養(yǎng)殖業(yè)是農(nóng)業(yè)的一個(gè)重要分支，主要包括家禽養(yǎng)殖、畜牧養(yǎng)殖和水產(chǎn)養(yǎng)殖三個(gè)細(xì)分產(chǎn)業(yè)。家禽養(yǎng)殖以禽肉和禽蛋為主要產(chǎn)出，而畜牧養(yǎng)殖業(yè)以豬牛羊肉為主要產(chǎn)出，水產(chǎn)養(yǎng)殖以水產(chǎn)品為主要產(chǎn)出。

近年來家禽養(yǎng)殖業(yè)產(chǎn)出規(guī)模基本保持上升趨勢，而畜牧養(yǎng)殖和水產(chǎn)養(yǎng)殖則出現(xiàn)了不同程度的下降趨勢。未來養(yǎng)殖業(yè)將朝著規(guī)?；⒅悄芑?、品牌化和特色化的方向發(fā)展。

家禽養(yǎng)殖業(yè)規(guī)模穩(wěn)步增長

2013-2019年，中國禽肉產(chǎn)量整體呈上升趨勢。2019年，我國禽肉產(chǎn)量為2239萬噸，較2018年增加了342萬噸，增長17.15%;我國禽蛋產(chǎn)量為3309萬噸，較2018年增加了245萬噸，增長12.29%。2020年，禽肉產(chǎn)量2361萬噸，增長5.5%;禽蛋產(chǎn)量3468萬噸，增長4.8%。

2020年畜肉產(chǎn)量與上年基本持平

2013-2019年，我國豬牛羊畜肉產(chǎn)量呈波動變化趨勢，2019年產(chǎn)量下滑較大。2019年，豬牛羊畜肉產(chǎn)量7649萬噸，比上年下降10.2%。其中，豬肉產(chǎn)量4255萬噸，下降21.3%;牛肉產(chǎn)量667萬噸，增長3.6%;羊肉產(chǎn)量488萬噸，增長2.6%。

豬肉降幅較大主要是因?yàn)閲鴥?nèi)發(fā)生較大規(guī)模的非洲豬瘟疫情，導(dǎo)致大量生豬被撲殺，同時(shí)豬瘟疫情的發(fā)生也影響到了消費(fèi)端對豬肉的需求。2020年，豬牛羊禽肉產(chǎn)量7639萬噸，同比下降0.1%。其中，牛肉產(chǎn)量672萬噸，增長0.8%;羊肉產(chǎn)量492萬噸，增長1.0%;豬肉產(chǎn)量4113萬噸，下降3.3%。

2019年水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)規(guī)模與去年持平

2013-2017年，我國水產(chǎn)品產(chǎn)量表現(xiàn)為逐年上升趨勢，2017年之后急劇下降，2018年產(chǎn)量與2019年基本持平。2019年，全國水產(chǎn)品總產(chǎn)量6480.36萬噸，同比增長0.35%。其中，養(yǎng)殖產(chǎn)量5079.07萬噸，同比增長1.76%，捕撈產(chǎn)量1401.29萬噸，同比下降4.45%。

漁業(yè)發(fā)展十三五規(guī)劃提出，到2020年全年水產(chǎn)品產(chǎn)量為6600萬噸，但結(jié)合2020年新冠肺炎疫情，實(shí)際產(chǎn)量可能不及預(yù)期，前瞻預(yù)計(jì)2020年全年實(shí)現(xiàn)產(chǎn)量6500萬噸。

畜禽及水產(chǎn)養(yǎng)殖主要模式

畜禽養(yǎng)殖主要模式有專業(yè)化自主經(jīng)營模式、“公司+農(nóng)戶”模式和“公司+基地+農(nóng)戶”三種模式，每種模式都各有優(yōu)缺點(diǎn)，在畜禽養(yǎng)殖業(yè)中發(fā)揮不同的作用。

我國是農(nóng)業(yè)消費(fèi)大國，同時(shí)也是水產(chǎn)品消費(fèi)大國。隨著消費(fèi)升級戰(zhàn)略提出，我國水產(chǎn)養(yǎng)殖的模式也不斷創(chuàng)新，目前已形成以下幾種效率更高、更環(huán)保、更創(chuàng)新的運(yùn)作模式。

未來發(fā)展趨勢

我國養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展主要表現(xiàn)為以下四個(gè)趨勢：

第一是規(guī)?；壳耙?guī)?；B(yǎng)殖所占比重越來越大，但散養(yǎng)戶依然存在，未來散養(yǎng)戶不會完全退出市場，但是會進(jìn)行自我升級;

第二是智能化，隨著國內(nèi)設(shè)備制造業(yè)的發(fā)展及國外養(yǎng)殖設(shè)備的不斷引進(jìn)，智能化必然成為行業(yè)的選擇;

第三是品牌化，隨著社會整體生活水平的提高，人們對消費(fèi)品品質(zhì)的追求也越來越高，打造獨(dú)立品牌是必然趨勢;

第四是特色養(yǎng)殖，城市農(nóng)村融合發(fā)展促使越來越多的城市人想去體驗(yàn)鄉(xiāng)間生活，提供特色養(yǎng)殖服務(wù)可以將玩樂與農(nóng)業(yè)結(jié)合，促進(jìn)新業(yè)態(tài)形成。

―― 更多本行業(yè)研究分析詳見前瞻產(chǎn)業(yè)研究院《中國現(xiàn)代農(nóng)業(yè)商業(yè)模式與產(chǎn)業(yè)鏈投資戰(zhàn)略規(guī)劃分析報(bào)告》

水產(chǎn)行業(yè)主要上市公司：目前，我國水產(chǎn)行業(yè)上市公司有中水漁業(yè)(000798)、開創(chuàng)國際(600097)、中廣核技(000881)、天馬科技(603668)、國聯(lián)水產(chǎn)(300094)、ST昌魚(600275)、百洋股份(002696)等。

本文核心數(shù)據(jù)：中國水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)量數(shù)據(jù)、中國水產(chǎn)養(yǎng)殖面積數(shù)據(jù)等

水產(chǎn)品面積再創(chuàng)新低

從水產(chǎn)品獲取方式來看，根據(jù)《漁業(yè)法》規(guī)定，我國對漁業(yè)生產(chǎn)實(shí)行“以養(yǎng)殖為主，養(yǎng)殖、捕撈、加工并舉，因地制宜，各有側(cè)重”的方針。在該方針指導(dǎo)下，多年來我國水產(chǎn)品主要以人工養(yǎng)殖為主。

水產(chǎn)養(yǎng)殖為解決我國城鄉(xiāng)居民吃魚難、增加優(yōu)質(zhì)動物蛋白供應(yīng)、提高全民營養(yǎng)健康水平、保障我國食物安全等方面做出了重要貢獻(xiàn)。2015年以來，隨著我國水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)及效率的不斷提升，水產(chǎn)養(yǎng)殖面積呈現(xiàn)平穩(wěn)下降的走勢，到2020年，全國水產(chǎn)養(yǎng)殖面積下滑至7036.11千公頃。

隨著國家水產(chǎn)養(yǎng)殖保護(hù)工作的不斷深入以及未來環(huán)保政策的持續(xù)嚴(yán)緊，未來我國水產(chǎn)養(yǎng)殖面積將基本保持穩(wěn)定。

從水產(chǎn)養(yǎng)殖面積構(gòu)成來看，目前我國淡水養(yǎng)殖面積遠(yuǎn)超海水養(yǎng)殖面積，到2020年，全國淡水養(yǎng)殖面積為5040.56千公頃，占總面積的71.6%，海水養(yǎng)殖面積為1995.55千公頃，占總面積的28.4%。

水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)量平穩(wěn)增長

具體到水產(chǎn)品供給方面，目前，我國淡水養(yǎng)殖以螃蟹和魚類為主，海水養(yǎng)殖則有魚、蝦、貝、藻及其他海生生物等。隨著我國對水產(chǎn)品消費(fèi)需求的增長，我國水產(chǎn)養(yǎng)殖總產(chǎn)量持續(xù)提升，到2020年，全國養(yǎng)殖水產(chǎn)品總產(chǎn)量為5224.2萬噸，同比增長2.9%。

總體來看，目前，我國淡水養(yǎng)殖產(chǎn)量領(lǐng)先于海水養(yǎng)殖產(chǎn)量，2015年以來，全國海水養(yǎng)殖總產(chǎn)量市場份額保持在40%左右，而淡水養(yǎng)殖總產(chǎn)量占比基本維持在60%左右。2020年，全國淡水養(yǎng)殖產(chǎn)量為3088.89萬噸，占總產(chǎn)量的59.1%;海水養(yǎng)殖產(chǎn)量為2135.31萬噸，占總產(chǎn)量的40.9%。

水產(chǎn)養(yǎng)殖總產(chǎn)值持續(xù)提升

隨著水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)量規(guī)模的不斷提升，我國水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)總產(chǎn)值也呈現(xiàn)出持續(xù)提升的發(fā)展態(tài)勢，2020年，全國水產(chǎn)養(yǎng)殖總產(chǎn)值突破一萬億元，達(dá)到10223.4億元，同比增長4.7%;其中海水養(yǎng)殖總產(chǎn)值為3836.2億元;淡水養(yǎng)殖產(chǎn)值為6387.2億元。

2、養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)趨勢

(1)、由于養(yǎng)殖成本及管理技術(shù)和出口要求等因素，以散養(yǎng)為主將向規(guī)?；B(yǎng)殖轉(zhuǎn)變。

(2)、由于人們環(huán)境意識的提高和畜牧業(yè)微利時(shí)代的到來，經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)和人口密集去的養(yǎng)殖將逐漸向城郊和邊遠(yuǎn)地區(qū)轉(zhuǎn)移。

(3)、由于人食物結(jié)構(gòu)的變化和生活水平的提高，特種水產(chǎn)養(yǎng)殖、反芻動物養(yǎng)殖和寵物飼養(yǎng)將成為未來養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的亮點(diǎn)。

(4)、培育功能性保健畜禽，促進(jìn)人類健康。韓國已培育出低膽固醇的優(yōu)質(zhì)肉豬，我國已生產(chǎn)出低膽固醇高碘蛋、高鋅蛋、高鐵蛋，具有已定的防病功效，更多的功能性食品還在培育研究中。

(5)、發(fā)展快生長型畜禽，提高飼養(yǎng)經(jīng)濟(jì)效益。由于高新技術(shù)的發(fā)展，快速育肥豬，育肥牛，快速養(yǎng)雞技術(shù)已取得較大發(fā)展。

3、飼料添加劑發(fā)展趨勢

從未來的發(fā)展需求可以看出，中國飼料添加劑的市場前景廣闊，中國將是世界最大的飼料添加劑消費(fèi)市場。

(1)、向規(guī)模化、專業(yè)化方向發(fā)展。

(2)、安全、綠色飼料添加劑將成為行業(yè)發(fā)展的熱點(diǎn)和重點(diǎn)。

(3)、提高產(chǎn)品科技含量，重視抗生素代替產(chǎn)品的開發(fā)。

(4)、進(jìn)一步擴(kuò)大蛋氨酸和賴氨酸的生產(chǎn)，同時(shí)加大蘇氨酸的開發(fā)力度。

(5)、重視維生素的生產(chǎn)，積極發(fā)展酶制劑。

(6)、發(fā)展防酶、抗氧劑，促進(jìn)飼料安全、衛(wèi)生水平的提高。

4、安全、無公害飼料

當(dāng)前，我國畜、禽產(chǎn)品的安全質(zhì)量存在很多問題，和世界發(fā)達(dá)國家相比存在較大差距。突出表現(xiàn)在：一是畜、禽疾病種類多，發(fā)病范圍廣；二是畜、禽產(chǎn)品中農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、重金屬含量等嚴(yán)重超標(biāo)；三是畜、禽疫病、獸藥殘留、飼料質(zhì)量、飼料添加劑、獸藥質(zhì)量等檢測技術(shù)落后，監(jiān)制體系步完善；四是標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)滯后，在很多方面缺乏強(qiáng)制性技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，各項(xiàng)技術(shù)水平遠(yuǎn)遠(yuǎn)落后于同行水平；五是法制體系建設(shè)滯后，畜、禽產(chǎn)品安全質(zhì)量控制方面或者在某個(gè)方面缺乏必要的法律法規(guī)；六是中介組織發(fā)展緩慢，政府和企業(yè)間缺乏必要的管理組織。

目前，中國飼料企業(yè)散布廣、數(shù)量多、規(guī)模小，行業(yè)競爭激烈，導(dǎo)致不規(guī)范的競爭行為比較普遍，飼料安全監(jiān)管成本過高，監(jiān)管效果有限。隨著消費(fèi)者健康意識的提高，食品業(yè)對飼料安全和衛(wèi)生的要求也越來越高，使飼料業(yè)的風(fēng)險(xiǎn)大大增加。

可喜的是，為影響國家“保證食品安全”的號召，今年，希望集團(tuán)與湖南唐人集團(tuán)等全國65家飼料企業(yè)共同參與了以“關(guān)注飼料安全，關(guān)注大眾健康”為主題的安全承諾活動，之前還發(fā)表了《安全宣言》，重在率先垂范，以點(diǎn)帶面，要求行業(yè)自律，從我作起。

5、加入WTO后，我國飼料業(yè)的資本結(jié)構(gòu)整合將提速

入世前，由于政策限制，外資投資中國飼料業(yè)的數(shù)量雖然比較大，但大多采取新辦企業(yè)的方式。目前，中國飼料業(yè)以民經(jīng)營資本為主，產(chǎn)業(yè)退出的障礙和成本較??；加之入世后，飼料行業(yè)將取消免征增值稅的優(yōu)惠政策，這將限制我國政府對飼料工業(yè)的扶植和保護(hù)空間；再者，入世對外資并購國內(nèi)企業(yè)的政策逐步放開，外資飼料業(yè)以及成長起來的中國民營資本對國內(nèi)飼料企業(yè)的并購將成為新的資本進(jìn)入中國飼料業(yè)的主要方式之一。經(jīng)濟(jì)全球化步伐加快，入世給我國農(nóng)業(yè)產(chǎn)品帶來的巨大沖擊，飼料行業(yè)還將面臨著更為嚴(yán)峻的競爭局面，必將促進(jìn)中國飼料業(yè)資本結(jié)構(gòu)的整合，國退民進(jìn)是大勢所趨。在未來的5-10年內(nèi)，隨著中國養(yǎng)殖業(yè)產(chǎn)業(yè)化的快速形成，中國飼料企業(yè)數(shù)量將迅速減少，經(jīng)過收購、兼并、托管等多種形勢的資源重組最終將形成數(shù)量有限的區(qū)域性大型飼料加工企業(yè)。在這一階段，按照發(fā)達(dá)國家養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的歷史經(jīng)驗(yàn)，如果中國的養(yǎng)殖業(yè)產(chǎn)值占農(nóng)業(yè)產(chǎn)值比重上升到45%-50%，飼料產(chǎn)量可達(dá)1.5億噸。如果以每一地區(qū)2-3個(gè)飼料企業(yè)計(jì)算，重組后的中國飼料業(yè)只需要年產(chǎn)能力12萬-18萬噸的飼料廠1000-1500家，預(yù)計(jì)前20位石料企業(yè)的產(chǎn)量之和將達(dá)到全國飼料總產(chǎn)量的60-70%。而目前中國的飼料企業(yè)設(shè)計(jì)生產(chǎn)規(guī)模已經(jīng)基本達(dá)到這一指標(biāo)，只是產(chǎn)能沒有得到有效發(fā)揮。

總之，隨著中國人口的持續(xù)增長和食品結(jié)構(gòu)的進(jìn)一步改變，國內(nèi)飼料總體容量將相應(yīng)增加，但飼料企業(yè)的數(shù)量將迅速減少。同時(shí)，養(yǎng)殖業(yè)將快速向規(guī)模化、專業(yè)化、多樣化、過渡，從而向人們提供更加豐富、營養(yǎng)、衛(wèi)生的畜、禽和水產(chǎn)品。位促進(jìn)人類健和社會進(jìn)步作出更大的貢獻(xiàn)。

現(xiàn)階段，隨著生豬養(yǎng)殖效益的明顯優(yōu)勢,極大的刺激和促進(jìn)著生豬養(yǎng)殖規(guī)模和產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，但是如果盲目的擴(kuò)張和單純的追求眼前效益必將為今后的養(yǎng)豬業(yè)造成負(fù)面影響，如何科學(xué)規(guī)劃客觀發(fā)展養(yǎng)豬業(yè),值得養(yǎng)豬專家和同仁思考。同時(shí)新期對于生豬養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展提出了更高的要求。基于此，本文首先分析了全國養(yǎng)豬業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀：客觀存在的挑戰(zhàn)與短板，其次探討一些養(yǎng)豬業(yè)經(jīng)驗(yàn)和應(yīng)對措施以及未來的養(yǎng)豬發(fā)展趨勢分析。