綠頭野鴨是由野生綠頭野進(jìn)行人工馴養(yǎng)后，加強(qiáng)選育或進(jìn)行雜交而培育成的特種水禽業(yè)的一個(gè)新品種。八十年代我國先后從德國和美國引進(jìn)數(shù)批綠頭野鴨進(jìn)行繁殖，飼養(yǎng)，推廣，成為我國各地開發(fā)特禽養(yǎng)殖的新項(xiàng)目。近年來，在我國東部地區(qū)已形成了綠頭野鴨的繁殖制種基地，隨著野鴨市場經(jīng)營的不斷擴(kuò)展以及人們進(jìn)一步對綠頭野鴨的接受，綠頭野鴨不近在國內(nèi)市場大有銷路，而且是港澳、日本、西歐等國際市場上消費(fèi)的一個(gè)新熱點(diǎn)。

隨著我區(qū)珍禽業(yè)的不斷發(fā)展，棚猛綠頭野鴨養(yǎng)殖模式從一家一戶小規(guī)模飼養(yǎng)向大規(guī)模約化發(fā)展，飼養(yǎng)方式的改變也推出了一系列新的飼養(yǎng)管理模式和技術(shù)，生產(chǎn)經(jīng)營方式也發(fā)生了巨大變化。逐步形成了集生產(chǎn)，技術(shù)流通等于一體的多元化，綜合化的集團(tuán)經(jīng)濟(jì)實(shí)體。

一、概述

野鴨是多種野生鴨的統(tǒng)稱，泛指鴨種鴨亞科的多種鳥類，狹義的野鴨僅指綠頭野鴨，其人工馴養(yǎng)的歷史很長?，F(xiàn)在的家鴨除番鴨外，都起源于綠頭野鴨。目前人工飼養(yǎng)和銷售食用的野鴨主要是綠腔敏頭野鴨。在此出稱呼中綠頭野鴨和野鴨都是指綠頭野鴨。

野鴨肉質(zhì)鮮嫩味美，肌肉纖維細(xì)，清香滑嫩，脂肪含量低，營養(yǎng)豐富，野味濃厚，其蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)含量均高于家鴨，肌肉中蛋白質(zhì)含量達(dá)23%，富含各種人體必須氨基酸，是傳統(tǒng)的滋補(bǔ)食品和野味佳肴。

野鴨肉有滋陰潤肺，溫胃止痛，氣血雙補(bǔ)之療效，屬綠色食品。野鴨適應(yīng)性強(qiáng)，食性廣，繁殖力強(qiáng)，耐粗飼，容易飼養(yǎng)，生產(chǎn)速度快。且飼養(yǎng)場地簡易，是農(nóng)民養(yǎng)殖致富的好項(xiàng)目。

1.野鴨的生活習(xí)性

（1）喜水性

野鴨為水禽，水性極好，求偶交配和自衛(wèi)等各種活動均可在水中進(jìn)行，嬉水更是野鴨的本能。潛水能力強(qiáng)，可潛入水下2米深處，潛游數(shù)米。

（2）群居性

野鴨喜結(jié)群活動和群棲，野鴨自出殼干毛后即表現(xiàn)出很強(qiáng)的集居性，夏季以小群形式棲息，于水生植物上，秋季脫換羽毛時(shí)也常成群結(jié)隊(duì)生活。采食、飲水、休息、睡眠、活動戲水等程伍和枝集體性，一個(gè)飼養(yǎng)欄中容于3千羽飼管效果最佳。種群達(dá)1200羽，其產(chǎn)蛋率和受精率也達(dá)最佳。據(jù)此可提高房舍利用率，降低飼養(yǎng)成本，增加經(jīng)濟(jì)效益。

（3）雜食性

野鴨為雜食性動物。在岸上食草，捉蟲，下水可濾，食水中魚蝦及浮游生物。除上植物的葉、莖、根、果苞及昆蟲和水中魚、蝦、蟲類等場是其上佳的飼料。

（4）就巢性

野鴨與其他普遍家禽一樣有做巢孵蛋的習(xí)性。人工飼養(yǎng)的野鴨本性稍有退化

2.野鴨的生物學(xué)特性

（1）抗病性強(qiáng)

野鴨抗病力極強(qiáng)，在自然散放飼養(yǎng)狀況下，不易患疾病或被動傳染，死亡率極底。

（2）繁殖力強(qiáng)

野鴨在野生狀態(tài)下，一般北方繁殖，冬天在長江流域或更南方的地方越冬，并在越冬期間配對繁殖，一年有兩季產(chǎn)蛋，春季3-5月份為主要產(chǎn)蛋期，秋季10-11月份再產(chǎn)一批蛋。種蛋孵化期為27-28天。

家養(yǎng)狀況下種用野鴨性成熟早，145天即可開始產(chǎn)蛋，全年產(chǎn)蛋期長達(dá)9個(gè)月以上，在南方，春孵的野鴨，在當(dāng)年10月份即可產(chǎn)蛋，冬季不休產(chǎn)，可連續(xù)產(chǎn)蛋到第二年 6月末才結(jié)束，年產(chǎn)種蛋可達(dá)120-150枚，種蛋受精率在90%以上，大量繁殖生產(chǎn)價(jià)值高。

（3）飛翔能力強(qiáng)

野鴨翅膀強(qiáng)健，飛翔能力強(qiáng)。秋天南遷越冬，春末北遷繁殖。人工馴養(yǎng)的野鴨仍保持其優(yōu)良的飛翔特性，一般70日令后翅膀長大，飛翔長齊，它不僅能從陸地上起飛，而且還能在水面上直接起飛，飛翔較遠(yuǎn)。故家養(yǎng)野鴨要在飼養(yǎng)區(qū)內(nèi)配以天網(wǎng)。也有折翅的，在幼期剪斷翅羽。

（4）鳴叫

野鴨鳴叫聲音響量，與家鴨相似，利用綠頭野鴨作“媒鴨”來秀捕飛過的野鴨群。

（5）換羽 野鴨一年換二次毛（夏秋季全換和冬春季部分換羽）。

3.野鴨的形態(tài)特征

綠頭野鴨在動物分類上屬鳥細(xì)，雁形目，鴨科。亞、非、歐、美洲均有分布。雄性成年鴨頭頸綠色，呈翠金綠色，頰近黑色，頸部有一狹窄白色環(huán)羽，體羽呈鐵灰色，屬羽中夾兩對為黑色向上卷曲呈鉤狀，翼羽上有紫藍(lán)色閃光的翼鏡，其前后綠各一條絨黑色窄紋與白色鑲邊；此性成年鴨無綠頭，全年羽毛麻栗色，但翼羽也是全屬紫藍(lán)色閃光，這一點(diǎn)正是區(qū)別于家鴨的很明顯特征，雛鴨雌雄羽色相似，頭頂暗褐色，喉部和頭側(cè)淺棕黃色，體上部棕褐色，下部棕黃色，嘴在綠色，嘴甲粉紅色。雌雄鑒別是通過翻肛看生殖突起和聽鳴叫聲，聲音尖，脆，清晰，連續(xù)嘎叫一般為雌鴨，而聲音粗，悶，低沉一般為雄鴨。

二、場地與設(shè)備

1.場地選擇

野鴨養(yǎng)殖場應(yīng)周邊無養(yǎng)殖場，既考慮野鴨的生活習(xí)性及其環(huán)境條件的要求，還有考慮電源、飲用水源、道路和衛(wèi)生防疫等條件養(yǎng)殖場內(nèi)應(yīng)建有鴨舍，鴨灘，水面及其它配套用房。場地選擇應(yīng)有以下幾個(gè)條件。

（1）環(huán)境

野鴨喜歡安靜，對環(huán)境的噪音反應(yīng)要比家禽敏感，因此，野鴨場應(yīng)建在較僻靜的地方，遠(yuǎn)離噪音比較大的工廠，居民區(qū)，交通主干道等。

（2）地勢

野鴨喜干怕濕，因此野鴨場應(yīng)選擇地勢高燥，坐北朝南，通風(fēng)和有利于保溫的地方。野鴨場不宜建在通風(fēng)不良的潮濕經(jīng)地，也不宜建在周圍高大建筑物的地方。鴨場內(nèi)可利用現(xiàn)成或人工開挖來建造一個(gè)較大的水域，并有一個(gè)坡度小于30?0?2角的坡地。

（3）土質(zhì)

對于大多數(shù)野鴨，選用透水透氣性好的沙質(zhì)土壤比較適合，尤其是便于設(shè)立地面運(yùn)動場以滿足野鴨喜沙浴的習(xí)性。

（4）水源與水質(zhì)

野鴨場水源要充足，水質(zhì)良好，合乎畜禽飲用水標(biāo)準(zhǔn)，受工業(yè)污染的水不能用作池塘水更不能用作飲用水，如打井取水則要作凈化消毒處理。

（5）排污

鴨場糞便排放歷來是一個(gè)較麻煩的事情，建場時(shí)一定要考慮好排污設(shè)計(jì)方案，不能造成環(huán)境污染。

鴨場應(yīng)靠近消費(fèi)地和飼料來源地，交通便利，以降低運(yùn)輸成本，并保證鴨產(chǎn)品和飼料等運(yùn)輸。

(6)電力與交通

鴨場電源必須可靠。

（7）防疫條件

野鴨的抗病力相對于家禽要強(qiáng)，但要預(yù)防野鴨發(fā)病，場地最好選擇沒有飼養(yǎng)過畜禽的新地，遠(yuǎn)離其他畜禽場、市場、屠宰場、家禽倉庫、孵化房、居民點(diǎn)等。

2 場地規(guī)劃

野鴨養(yǎng)殖場的建設(shè)規(guī)模，根據(jù)生產(chǎn)需要、資金投入情況等因素來確定。一般應(yīng)有生活區(qū)、鴨舍、鴨坪、鴨灘、水域以及飼料加工儲藏庫、堆糞場。

1、生活區(qū)

工作人員生活休息場所。應(yīng)與生產(chǎn)區(qū)相距200~300米，并用清潔道和防疫隔離設(shè)施把生活區(qū)和生產(chǎn)區(qū)連接起來，以有利于防疫。

2、生產(chǎn)區(qū)

a、鴨舍 大中型鴨場鴨舍可分為種鴨舍、育雛舍和育成舍。鴨舍應(yīng)根據(jù)主導(dǎo)風(fēng)向，按孵化室、育雛室、中雛室、后備鴨舍和成年鴨舍的順序來設(shè)置。把育雛舍放在上風(fēng)頭，成鴨舍放在下風(fēng)頭，這樣能使幼雛舍空氣新鮮，同時(shí)也能避免成鴨舍排出的污濁空氣的侵入和病源的感染，從而減少幼中雛發(fā)病機(jī)會。農(nóng)戶養(yǎng)殖，鴨舍建造可應(yīng)地制宜，因陋就簡利用空閑房舍進(jìn)行改造修建。

b、鴨坪 鴨坪是連結(jié)鴨舍和鴨灘之間的陸上運(yùn)動場地。供野鴨在舍外采食、飲水、理毛和休息。鴨坪面積以每平方米飼養(yǎng)20羽野鴨為宜來設(shè)計(jì)。鴨坪要平而堅(jiān)實(shí)，并有15o角的傾斜度，防止下雨時(shí)積水。鴨坪上配置天網(wǎng)，有條件的考慮遮陽設(shè)施。

c、鴨灘 鴨灘是從水面到鴨坪的斜坡，坡度掌握在30 o角，可用混凝土修造，并在上面鋪上草墊，起到防滑作用。

d、水域 野鴨具有喜水性。場內(nèi)須具有足夠面積的水域，可利用現(xiàn)成的河湖塘，也可人工開挖。水池面積按每平方米水面15~20羽標(biāo)準(zhǔn)確定。池深30~50厘米，池內(nèi)要建有供水和排水管道。以經(jīng)常換水而確保水質(zhì)潔凈。

e、飼料加工儲藏庫 飼料加工儲藏庫要考慮到每天運(yùn)送飼料而不宜建得太遠(yuǎn)。又要考慮到防疫和降低機(jī)械噪音對野鴨的影響而建得太近。

f、堆糞場 堆糞場應(yīng)建在生活區(qū)和生產(chǎn)區(qū)的做下風(fēng)處，并建成封閉的糞池，堆糞場與生產(chǎn)區(qū)鴨舍間有污道連接。

一、綠頭穗鏈野鴨的養(yǎng)殖優(yōu)勢

食碰族或用價(jià)值高 綠頭野鴨肉質(zhì)鮮嫩，富含營養(yǎng)，胸腿肌肉豐富，肌纖維細(xì)，清香滑嫩，野香味濃，特別是沒有家鴨那樣令人不愉快的腥騷味。普遍認(rèn)為綠頭野鴨加工成食品后味道鮮美，而且具有良好的滋補(bǔ)藥用價(jià)值，一年四季均可食用。經(jīng)測定，12周齡的美國綠笑伍頭野鴨屠宰率為90％，全凈膛率達(dá)80％，每100克可食部分中含蛋白質(zhì)21克，脂肪4．3克，且富含各種必需氨基酸。

1、成活率高

野鴨從出殼到成鴨出欄可不用打防疫針，成活率達(dá)95%以上。

2、適應(yīng)性強(qiáng)，耐寒冷

適應(yīng)性強(qiáng)，對飼養(yǎng)環(huán)境要求不嚴(yán)，無論是旱地、小溪、江河、魚塘都是養(yǎng)鴨的場所。比較耐寒冷，在我國北方能夠保證正常的生長發(fā)育及繁殖性能。

3、生長快，飼養(yǎng)周期短

一般70天就可上市出售，體重達(dá)1.4千克。

野鴨肉味道很好，猜掘還有補(bǔ)中益氣的功效，大約80-100/只，年前到“舜臨山野鴨養(yǎng)殖基地”訂了100只回來請客送禮凳兆野，你也可以跟他們棗喊引種的