊肉塊和香料一同放入電燉鍋中，倒入足夠量的熱水；

5. 用“老火湯”的程序，慢燉3小時；

6. 白蘿卜切小??；

7. 將蘿卜丁倒入羊肉鍋中，加入適量的鹽，繼續(xù)煲15分鐘左右；

【十三香蘿卜絲餡餅】

這是一道主食——十三香蘿卜絲餡餅。雖然不放肉，但是味道一點不輸葷餡，而且保證您吃了一個還想吃！

材料：面粉200克，和面用涼水135克左右，白蘿卜1根，十三香1小勺（約3克），鹽適量，山茶油適量，大蔥一棵，烙餅用植物油少許

數(shù)量：8個

1. 200克面粉，135左右的涼水，揉成光滑的面團，然后蓋上蓋子餳20分鐘左右；

2. 白蘿卜洗凈刮外皮，擦成細絲，放少許鹽拌勻，靜置5分鐘，將多余的蘿卜汁殺出來；

3. 大蔥切碎末；

4. 用手將蘿卜汁擠出，但不要擠得太干，再撒入少許十三香，蔥花、山茶油充分拌勻；

5. 餳好的面團搟成中間稍厚、邊緣稍薄的圓皮，放上蘿卜餡包嚴實；

6. 將包子放在案板上，用手掌輕輕按壓成餅狀；

7 煎鍋中倒少許植物油，7、8成熱時，將餡餅帶褶的一面先煎，待定型變金黃時煎另一面；轉(zhuǎn)小火，鍋里倒少許清水，蓋上蓋子，將餅燜熟；

8. 待水基本蒸發(fā)后，打開鍋蓋，讓水汽蒸發(fā)，餡餅兩面重新煎焦就可以出鍋。

【紅燒排骨燉蘿卜】

白蘿卜又脆又嫩汁水還特別多，用來煲湯或者燉著吃都很不錯。三條豬肋骨剁成小塊，洗凈焯水，再和白蘿卜一燉，菜肉都有了，營養(yǎng)美味兩不誤！

材料：排骨600克，白蘿卜1根，醬油適量，生抽少許，鹽適量，八角2顆，姜1塊，大蒜數(shù)瓣，料酒少許

1. 排骨剁小塊，清洗干凈；

2. 焯水后洗凈，入熱水鍋中，倒入少許料酒、醬油、2顆八角、大蒜、姜，蓋蓋子，小火燜燉到肉能用筷子輕松扎透；

3. 白蘿卜刮掉外皮，切成滾刀塊；

4. 放到鍋里，翻拌幾下，使蘿卜都能沾到湯，然后蓋蓋子，燜燉10-15分鐘；

5. 嘗嘗咸淡，撒少許鹽，混合均勻，關(guān)火。

【糖醋蘿卜絲】

北京特有的食材心里美蘿卜，皮綠習紅，口感脆甜，最適合生吃或涼拌，涼拌時加少許鹽、糖、醋，酸甜脆爽，是一道不錯的開胃小菜，越吃越愛！

材料：綠皮紅心蘿卜1個，鹽1勺，白糖1勺，蘋果醋適量，米醋適量

1. 蘿卜清洗干凈；

2. 用擦絲器擦成細長的絲；

3. 放一小勺鹽拌勻，靜置2、3分鐘，將蘿卜殺出一點點水來；

4. 放適量的白糖；

5. 倒點蘋果醋，口感更清爽，如果沒有，此步可省略；

6. 再來點米醋，更加酸爽，拌勻即可。

【白蘿卜豬肉夾】

這道蘿卜吃法特別受小朋友喜歡，沒有醬油的摻和看著清清爽爽，放了一點兒肉餡而又鮮美香嫩。上鍋蒸8分鐘，不用加一絲油，真是不錯的開胃菜。

材料：白蘿卜半根，豬肉餡60克，香蔥2棵，鹽少許、白胡椒粉少許，紅辣椒半個

1. 白蘿卜削皮后，用利刀把蘿卜切成薄薄的片；

2. 燒一小鍋水，水開后將蘿卜入鍋中焯水1-2分鐘，撈入盤中晾到溫熱即可；

3. 煮蘿卜的時候把香蔥切碎末，留一點整齊的蔥葉做后面裝飾用；

4. 把邊角料或者切片太小的蘿卜切細絲，再切末；煮好后無需沖涼水，

5. 將大部分的香蔥末、蘿卜末、肉餡、少許鹽、涼水、少許白胡椒粉同入碗中，攪拌均勻；

6. 取一片蘿卜，放入適量餡料，對折即可；

7. 蘿卜夾一片挨一片放好，入涼水蒸鍋中，點大火，水開后蒸5-8分鐘即可；

8. 出鍋后撒少許香蔥末和紅辣椒末，白色蘿卜花瓣中有少許紅綠點綴，好看又好吃。

7. 紅肉水果蘿卜怎么吃

糖醋紅心蘿卜，涼拌紅心蘿卜，青椒炒紅心蘿卜，紅心蘿卜拌海蜇，紅心蘿卜炒魷魚，紅心蘿卜黃瓜沙拉，紅心蘿卜泡菜，紅心蘿卜燉粉條，紅心蘿卜燒有機花菜，紅心蘿卜煎餅

8. 水果蘿卜紅蘿卜

白蘿卜和青蘿卜哪個炒著更好吃，個人認為青蘿卜炒著更好吃，因為青蘿卜水分更多，口感更脆，蘿卜味也更為濃一點，顏色炒出來也更加鮮嫩，讓人食欲大增。俗話說“冬吃蘿卜夏吃姜”，蘿卜的營養(yǎng)非常豐富，具有消食通便、調(diào)節(jié)血壓、補充維生素等功效。蘿卜燉豆腐，蘿卜大肉餡餃子都特別好吃。

9. 紅水果蘿卜的功效與作用

　1、品種不同：水果胡蘿卜是用從美國引進、在國內(nèi)種植的帝王系水果胡蘿卜，原產(chǎn)于美國加州的帝王谷，長度可達50厘米左右。而常吃的蔬菜胡蘿卜就是普通胡蘿卜，原產(chǎn)亞洲西部，一般長度在10-25厘米之間。

　　2、營養(yǎng)價值不同：水果胡蘿卜營養(yǎng)價值高，里面所蘊含的糖分以及胡蘿卜素的含量，比普通胡蘿卜更為豐富。

　　3、食用方式不同：水果胡蘿卜多半是生吃，胡蘿卜常常被用于做菜，可以提高菜品自身的顏值，增加配色，補充人體所需要的微量元素。4、　　水果胡蘿卜的含糖度超過10%，味道香甜、脆爽，和水果一樣。普通的蔬菜胡蘿卜，有野蒿藥味，生吃會覺得水分不足，有土腥味、苦味、辣味，不夠甜，更適合炒著吃。