1. 從化水果成熟時間表

10、從化荔枝干

9、酸梅鴨

酸梅鴨是一道好下飯、又易做的菜，是從化較有名的特色菜。吃起來酸酸的，味道很香。其做法如下：

材料：鴨半只、姜片3片、冰梅醬一瓶，白糖一小勺。

烹制：在市場買的鴨肉都會偏肥，可以先把鍋燒紅，把洗凈晾干水分的鴨塊放入鍋內凈炒一會，慢慢煎出部分鴨油，這樣怕肥的人就不會覺得油膩了。

把鴨肉移到碟子里，在有鴨油的鍋里放入姜片爆香，再把鴨肉放入鍋內翻炒，放入適量的紹酒、豉油，蓋上鍋蓋燜三分鐘。接著翻炒鴨肉，放入適量的水文火慢燜。在剩下三成水的時候把冰梅醬倒入一半，并放入一小勺糖。再煮一會，一道酸梅鴨就大功告成。

8、從化青梅

從化地區(qū)青梅的收獲季節(jié)已經來到。據了解，今年從化青梅的產量將達到150多萬公斤。然而，除了廣州果子食品廠承諾包銷東升村大約12.5萬公斤的青梅外，目前其他青梅尚無出路。

據了解，從化地區(qū)的青梅品種主要是從廣州羅崗引進的，產品品種較好，皮滑果脆，同時，該地區(qū)的水土也較適合青梅的生長。去年這里青梅的產量就達200多萬公斤，大多以1元/公斤銷往新興、潮州、汕頭等地的食品加工廠。據記者了解，目前僅從化流溪河林場估計產量就有15萬公斤。

據專家分析，青梅豐收卻難覓出路的原因在于今年青梅的質量較往年稍低，而往年到從化收購青梅的一些食品加工廠大多是家庭作坊式的。如今國家加強了管理，很多類似的小加工廠都倒閉了，原有收購商流失，而新的收購商還沒有認可從化這個青梅產地。

7、無公害蔬菜

年初，在廣州市蔬菜辦的大力支持下，神崗鎮(zhèn)建成為廣州市優(yōu)質蔬菜現代化生產科研示范基地。經過幾年的努力，目前基地面積達2300畝，日產蔬菜26噸，年產量達9600噸，年產值7500多萬元，該場注重菜田水利建設，按照“相對集中、連片整治、提高標準匹配投入”的方針，投入1000多萬元，開展以“整治排灌渠道，完善田間工作小道”為主要內容的規(guī)范化菜田水利建設，實現灌渠磚石化、菜田工作小道水泥化。 全年投入120萬元，引進荷蘭、以色列的自動噴灌設備，對菜田實行自動化、機械化噴藥灌水。為使蔬菜生產在高起點、高水平、高檔次上運行，菜場狠抓技術開發(fā)，并與華南農業(yè)大學、廣州市蔬菜科學研究所、廣州從化兩級蔬菜辦建立了長期穩(wěn)定的技術合作體系，進行新產品開發(fā)和保鮮技術研究，建立了一個容量超過100噸的冷庫和4500平方米的科研大樓，成立了科研試驗室和育苗中心，研究、試種、推廣新品種，使基地真正發(fā)揮生產科研的龍頭帶動作用。 菜場現有專業(yè)技術人員12人，專家、教授8人，設專門的培訓課室，對基地的工人和周邊農戶進行為期三個月的技術培訓，教授蔬菜種植方面知識。目前，該菜場的蔬菜產品已獲“從玉蔬菜”注冊商標和國家綠色食品標志，在國內外市場享有較高的聲譽。在從玉菜場的帶動下，全市已形成連片種植蔬菜面積50畝以上的菜場25個，聯系農戶3000多戶，在市蔬菜生產中起著龍頭企業(yè)作用，受到省、市領導的充分肯定。目前該場正加快向現代化菜場發(fā)展的步伐，投入800多萬元完成從流溪河山莊至菜場全長5800米的主干道路工程，建設一個履蓋面積100畝的網架塑料通風溫室育苗大棚，500平方米旅游餐廳和200平方米的肥料加工車間以及100滅亡的電腦控制室，努力把菜場建成生產、加工、儲運、銷售全功能現代化蔬菜生產基地，使其成為市內第一個旅游農業(yè)觀光景點。 1999年全年生產蔬菜種植面積26.19萬畝，其中早造7.5萬畝，晚造18.69萬畝（包括冬種蔬菜10.06萬畝）；總產量達63.81萬噸，比上年增長12.71%，總產值4.9億元，比上年增長6.5%，其0口菜1.63萬噸，產值1100萬美元。

6、從化三華李

從化三華李，是從化的第二大宗水果。它適應性強，易種易管，生長快，結果早，一般定植后3年就能結果，5年開始進入豐產期，平均畝產在1500-2500公斤之間，豐產穩(wěn)產。建國后，我市大面積種植三華李，使其成為從化市新的著名土特產。從化三華李枝條軟垂，立春前后開花，夏至時節(jié)果熟上市。果實扁平，果中等大小，單果重20-40克，果身披白粉，并有星星綠點，果肉紫紅色，玲瓏剔透，肉質爽脆，味甜多汁，微酸無澀味，肉厚核小，風味品質極佳，果實耐貯運，為李之上品。較出名的有鳳院三華李和鳳凰三華李。從化三華李除鮮食外，還可加成話李干和蜜餞，有解渴提神的功效

5、香葉烏鬃鵝

古時候，從化有個員外，員外有個女兒，聰明秀麗，有錢有面的人紛紛托媒，女兒卻偏偏要嫁給一個農村小伙子亞牛。員外無奈，便說：“老夫最愛吃鵝，誰的鵝最好吃，我就把女兒許配給誰！”

員外一言既出，富貴人家紛紛找肥鵝，請名師，反復烹制。亞牛家窮志不窮，也要“競爭上崗”，就賣柴買鵝花（鵝苗）。他母親天天趕著小鵝到野外吃草（吃草長大的鵝叫草鵝）。吃鵝選婿的日子到了，富貴人家請名師、用珍貴藥材配料制作，吹吹打打，披紅掛綠，把一只只大肥鵝送到員外府上。亞牛卻買不起上等香料，情急生智，到村邊摘下一把雞心黃皮葉，又上山去摘下一把山桂葉，舂爛加些蒜茸、自家的糯米酒等，混合做配料，用大瓦煲文火·好，用個舊竹籃挑往員外家，富人見了，紛紛發(fā)笑。誰知一揭煲蓋，香氣襲人，味冠群鵝，員外大喜，不得不將女兒嫁給亞牛。

從化人愛吃鵝，客家人尤其愛吃。從化的鵝，鰲頭鎮(zhèn)最出名，從城黃皮也是黃皮之最。

黃皮桂葉農家鵝，何處肥鵝能比我？

4、呂田·大肉

呂田·大肉是從化歷史悠久的一道名菜，它有三個特點：一是大而方正；二是爽而不膩；三是香而色紅。

提起呂田·大肉，要追溯到幾千年前。呂田是嶺南人類的發(fā)祥地之一，出土了不少新石器時代的文物，位于呂田的獅象巖遺址是古人類聚居的地方。古人類用的是石器，切肉當然是大塊。呂田的“土著”民風淳樸，之后遷來的客家人熱情好客，所以肉也切得大大方方，保持新石器時代的遺風。

呂田人以肥為美，喜食肥肉，但太肥膩的肉不好吃，也不宜多吃。于是聰明的呂田人想出了好辦法：一是選用上好的五花腩；二是用瓦鍋煮水先將部分油脂去掉，撈起晾干；三是慢火蒸肉，把流出的油脂去掉；四是用豆角干墊底再蒸，吸附油脂。

大凡喜慶筵席，呂田人必上大肉。為了增加喜慶吉祥的氣氛，便采用山上的香葉和老抽混合作配料，成品肉色帶紅，香氣四溢。呂田·大肉與東坡肉相似，但風味不同。

呂田大肉名千古，色香味美賽“東坡”。

3、泥·走地雞

從化的泥·走地雞起源于“乞丐雞”（粵語“乞衣雞”）的故事。

話說從前有個乞丐，在路上見到一只狐貍咬著一只雞，乞丐一棍打跑了狐貍，撿起只大雞，雞頸被狐貍咬傷了。乞丐抱著雞往前走，看見一條小山村，于是入村見人就問：“雞是誰的？”，見無人認領，乞丐于是在路邊煮雞吃。時值冬天，割了稻子，稻田曬得干裂，表面一層泥好像一片片瓦。乞丐把一片片泥瓦砌成一個爐子，爐里堆起柴火，把爐子燒得通紅。乞丐把雞連毛糊上爛泥巴，就近摘了芋頭葉，把泥雞包好，放入紅爐中，將爐子上部的泥片壓碎，全雞封好。爐子漸漸涼了，乞丐把雞掏出，芋頭葉焦了，爛泥巴干硬了。乞丐把泥一剝，泥粘著雞毛成片拔下，雞肉奇香無比，一陣香風吹入小村，村民一見，有人盛飯，有人拿米，跑出來同乞丐換塊雞肉吃。從此，泥·雞的做法就傳開了。

從化的農家雞又叫走地雞，俗稱土雞，自小在果園里覓食長大，雞味特別濃，特別香滑，且有韌性，飼料雞、大種雞無法相比。從化溫泉一帶含有多種礦物質，就連從化的河沙、泥土都很特別，所以從化的泥·走地雞特別好吃。隨著時代的發(fā)展，泥·走地雞的做法也大大改進，既科學，又衛(wèi)生，味道也越來越好了。昔日“乞丐雞”，今朝席上“啼”。

2、錢崗糯米糍

錢崗糯米糍荔枝出產于太平鎮(zhèn)錢崗村, 是從化特產，果農采用無公害標準化栽培技術生產，　果形呈扁心形，單果重24克以上，果色大紅帶玉綠色，果肉厚而多汁，晶瑩軟滑，果味香濃甜蜜，果核小如米粒，焦核率特高，可溶性固形物質達18%以上，是荔枝中之精品。

糯米糍，為荔枝品種之一。該品種果形呈偏心臟形，歪柄，果形較大，色澤鮮紅間蠟黃，皮棘感不明顯，肉乳白半透明，肉豐厚，口感嫩滑，味極清甜，核瘦小，自然糖分高，含人體必須的多種氨基酸、微量元素和維生素，具有多種滋補功用，是不可多得的嶺南佳果。

錢崗糯米糍地理標志產品保護范圍為廣東省從化市太平鎮(zhèn)錢崗村、文閣村、顏村、影田村、紅石村等5個村現轄行政區(qū)域。

1、從化荔枝

2. 從化水果成熟時間表圖

1、廣州有哪些常見的水果兼本地有產的。

答：番木瓜（產于南沙萬頃沙鎮(zhèn)）

荔枝（品種多樣，產于增城和從化）

龍眼（主要集中在廣州外圍區(qū)）

芒果（主要集中在廣州外圍區(qū)）

楊梅（從化良口中）

桃、李、三華李（主要集中在廣州外圍區(qū)）

菠蘿（主要集中在廣州外圍區(qū)）

草莓（主要集中在廣州外圍區(qū)）

香瓜、香蕉、葡萄、甘蔗、橙子、橘子、檸檬、柿子、西瓜、鮮棗、馬蹄等等。

3. 從化水果采摘5月份

西華街。

一、水果類

從化地處南亞熱帶季候風氣候帶，氣候溫暖濕潤，盛產火龍果、龍眼、荔枝、芒果、菠蘿等水果，當然還有前面有小伙伴提到的三華李和楊梅，從化的三華李聞名遐邇。

二、干果類

水果罐頭啦，果脯啦之類的，盛產龍眼和荔枝的從化，荔枝干、龍眼干自然也不在話下。

三、干貨類

干貨就包括了很多“曬干了的”農產品，最有名的要屬菜干，除了菜干，還有豆角干，筍干等，都是非常值得一試的好東西。

四、零食類

也可以說是小點心，例如流溪話梅啦、從化本地花生啦、紅薯干等等。

4. 從化水果成熟時間表格

盛夏季節(jié)，嶺南佳果飄香，令人垂涎三尺。除了荔枝、龍眼，在白云區(qū)流溪河沿岸地帶還有雞心黃皮、葡萄、無花果、火龍果等優(yōu)質水果上市。近日，記者沿著流溪河實地尋訪，尋找流溪河滋養(yǎng)的佳果飄香。

羊城六月，荔果飄香。每年6-7月，正是嶺南佳果廣州荔枝的成熟期。今年，在廣州采取新冠肺炎疫情分級分類防控的背景下，疊加荔枝保質期短、對冷鏈物流要求高等因素，廣州增城、從化等地種植的荔枝在銷售上面臨著不小的挑戰(zhàn)。廣州市商務局積極發(fā)動各類電商企業(yè)，開拓荔枝銷售渠道，從“云端”發(fā)力，助“荔”前行。

5. 從化有什么水果摘季節(jié)

從化三華李，是從化的第二大宗水果。它適應性強，易種易管，生長快，結果早，一般定植后3年就能結果，。

從化三華李枝條軟垂，立春前后開花，夏至時節(jié)果熟上市。，果身披白粉，并有星星綠點，果肉紫紅色，玲瓏剔透，肉質爽脆，味甜多汁，微酸無澀味，肉厚核小，風味品質極佳，果實耐貯運，為李之上品。較出名的有鳳院三華李和鳳凰三華李。從化三華李除鮮食外，還可加成話李干和蜜餞，有解渴提神的功效