池塘最好選擇在水源充足、地面開闊、地勢略帶傾斜的地方。周圍沒有山林或建筑物阻擋，可保證通風(fēng)良好，有利于池塘水的攪動對流。地勢略傾斜，便于水的自流排灌。

蝦池水質(zhì)要求保持清新、含氧量高，不受污染。前期以肥水為主，透明度25cm左右;中后期勤換水和加水，最好15d左右加換一次，透明度為30～40cm。做好增氧活水，保持良好的池塘環(huán)境，促進(jìn)食欲和生長。有條件可采用微流水養(yǎng)殖。

擴(kuò)展資料：

晝伏夜出，白天藏匿洞中，僅顯露兩對觸角和頭部用以感觸洞外動向，夜間外出覓食。主要攝食小魚、蝦蟹類、小貝類、海膽、藤壺、多毛類、藻類等。龍蝦依靠步足爬行，不喜游泳，行動遲緩。觸角靈敏，遇敵時(shí)轉(zhuǎn)動第二觸角摩擦發(fā)音器發(fā)出吱吱聲響以驚嚇對方。

受驚時(shí)常屈腹彈跳，引體向后。喜廝斗，常以俯沖方式攻擊對方，有群棲習(xí)性，蝦群區(qū)域性明顯，常因季節(jié)水溫變化和索餌、生殖等因素發(fā)生遷移，通常夏季棲于淺水處，秋冬移向較深海區(qū)，繁殖時(shí)復(fù)又到淺海處。

澳洲龍蝦生活在珊瑚外圍的斜面至較深的泥沙質(zhì)地。通常棲息在水深1至10米，最深記錄為145米，以巖礁及礁斜面之靜水處為多，有時(shí)也可在河口附近水質(zhì)較混濁之泥底處發(fā)現(xiàn)。目前澳 洲龍蝦不僅在 澳大利亞進(jìn)行人工養(yǎng)殖 , 而且美國、非洲、新西蘭、南亞都已開始養(yǎng)殖。

1.底棲

龍蝦喜棲息于水草、樹枝、石隙等隱蔽物中。該蝦晝伏夜出，不喜強(qiáng)光。在正常條件下，白天多隱藏在水中較深處或隱蔽物中，很少活動，傍晚太陽下山后開始活動，多聚集在淺水邊爬行覓食或?qū)づ?。若受驚嚇，迅速逃回深水中。該蝦多喜爬行，不喜游泳，覓食和活動時(shí)向前爬行，受驚或遇敵時(shí)迅速向后，彈跳躲避。

2.趨水

龍蝦有很強(qiáng)的趨水流性，喜新水活水，逆水上溯，且喜集群生活。在養(yǎng)殖池中常成群聚集在進(jìn)水口周圍。下大雨天，該蝦可逆向水流上岸邊作短暫停留或逃逸，水中環(huán)境不適時(shí)也會爬上岸邊棲息，因此養(yǎng)殖場地要有防逃的圍欄設(shè)施。

3.好斗

龍蝦生性好斗，在飼料不足或爭棲息洞穴時(shí)，往往出現(xiàn)凌強(qiáng)欺弱、欺小怕大現(xiàn)象。幼體的再生能力強(qiáng)，損失部分在第2次蛻皮時(shí)再生一部分，幾次蛻皮后就會恢復(fù)，不過新生的部分比原先的要短小。這種自切與再生行為是一種保護(hù)性的適應(yīng)。

掘洞

4.龍蝦喜歡掘洞，并且善于掘洞。

第一、掘洞深度與速度

龍蝦掘洞的深度是決定其危害程度的關(guān)鍵因素。據(jù)我們對35例龍蝦洞穴的實(shí)地測量，大多數(shù)洞穴的深度在50-80厘米，約占測量洞穴的70％左右，部分洞穴的深度超過1米，我們測量到最長的一處洞穴達(dá)2．1米。通常，橫向平面走向的龍蝦洞穴才有超過1米以上深度的可能，而垂直縱深向下的洞穴一般都比較淺。龍蝦的掘洞速度很快，尤其在放入一個(gè)新的生活環(huán)境中尤為明顯。大豐龍蝦試驗(yàn)池甲，放入龍蝦經(jīng)一夜后觀察，在砂質(zhì)土壤條件下，大部分龍蝦所掘的新洞深度超過30厘米。

第二、龍蝦洞穴的位置

龍蝦掘洞的洞口位置通常選擇在水平面處，但這種選擇常因水位的變化而使洞口高出或低于水平面，故而一般在水面上下20厘米處，龍蝦洞口最多。但龍蝦掘洞的位置選擇并不很嚴(yán)格，在我們試驗(yàn)基地，在水上池埂，水中斜坡，及淺水區(qū)的池底部都有龍蝦洞穴，較集中于水草茂盛處。

第三、生存環(huán)境對龍蝦掘洞的影響

水體底質(zhì)條件對龍蝦掘洞的影響較為明顯，在底質(zhì)有機(jī)質(zhì)缺乏的砂質(zhì)土，龍蝦打洞現(xiàn)象較多，而硬質(zhì)土打洞較少。在水質(zhì)較肥，底層淤泥較多，有機(jī)質(zhì)豐富的條件下，龍蝦洞穴明顯減少。但是，無論在何種生存環(huán)境中，在繁殖季節(jié)龍蝦打洞的數(shù)量都明顯增多。

編輯本段適應(yīng)性

環(huán)境

環(huán)境要求龍蝦對環(huán)境的適應(yīng)能力很強(qiáng)，各種水體都能生存，無論是湖泊、河流、池塘、河溝、水田均能生存，甚至在一些魚類難以生存的水體也能存活。龍蝦耐低氧能力較強(qiáng)，在水體缺氧的環(huán)境下它可以爬上岸進(jìn)行鰓呼吸以維持生存。水質(zhì)的PH值在5．8-9范圍內(nèi)，溶氧低于1.5mg／L時(shí)仍能正常生存。正常生長要求溶解氧在3ml／L以上。

水溫

龍蝦生長適宜水溫為24℃-30℃，當(dāng)溫度低于20℃或高于32℃時(shí)，生長率下降，水溫15℃以下時(shí)幼體成活率極低。飼養(yǎng)水域晝夜溫差不能過大，仔蝦幼蝦晝夜溫差不要超過3℃，成蝦不要超過5℃，否則會造成重大損失。在珠江三角洲及華南沿岸地區(qū)，一般均能自然越冬，為防較大寒潮襲擊，可將越冬成蝦放在較深的養(yǎng)殖池中，并在養(yǎng)殖池西北角搭擋風(fēng)墻或防寒棚。胚胎發(fā)育適宜水溫為22℃-32℃，若保持28℃-30℃，孵化時(shí)間可大為縮短。

PH值

龍蝦適宜PH值范圍為5.8-9，但在繁殖孵化期要求PH值為7.0左右，溶氧量3mg／L以上。但它的抗逆力很強(qiáng)，能生活在一些生活污水、輕度工業(yè)廢水中，在農(nóng)藥施用地區(qū)的田溝、渠道中也有分布。

編輯本段食性與生長

1.食性 龍蝦是偏動物性的雜食性動物，但食性在不同的發(fā)育階段稍有差異。剛孵出的幼體以其自身存留的卵黃為營養(yǎng)，之后不久便攝食輪蟲等小浮游動物，隨著個(gè)體不斷增大，攝食較大的浮游動物、底棲動物和植物碎屑，成蝦兼食動植物，主食植物碎屑、動物尸體，也攝食水蚯蚓、搖蚊幼蟲、小型甲殼類及一些水生昆蟲。在人工養(yǎng)殖情況下，幼體可投喂豐年蟲無節(jié)幼體、螺旋藻粉等，成蝦可投喂人工配合飼料，或以人工配合飼料為主，輔以動、植物碎屑。 2.蛻殼與生長 龍蝦是通過蛻殼實(shí)現(xiàn)生長的，蛻殼后的新體殼于12-24 小時(shí)后硬化。在水溫25℃-30℃條件下，飼養(yǎng)6-8個(gè)月，體重可達(dá)60-150克。龍蝦生長總的趨勢是：從孵化后到體重20克這一階段內(nèi)，生長速率是加速度的增長；在達(dá)到50-100克的階段，其生長的速率保持在相對穩(wěn)定的水平，超過這個(gè)階段，生長速率便呈下降的趨勢。因而形成一個(gè)倒u字形的生長曲線。蛻皮分長蛻皮和生殖蛻皮兩種，幼蝦脫離母體后，很快進(jìn)入第1次蛻皮，換上柔軟多皺的新皮，并迅速吸水增長，此乃生長蛻皮，由幼體到成體共蛻皮11次。雌蝦性成熟后便開始生殖蛻皮，以后每次交配產(chǎn)卵前都要進(jìn)行生殖蛻皮。

編輯本段繁殖習(xí)性

1.雌雄鑒別 龍蝦雌雄有所區(qū)別，主要可通過以下方法鑒別：1)同齡親蝦個(gè)體，雌蝦比雄蝦大； 2)體長相近的親蝦，雄性的大螯比雌性的粗大，且雄性大螯腕節(jié)和掌節(jié)上的棘突長而明顯； 3)雌蝦的第1腹肢退化，很細(xì)小，第2腹肢正常，雄蝦第1、2腹肢變成管狀，較長，為淡紅色，第3、4、5腹肢為白色，這是雌雄之間在外形上最明顯的鑒別性特征。 2.性成熟 龍蝦在天然環(huán)境中6-12個(gè)月齡達(dá)性成熟，已達(dá)性成熟的個(gè)體體重一般為30-100克。在人工飼養(yǎng)條件下，一般6個(gè)月可達(dá)性成熟。同齡親蝦，一般是雄蝦個(gè)體比雌蝦稍大。同池塘飼養(yǎng)的龍蝦群體，雌雄性比接近1：1。 3.繁殖 龍蝦9-12月齡成熟，交配季節(jié)一般在4月下旬-7月，群體交配的高峰期在5月。交配時(shí)雌蝦仰臥水面，雄蝦位其上以龍足鉗住雌蝦前足，步足抱住雌蝦將交接器插入雌體，交配時(shí)間10-30分鐘。交配后3-10小時(shí)，雌蝦開始產(chǎn)卵，為一次性產(chǎn)卵，產(chǎn)出的卵粘附在腹足的剛毛上。抱卵量約500-1500粒，隨個(gè)體大小而異。胚胎發(fā)育長短與水溫高低密切相關(guān)，水溫較高孵化時(shí)間短，水溫較低則孵化時(shí)間延長。孵化出的稚蝦仍附于親蝦的游泳足上，在母體的保護(hù)下生長一段時(shí)間。在母體的腹部泳足上都附有生長到不同階段的龍蝦幼蝦，最大的龍蝦幼體體長達(dá)1.0-1.1厘米。從第一年初秋龍蝦稚蝦孵出后，龍蝦幼體的生長、發(fā)育和越冬過程都是附生于母體腹部，到第二年春季才離開母體生活。龍蝦這種繁育后代的方式，保證了后代很高的成活率。 4.產(chǎn)卵 龍蝦屬一年多次產(chǎn)卵類型。水溫升至20℃以上時(shí)，親蝦便開始產(chǎn)卵，產(chǎn)卵季節(jié)在粵東地區(qū)可持續(xù)6個(gè)月之久，一年可產(chǎn)卵3-4次。產(chǎn)卵量隨個(gè)體大小和性腺發(fā)育程度而異，一般每次產(chǎn)卵300-1000粒。個(gè)體較大的雌蝦懷卵量多些。 5.胚胎發(fā)育 龍蝦受精卵粘附于雌體腹肢進(jìn)行胚胎發(fā)育，5-8周后孵化出幼體。受精卵發(fā)育速度與水溫高低有關(guān)，溫度高孵化時(shí)間短。受精卵初始卵徑達(dá)2毫米，隨著胚胎發(fā)育進(jìn)展，受精卵在不同發(fā)育時(shí)期顏色呈現(xiàn)有規(guī)律的變化，從初產(chǎn)時(shí)的淡乳白色依次變?yōu)樯詈稚霈F(xiàn)黑色眼點(diǎn)，最后變?yōu)殚偌t色，此時(shí)幼體即將孵出。在32℃水溫下，受精卵發(fā)育過程中的上述顏色出現(xiàn)時(shí)期依次為：淡乳白色1-5天；深褐色12-14天；眼點(diǎn)出現(xiàn)20-33天；橘紅色28-35天；破膜而脫離母體35-40天。 6.幼體發(fā)育 剛孵出的龍蝦幼體體形構(gòu)造與成體基本相同，平均體長約9．5毫米，仍繼續(xù)攀附于雌蝦腹肢上1-2周，在此期間幼體也會偶爾離開母體活動。剛孵出幼體依靠卵黃囊營養(yǎng)，直到孵化3周后完全獨(dú)立生活為止。在適宜的條件下，50-60天后幼體經(jīng)5-8次蛻殼，體重長至0．5- 2克，便可放人池塘進(jìn)行成蝦養(yǎng)殖。

編輯本段淡水龍蝦養(yǎng)殖技術(shù)

淡水龍蝦,俗稱澳洲紅螯螯蝦。我國于90年代引進(jìn)養(yǎng)殖試驗(yàn)獲得成功,該蝦具有生長快、個(gè)頭大、產(chǎn)量高、食性雜、出肉率高等特點(diǎn)。現(xiàn)將養(yǎng)殖技術(shù)介紹如下： 一、池塘條件。池塘水面不宜過大，適宜水面1~2畝，水深1~15米，具有完善的排進(jìn)水系統(tǒng)和增氧系統(tǒng);塘底略有坡度，無滲漏，并修好防逃設(shè)施。放養(yǎng)前必須清塘（干法）清除雜物、雜草，以免塘內(nèi)留有敵害和病原體，每畝水面用生石灰150~200公斤消毒。龍蝦喜陰怕光,善于攀附爬逃，要求水體上有水生植物，約占水面1/3，可種植水草，如輪黑葉藻、菹草等,同時(shí)在塘底應(yīng)設(shè)置有磚塊、石塊及竹筒等隱蔽物體供其棲息穴居。 二、蝦苗放養(yǎng)。石灰水消毒待7~10天水質(zhì)正常后即可放苗，對水溫要求比較高，適宜的生長水溫20℃~30℃，低于15℃時(shí)很少攝食。水體應(yīng)保持高溶氧，溶解氧應(yīng)在50毫克以上。水體透明度應(yīng)在30~40厘米。PH值7.0~8.5。放養(yǎng)1.5~3.5厘米的蝦苗，放養(yǎng)密度為4000~7000尾/畝。放苗時(shí)將盛蝦苗塑料袋放置塘內(nèi)30分鐘后再打開，使蝦苗逐漸適應(yīng)塘內(nèi)水溫，有利于提高蝦苗成活率。放養(yǎng)1個(gè)月左右，可適時(shí)放養(yǎng)50~250克/尾的花白鰱60~100尾/畝。淡水龍蝦是底棲甲殼動物，適當(dāng)混養(yǎng)中上層濾食性魚類，不僅可改善龍蝦的生長環(huán)境，而且可作塘內(nèi)缺氧的指示魚類。但不要混養(yǎng)肉食性和吃食性魚類，以免影響龍蝦生長。 三、投餌飼養(yǎng)。蝦苗放塘30分鐘后開始投喂飼料，前期以投喂煮熟黃豆打漿為主，再補(bǔ)少量的小雜魚和螺肉等，投喂量為蝦體重6~8%，分早晚二次投喂。依攝食習(xí)性傍晚占日總量2/3左右，采取定點(diǎn)與塘邊潑灑結(jié)合。中期水溫高、攝食旺盛，投喂量10%。后期投喂蝦餌料，也可投喂些雜魚、豆粕、麥麩、青菜等配合飼料各25%,日喂量隨水溫變化,靈活掌握。 四、日常管理。①強(qiáng)化水質(zhì)管理，保證溶氧充足，水質(zhì)清新。②高溫季節(jié)防止蝦浮頭，增開增氧機(jī)。③水質(zhì)過肥時(shí)用生石灰消殺浮游生物，全池潑灑。④注意巡塘，清除敵害生物、青蛙、蛇等。

編輯本段中國的龍蝦

對人類食用來說最有意義的龍蝦是龍蝦屬中的大龍蝦比如中國南海龍蝦（Palinurus versicolor）。這些龍蝦的體長可達(dá)30至45厘米（不算觸角），其最高體重可達(dá)5千克。 活龍蝦的尾部必須稍微卷起，假如其尾部是直的話燒熟后肉不好吃。一般龍蝦的肉比海螯蝦的干。燒熟后龍蝦會變紅。 龍蝦肉是美味的食物，制法是可以白灼、干酪h，是中國名菜。中國南方沿海也經(jīng)常用鮮活的龍蝦切片后生吃，稱為“刺身”。廣式海鮮有“龍蝦三吃”一說，即龍蝦肉分別生吃和熟吃，用龍蝦頭和外殼熬粥。大龍蝦的價(jià)格相當(dāng)高昂，即使在沿海城市，售價(jià)往往也達(dá)到數(shù)千元人民幣。 除了大龍蝦之外，用作食用的還有小龍蝦，一般為河鮮，其重量和體積遠(yuǎn)遠(yuǎn)小于大龍蝦，價(jià)格也較為低廉。

編輯本段食療價(jià)值

營養(yǎng)價(jià)值

眼班龍蝦

龍做盱眙十三香龍蝦時(shí)選蝦是關(guān)鍵，一定要挑鮮活個(gè)大的，表面看著明亮，蝦身硬挺的為好，而且買到雌蝦的話，做出的味更為鮮美。鑒別雌龍蝦的方法是看蝦的頭體連接部位下表皮是否有一對成三角的小刺，如果有那就是雌小龍蝦。還有啊，買回蝦之后，最好先放入水中養(yǎng)一天，使其吐凈體內(nèi)的泥沙。 克氏龍蝦的營養(yǎng)成分和海蝦相當(dāng)，海蝦味道更鮮，人們便以為它的營養(yǎng)成分高。 水產(chǎn)品的營養(yǎng)素種類與含量都不亞于畜禽肉，而各種蝦體內(nèi)的營養(yǎng)成分幾乎是一致的。各種蝦體內(nèi)含的都是高蛋白、低脂肪，蛋白含量占總體的16％-20％左右，脂肪含量不到0.2％。而且所含的脂肪主要是由不飽合脂肪酸組成的，宜于人體吸收。蝦肉內(nèi)鋅、碘、硒等微量元素的含量要高于其它食品，同時(shí)，它的肌纖維細(xì)嫩，易于消化吸收。 龍蝦不僅是肉潔白細(xì)嫩，味道鮮美，高蛋白，低脂肪，營養(yǎng)豐富。龍蝦還有藥用價(jià)值，能化痰止咳，促進(jìn)手術(shù)后的傷口生肌愈合。

中國養(yǎng)殖澳洲龍蝦的地區(qū)有江蘇、浙江沿海地區(qū)，還有就是揚(yáng)州、泰興、天津?yàn)I海漢沽區(qū)、蕪湖等等地區(qū)，還有就是國外的巴西等國也有大規(guī)模的養(yǎng)殖。

龍蝦養(yǎng)活方法如下：

1、養(yǎng)殖設(shè)施。養(yǎng)殖龍蝦要建造池底平坦、存水性好、水源充足池塘，面積在4-10畝之間，水深保持在1米到1.5米的范圍內(nèi)，而且養(yǎng)殖期間要沿著池邊使用塑料膜搭建防護(hù)網(wǎng)，避免龍蝦逃脫。

2、放養(yǎng)準(zhǔn)備。放養(yǎng)龍蝦前一個(gè)月，要排干池塘中的水分，清除多余的淤泥，然后用漂白粉對池塘消毒處理，再向其中施入腐熟的農(nóng)家肥，培育浮游生物，還要向池底栽種水藻、水草，為龍蝦提供躲藏、休息、蛻殼的場地。

3、飼喂管理。龍蝦食性較雜，養(yǎng)殖的過程中，可以在每年的7月份到10月份之間，每天喂食兩次，以魚肉、螺肉、蝦肉、西瓜為主，使其攝入足夠的營養(yǎng)物質(zhì)，其余季節(jié)要每天喂食一次，而且最好在夜間喂食，讓龍蝦進(jìn)食量增加。

放點(diǎn)鹽，保保溫