1.1 選擇良種

根據(jù)各地和各層次對(duì)產(chǎn)品的需求，選擇優(yōu)良抗病、適銷對(duì)路的土雞品種，如華南地區(qū)的消費(fèi)者喜歡體矮、肥嫩的三黃雞，且性成熟前后的母雞最受歡迎，價(jià)格最高；華北地區(qū)的人們喜歡個(gè)頭大的紅黃色公雞；城市人喜愛(ài)粉色的小土雞蛋等。明確了市場(chǎng)需求后，應(yīng)著手引進(jìn)和培育抗病力強(qiáng)的暢銷土雞品種。培育土雞品種要力求科學(xué)，并提供相適應(yīng)的配套技術(shù)，以實(shí)現(xiàn)優(yōu)良品種的遺傳潛力發(fā)揮，進(jìn)一步提高養(yǎng)殖土雞的經(jīng)濟(jì)效益。

1.2 營(yíng)造良好養(yǎng)殖環(huán)境

充分合理利用當(dāng)?shù)氐淖匀毁Y源，營(yíng)造優(yōu)美的養(yǎng)殖環(huán)境，實(shí)現(xiàn)雞的健康生長(zhǎng)。一般可選擇林地、果園、山坡、玉米地等地方圍網(wǎng)放養(yǎng)，每667O以不超過(guò)300只為好，每只補(bǔ)飼50g左右，惡劣天氣不放牧，防老鼠等天敵。放牧應(yīng)在育雛1個(gè)月后、外界平均氣溫達(dá)到15℃以上時(shí)進(jìn)行，初期小雞無(wú)覓食能力，需2人配合訓(xùn)練，1人在前邊撒顆粒料吹哨，1人在后邊趕，如此早晚訓(xùn)練10d，讓雞群建立起條件反射，做到能收能放，以更好地管理雞群。在空氣清新的天然環(huán)境中，雞只根據(jù)自身的營(yíng)養(yǎng)需要尋找食料，如草籽、蟲(chóng)子、青草等，這樣既節(jié)約了飼料，又能使雞健壯、少生病、肉味美、營(yíng)養(yǎng)高、品質(zhì)好，一般雞只通過(guò)3個(gè)月的放養(yǎng)后就可以上市銷售了。

1.3 種植優(yōu)質(zhì)牧草

種植優(yōu)質(zhì)牧草可降低飼料成本，一般豆科牧草以苜蓿和白三葉為好，禾本科牧草以黑麥草為好，于9～10月份秋播，這樣有利于控制雜草的生長(zhǎng)。來(lái)年牧草茂盛時(shí)以輪牧為最好，輪牧后應(yīng)割去老茬，露出新茬，可利于牧草的及時(shí)生長(zhǎng)。牧草中含有優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)、微量元素和維生素等，可為土雞生長(zhǎng)提供豐富的天然飼料源。

1.4 養(yǎng)殖蠅蛆

蠅蛆是營(yíng)養(yǎng)成分全面的優(yōu)質(zhì)蛋白源，其蛋氨酸含量是魚(yú)粉的2.7倍，賴氨酸含量是魚(yú)粉的2.6倍，富含多種微量元素。喂給蠅蛆的雞只肉質(zhì)細(xì)嫩、香味濃郁、補(bǔ)氣補(bǔ)血、養(yǎng)顏益壽(www.nczfJ.com/)，所產(chǎn)雞蛋鋅和硒含量是普通蛋的3～5倍，是食療的極品。養(yǎng)殖蠅蛆簡(jiǎn)單易行，成本低廉，每千克新鮮雞糞可產(chǎn)活蛆400kg以上，非常經(jīng)濟(jì)實(shí)用。選擇光線明亮、通風(fēng)順暢的地方建棚，棚面積一般為30～100O，棚內(nèi)挖置數(shù)個(gè)5～10O的蛆池，池四周砌放20cm高的磚，用水泥抹光，然后按技術(shù)要求飼喂，并注意更換新鮮雞糞。實(shí)踐證明，用雞糞育蠅蛆喂土雞效益非常顯著，生產(chǎn)出的蠅蛆蛋白非常有利于土雞的生長(zhǎng)發(fā)育和肉蛋品質(zhì)的提高。

1.5 科學(xué)免疫

制定科學(xué)的免疫程序，多用中草藥治療疾病。具體免疫程序如下：1日齡馬立克氏病活疫苗頸部皮下注射；3日齡雞新城疫滅活苗頸部皮下注射；7日齡新、支二聯(lián)弱毒凍干苗點(diǎn)眼、滴鼻；14日齡雞傳染性法氏囊病低毒力活疫苗雙倍量飲水；21日齡新、支二聯(lián)弱毒凍干苗點(diǎn)眼、滴鼻；28日齡雞傳染性法氏囊病中等毒力活疫苗雙倍量飲水等。在做好馬立克氏病、雞瘟、雞傳染性法氏囊病、腎傳支等疫病的常規(guī)免疫基礎(chǔ)上，平時(shí)防治疾病多采用中藥配伍制劑，其優(yōu)點(diǎn)是治療范圍廣泛、無(wú)細(xì)菌耐藥性、無(wú)獸藥殘留，對(duì)混合性感染疾病療效突出。

1.6 組成養(yǎng)雞聯(lián)合社

養(yǎng)雞戶可以組成養(yǎng)雞聯(lián)合社，統(tǒng)一訂雛雞和飼料，這樣不僅價(jià)格優(yōu)惠且質(zhì)量有保障，而且有利于實(shí)行統(tǒng)一的管理和防疫，有利于吸引肯出價(jià)的大客商，并能以協(xié)會(huì)名義注冊(cè)一個(gè)品牌，實(shí)現(xiàn)名牌效應(yīng)。在生產(chǎn)實(shí)際中，有許多土雞養(yǎng)殖戶雖非常用心且科學(xué)飼養(yǎng)，但最終因售出的價(jià)格低而降低了積極性。

農(nóng)村飼養(yǎng)的土雞肉質(zhì)好、味道鮮，深受消費(fèi)者喜歡。但由于它生長(zhǎng)速度慢(5個(gè)月才長(zhǎng)大出欄)，農(nóng)戶零星散養(yǎng)量不多，因而養(yǎng)殖者的總體經(jīng)濟(jì)效益不高，難增收致富。

如何改變這一現(xiàn)狀，開(kāi)發(fā)農(nóng)村土雞產(chǎn)業(yè)，使土雞長(zhǎng)得快，肉質(zhì)又好，戶養(yǎng)量多呢?采用“優(yōu)質(zhì)高效養(yǎng)殖土雞新技術(shù)”養(yǎng)殖土雞，既能達(dá)到保持土雞肉味特色，又有較快的增重速度(90~100天達(dá)1.5~2.0公斤)?，F(xiàn)將技術(shù)要點(diǎn)介紹于下。

品種選擇

土雞，即本地雞，有的叫草雞。由于品種間相互雜交，因而雞的羽毛色澤有 “黑、紅、黃、白、麻”等，腳的皮膚也有黃色、黑色、灰白色等，市場(chǎng)消費(fèi)也不一樣。故要選養(yǎng)適宜當(dāng)?shù)叵M(fèi)市場(chǎng)的品種，就廣東而言，三黃雞、杏花雞、麻雞均是較好的品種。

溫室育雛

修建“立體式網(wǎng)床”育雛溫室，進(jìn)行專業(yè)化規(guī)模育雛，農(nóng)戶養(yǎng)育成雞成活率高、風(fēng)險(xiǎn)小、容易成功(能育雛的則可從育雛開(kāi)始)。育雛中主要注意幾點(diǎn):

1. 室溫:0~1周齡時(shí)為35~32℃，2~3周齡時(shí)為31~24℃，4周齡為23~20℃，也可在1周齡之后以每天降0.5℃。

2.相對(duì)濕度:室內(nèi)的相對(duì)濕度保持55%~65%，即10天之前為60%~65%，10天之后為55%~60%;室內(nèi)保持空氣新鮮，無(wú)刺鼻、熏眼的感覺(jué)。

3.補(bǔ)充光照:頭5天可保持每天23小時(shí)的光照，以后為17小時(shí)的光照(包括自然光照在內(nèi))。

4.適時(shí)飲水和開(kāi)食。小雞應(yīng)盡早開(kāi)食和飲水，而且做到料、水不斷，自由采食。在初次的飲水中加入5%的葡萄糖，連用兩天;第三天在飲水中加入0.02%~0.03%的高錳酸鉀。

5.高密度育雛。在15天之前為60~70只/平方米，一般每批育雛在5000只(視養(yǎng)殖戶對(duì)雛雞的需求量來(lái)定育雛規(guī)模)。

“網(wǎng)、床、散”結(jié)合

養(yǎng)殖戶應(yīng)根據(jù)自己飼養(yǎng)的數(shù)量來(lái)適當(dāng)改造雞舍，要求室內(nèi)地面為水泥地面，有窗戶和地窗，使空氣流通和采光充足，并做好網(wǎng)床或雞籠，且以立體式三層為宜。網(wǎng)床的多少以養(yǎng)雞的數(shù)量來(lái)定，一般按45~20只/平方米來(lái)計(jì)算(前期密度大一點(diǎn))。

網(wǎng)床第一層離地面高40厘米，網(wǎng)床高30厘米，上下層之間的距離20厘米，一二層網(wǎng)床頂部應(yīng)擱置承糞板(可用三層板)。網(wǎng)床的骨架部位用木材或白夾竹，網(wǎng)床四周和底部用1厘米×1厘米網(wǎng)目的塑料網(wǎng)固定好。料桶和飲水器均置于網(wǎng)床內(nèi)。將庭院林地用尼龍網(wǎng)圍起來(lái)，每隔2~3米遠(yuǎn)打一根樁柱，將尼龍網(wǎng)捆在樁柱上，靠地面的網(wǎng)邊用泥土壓實(shí)。所圈圍場(chǎng)地的面積，一般以每只雞不少于1.5平方米計(jì)算，越寬越好。

買回的脫溫小雞(已經(jīng)過(guò)育雛的小雞)至1公斤體重的階段在網(wǎng)床內(nèi)飼養(yǎng)，1公斤后至出欄期間在所圈圍的院林地內(nèi)放養(yǎng)(雨天和霜雪天不放入)。飼喂中，做到料、水不斷，自由采食。網(wǎng)床內(nèi)飼養(yǎng)，雞活動(dòng)范圍小、雞體能量消耗少，增重加快;雞在圈圍的院林地散養(yǎng)，能捕食野生雜草和生物昆蟲(chóng)，改變食物結(jié)構(gòu)，肉質(zhì)品味高(保持土雞肉質(zhì)的品味)。

日糧搭配

選擇營(yíng)養(yǎng)全面、適口性好，易于消耗的肉雞全價(jià)顆粒料，再適當(dāng)搭配其他的飼料養(yǎng)雞，才能保證雞的正常生長(zhǎng)發(fā)育，加快增重速度和使雞肉風(fēng)味不變，因此要科學(xué)地搭配日糧。

育雛期，應(yīng)選用肉雞全價(jià)顆粒料，最初開(kāi)食時(shí)要將飼料稍浸泡轉(zhuǎn)化一下，并用手搓碎一點(diǎn)。脫溫雞至1公斤體重期間，則選用中雞料，更換時(shí)應(yīng)逐步替換，不能一次性全部更換，以免造成應(yīng)激反應(yīng)。同時(shí)，應(yīng)添加5%~10%的完整谷粒(或小麥)，并給予10%~15%的青綠飼料。

在庭院散養(yǎng)期間，選用大雞全價(jià)顆粒料，日糧中還要加入10%~15%的完整谷粒(或小麥)，添加15%~20%的青綠飼料。若光喂全價(jià)飼料，一來(lái)飼養(yǎng)成本高，效益不核算;二來(lái)雞肉的肌間脂肪多，吃起來(lái)不爽口;三是無(wú)土雞肉的獨(dú)特風(fēng)味，消費(fèi)者不喜歡。添加適量的青綠飼料，一來(lái)可增加維生素的含量，二是可降低養(yǎng)殖成本，三可減少雞肉的肌間脂肪含量。

消毒免疫

做好雞的免疫接種和消毒防疫工作，防止傳染病的發(fā)生和傳播，這是規(guī)模養(yǎng)雞成功的關(guān)鍵所在。因此，要搞好免疫接種和消毒防疫工作，減少雞的死亡，提高成活率和商品率。

對(duì)土雞的免疫程序，應(yīng)結(jié)合生產(chǎn)的性質(zhì)(商品肉仔雞)而定，最好是按肉雞的免疫程序來(lái)參照進(jìn)行，即1日齡的雛雞免疫接種馬立克氏疫苗(無(wú)條件時(shí)也可不搞，這主要是在孵化場(chǎng)搞);6~7日齡的雞用雞新城疫Ⅳ系苗(或Ⅴ4苗)、法氏囊B87苗、傳支H120苗等混合飲水免疫;24~28日齡用雞新城疫Ⅱ系苗飲水免疫一次;60日齡再用雞新城疫Ⅰ系苗注射接種一次，以后不再免疫接種。

在飼料飲水中添加一些藥物可預(yù)防疾病的發(fā)生。在2~7日齡添加0.02%的痢特靈和0.01%的土霉素或青霉素、慶大霉素等，13~17日齡又重復(fù)用上述藥物。19~90日齡在飼料中添加氯苯、抗球王等抗球蟲(chóng)的藥進(jìn)行驅(qū)蟲(chóng)、雞舍每天要清掃干凈，并用生石灰對(duì)地面和承糞板上進(jìn)行消毒。每半月用復(fù)合酚兌水將舍外進(jìn)行噴霧消毒，用百毒殺對(duì)雞舍內(nèi)帶雞消毒。出欄后對(duì)場(chǎng)地要徹底清掃、沖洗和消毒;雞舍門(mén)口處的消毒池要經(jīng)常有石灰或消毒液，并注意常換。

農(nóng)場(chǎng)選擇。散養(yǎng)養(yǎng)雞場(chǎng)一般設(shè)在房前屋后閑置的地方，如草地、森林、果園等房屋前后或附近可利用的地方。為了管理方便，建議離家越近越好，因?yàn)槭巧B(yǎng)，場(chǎng)地越大越好，這樣雞的活動(dòng)空間更大，食物也更天然。

第二是養(yǎng)殖場(chǎng)的布局。選好場(chǎng)地后，就要簡(jiǎn)單的布置農(nóng)場(chǎng)場(chǎng)地了。雞屬于鳥(niǎo)類，很多特征和鳥(niǎo)類是一樣的。養(yǎng)殖場(chǎng)布置時(shí)，可以根據(jù)雞的生物學(xué)特性簡(jiǎn)單布置。雞的飛行能力比較簡(jiǎn)單，喜歡在地面以上的樹(shù)干上或者高處休息。因此，根據(jù)養(yǎng)殖場(chǎng)的地形或其他有利條件，可以用竹竿、樹(shù)枝、木棍等搭建雞的棲息休閑場(chǎng)所，離地高度在2m左右。

三是雞舍建設(shè)。根據(jù)養(yǎng)殖場(chǎng)的大小和雞的數(shù)量，在養(yǎng)殖場(chǎng)合適的地方搭建雞舍。木板、磚石或其他材料可以用來(lái)建造雞舍。原則上可以遮風(fēng)擋雨，防日曬。

第四是雞舍的建設(shè)。雞舍是母雞下蛋，孵小雞的地方。為了減少雞蛋的損失，方便雞蛋的收集和管理，方便雞的孵化，根據(jù)母雞的數(shù)量，在養(yǎng)殖場(chǎng)合適的地方修建雞舍。雞舍的建造以安靜、柔軟、舒適、干燥、清潔為原則，讓雞可以安全舒適地下蛋，不受外界環(huán)境的干擾。

五是場(chǎng)地的消毒。雞病和其他動(dòng)物一樣，堅(jiān)持預(yù)防為主，防治結(jié)合的原則。每年都要對(duì)養(yǎng)殖場(chǎng)進(jìn)行徹底消毒或藥物配雞飼料喂雞。

第六，定期定量定點(diǎn)喂食。散養(yǎng)雞的天然食物有很多，比如草籽、昆蟲(chóng)、植物莖葉等天然食物。為了雞的快速生長(zhǎng)和經(jīng)濟(jì)收入的增加，可以用家里的玉米、小米、各種菜葉等食用食物來(lái)喂雞。在喂養(yǎng)上，要堅(jiān)持定時(shí)、定量、定點(diǎn)喂養(yǎng)，每天喂養(yǎng)2~3次左右。

七是保證雞有足夠的飲用水。雞和其他動(dòng)物一樣，需要喝水，尤其是夏天，水量會(huì)增加。因此，如果養(yǎng)殖場(chǎng)地沒(méi)有天然水源，就要在適當(dāng)?shù)牡胤綖殡u設(shè)置飲水裝置，用鍋、缸、桶等家里不用的盛水工具為雞提供固定的飲水場(chǎng)所。

八是防止敵人傷害和其他傷害。在平常的飼養(yǎng)過(guò)程中，雞的數(shù)量要心中有數(shù)，以防敵人傷害或其他傷害。如果有的野生動(dòng)物咬雞，有的家犬咬雞，這方面要加強(qiáng)管理和預(yù)防。