1. 肉牛養(yǎng)殖場管理系統(tǒng)

北大光華管理學(xué)院

主要是以工商管理為主，它是國家經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院中最好的之一。它的MBA專業(yè)的學(xué)生相對不錯，師資力量也相對強(qiáng)大，都是由著名的國民經(jīng)濟(jì)大師教授的，商業(yè)界的許多高管都出自于此。

拓展資料

學(xué)院發(fā)展

學(xué)院高度重視學(xué)科建設(shè)，課程設(shè)置不斷完善。在教學(xué)中，學(xué)院在講授經(jīng)濟(jì)管理基礎(chǔ)理論的同時，注重理論與實(shí)踐相結(jié)合，培養(yǎng)學(xué)生進(jìn)行決策分析和解決實(shí)際問題的能力，以滿足市場經(jīng)濟(jì)對人才的需求。學(xué)院開設(shè)的專業(yè)與國家經(jīng)濟(jì)建設(shè)息息相關(guān)，學(xué)院培養(yǎng)的畢業(yè)生在社會上很受歡迎。

學(xué)院在做好學(xué)位教育的同時，還組織了針對高級管理人員的各類培訓(xùn)課程，承擔(dān)了國家，省，市，部委，企事業(yè)單位的科研任務(wù)。在公司管理，金融體系改革，宏觀經(jīng)濟(jì)運(yùn)行與分析，教育經(jīng)濟(jì)學(xué)，環(huán)境經(jīng)濟(jì)學(xué)，決策支持系統(tǒng)和計算機(jī)輔助教學(xué)方面取得了重要的研究成果。

學(xué)院的教學(xué)科研大樓于1997年秋季投入使用，光華新樓于2008年10月投入使用，總建筑面積近30,000平方米。它是一個集教學(xué)，科研，辦公，住宿和餐飲于一體的綜合設(shè)施。新大樓的竣工將大大改善學(xué)院的教學(xué)，研究，辦公和學(xué)習(xí)條件。

管理學(xué)院的師生決心發(fā)揚(yáng)團(tuán)結(jié)，經(jīng)驗(yàn)，實(shí)踐和創(chuàng)新的精神，向兄弟學(xué)校的負(fù)責(zé)人學(xué)習(xí)，收集世界管理的精髓，努力提高教學(xué)和研究水平，為國家經(jīng)濟(jì)建設(shè)培養(yǎng)高水平管理人才，建設(shè)世界一流的商學(xué)院。

2. 肉牛養(yǎng)殖場管理制度

營養(yǎng)需要

肉用牛日糧干物質(zhì)應(yīng)占體重2.0%-2.5% ，每頭每El需蛋白質(zhì)0.4千克，可消化熱能60-122兆焦，鈣11-28克，磷11-28克。體重500千克的母牛，全年供給干草1噸、秸稈1噸、青貯1噸、混合精料500千克、鹽20千克、骨粉20千克，日平均干草3千克、秸稈3千克、豆殼粉1千克、苜蓿干草1千克、青貯4千克、混合精料1.6千克，食鹽和骨粉各0.05千克。

⒈2、飼養(yǎng)管理

肉用牛的飼料以青、粗為主，夏季放牧，放牧期一般為5-l0月份，舍飼期從11月份到次年4月份。放牧期每天保證8-10小時的采草時間，放牧人員要跟群放牧，注意觀察牛的吃草、發(fā)情、精神狀況。主要補(bǔ)喂礦物質(zhì)、食鹽，適當(dāng)補(bǔ)少量精料。放牧期每日補(bǔ)喂精料1千克，舍飼期每日2千克。精料配方見表1。

表1肉牛參考配方

成分玉米（%）豆餅（%）麩皮（%）磷酸氫鈣（克/天）食鹽（克/天）

配方一 65 20 13 28-70 60

配方二 70 18 12 50 60

⒈3、供給多樣草料，力爭營養(yǎng)全面，并做好飼草的加工調(diào)制任何一種牧草都不會有完全的營養(yǎng)成分，舍飼牛應(yīng)盡量供給多樣草料。養(yǎng)牛較好的牧草有黑麥草、橡草、蘇丹草等。秸稈可利用玉米秸、稻草、豆秸、花生秧、紅薯滕等。精料類有玉米、豆餅（粕）、麩皮、紅薯等。為保證飼料的常年均衡供應(yīng)，春夏可種橡草、冬天可利用耕地種植黑麥草或其他草種等，分茬收割，鮮草飼喂；種植青貯玉米可在乳熟期，蠟熟期采收制作全株青貯飼料；在秋收后可利用玉米秸、地瓜秧等制作青黃貯飼料。其它的秸稈和稻草、紅薯滕、花生秧、豆秸等應(yīng)全部妥善貯存起來以備冬春利用；要把所產(chǎn)的牧草盡量全部采收、晾曬后貯存。飼草、秸稈等飼喂利用必須經(jīng)加工調(diào)制，先切短（0.5 cm長）或粉碎，然后可采取如下方法：一是鹽化后與精料混合飼喂；二是利用秸稈飼料微生物制劑發(fā)酵后飼喂；三是加尿素氨化處理后飼喂；四是青黃貯后飼喂，此法比較適合秋季剛收割的玉米秸。紅薯、蘿卜等塊莖飼料是母牛、犢牛冬季補(bǔ)飼的較好飼料，可以室內(nèi)堆藏或窖藏，喂前應(yīng)洗凈泥土，切碎后單獨(dú)補(bǔ)飼或與精料拌勻后飼喂，切勿整塊飼喂，以免造成食道阻塞。精料類的糧食，豆餅等主要通過粉碎后作補(bǔ)飼用，喂量不要過多，否則易得病。補(bǔ)喂精料根據(jù)畜體大小、懷孕、哺乳、育肥等情況確定。母牛懷孕的后2個月應(yīng)補(bǔ)喂精料，每天l—2kg精料，骨粉50g，食鹽30g。哺乳母牛產(chǎn)后頭2個月，每天應(yīng)補(bǔ)給l—2kg精料，骨粉60g，食鹽40g。空懷母牛如果膘情差，粗飼料質(zhì)量不好或飼料單一的也應(yīng)當(dāng)適當(dāng)補(bǔ)喂精料，每天半公斤左右，以利于盡快發(fā)情受配懷孕。舍飼養(yǎng)牛應(yīng)補(bǔ)給礦物質(zhì)及微量元素添加劑，可以利用營養(yǎng)舔磚，其中含有鹽及鈣、磷、碘、硒等多種微量元素。利用舔磚可放在飼槽中或固定在柱子上，讓牛自由舔食，保證充足飲水。舔磚要防止雨淋而造成溶解。

⒈4、要注意牛疫病防治牛的疾病預(yù)防除按當(dāng)?shù)匾?guī)定的免疫程序進(jìn)行防疫注射外，每年應(yīng)驅(qū)蟲2次，可用伊維菌素制劑注射，對防治體內(nèi)外寄生蟲效果較好。

夜餐

隨著養(yǎng)殖技術(shù)的普及和提高，大多數(shù)養(yǎng)牛戶采用了科學(xué)養(yǎng)殖肉牛的方法，在飼養(yǎng)上做到了使用氨化飼料，但在肉牛平時的飼養(yǎng)過程中，一般都是白天添草加料飼喂，不注意在夜間喂牛。實(shí)踐表明，除了白天飼喂外，在夜間還要喂草加料，讓牛吃頓夜餐。

夜間加喂一次的好處：一是肉牛腸胃中有了食物，體內(nèi)增加了能量。二是夜間安靜，牛吃草料后有利于休息、反芻、消化和吸收。三是采用這一方法飼養(yǎng)的肉牛得病少、精神好，生長發(fā)育快，出欄時間縮短。

具體方法是每天早上7點(diǎn)、中午12點(diǎn)、下午6點(diǎn)各飼喂1次，夜間零點(diǎn)再加喂1次。

7飼料編輯

普通飼料配方

青綠飼料：1青飼玉米、高粱 2青飼大麥、燕麥3黑麥草 4無芒雀麥 5苜蓿6草木樨 7紫云英等可直接飼喂，也可調(diào)制成干草或制成青貯。

粗飼料：1干草 2秸稈（玉米秸、麥秸、稻草、谷草、豆秸等） 3秕殼（豆莢、谷類皮殼、棉籽殼等）

青貯飼料：1青割帶穗玉米 2青玉米秸 3各種青草

青貯原料的要點(diǎn)：細(xì)莖牧草以7-8厘米為宜，玉米等較粗的秸稈最好不要超過1厘米。肉牛飼料添加劑，是為了滿足肉牛需要而在飼糧加工、貯存、調(diào)制、飼喂過程中添加的微量或少量的物質(zhì)。飼料添加劑在飼料中加入比例小，但這些物質(zhì)可以補(bǔ)充或平衡日糧營養(yǎng)成分，提高飼料適口性和利用率，促進(jìn)肉牛生長和預(yù)防疾病，防止飼料在貯存過程中質(zhì)量下降。正確合理的使用飼料添加劑，可以明顯的提高肉牛生產(chǎn)性能、畜產(chǎn)品品質(zhì)，從而提高肉牛養(yǎng)殖的經(jīng)濟(jì)效益和社會效益。

粗飼料加工

氨化處理

將無霉變的農(nóng)作物秸稈或稻草鍘成5-7厘米長，每100公斤用尿素4-5公斤、水9.3-11.7公斤拌勻后均勻地灑在秸稈草料上，裝入池中踏實(shí)后密封；也可裝入絲袋中垛起并用塑料布密封，溫度控制在10-15℃，1周后即可使用，隨用隨取，用后封好即可。

微生物處理

市場上有很多用于秸稈發(fā)酵的制劑。先將秸稈或稻草鍘成5-8厘米長，加微生物發(fā)酵制劑，并按說明發(fā)酵即可。

精飼料的配制

肉牛主要以粗飼料為主，但粗飼料不能滿足其營養(yǎng)需要，需要補(bǔ)喂精飼料。精飼料營養(yǎng)全面與否，直接影響到肉牛生長發(fā)育。在配制肉牛精飼料時需要注意以下事項(xiàng)：

精飼料包括能量飼料、蛋白質(zhì)飼料、礦物質(zhì)飼料、微量（常量）元素和維生素。

能量飼料主要是玉米、高粱、大麥等，約占精飼料的60%～70%。蛋白質(zhì)飼料主要包括豆餅（粕）、棉子餅（粕）、花生餅等，約占精飼料的20%～25%。產(chǎn)棉區(qū)育肥肉牛蛋白質(zhì)飼料應(yīng)以棉子餅（粕）為主，以降低飼料成本，犢牛補(bǔ)料、青年牛育肥可以添加5%～10%豆餅（粕）。小作坊生產(chǎn)的棉子餅不能喂牛，以防止棉酚中毒。棉子餅（粕）、豆餅（粕）、花生餅最大日喂量不宜超過3千克。

礦物質(zhì)飼料包括骨粉、食鹽、小蘇打、微量（常量）元素、維生素添加劑，一般占精飼料量的3%～5%。青年牛育肥骨粉添加量占精飼料量的2%左右，架子牛育肥占0.5%~1%。冬、春、秋季節(jié)食鹽添加量占精飼料量的0.5%～0.8%，夏季添加量占精飼料量的1%~1.2%。以酒糟為主要粗飼料時，應(yīng)添加小蘇打，添加量占精飼料量的1%，其他粗飼料喂牛時，夏季可添加精飼料量的0.3%～0.5%。

微量（常量）元素、維生素添加劑一般不能自己配制，需要從正規(guī)生產(chǎn)廠家購買，按照說明在規(guī)定期內(nèi)使用，嚴(yán)禁應(yīng)用“三無”產(chǎn)品。

嚴(yán)禁添加國家不準(zhǔn)使用的添加劑、性激素、蛋白質(zhì)同化激素類、精神藥品類、抗生素濾渣和其他藥物。國家允許使用的添加劑和藥物要嚴(yán)格按照規(guī)定添加。嚴(yán)禁使用肉骨粉。飼料中的水分含量不得超過14%。

將精、粗飼料按比例混合，制成顆粒全價料飼喂育肥牛可提高增重，減少飼料浪費(fèi)，顯著縮短試驗(yàn)牛的采食時間，縮短工人勞動時間和勞動強(qiáng)度，提高勞動定額，從而大幅度降低成本。參考配方：玉米面47.5%，麩皮5%，棉子餅10%，添加劑1%，食鹽0.5%，骨粉1%，麥秸粉或草粉35%。

高檔飼料標(biāo)準(zhǔn)

1、適合于150-200公斤體重的牛使用：每日精料玉米0.1公斤、豆餅1公斤、粗料玉米秸3公斤或酒糟15公斤，添加劑有食鹽40克、尿素50克、磷酸鈉20克、瘤胃素60毫克、芒硝15克。

2、200-250公斤體重的牛使用：每日精料玉米2.6公斤、豆餅1公斤、粗料稻草2.9公斤或酒糟20公斤，添加劑有食鹽40克、尿素60克、碳酸鈣20克、瘤胃素90毫克、芒硝18克。

3、250-300公斤體重的牛使用：每日精料玉米2.6公斤、豆餅1公斤、粗料玉米秸2.9公斤或酒糟25公斤，添加劑有食鹽65克、尿素100克、碳酸鈣10克、瘤胃素160毫克、芒硝30克。

4、300-400公斤體重的牛使用：每日精料玉米5.7公斤、豆餅1公斤、粗料玉米秸2.3公斤或酒糟30公斤，添加劑有食鹽100克、尿素150克、瘤胃素360毫克、芒硝45克。

此法把牛按體重分成5個段，用各自不同的配料及采食量飼喂，飼喂時先喂粗料后喂精料，每次喂給酒糟量為日給量的1/4，余下的部分用于補(bǔ)充日糧采食的不足。日糧中粗料可用部分氨化微貯料代替，以提高日糧的營養(yǎng)和適口性。

添加劑

肉牛用飼料添加劑一般可分為兩大類：

第一類是營養(yǎng)性添加劑，添加目的是為了補(bǔ)充和平衡肉牛營養(yǎng)成分，維持肉牛基本生理功能。主要有非蛋白氮、礦物質(zhì)元素、維生素、氨基酸、天然礦物質(zhì)和稀土等。

第二類是非營養(yǎng)性添加劑，這類添加劑可以增進(jìn)肉牛健康、促進(jìn)生長、提高飼料和牛肉品質(zhì)等。根據(jù)其功能又可分為：

保健促生長劑如抑菌促生長劑、驅(qū)蟲保健劑、酶制劑、中草藥等。

瘤胃發(fā)酵及胃腸道生理調(diào)控劑如瘤胃代謝控制劑、緩沖劑、酸化劑等。

粗飼料調(diào)制劑如堿化劑等。

飼料貯存、保藏劑如青貯飼料添加劑、抗氧化劑、防霉劑等。

另外，還有調(diào)味劑和著色劑等。

下面介紹一些常用且效果較好的飼料添加劑。

非蛋白氮

非蛋白氮含氮物質(zhì)包括尿素、縮二脲、銨鹽、異丁基二脲等，它們可以為瘤胃微生物提供合成菌體蛋白所需的氮源，所以可作為蛋白質(zhì)添加劑代替日糧中部分蛋白質(zhì)飼料。

尿素是最常用的非蛋白氮添加劑，添加方法一般是將尿素與精料均勻混合后飼喂。飼喂時應(yīng)嚴(yán)格掌握尿素用量，過高會引起氨中毒，一般添加量是不得超過日糧干物質(zhì)的1%或日糧粗蛋白質(zhì)的33%。飼喂含尿素日糧，應(yīng)考慮補(bǔ)充鈷和硫，可有效提高菌體蛋白的合成。嚴(yán)禁把尿素溶于水中喂飲，以免中毒，以飼喂尿素日糧1小時后飲水為好。此外，尿素日糧僅限于成年牛，犢牛（6月齡以內(nèi)）因瘤胃微生物區(qū)系發(fā)育尚未完全，不能使用。除混合飼喂方法外，添加尿素方法還有尿素青貯（即制作青貯飼料時添加尿素，其添加量一般為0.4%左右）、尿素鹽磚（即將尿素與食鹽等壓制成磚供牛舔食）和糊化尿素（即將尿素用糊化淀粉包裹，減緩氨釋放速度，提高菌體蛋白產(chǎn)量）等。

聚醚類

又稱離子載體，包括莫能霉素（瘤胃素）、鹽霉素、拉沙里菌素、海南霉素和馬杜拉霉素等。這類抗生素主要作用是調(diào)控瘤胃內(nèi)揮發(fā)性脂肪酸產(chǎn)生量的比例，使丙酸量增加，相應(yīng)的降低了乙酸和丁酸的比例，同時減少甲烷的產(chǎn)量，提高了能量利用率，使肉牛增重和飼料轉(zhuǎn)化率得到改善。莫能霉素用量分放牧和舍飼兩種情況，放牧牛開始每頭每天飼喂100毫克，6天以后增加到200毫克；舍飼牛每頭每天200~360毫克，不能超過360毫克。鹽霉素用量一般每噸精料添加10~20克，或每頭每天飼喂不低于50毫克。拉沙里菌素用量基本同莫能霉素。

緩沖劑

高精料強(qiáng)度育肥肉牛時，由于瘤胃內(nèi)異常發(fā)酵，瘤胃酸度過高，pH下降，瘤胃微生物區(qū)系受到抑制，消化能力減弱，易發(fā)生酸中毒。添加緩沖劑主要作用就是中和酸性物質(zhì)，調(diào)節(jié)pH，增進(jìn)食欲，提高飼料消化能力，從而提高生產(chǎn)性能。常用的緩沖劑有碳酸氫鈉、氧化鎂、磷酸鹽、碳酸鈣等。碳酸氫鈉一般在混合精料中的比例為0.5%~2%，氧化鎂為0.5%~1%，二者合同比單獨(dú)用更好，其比例為2~3:1。

8決定因素編輯

殖勤消毒

牛也有易發(fā)的常見病和傳染病（如流行性感冒、口蹄疫等），特別是在病菌病毒大量生長繁殖的夏、秋季，更有傳染病發(fā)生流行的可能性。所以，規(guī)模飼養(yǎng)肉牛時，一定要增強(qiáng)無菌觀念，重視消毒工作，以保證飼養(yǎng)肉牛獲得成功。

牛場或牛舍的進(jìn)出口應(yīng)設(shè)消毒池，池深15—20厘米，內(nèi)填鋸末等，定期加入5%的火堿水或10%的來蘇兒溶液，也可放生石灰。牛舍及運(yùn)動場內(nèi)的糞便每天都要清除，保持地面的干燥和清潔。地面要定期（每15—20天）用火堿、生石灰或來蘇兒溶液進(jìn)行噴灑消毒。牛舍墻壁、牛欄等定期（15—20天）用15%的石灰乳或20%的熱草木灰水進(jìn)行粉刷消毒。牛槽和用具用3%的來蘇兒溶液定期消毒。對病牛的糞便可堆積泥封或投入沼氣池中發(fā)酵，發(fā)酵產(chǎn)生的熱量能殺死病原體及寄生蟲卵，從而達(dá)到消毒的目的。

引種

純種選育也稱該品種選育。它是指在牛的品種內(nèi)，通過選種、選配和培育不斷提高牛群質(zhì)量及其生產(chǎn)性能的方法.國外許多肉牛品種和國內(nèi)眾多的地方黃牛晶種，都是通過該方法培育而成的；已有的肉牛品種仍然需要繼續(xù)實(shí)行純種選育制度，以增加肉牛生產(chǎn)效益。肉牛業(yè)中，仍需依賴于純種繁育而提供種牛，以及大量提供肥育用的架子牛。

純種選育的條件一般多在下達(dá)情況下進(jìn)行純種選育。

1．肉用地方品種 該品種具有較一致的體型外貌和較高的生產(chǎn)性能，并具有穩(wěn)定的遺傳性。為進(jìn)一步提高其生產(chǎn) 性能，促使其體型外貌更趨于一致，需采用純種選育的方法，來鞏固和提高某些優(yōu)良性狀的特性。此法 也稱為良種選育。2．肉牛優(yōu)良品種該品種經(jīng)過人們的培育使其成為專門化肉牛品種，產(chǎn)肉性能很高，具有穩(wěn)定的遺傳性。為 了增加群體數(shù)量，保持品種特性，不斷提高品質(zhì)，需要有計劃的進(jìn)行純種選育。．肉用地方種 該品種雖然經(jīng)濟(jì)價值不高，不能完全滿足人們的需要，但某些性狀及特性，如適應(yīng)環(huán)境能力 、抗病力、耐粗飼、生產(chǎn)性能的某方面有一定或較為突出的優(yōu)點(diǎn)，這就需要在一定的區(qū)域內(nèi)保留其必要的數(shù) 量，作為雜交育種的基因庫。此法也稱保種選育.肉用雜交種該雜交種進(jìn)入到橫交固定階段以后，需要有目的的進(jìn)行選種選配，臥固定其優(yōu)良性狀，使全 群質(zhì)量進(jìn)一步提高并趨于整齊。這個階段的育種工作，雖然不是在一個品種內(nèi)進(jìn)行選育，可它和品種內(nèi)選育的方法相似，這種選育方法也稱自群繁育。

純種選育群韻交配方式它主要包括親緣繁育（近交）和晶系育種兩個方面。

親緣繁育：親緣繁育是指有親緣關(guān)系的公母牛間的交配組合。近交也稱近親繁殖。反映近親程度參數(shù)是近交 系數(shù)和親緣系數(shù)。近交系數(shù)是表示雜合基因比例降低的一個度量。品系繁育：是育種工作的高級階段，它是純種選育常用的一種育種方法。特點(diǎn)是有目的地培育牛群在類型上 的差異，以便使畜群的有益性狀繼續(xù)保持和擴(kuò)大到后代中去。

9養(yǎng)殖管理編輯

場址選擇

牛場場址的選擇要有周密考慮，統(tǒng)盤安排和比較長遠(yuǎn)的規(guī)劃。必須與農(nóng)牧業(yè)發(fā)展規(guī)劃、農(nóng)田基本建設(shè)規(guī)劃以及修建住宅等規(guī)劃結(jié)合起來，必須適應(yīng)于現(xiàn)代化養(yǎng)牛業(yè)的需要。所選場址，要有發(fā)展的余地。

1、地勢高燥。肉牛場應(yīng)建在地勢高燥、背風(fēng)向陽、地下水位較低，具有緩坡的北高南低，總體平坦地方。切不可建在低凹處、風(fēng)口處，以免排水困難，汛期積水及冬季防寒困難。

2、土質(zhì)良好。土質(zhì)以沙壤土為好。土質(zhì)松軟，透水性強(qiáng)，雨水、尿液不易積聚，雨后沒有硬結(jié)、有利于牛舍及運(yùn)動場的清潔與衛(wèi)生干燥，有利于防止蹄病及其他疾病的發(fā)生。

3、水源充足。要有充足的合乎衛(wèi)生要求的水源，保證生產(chǎn)生活及人畜飲水。水質(zhì)良好，不含毒物，確保人畜安全和健康。

4、草料豐富。肉牛飼養(yǎng)所需的飼料特別是粗飼料需要量大，不宜運(yùn)輸。肉牛場應(yīng)距秸稈、青貯和干草飼料資源較近，以保證草料供應(yīng)，減少運(yùn)費(fèi)，降低成本。

5、交通方便。架子牛和大批飼草飼料的購入，肥育牛和糞肥的銷售，運(yùn)輸量很大，來往頻繁，有些運(yùn)輸要求風(fēng)雨無阻，因此，肉牛場應(yīng)建在離公路或鐵路較近的交通方便的地方。

6、衛(wèi)生防疫。遠(yuǎn)離主要交通要道、村鎮(zhèn)工廠600米以外，一般交通道路200米以外。還要避開對肉牛場污染的屠宰、加工和工礦企業(yè)，特別是化工類企業(yè)。符合獸醫(yī)衛(wèi)生和環(huán)境衛(wèi)生的要求，周圍無傳染源。

7、節(jié)約土地。不占或少占耕地。

8、避免地方病。人畜地方病多因土壤，水質(zhì)缺乏或過多含有某種元素而引起。地方病對肉牛生長和肉質(zhì)影響很大，雖可防治，但勢必會增加成本。故應(yīng)盡可能避免。

設(shè)計原則

修建牛舍的目的是為了給牛創(chuàng)造適宜的生活環(huán)境，保障牛的健康和生長的正常運(yùn)行?；ㄝ^少的資金、飼料、能源和勞力，獲得更多的畜產(chǎn)品和較高的經(jīng)濟(jì)效益。為此，設(shè)計肉牛舍應(yīng)掌握以下原則。

1、為牛創(chuàng)造適宜的環(huán)境。一個適宜的環(huán)境可以充分發(fā)揮牛的生產(chǎn)潛力，提高飼料利用率。一般來說，家畜的生產(chǎn)力20%取決于品種，40%-50%取決于飼料，20%-30%取決于環(huán)境。不適宜的環(huán)境溫度可以使家畜的生產(chǎn)力下降10-30%。此外，即使喂給全價飼料，如果沒有適宜的環(huán)境，飼料也不能最大限度地轉(zhuǎn)化為畜產(chǎn)品；從而降低了飼料利用率。由此可見，修建畜舍時，必須符合家畜對各種環(huán)境條件的要求，包括溫度、濕度、通風(fēng)、光照、空氣中的二氧化碳、氨、硫化氫，為家畜創(chuàng)造適宜的環(huán)境。

2、要符合生產(chǎn)工藝要求，保證生產(chǎn)的順利進(jìn)行和畜牧獸醫(yī)技術(shù)措施的實(shí)施。肉牛生產(chǎn)工藝包括牛群的組成和周轉(zhuǎn)方式，運(yùn)送草料，飼喂，飲水，清糞等，也包括測量、稱重、采精輸精、防治、生產(chǎn)護(hù)理等技術(shù)措施。修建牛舍必須與本場生產(chǎn)工藝相結(jié)合。否則，必將給生產(chǎn)造成不便，甚至使生產(chǎn)無法進(jìn)行。

3、嚴(yán)格衛(wèi)生防疫，防止疫病傳播。流行性疫病對牛場會形成威脅，造成經(jīng)濟(jì)損失。通過修建規(guī)范牛舍，為家畜創(chuàng)造適宜環(huán)境，將會防止或減少疫病發(fā)生。此外，修建畜舍時還應(yīng)特別注意衛(wèi)生要求，以利于獸醫(yī)防疫制度的執(zhí)行。要根據(jù)防疫要求合理進(jìn)行場地規(guī)劃和建筑物布局，確定畜舍的朝向和間距，設(shè)置消毒設(shè)施，合理安置污物處理設(shè)施等。

4、要做到經(jīng)濟(jì)合理，技術(shù)可行。在滿足以上三項(xiàng)要求的前提下，畜舍修建還應(yīng)盡量降低工程造價和設(shè)備投資，以降低生產(chǎn)成本，加快資金周轉(zhuǎn)。因此，畜舍修建要盡量利用自然界的有利條件（如自然通風(fēng)，自然光照等），盡量就地取材，采用當(dāng)?shù)亟ㄖ┕ち?xí)慣，適當(dāng)減少附屬用房面積。畜舍設(shè)計方案必須通過施工能夠?qū)崿F(xiàn)的，否則，方案再好而施工技術(shù)上不可行，也只能是空想的設(shè)計。

配置要求

牛舍

牛場內(nèi)建筑物的配置要因地制宜，便于管理，有利于生產(chǎn)，便于防疫、安全等。統(tǒng)一規(guī)劃，合理布局。做到整齊、緊湊，土地利用率高和節(jié)約投資，經(jīng)濟(jì)實(shí)用。

3. 肉牛養(yǎng)殖場管理辦法

畜禽屠宰管理?xiàng)l例全文

　　第一章　總則

　　第一條　為了加強(qiáng)畜禽屠宰管理，保證畜禽產(chǎn)品質(zhì)量安全，保障公眾健康，制定本條例。

　　第二條　在中華人民共和國境內(nèi)從事畜禽屠宰活動及其監(jiān)督管理，適用本條例。

　　本條例所稱畜禽，是指豬、牛、羊、雞。

　　本條例所稱畜禽產(chǎn)品，是指畜禽屠宰后未經(jīng)加工的肉、脂、臟器、血液、骨、頭、蹄、皮。

　　第三條　國家實(shí)行畜禽定點(diǎn)屠宰制度。

　　未經(jīng)定點(diǎn)，任何單位和個人不得從事畜禽屠宰活動，但農(nóng)村地區(qū)不以銷售為目的、僅供家庭成員食用的自宰自食行為除外。

　　在邊遠(yuǎn)和交通不便的農(nóng)村地區(qū)，可以設(shè)置僅限于向本地市場供應(yīng)畜禽產(chǎn)品的小型畜禽定點(diǎn)屠宰場點(diǎn)，具體管理辦法由省、自治區(qū)、直轄市制定。

　　第四條　縣級以上地方人民政府統(tǒng)一負(fù)責(zé)、領(lǐng)導(dǎo)、組織、協(xié)調(diào)本行政區(qū)域內(nèi)的畜禽屠宰管理工作，建立健全畜禽屠宰監(jiān)督管理工作機(jī)制，加強(qiáng)畜禽屠宰監(jiān)督管理能力建設(shè)，為畜禽屠宰監(jiān)督管理工作提供保障。

　　第五條　國務(wù)院畜牧獸醫(yī)主管部門負(fù)責(zé)全國畜禽屠宰的行業(yè)管理工作?？h級以上地方人民政府畜牧獸醫(yī)主管部門負(fù)責(zé)本行政區(qū)域內(nèi)畜禽屠宰的行業(yè)管理工作。

　　縣級以上人民政府設(shè)立的動物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)本行政區(qū)域內(nèi)畜禽屠宰活動的監(jiān)督執(zhí)法工作。

　　縣級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理、環(huán)境保護(hù)、公安等有關(guān)部門在各自職責(zé)范圍內(nèi)負(fù)責(zé)與畜禽屠宰活動相關(guān)的管理工作。

　　第六條　國家根據(jù)畜禽定點(diǎn)屠宰廠(場)規(guī)模、生產(chǎn)和技術(shù)條件以及質(zhì)量安全管理狀況，推行畜禽定點(diǎn)屠宰廠(場)分級管理制度，鼓勵、引導(dǎo)、扶持畜禽定點(diǎn)屠宰廠(場)改善生產(chǎn)和技術(shù)條件，加強(qiáng)質(zhì)量安全管理，提高畜禽產(chǎn)品質(zhì)量安全水平。具體管理辦法由國務(wù)院畜牧獸醫(yī)主管部門制定。

　　第七條　畜禽定點(diǎn)屠宰廠(場、點(diǎn))應(yīng)當(dāng)對畜禽屠宰活動和畜禽產(chǎn)品質(zhì)量安全負(fù)責(zé)，是畜禽產(chǎn)品質(zhì)量安全第一責(zé)任人。

　　第八條　畜禽定點(diǎn)屠宰廠(場)應(yīng)當(dāng)符合良好生產(chǎn)管理規(guī)范，實(shí)施危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)管理，建立畜禽收購、屠宰、加工、貯存、運(yùn)輸?shù)热^程質(zhì)量安全管理體系。

　　第九條　國家支持畜禽定點(diǎn)屠宰廠(場)技術(shù)創(chuàng)新，促進(jìn)機(jī)械化、規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化和信息化發(fā)展。

　　國家鼓勵畜禽定點(diǎn)屠宰廠(場)實(shí)行養(yǎng)殖、屠宰、加工、配送、銷售一體化經(jīng)營。

　　第十條　畜禽定點(diǎn)屠宰廠(場)可以依法自愿成立行業(yè)協(xié)會，為成員提供信息、技術(shù)、培訓(xùn)等服務(wù)，加強(qiáng)行業(yè)自律，推動行業(yè)誠信建設(shè)，維護(hù)成員和行業(yè)利益。

　　第十一條　對在畜禽屠宰管理和屠宰技術(shù)研究、推廣方面做出突出貢獻(xiàn)的單位和個人，各級人民政府及有關(guān)部門給予表彰和獎勵。

　　第二章　畜禽定點(diǎn)屠宰廠(場)設(shè)立

　　第十二條　省、自治區(qū)、直轄市人民政府畜牧獸醫(yī)主管部門會同環(huán)境保護(hù)部門以及其他有關(guān)部門，按照合理布局、適當(dāng)集中、有利流通、方便群眾的原則，結(jié)合本地實(shí)際情況制定本行政區(qū)域內(nèi)畜禽定點(diǎn)屠宰廠(場)設(shè)置規(guī)劃，報本級人民政府批準(zhǔn)后實(shí)施。

　　第十三條　畜禽定點(diǎn)屠宰廠(場)應(yīng)當(dāng)具備下列條件：

　　(一)依法取得動物防疫條件合格證;

　　(二)依法取得環(huán)境影響評價審批手續(xù);

　　(三)有水質(zhì)符合國家規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)的水源條件;

　　(四)有符合國家規(guī)定要求的待宰間、屠宰間、急宰間、檢驗(yàn)室以及畜禽屠宰設(shè)備和運(yùn)載工具;

　　(五)有依法取得健康證明、符合崗位要求的屠宰技術(shù)人員;

　　(六)有符合國務(wù)院畜牧獸醫(yī)主管部門規(guī)定條件、經(jīng)省級畜牧獸醫(yī)主管部門考核合格的獸醫(yī)食品衛(wèi)生檢驗(yàn)員;

　　(七)有符合國家規(guī)定要求的檢驗(yàn)設(shè)備、消毒設(shè)施和符合環(huán)境保護(hù)要求的污染防治設(shè)施;

　　(八)具備病害畜禽及畜禽產(chǎn)品無害化處理設(shè)施。

　　前款第三項(xiàng)至第八項(xiàng)所列條件應(yīng)當(dāng)與屠宰規(guī)模相適應(yīng)。

　　第十四條　畜禽定點(diǎn)屠宰廠(場)由設(shè)區(qū)的市級人民政府根據(jù)設(shè)置規(guī)劃，組織畜牧獸醫(yī)主管部門、環(huán)境保護(hù)部門依照本條例規(guī)定的條件進(jìn)行審查，經(jīng)征求省、自治區(qū)、直轄市人民政府畜牧獸醫(yī)主管部門的意見后，確定并頒發(fā)畜禽定點(diǎn)屠宰證書和畜禽定點(diǎn)屠宰標(biāo)志牌。

　　設(shè)區(qū)的市級人民政府應(yīng)當(dāng)將其確定的畜禽定點(diǎn)屠宰廠(場)名單及時向社會公布，并報省、自治區(qū)、直轄市人民政府備案。

　　第十五條　小型畜禽定點(diǎn)屠宰場點(diǎn)應(yīng)當(dāng)具備與其屠宰規(guī)模、畜禽產(chǎn)品質(zhì)量安全要求相適應(yīng)的條件。

　　縣級以上地方人民政府應(yīng)當(dāng)對小型畜禽定點(diǎn)屠宰場點(diǎn)進(jìn)行綜合治理，加強(qiáng)服務(wù)和統(tǒng)一規(guī)劃，改善生產(chǎn)經(jīng)營環(huán)境，鼓勵和支持其改進(jìn)生產(chǎn)經(jīng)營條件。

　　第十六條　畜禽定點(diǎn)屠宰證書應(yīng)當(dāng)載明屠宰廠(場)名稱、地點(diǎn)、法定代表人(負(fù)責(zé)人)等事項(xiàng)。

　　畜禽定點(diǎn)屠宰廠(場)變更屠宰廠(場)地點(diǎn)的，應(yīng)當(dāng)依照本條例規(guī)定，重新申請畜禽定點(diǎn)屠宰證書;變更名稱、法定代表人(負(fù)責(zé)人)的，應(yīng)當(dāng)在辦理工商變更登記手續(xù)后十五個工作日內(nèi)，向原發(fā)證機(jī)關(guān)申請辦理變更手續(xù)。

　　第十七條　畜禽定點(diǎn)屠宰廠(場)應(yīng)當(dāng)將畜禽定點(diǎn)屠宰標(biāo)志牌懸掛于廠區(qū)的顯著位置。

　　畜禽定點(diǎn)屠宰證書和畜禽定點(diǎn)屠宰標(biāo)志牌不得出租、出借、轉(zhuǎn)讓、偽造或者變造。任何單位和個人不得使用違法取得的畜禽定點(diǎn)屠宰證書和畜禽定點(diǎn)屠宰標(biāo)志牌。

　　第三章　畜禽屠宰

　　第十八條　畜禽定點(diǎn)屠宰廠(場)應(yīng)當(dāng)按照國務(wù)院畜牧獸醫(yī)主管部門制定的畜禽屠宰質(zhì)量管理規(guī)范組織生產(chǎn)。

　　第十九條　畜禽定點(diǎn)屠宰廠(場)屠宰畜禽，應(yīng)當(dāng)符合國家規(guī)定的畜禽屠宰操作規(guī)程和技術(shù)要求。

　　鼓勵畜禽定點(diǎn)屠宰廠(場)采用符合動物福利要求的屠宰方式。

　　第二十條　進(jìn)入畜禽定點(diǎn)屠宰廠(場)屠宰的畜禽應(yīng)當(dāng)附有動物檢疫證明，并佩帶畜禽標(biāo)識。

　　畜禽定點(diǎn)屠宰廠(場)應(yīng)當(dāng)建立畜禽進(jìn)廠查驗(yàn)登記制度，查驗(yàn)動物檢疫證明、畜禽標(biāo)識，并按照國務(wù)院畜牧獸醫(yī)主管部門的規(guī)定如實(shí)記錄查驗(yàn)結(jié)果。

　　第二十一條　禁止屠宰下列畜禽：

　　(一)未附有動物檢疫證明、佩戴畜禽標(biāo)識的;

　　(二)在用藥期、休藥期內(nèi)的;

　　(三)使用有休藥期規(guī)定的獸藥，未提供準(zhǔn)確、真實(shí)的用藥記錄的;

　　(四)獸藥等化學(xué)物質(zhì)殘留或者含有的重金屬等有毒有害物質(zhì)不符合農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)的;

　　(五)含有的致病性寄生蟲、微生物或者生物毒素不符合農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)的;

　　(六)注水或者注入其他物質(zhì)的;

　　(七)病死或者死因不明的;

　　(八)其他不符合法律、法規(guī)和國家有關(guān)規(guī)定的。

　　第二十二條　畜禽定點(diǎn)屠宰廠(場)以及其他任何單位和個人不得對畜禽、畜禽產(chǎn)品注水或者注入其他物質(zhì)。

　　任何單位和個人不得為未經(jīng)定點(diǎn)從事畜禽屠宰活動的單位或者個人提供畜禽屠宰場所或者畜禽產(chǎn)品貯存設(shè)施，不得為對畜禽、畜禽產(chǎn)品注水或者注入其他物質(zhì)的單位或者個人提供場所。

　　第二十三條　畜禽定點(diǎn)屠宰廠(場)對未能及時銷售或者及時出廠(場)的畜禽產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)采取冷凍或者冷藏等必要措施予以貯存。

　　第二十四條　國家鼓勵畜禽骨、血及臟器等副產(chǎn)品的綜合利用。

　　第二十五條　畜禽定點(diǎn)屠宰廠(場)應(yīng)當(dāng)按照國家規(guī)定對病害畜禽及畜禽產(chǎn)品進(jìn)行無害化處理。無害化處理的費(fèi)用和損失，按照國務(wù)院財政部門的規(guī)定，由國家財政予以適當(dāng)補(bǔ)助。

　　第二十六條　國家建立畜禽屠宰統(tǒng)計監(jiān)測制度。畜禽定點(diǎn)屠宰廠(場)應(yīng)當(dāng)按照國務(wù)院畜牧獸醫(yī)主管部門的規(guī)定，及時報送畜禽收購、屠宰、銷售等相關(guān)信息。

　　第四章　獸醫(yī)食品衛(wèi)生檢驗(yàn)

　　第二十七條　國家實(shí)行畜禽屠宰獸醫(yī)食品衛(wèi)生檢驗(yàn)制度，對屠宰畜禽產(chǎn)品的肉品品質(zhì)、動物疫病狀況、有毒有害物質(zhì)等進(jìn)行檢驗(yàn)。

　　國務(wù)院畜牧獸醫(yī)主管部門對屠宰畜禽及其產(chǎn)品的獸醫(yī)食品衛(wèi)生狀況進(jìn)行風(fēng)險評估，根據(jù)評估結(jié)果制定、調(diào)整獸醫(yī)食品衛(wèi)生檢驗(yàn)項(xiàng)目和檢驗(yàn)規(guī)程。

　　第二十八條　畜禽定點(diǎn)屠宰廠(場)應(yīng)當(dāng)在動物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)派駐的官方獸醫(yī)的監(jiān)督下，按照國家獸醫(yī)食品衛(wèi)生檢驗(yàn)項(xiàng)目和檢驗(yàn)規(guī)程，對屠宰畜禽實(shí)施獸醫(yī)食品衛(wèi)生檢驗(yàn)，并如實(shí)記錄獸醫(yī)食品衛(wèi)生檢驗(yàn)過程和結(jié)果。經(jīng)檢驗(yàn)合格的，加蓋獸醫(yī)食品衛(wèi)生檢驗(yàn)合格驗(yàn)訖印章或者附具獸醫(yī)食品衛(wèi)生檢驗(yàn)合格標(biāo)志;檢驗(yàn)不合格的，按照國務(wù)院畜牧獸醫(yī)主管部門的規(guī)定處理。

　　小型畜禽定點(diǎn)屠宰場點(diǎn)可以委托獸醫(yī)食品衛(wèi)生檢驗(yàn)員具體實(shí)施獸醫(yī)食品衛(wèi)生檢驗(yàn)。

　　第二十九條　動物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)的官方獸醫(yī)應(yīng)當(dāng)結(jié)合日常監(jiān)管、抽樣監(jiān)測，查驗(yàn)畜禽定點(diǎn)屠宰廠(場)獸醫(yī)食品衛(wèi)生檢驗(yàn)記錄，必要時采取采樣、抽檢或者復(fù)檢等措施，對獸醫(yī)食品衛(wèi)生檢驗(yàn)過程和結(jié)果予以確認(rèn)。確認(rèn)合格的，出具獸醫(yī)食品衛(wèi)生檢驗(yàn)證書;確認(rèn)不合格的，監(jiān)督畜禽定點(diǎn)屠宰廠(場)按照國務(wù)院畜牧獸醫(yī)主管部門的規(guī)定處理。

　　第三十條　畜禽產(chǎn)品未經(jīng)獸醫(yī)食品衛(wèi)生檢驗(yàn)、經(jīng)獸醫(yī)食品衛(wèi)生檢驗(yàn)未經(jīng)確認(rèn)或者經(jīng)檢驗(yàn)確認(rèn)不合格的，不得出廠(場)。

　　第三十一條　畜禽定點(diǎn)屠宰廠(場)應(yīng)當(dāng)建立畜禽產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯制度，如實(shí)記錄其屠宰的畜禽來源、畜禽產(chǎn)品流向、獸醫(yī)食品衛(wèi)生檢驗(yàn)和無害化處理等內(nèi)容。記錄保存期限不得少于兩年。

　　鼓勵畜禽定點(diǎn)屠宰廠(場)采用信息技術(shù)，建立畜禽產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯系統(tǒng)。

　　第三十二條　畜禽定點(diǎn)屠宰廠(場)發(fā)現(xiàn)其畜禽產(chǎn)品存在安全隱患，可能對公眾健康和生命安全造成損害的，應(yīng)當(dāng)立即停止生產(chǎn)，通知銷售者和消費(fèi)者，召回已經(jīng)上市銷售的畜禽產(chǎn)品，并記錄召回和通知情況。

　　畜禽定點(diǎn)屠宰廠(場)對召回的畜禽產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)采取無害化處理措施，防止該畜禽產(chǎn)品再次流入市場。

　　第三十三條　從事畜禽產(chǎn)品銷售、肉食品生產(chǎn)加工的單位和個人以及餐飲服務(wù)經(jīng)營者、集體伙食單位銷售、使用的畜禽產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)經(jīng)獸醫(yī)食品衛(wèi)生檢驗(yàn)合格。

　　第三十四條　地方人民政府及其有關(guān)部門不得限制外地畜禽定點(diǎn)屠宰廠(場)經(jīng)獸醫(yī)食品衛(wèi)生檢驗(yàn)合格的畜禽產(chǎn)品進(jìn)入本地市場。

　　第五章　監(jiān)督管理

　　第三十五條　縣級以上人民政府畜牧獸醫(yī)主管部門根據(jù)風(fēng)險監(jiān)測、風(fēng)險評估結(jié)果和不同規(guī)模畜禽定點(diǎn)屠宰廠(場)產(chǎn)品質(zhì)量安全狀況等，確定畜禽屠宰監(jiān)督管理的重點(diǎn)、方式和頻次，實(shí)施風(fēng)險分級管理。

　　第三十六條　動物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)對畜禽定點(diǎn)屠宰廠(場)是否符合畜禽屠宰質(zhì)量管理規(guī)范的要求進(jìn)行監(jiān)督檢查，并按照國務(wù)院畜牧獸醫(yī)主管部門的規(guī)定公布檢查結(jié)果。

　　縣級以上人民政府畜牧獸醫(yī)主管部門應(yīng)當(dāng)制定屠宰環(huán)節(jié)畜禽產(chǎn)品質(zhì)量安全年度抽檢計劃，并組織實(shí)施。

　　第三十七條　動物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)依法對畜禽屠宰活動進(jìn)行監(jiān)督檢查，可以采取下列措施：

　　(一)進(jìn)入畜禽屠宰等有關(guān)場所實(shí)施現(xiàn)場檢查;

　　(二)向有關(guān)單位和個人調(diào)查取證;

　　(三)查閱、復(fù)制有關(guān)記錄、票據(jù)以及其他資料;

　　(四)對畜禽、畜禽產(chǎn)品按照規(guī)定采樣、留驗(yàn)、抽檢;

　　(五)對監(jiān)督抽檢過程中發(fā)現(xiàn)的含有或者疑似含有有毒有害物質(zhì)的畜禽、畜禽產(chǎn)品采取查封、扣押措施;

　　(六)對與違法畜禽屠宰活動有關(guān)的場所、設(shè)施、畜禽、畜禽產(chǎn)品以及屠宰工具和設(shè)備進(jìn)行查封、扣押和處理。

　　對動物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)依法進(jìn)行的監(jiān)督檢查，有關(guān)單位和個人應(yīng)當(dāng)予以配合，不得拒絕、阻撓。

　　第三十八條　畜禽定點(diǎn)屠宰廠(場)應(yīng)當(dāng)在每年1月底前將上一年的畜禽屠宰情況和獸醫(yī)食品衛(wèi)生檢驗(yàn)制度執(zhí)行情況向當(dāng)?shù)貏游镄l(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)報告。

　　第三十九條　動物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)在監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)畜禽定點(diǎn)屠宰廠(場)不再具備本條例規(guī)定條件的，應(yīng)當(dāng)責(zé)令其限期整改;逾期仍達(dá)不到本條例規(guī)定條件的，由設(shè)區(qū)的市級人民政府收回并注銷畜禽定點(diǎn)屠宰證書。

　　畜禽定點(diǎn)屠宰廠(場)連續(xù)停業(yè)兩年以上的，或連續(xù)兩年未按規(guī)定向動物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)報告畜禽屠宰情況和獸醫(yī)食品衛(wèi)生檢驗(yàn)制度執(zhí)行情況的，由發(fā)證機(jī)關(guān)收回、注銷畜禽定點(diǎn)屠宰證書。

　　第四十條　動物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)發(fā)現(xiàn)畜禽屠宰行為涉嫌犯罪的，應(yīng)當(dāng)依法移送公安機(jī)關(guān)。

　　公安機(jī)關(guān)在偵辦畜禽屠宰案件過程中認(rèn)為沒有犯罪事實(shí)，或者犯罪事實(shí)輕微，不需要追究刑事責(zé)任，但依法應(yīng)予行政處罰的，應(yīng)當(dāng)及時移送畜牧獸醫(yī)主管部門依法處理。

　　公安機(jī)關(guān)在偵辦畜禽屠宰案件過程中畜牧獸醫(yī)主管部門給予檢驗(yàn)、鑒定、認(rèn)定等協(xié)助的，畜牧獸醫(yī)主管部門應(yīng)當(dāng)予以協(xié)助。

　　第六章　法律責(zé)任

　　第四十一條　地方人民政府、畜牧獸醫(yī)主管部門、動物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)和其他有關(guān)部門及其工作人員未依照本條例規(guī)定履行職責(zé)的，責(zé)令改正，通報批評;對直接負(fù)責(zé)的主管人員和其他直接責(zé)任人員依法給予處分。

　　第四十二條　未經(jīng)定點(diǎn)從事畜禽屠宰活動的，由動物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)沒收畜禽、畜禽產(chǎn)品、屠宰工具和設(shè)備以及違法所得;畜禽、畜禽產(chǎn)品的貨值金額不足一萬元的，并處二千元以上五萬元以下罰款;貨值金額一萬元以上的，并處貨值金額五倍以上十倍以下罰款。

　　使用違法獲取的畜禽定點(diǎn)屠宰證書和畜禽定點(diǎn)屠宰標(biāo)志牌的，依照前款的規(guī)定處罰。

　　畜禽定點(diǎn)屠宰廠(場)出租、出借、轉(zhuǎn)讓、偽造或者變造畜禽定點(diǎn)屠宰證書和畜禽定點(diǎn)屠宰標(biāo)志牌的，由動物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)沒收違法所得，并處五萬元以上十萬元以下罰款;出租、出借、轉(zhuǎn)讓的，由設(shè)區(qū)的市級人民政府吊銷其畜禽定點(diǎn)屠宰證書。

　　第四十三條　畜禽定點(diǎn)屠宰廠(場)有下列情形之一的，由動物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)責(zé)令限期改正，處二萬元以上五萬元以下的罰款;逾期不改正的，責(zé)令停業(yè)整頓，對其主要負(fù)責(zé)人處一萬元以上三萬元以下的罰款：

　　(一)屠宰畜禽不符合國家規(guī)定的操作規(guī)程和技術(shù)要求的;

　　(二)未如實(shí)記錄其屠宰的畜禽來源和畜禽產(chǎn)品流向的;

　　(三)未執(zhí)行獸醫(yī)食品衛(wèi)生檢驗(yàn)制度的;

　　(四)對經(jīng)獸醫(yī)食品衛(wèi)生檢驗(yàn)不合格的畜禽產(chǎn)品未按照國家有關(guān)規(guī)定處理并如實(shí)記錄處理情況的;

　　(五)未按規(guī)定報告畜禽收購、屠宰、銷售等相關(guān)信息的。

　　第四十四條　畜禽定點(diǎn)屠宰廠(場)出廠(場)未經(jīng)獸醫(yī)食品衛(wèi)生檢驗(yàn)、經(jīng)獸醫(yī)食品衛(wèi)生檢驗(yàn)未經(jīng)確認(rèn)或者經(jīng)檢驗(yàn)確認(rèn)不合格的畜禽產(chǎn)品的，由動物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)責(zé)令停業(yè)整頓，沒收畜禽產(chǎn)品和違法所得;貨值金額不足一萬元的，并處五萬元以上十五萬元以下罰款;貨值金額一萬元以上的，并處貨值金額十五倍以上三十倍以下罰款;情節(jié)嚴(yán)重的，由原發(fā)證機(jī)關(guān)吊銷畜禽定點(diǎn)屠宰證書。

　　第四十五條　違反本條例第二十一條規(guī)定，屠宰畜禽的，由動物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)沒收畜禽、畜禽產(chǎn)品以及違法所得;貨值金額不足一萬元的，并處五萬元以上十萬元以下罰款;貨值金額一萬元以上的，并處貨值金額十倍以上二十倍以下罰款;情節(jié)嚴(yán)重的，由原發(fā)證機(jī)關(guān)吊銷畜禽定點(diǎn)屠宰證書。

　　第四十六條　畜禽定點(diǎn)屠宰廠(場)、其他單位或者個人對畜禽、畜禽產(chǎn)品注水或者注入其他物質(zhì)的，由動物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)沒收注水或者注入其他物質(zhì)的畜禽、畜禽產(chǎn)品、注水工具和設(shè)備以及違法所得;貨值金額不足一萬元的，并處五萬元以上十五萬元以下罰款;貨值金額一萬元以上的，并處貨值金額十五倍以上三十倍以下罰款;情節(jié)嚴(yán)重的，由原發(fā)證機(jī)關(guān)吊銷畜禽定點(diǎn)屠宰證書。

　　第四十七條　為未經(jīng)定點(diǎn)違法從事畜禽屠宰活動的單位或者個人提供畜禽屠宰場所或者畜禽產(chǎn)品貯存設(shè)施，或者為對畜禽、畜禽產(chǎn)品注水或者注入其他物質(zhì)的單位或者個人提供場所的，由動物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)責(zé)令改正，沒收違法所得，并處五萬元以上十萬元以下罰款。

　　第四十八條　畜禽定點(diǎn)屠宰廠(場)發(fā)現(xiàn)其畜禽產(chǎn)品存在安全隱患，可能對公眾健康和生命安全造成損害的，沒有采取停止生產(chǎn)、召回措施的，由動物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)責(zé)令畜禽定點(diǎn)屠宰廠(場)召回產(chǎn)品，停止生產(chǎn)，處貨值金額三倍的罰款;情節(jié)嚴(yán)重的，由原發(fā)證機(jī)關(guān)吊銷畜禽定點(diǎn)屠宰證書。

　　第四十九條　從事畜禽產(chǎn)品經(jīng)營、貯存、肉食品生產(chǎn)加工的單位和個人以及餐飲服務(wù)經(jīng)營者、集體伙食單位，經(jīng)營、貯存、使用未經(jīng)獸醫(yī)食品衛(wèi)生檢驗(yàn)、經(jīng)獸醫(yī)食品衛(wèi)生檢驗(yàn)未經(jīng)確認(rèn)或者經(jīng)檢驗(yàn)確認(rèn)不合格的畜禽產(chǎn)品的，由食品藥品監(jiān)督管理等部門依據(jù)職責(zé)，沒收尚未銷售、使用的相關(guān)畜禽產(chǎn)品以及違法所得;貨值金額不足一萬元的，并處五萬元以上十五萬元以下罰款;貨值金額一萬元以上的，并處貨值金額十五倍以上三十倍以下罰款;情節(jié)嚴(yán)重的，由原發(fā)證(照)機(jī)關(guān)吊銷有關(guān)證照。

　　第五十條　違反本條例規(guī)定，造成人身、財產(chǎn)或者其他損害的，依法承擔(dān)賠償責(zé)任。

　　違反本條例規(guī)定，構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責(zé)任。

　　第五十一條　違反本條例，被吊銷畜禽定點(diǎn)屠宰證書的，主要負(fù)責(zé)人和直接負(fù)責(zé)的主管人員自處罰決定作出之日起五年內(nèi)不得從事畜禽屠宰活動;被判處有期徒刑以上刑罰的，終身不得從事畜禽屠宰活動。

　　第五十二條　本條例規(guī)定的貨值金額按照同類檢驗(yàn)合格的畜禽、畜禽產(chǎn)品的市場價格計算。

　　第七章　附則

　　第五十三條　省、自治區(qū)、直轄市應(yīng)當(dāng)參照本條例規(guī)定，根據(jù)本地區(qū)的實(shí)際情況，制定其他畜禽的屠宰管理辦法。

　　第五十四條　從事清真畜禽屠宰活動的，除應(yīng)當(dāng)符合本條例的規(guī)定外，還應(yīng)當(dāng)符合國家有關(guān)清真食品管理的規(guī)定和少數(shù)民族食用清真食品的習(xí)俗。

　　第五十五條　本條例施行前設(shè)立的生豬定點(diǎn)屠宰廠(場)，應(yīng)當(dāng)在兩年內(nèi)達(dá)到本條例規(guī)定的條件。逾期未達(dá)到規(guī)定條件的，由原發(fā)證機(jī)關(guān)予以取締。

　　牛、羊、雞定點(diǎn)屠宰的具體實(shí)施步驟由國務(wù)院畜牧獸醫(yī)主管部門確定。

　　第五十六條　畜禽定點(diǎn)屠宰證書、畜禽定點(diǎn)屠宰標(biāo)志牌、獸醫(yī)食品衛(wèi)生檢驗(yàn)證書以及獸醫(yī)食品衛(wèi)生檢驗(yàn)合格驗(yàn)訖印章和獸醫(yī)食品衛(wèi)生檢驗(yàn)合格標(biāo)志的式樣，由國務(wù)院畜牧獸醫(yī)主管部門統(tǒng)一規(guī)定。

4. 肉牛養(yǎng)殖場建設(shè)與設(shè)計圖

一頭牛的占地面積在3.個平方左右 你如果建設(shè)牛圈 要看你用什么材料 還有就要根據(jù)你們當(dāng)?shù)氐奈飪r 去計算的 每個地方的物價都不一樣的

5. 肉牛養(yǎng)殖場規(guī)劃圖

養(yǎng)公牛的圈舍每頭牛的間距1.3-1.5米，養(yǎng)母牛1.5米。一面坡牛棚的高度前面在3.5-3.8米都可以，后面不低于2.4米即可。首先規(guī)劃好牛的運(yùn)動場地，根據(jù)牛的規(guī)模來定，在周圍砌圍墻并留一個出口。

其次是牛舍，也要根據(jù)牛的規(guī)模來建設(shè)，在牛舍里面分格子，一間格子4-5頭牛，并留有牛槽。牛圈一般高度3米，長15米，寬8米左右。