1. 清酒泡果酒

發(fā)酵酒就是使用發(fā)酵法生產(chǎn)果酒，是利用酵母菌將果汁中可發(fā)酵的糖類進(jìn)行酒精發(fā)酵，作為生成酒精在陳釀過程中將酸化氯化及沉淀作用，最后成為發(fā)酵酒。

清酒是一種糧食酒，原料是米和泉水。早在3000多年前，我國的古文獻(xiàn)《周禮》中，就有對(duì)于清酒的記載，清酒不僅在我國具有崇高的地位，還對(duì)周邊一些國家產(chǎn)生了深遠(yuǎn)的影響。

清酒屬于發(fā)酵酒，因此度數(shù)較低，一般在15度左右。根據(jù)不同的產(chǎn)地，不同的釀造工藝及不同品質(zhì)的釀造原料，生產(chǎn)出的清酒口感、味道、度數(shù)也有一定差異。

2. 清酒泡的果酒能放多久

不可以，清酒是有保質(zhì)期的，一般是兩年左右，清酒中含有多種氨基酸、維生素等物質(zhì)，存放時(shí)間過長，酒液可能會(huì)滋生細(xì)菌，酒液變質(zhì)，不能繼續(xù)飲用，白酒可以,其它的如:水果釀成的酒,藥酒之類過期后建議不要引用.有一個(gè)誤區(qū),說酒收藏的年頭越久越好,很多人都收藏紅酒等,其實(shí)是不正確的.只有白酒可以.而上邊有保質(zhì)期的,最好在保質(zhì)期內(nèi)飲用.

3. 酒泡青果有什么功效

材料：玻璃瓶、橄欖、冰糖、白酒

操作方法：

1、將玻璃瓶洗凈，然后放在陰涼通風(fēng)的地方將瓶子晾干；橄欖洗凈備用。

2、將橄欖放入晾干了的玻璃瓶里，然后放入冰糖，冰糖的量按個(gè)人口味來放，喜歡甜的就多放點(diǎn)冰糖。

3、接著將白酒倒入，白酒的量剛好沒過橄欖即可。白酒可以選擇平時(shí)愛喝的，這樣泡出來的橄欖酒比較合胃口。

4、最后將玻璃瓶的蓋子蓋上，密封，靜置在陰涼處即可。

4. 清酒泡水果酒的做法大全

以下是水果糯米酒的釀制方法：

所需材料：

1. 糯米500克

2. 水果（如草莓、桃子、李子等）500克

3. 酒曲30克

4. 白糖適量

5. 清水適量

做法：

1. 將糯米洗凈，浸泡在清水中3-4小時(shí)，然后瀝干備用。

2. 將水果洗凈，去皮去核，切成小塊備用。

3. 取一個(gè)大容器，將糯米和水果塊放入其中，加入適量的清水，使其淹沒在水中。

4. 在水果和糯米的混合物中加入酒曲和適量的白糖，然后用勺子攪拌均勻。

5. 蓋上蓋子，放置在溫暖、通風(fēng)的地方，等待發(fā)酵。一般來說，需要發(fā)酵7-10天左右，具體時(shí)間取決于氣溫和發(fā)酵程度。

6. 當(dāng)糯米酒發(fā)酵完成后，取出糯米和水果塊，過濾出清酒液，放入瓶中密封保存即可。

注意事項(xiàng)：

1. 發(fā)酵過程中要保持容器的衛(wèi)生，避免細(xì)菌和異味的污染。

2. 糯米和水果的比例可根據(jù)個(gè)人口味酌情調(diào)整。

3. 釀制過程中要注意溫度和濕度，以保證酒的質(zhì)量和口感。

5. 清酒泡果酒會(huì)不會(huì)度數(shù)太低

日本清酒雖是白酒，但度數(shù)卻只有14-16度,與葡萄酒相仿，初喝時(shí)只覺得淡淡如水，后勁卻足。是由米、米曲、水等材料制作。印象中，常常把清酒熱了再喝，其實(shí)清酒由高到低分成“大吟釀”、“吟釀”、“純米酒”、“本釀造”、“普通酒”5個(gè)等級(jí)、喝“純米酒”等級(jí)以上的清酒，以零下2度為宜。

6. 泡制果酒用白酒還是清酒

用40度以上的白酒的純糧食酒

純糧食酒用來泡水果酒相對(duì)來說會(huì)比較好一些，這樣制作出來的水果酒更加醇香，保存時(shí)間更長。也可以根據(jù)自己的喜好來選擇酒，例如酒精濃度稍低一些的清酒，但是需要注意是用來泡水果酒的酒盡量是高于40度以上的白酒。

7. 清香型白酒泡果酒

醬香型白酒可以用來泡藥酒的。也可同時(shí)用濃香型和醬香型兩種酒泡藥酒。

　　藥材本身有一定的香味，或者說是藥味。清香型不掩蓋藥本身的味道。主要考慮本身特點(diǎn)。不互相掩蓋，相互襯托，考慮的清香型。

　　白酒炮藥應(yīng)注意：

　　1）浸泡藥酒所用白酒的酒精濃度一般為50—60%vol。

　　配制藥酒一般選用釀制精良的白酒(即曲酒、白干、高粱酒、燒酒)、黃酒或南方人喜愛的米酒做酒基，其中，又以高粱釀制的白酒和糯米釀制的黃酒為最佳。酒的度數(shù)越高，則浸出效果越好。通常40-60度高度酒溶解、浸出藥材的有效成分的效力強(qiáng)且時(shí)間短，藥酒功效也較好。

8. 清酒可以用來泡果酒嗎

青梅泡酒常常和白酒混合在一起，但是除了白酒外，還有其他酒類可以和青梅搭配泡制酒，例如：

1. 黃酒：青梅泡黃酒可以調(diào)和黃酒味道，使黃酒變得更加清爽。

2. 清酒：清酒通常具有無色、味道清淡、口感爽凈的特點(diǎn)，能夠突出青梅的酸甜口感。

3. 糯米酒：青梅泡糯米酒可以讓您感受到糯米酒的甜美口感，糯米的黏稠質(zhì)地還可以增加酒體的豐滿度和口感層次感。

總之，青梅和不同類型的酒都可以搭配制作出具有不同口感和風(fēng)味的果酒。泡酒時(shí)，應(yīng)該注意選擇高質(zhì)量的材料，并控制好泡制的時(shí)間，以免影響酒的口感。

9. 清酒可以泡水果酒嗎

是的，黃梅子可以用來泡酒。黃梅子是一種酸甜可口的水果，適合用來制作果酒或泡制傳統(tǒng)的梅子酒。

泡制黃梅子酒的過程通常涉及以下步驟：

1. 選擇成熟的黃梅子：選擇外皮完整、無病蟲害的成熟黃梅子。

2. 清洗和消毒：將黃梅子用清水沖洗干凈，并可以進(jìn)行消毒處理以保證衛(wèi)生。

3. 切割或戳孔：根據(jù)個(gè)人喜好，可以將黃梅子切割成塊狀或使用牙簽戳孔，以便酒液更好地滲透梅子。

4. 配制酒液：準(zhǔn)備一個(gè)干凈的容器，加入白酒或者其他適合泡酒的酒精基酒。可以根據(jù)個(gè)人口味加入糖或其他調(diào)味品。

5. 泡制黃梅子：將黃梅子放入酒液中浸泡，確保梅子完全浸沒在酒液中。

6. 密封和存放：將容器密封好，放置在陰涼、干燥的地方進(jìn)行發(fā)酵和存放。

7. 發(fā)酵和存放時(shí)間：黃梅子酒通常需要經(jīng)過一段時(shí)間的發(fā)酵和存放，以便梅子的風(fēng)味充分融入酒液中。發(fā)酵時(shí)間可以根據(jù)個(gè)人喜好和酒的口感而定。

8. 過濾和裝瓶：發(fā)酵結(jié)束后，可以將酒液過濾掉梅子渣，然后將酒液裝瓶保存。

請(qǐng)注意，制作果酒涉及一定的時(shí)間和過程，以及一定的釀酒技巧。如果你有興趣嘗試制作黃梅子酒或其他果酒，請(qǐng)確保了解并遵循適當(dāng)?shù)尼劸品椒ê托l(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，以確保安全和質(zhì)量。

10. 果酒和清酒的區(qū)別

清酒在口感上相對(duì)于啤酒和果酒，更像白酒的味！

清酒是大米發(fā)酵酒，雖然和白酒一樣同為糧食酒，但不同于白酒需要蒸餾

所以清酒的度數(shù)一般在14度-16度，口感相對(duì)白酒要清新一些

清酒其實(shí)也是指大米發(fā)酵的一個(gè)大類，細(xì)分的話主要有4大類：薰、爽、醇、熟

薰酒整體清新、花果香豐富

爽酒花果香淡雅一些，但是比較百搭

醇酒整體保留原料本身的風(fēng)味，會(huì)有一些成熟甜果香和厚重一些的味道

熟酒就是陳釀熟成后，風(fēng)味比較獨(dú)特，大多有醬料的味道，和我國的黃酒會(huì)有一些共同點(diǎn)