近年來，由于水體污染，農(nóng)藥的廣泛使用，自然水域中水草的日益減少及人們的酷漁濫捕等原因，青蝦的自然產(chǎn)量明顯下降；而隨著生活水平的提高，人們對青蝦的需求量 越來越多，致使蝦價不斷上漲。因此，人工養(yǎng)殖的數(shù)量與產(chǎn)量也在不斷增長。目前，青蝦養(yǎng)殖的產(chǎn)量還處在較低水平，一般畝1公頃=15畝，1畝=667平方米。產(chǎn)30～50千克。最高 畝產(chǎn)可達90千克以上，最低畝產(chǎn)僅為5～10千克。養(yǎng)殖方法有單養(yǎng)、混養(yǎng)、稻田養(yǎng)蝦和網(wǎng)箱養(yǎng)蝦等。

單養(yǎng)，是以單養(yǎng)青蝦為主，養(yǎng)雙季蝦，一年大批上市2次；采用此法養(yǎng)青蝦，一般畝產(chǎn)在75千克左右，收入在4000～5000元，畝凈收入在2000～2500元。混養(yǎng)，分魚蝦混養(yǎng)、 羅氏沼蝦與青蝦混養(yǎng)，還有魚、蝦、蟹混養(yǎng)；魚、蝦混養(yǎng)有魚種池混養(yǎng)青蝦、成魚池混養(yǎng)青蝦、青蝦池套養(yǎng)夏花片子等方法，一般畝產(chǎn)青蝦10～50千克左右。羅氏沼蝦與青蝦混 養(yǎng)，一般先放羅氏沼蝦苗，畝產(chǎn)青蝦在25千克左右。稻田養(yǎng)青蝦，一般畝產(chǎn)在10～30千克左右。網(wǎng)箱養(yǎng)青蝦，一年可養(yǎng)兩茬，畝產(chǎn)可達200千克以上。

由于青蝦適宜溫度范圍廣、養(yǎng)殖成本低、投資省、風(fēng)險小、見效快、經(jīng)濟效益高、四季上市、捕捉容易等特點，水產(chǎn)研究所和養(yǎng)殖者都在努力探索青蝦的養(yǎng)殖技術(shù)，同時養(yǎng) 殖面積和產(chǎn)量也在逐年增加。但由于青蝦對水質(zhì)環(huán)境要求較高、個體小等因素，在一定程度上也制約著青蝦養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展。

青蝦肉味鮮美，營養(yǎng)豐富，是高蛋白、低脂肪、高能量的優(yōu)質(zhì)水產(chǎn)品，長期受到消費者的歡

迎。青蝦適應(yīng)性強，分布廣，具有苗種易解決，食性雜，生長快，養(yǎng)殖經(jīng)濟效益高，養(yǎng)殖技術(shù)不

復(fù)雜等特點。因此，目前青蝦養(yǎng)殖不論是什么水域，還是什么養(yǎng)殖模式，發(fā)展迅速，前景很好。

一、青蝦的主要生物學(xué)特性

青蝦不僅是淡水，

且能適應(yīng)低鹽度的水域，

水質(zhì)要求中性或偏堿性。

生長季節(jié)喜淺水處活動，

適應(yīng)的潛伏深度為

1-1.5

米。青蝦的游動能力較弱。青蝦有負趨光性。青蝦是廣食性動物，在

天然水域中青蝦的主要食料是植物碎片、

有機碎屑，

其次是綠藻類中的絲狀綠藻、

鼓藻和硅藻中

的固著性藻類，動物性餌料中主要是蝦類。青蝦會自相殘食。青蝦雌雄異體，產(chǎn)卵期在

4

月下

旬到

9

月底，盛期在

6

、

7

月。青蝦從孵化到長成幼體，其形態(tài)構(gòu)造將發(fā)生一系列的變化，稱謂

變態(tài)。青蝦一生中蛻皮約

20

次左右（一般在

4-11

月份進行蛻皮）。青蝦壽命一般

14-15

個

月，且雄蝦比雌蝦死亡略早。

二、池塘培育青蝦苗

1

、池塘條件：選擇育苗的池塘不宜大，以

1-2

畝為宜，水深

1-1.2

米，坡比

1

：

2.5-3

，

池底淤泥

10-15

厘米。

2

、

除野消毒：

放養(yǎng)前

15

天抽干塘水，

畝用

75-150

公斤生石灰清塘，

一周后進水

80-100

厘米，再用茶子餅每畝

40-50

公斤全池潑灑或以漂白粉

15-25

克

/

米

3

全池潑灑，殺滅池中敵

害生物和病原體，

5-7

天后經(jīng)測試無毒后即可放養(yǎng)親蝦。放養(yǎng)前打一次復(fù)水，進水

80-100

厘

米，進水口用

80

目篩絹雙層包扎過濾，防止外河放養(yǎng)生物進入池塘。

3

、基礎(chǔ)餌料的培育：在池塘中每畝施

400-600

公斤的經(jīng)消毒發(fā)酵過的有機糞肥作基肥，

發(fā)酵時加入

1-2%

生石灰作消毒處理，新開塘加大基肥量，老塘酌情減少。蝦苗孵出后，每隔

4-5

天追肥一次（

100-150

公斤），保持水體適口浮游生物的密度，保證青蝦苗期鮮活餌料的

供應(yīng)。

4

、親蝦的選擇和培育：

4-9

月（

6-7

月青蝦繁殖高峰期），畝放未抱卵青蝦（雌雄蝦異地）

10

公斤或畝放抱卵蝦

4-5

公斤。放蝦后在池塘中投放一些樹枝、樹根或網(wǎng)片等，以供親蝦樊緣

棲息。

親蝦在繁殖期間要適當(dāng)投喂適口精料，

包括切碎的魚肉、

蚌網(wǎng)、

螺螄肉以及麥麩、

米糠等，

日投餌量為每畝

0.5-1.0

公斤。抱卵蝦也可以采取池塘網(wǎng)箱培育產(chǎn)苗，池中架設(shè)網(wǎng)箱網(wǎng)目

0.5

厘米，面積

6-10

米

2

，網(wǎng)高

1-1.2

米，箱內(nèi)設(shè)置水草

30-40%

，放養(yǎng)密度為

0.5

公斤

/

米

2

，

一畝池塘放孵化箱一只（畝池塘抱卵蝦

3-5

公斤），日投餌量（顆粒）占抱卵蝦體重的

3-4%

，

保持箱內(nèi)外水流暢通。

5

、嚴格水質(zhì)管理和穩(wěn)定水體環(huán)境：水體環(huán)境的控制主要通過換水、施加追肥、水面種青等

措施，水體透明度控制在

30-40

厘米。勤注水，水位由淺逐漸加深，施加追肥，視水質(zhì)情況而

2

、注水：清塘

4

天后注水

50-70

厘米。

3

、施基肥：清塘后注水前施發(fā)酵過的有機肥，一般每畝

200-400

公斤，實施肥水下塘。

（四）蝦苗種的放養(yǎng)

1

、雙季養(yǎng)殖：

2

月底以前畝放養(yǎng)秋繁蝦種（規(guī)格

1000-1600

尾

/

公斤）

10-15

公斤，

6-7

月干塘收獲結(jié)束；干塘清整后畝放青蝦苗

3.5-4.5

萬尾（或放抱卵蝦

0.75-1.0

公斤）。

2

、一次性放種周年養(yǎng)殖（選擇其一）：

（

1

）放養(yǎng)蝦苗，每放

5-6

萬尾，規(guī)模

1.5

厘米以上，時間宜在

6-7

月份；

（

2

）放養(yǎng)蝦種，畝放

20-25

公斤，規(guī)模

1000-1600

尾

/

公斤，時間宜在

12-2

月；

（

3

）放養(yǎng)抱卵蝦，畝放抱卵蝦

2-3

公斤。

3

、

放養(yǎng)注意事項：蝦苗種放養(yǎng)宜在陰天或陰雨天進行，

晴天早晚進行放養(yǎng)，

以免陽光直射，

影響放養(yǎng)成活率。蝦苗種同池要求一次性放足。

4

、配養(yǎng)魚類：每畝蝦塘配養(yǎng)花鰱魚種

40-50

尾，規(guī)模

20-30

尾

/

公斤，應(yīng)在青蝦苗種放養(yǎng)

后

10-15

天進行（畝放花鰱老口

30

尾）。搭養(yǎng)花鰱，一是可調(diào)節(jié)水質(zhì)，二是可以充分利用水

體，增加效益；三是還可以利用花鰱的食性攝食部分青蝦的蚤狀幼體，控制青蝦密度。

（五）飼料投喂

1

、飼料：青蝦顆粒飼料與動物性飼料（如螺螄、河蚌、黃蛆、小雜魚等）相結(jié)合。顆粒飼

料粗蛋白含量

35-30%

，動物性飼料要粉碎。

2

、投喂時間：上下午各投喂一次，上午

8-9

時，下午

5-6

時。上午占日投餌量的

1/3

，下

午占

2/3

。

3

、投飼數(shù)量：具體視天氣、水質(zhì)、水溫及蝦的活動、攝食情況靈活掌握，適時調(diào)整。日投

餌量一般控制在蝦體重的

3-5%

（指干料，鮮料則為

10-20%

），一般以

1-2

小時吃完為度。

為檢查青蝦攝食情況，在蝦塘塘底四周設(shè)若干個食臺進行觀察。

4

、投喂方法：飼料不但要均勻地投放在離塘池淺水區(qū)（水草帶），而且還要均勻地投放在

塘中網(wǎng)片中。上午以動物性飼料為主，下午以青蝦顆粒飼料為主。

（五）水質(zhì)管理

青蝦對水質(zhì)要求較高，對低溶氧非常敏感，其窒息點比魚要高?？傮w要求透明度

25-30-35

厘米；

PH

值保持在

7-8

；水體溶解氧為

5

毫克

/

升以上。

1

、水位：適時注排水，并根據(jù)季節(jié)、氣溫調(diào)節(jié)水位。池塘水位確定的原則為春淺（

60

厘

米左右）；夏深（

1.5

米）；秋勤（

80

厘米）；冬保（

1.5

米）。

2

、池塘增氧：除加注新水外，應(yīng)根據(jù)天氣和蝦活動情況靈活掌握增氧機的開機時間，即晴

天中午開，陰天清晨開，連綿陰雨半夜開。如發(fā)現(xiàn)浮頭跡象，應(yīng)盡早開機，必要時再加注新水，

或施用化學(xué)

“

增氧靈

”

進行急救。

3

、根據(jù)天氣變化狀況管理水質(zhì)：定期灌注新水，春末夏初，

10-15

天換水一次，每次換水

1/3

；

6-8

月，每周換水一次，每次換水

1/3-2/3

；水質(zhì)惡化或天氣悶熱要及時換水，保持水位

相對穩(wěn)定。

（

1

）每隔

15-20

天，用生石灰

20

公斤

/

畝

?

米，全池潑灑。

（

2

）施用光合細菌改善水質(zhì)，清塘后底施

5

公斤，餌料量的

5%

比例拌合投喂；水質(zhì)過肥

時第一次畝用

5-8

公斤，隔

3-5

天畝用

3

公斤全池潑灑。

（

3

）水質(zhì)過濾及時追肥，發(fā)酵過的有機肥每次每畝數(shù)十公斤或每畝尿素

2.5

公斤加過磷酸

鈣

5

公斤，掌握少量多次，應(yīng)于上午加水均勻潑灑為宜。不宜施碳酸氫銨。

（六）日常管理

主要是堅持每天早晚巡塘，遇悶熱天氣增加半夜巡塘，

主要觀察及檢查青蝦的活動，

蛻皮和

攝食情況；水質(zhì)情況；防逃防漏及敵害生物情況等。

蝦蛻皮時嚴禁換水或沖水，

否則會造成蛻皮

蝦大批死亡。

（七）病害防治

1

、蛻皮障礙癥：在成蝦飼養(yǎng)過程中，有時會出現(xiàn)蝦長期不能蛻皮的現(xiàn)象，久不蛻皮的青蝦

體色呈褐色，無光澤，體表常有大量原生動物或藻類附生，甲殼較硬，表面粗糙，并有雙層殼的

感覺。其原因可能是營養(yǎng)失調(diào)，或環(huán)境惡化和疾病感染。防治方法：改良水質(zhì)與底質(zhì)；多喂鮮活

餌料和在飼料中添加

1.5%

的蛻皮促生長素，同時全池潑灑

10

克

/

米

3

茶餅浸液或

20

克

/

米

3

生石灰，如有其它疾病及時對癥治療。

2

、固著類纖毛蟲液：病蝦體表、附肢或鰓上常附著污濁物質(zhì)，肉眼觀察呈現(xiàn)白色棉絮狀，

病蝦行動遲緩，食欲減退，呼吸困難，嚴重時引起死亡。主要原因是由聚縮蟲、鐘形蟲、累枝蟲

等成群附著生引起。防治方法：全池潑灑硫酸銅

0.6

克

/

米

3

或硫酸鋅

3

克

/

米

3

，或高錳酸鉀

3-4

克

/

米

3

。也可用

10-15

克

/

米

3

茶餅浸液全池潑灑，

24

小時后大量換水。

3

、黑鰓?。翰∥r鰓部先由紅色、棕色變成黑色，呼吸困難，蝦體消瘦，游動停滯而死亡。

病因是由細菌、真菌感染，造成組織病變，加之聚縮蟲等寄生，飼料中

VC

缺乏也是引起本病的

原因之一。防治方法：保持水質(zhì)良好；定期使用土霉素（

1-2

克

/

米

3

）和呋喃西林（

1

克

/

米

3

）

全池潑灑；

發(fā)現(xiàn)真菌寄生，

用萬分之四的食鹽和萬分之四的小蘇打合劑全池遍灑；

在飼料中添加

適量

VC

；用氟哌酸、板蘭根、病毒靈等藥物拌餌喂蝦。

4

、紅體?。喊l(fā)病初期蝦尾柄發(fā)紅，漸擴大至整個腹部，最后到頭胸就死亡。多發(fā)生在投苗、

除野、選捕后

1-3

天，多由操作不善引起，藥物無明顯療效；應(yīng)以防為主。操作時動作輕捷、

帶水作業(yè)、不使蝦堆壓，盡量不使蝦體受損傷。

5

、微囊藻為主的水體：

8-9

月青蝦生長旺季，微囊藻為主的有害藻類大量滋生泛濫，影響

蝦池水質(zhì)，嚴重抑制青蝦正常生長。綜合控制技術(shù)：

（

1

）放養(yǎng)蝦苗種前曝曬池塘若干天（

7-15

天），要用

0.5

公斤

/

畝硫酸銅全池潑灑，滅絕

池塘中有害藻類、青苔、雜草以及寄生蟲類病原全。

（

2

）養(yǎng)殖期間，在微囊藻等有害藻類產(chǎn)生初期即用東藻劑（目前常用硫酸銅）予以采滅，

這是控制技術(shù)關(guān)鍵措施。

要求一旦發(fā)現(xiàn)水質(zhì)老化，

下風(fēng)處有微囊藻為主的

“

水化

”

現(xiàn)象，

立即用硫

酸銅

0.5

公斤加水

20

公斤稀釋后置于噴霧器中，

對著剛剛形成的

“

水花

”

表面直接局部噴霧潑施，

夏季高溫季節(jié)一般一小時后

“

水華

”

變色死亡。

（

3

）適量套養(yǎng)花白鰱調(diào)節(jié)藻類種群。

（

4

）

謹慎使用生石灰。

8-9

月高溫期間則少量施用生石灰，

以免池水

PH

值過高

（

8.8-10

）

形成

“

水華

”

。

（

5

）適時施肥，保持池水肥度。

（

6

）定期潑施和口服生物制劑

―

光合細菌。

6

、禁用藥物：甲胺磷、呋喃丹、殺滅菊酯、敵百蟲等。

（八）成蝦捕撈

適時起捕上市。根據(jù)青蝦成熟周期短，蝦塘中不斷有小蝦繁生，

以及生長中個體差異大的特

點，應(yīng)采取一次放足，輪捕疏養(yǎng)，捕大留小的技術(shù)措施。及時將達到商品規(guī)格的青蝦捕撈上市，

以降低養(yǎng)殖水域的載蝦量，

保持合理的密度，

延緩青蝦抱卵和防止壽終老死。

第一批養(yǎng)殖的青蝦，

應(yīng)在

4

月份開始選捕，到

7

月中旬結(jié)束；第二批養(yǎng)殖的青蝦，可從

9

月上旬開始選捕，到

10

月結(jié)束。一般每半個月選捕一次，有條件的可縮短捕撈間隔時間。

改進捕撈技術(shù)。目前青蝦的捕撈方法較多，必須因地制宜地加以選擇。其主要方法：一是每

畝設(shè)置蝦籠

2-4

只，用蝦籠誘捕；二是用蝦罾在晚間誘捕；三是用手抄網(wǎng)在水生植物和人工蝦

巢下抄捕；

四是用地曳網(wǎng)在淺水處拉捕；

五是傍晚在排水口處安裝袖網(wǎng)開閘放水捕蝦；

六是干塘

捕撈。

四、控制青蝦養(yǎng)殖性早熟方法

青蝦性早熟是青蝦養(yǎng)殖中一個未能解決的難題。當(dāng)年繁殖的青蝦，經(jīng)

45-50

天的生長，體

長達

3-4

厘米就可抱卵繁殖。性早熟的青蝦繁殖大量仔蝦，使養(yǎng)殖水域中青蝦密度迅速增大，

造成幾代蝦同池，不斷繁殖的仔蝦與成蝦爭食、爭氧、爭空間，導(dǎo)致青蝦規(guī)格參差不齊，商品率

大為降低，影響青蝦養(yǎng)殖的經(jīng)濟效益?？刂魄辔r性早熟的主要方法：

（一）從外地大小面引進天然優(yōu)質(zhì)苗種。其商品規(guī)模普遍較大，品質(zhì)好。

（二）選擇異地大規(guī)格親蝦進行繁殖。

用于繁殖的親蝦，要求雄蝦在

6.5

厘米以上，雌蝦

5

厘米以上，并且異地選擇，防止近親

繁殖，種質(zhì)退化。只有親蝦規(guī)格大，才能保證下一代的大規(guī)格。

（三）培育大規(guī)格蝦種，推遲放養(yǎng)時間。

青蝦具有夏秋兩季繁殖的習(xí)性，

6-8

月為繁殖高峰期。通常

6-7

月份繁殖的親蝦都為上年

的越冬蝦，規(guī)格較大，繁殖的蝦苗也多。而

8

月份繁殖的群體，則為當(dāng)年放養(yǎng)的蝦苗養(yǎng)成的青

蝦，其規(guī)格較小，僅有

3

厘米左右。而目前在青蝦養(yǎng)殖生產(chǎn)上，都是在

7

月份放養(yǎng)當(dāng)年培育的

蝦苗，

經(jīng)過一個月左右的養(yǎng)殖，

8

月份絕大部分蝦都要抱卵孵苗，

這是造成青蝦養(yǎng)殖上大小同池、

養(yǎng)殖密度過大，嚴重影響青蝦生長的根本原因。因而克服青蝦秋季繁殖就成為解決問題的關(guān)鍵。

從大量實踐來看，采取專池培育大規(guī)格蝦種，蝦種放養(yǎng)推遲到

8

月中旬進行能較好地克服小蝦

比例過大的矛盾。

具體做法是，

7

月份進行青蝦的人工繁殖，

當(dāng)蝦苗規(guī)模達

0.8

厘米時轉(zhuǎn)入蝦種

培育，當(dāng)蝦種在培育池中渡過秋繁期規(guī)格達到

2.6-3

厘米時，再行放養(yǎng)，進行商品蝦的養(yǎng)殖。

（四）改進放養(yǎng)模式

1

、改放抱卵蝦為放養(yǎng)蝦苗；

2

、改養(yǎng)一茬為兩茬蝦的養(yǎng)殖。

（五）調(diào)整放養(yǎng)密度

青蝦的性成熟遲早與放養(yǎng)密度關(guān)系密切，

放養(yǎng)密度越大，

性成熟越早。

應(yīng)適當(dāng)減少放養(yǎng)密度，

提高品蝦規(guī)格。單養(yǎng)：放

1.5-2.5

厘米幼蝦，放

3-5

萬尾?；祓B(yǎng)：以吃食性魚類為主，畝放青

蝦

2-3

萬尾；

以肥水魚為主的畝放

1-1.5

萬尾。

兩茬蝦：

春放或上年秋后放幼蝦每畝

1-2

萬尾，

夏放當(dāng)年幼蝦每畝

3-5

萬尾。

（六）實行蝦蟹魚混養(yǎng)。

混養(yǎng)的模式主要有培育魚種的池塘混養(yǎng)青蝦，河蟹、黃鱔養(yǎng)殖等水域混養(yǎng)青蝦等等。

主要河

蟹池塘混養(yǎng)蝦、魚，是目前解決青蝦養(yǎng)殖小規(guī)格蝦過多的一個好方法。

（七）長年捕撈，捕大留小。

利用多種漁具漁法，堅持不懈，長年不斷，疏稀養(yǎng)殖密度，促進小規(guī)格蝦快速生長，增大規(guī)

格。實踐證明，這是解決青蝦養(yǎng)殖上小規(guī)格蝦過多的又一個有效方法。

（八）作為餌料蝦培育。

鱖魚、黑魚、黃鱔、黃顙、加州鱸魚等名優(yōu)肉食性魚類，是目前發(fā)展名特優(yōu)新品種養(yǎng)殖的優(yōu)

選對象。青蝦既是其優(yōu)質(zhì)動物性餌料，又具有秋繁習(xí)性，繁苗數(shù)量多，生長快，把青蝦作為肉食

性魚類動物性餌料的重要配套項目，

尤其是利用青蝦幼體飼養(yǎng)肉食性魚類更為適宜。

因此，

可專

池培育蝦苗（餌料蝦），供飼養(yǎng)肉食性魚類，

也可在肉食性魚類養(yǎng)殖水域中直接放養(yǎng)抱卵的青蝦