一、苜蓿肉沒有苜蓿為啥叫苜蓿肉？

苜蓿肉是我們生活中很常見的一道菜,也是漢族的傳統(tǒng)名菜。其實(shí)“苜?！边@個(gè)用法也是錯(cuò)的,“苜?！北緫?yīng)該叫做“木樨(xi一聲)肉”、“木犀肉”。

木樨肉的來歷還可以從歷史講起,木樨肉是八大菜系中的魯菜,原出現(xiàn)于曲阜孔府菜單中,其原料除豬肉和雞蛋、木耳外,還包括有玉蘭片。該菜傳入北京等地后,由于北京一帶缺乏竹筍,玉蘭片逐漸為黃花菜、黃瓜片等取代。

網(wǎng)上有說法稱,在北京地區(qū)的方言中,“木犀(樨)”就是雞蛋的意思,所以老北京人都知道,“木犀(樨)湯”指得就是雞蛋湯。

此外,北京還有木樨園、木樨地等地名,木樨木樨叫得多了,傳得久遠(yuǎn)就誤成了“木須”。

二、香苜蓿和苜蓿的區(qū)別？

香苜蓿用做香料使用而苜蓿是牲畜的飼料。

香苜蓿中文學(xué)名： 胡蘆巴。別名：苦豆、香草、葫蘆巴、蘆巴子、胡巴、季豆、小木夏、香豆子、蕓香草、苦草、苦朵菜、香苜蓿。丹風(fēng)縣城古稱龍駒寨，曾是繁華的水旱碼頭。這里人種植一種特殊的苜蓿，叫做香苜蓿。不是主要用作牲畜飼草的那種。那也叫苜蓿，卻無香味，不冠香字。香苜蓿是主要當(dāng)作調(diào)料用的，像花椒、桂皮、草果；還可與禽、肉、魚、蔬菜一起蒸、炒、煮食。苜蓿的嫩芽也能供人們食用，但不能做調(diào)料。龍駒寨人把普通苜蓿叫做野苜蓿，而把他們的香苜蓿叫做家苜蓿。

兩種苜蓿形狀幾乎完全一樣，但氣味、質(zhì)地和用途卻有很大不同。普通苜蓿草主要用做各種家畜的飼料！

三、南苜蓿和苜蓿的區(qū)別？

苜蓿，俗稱金花菜，是一種野生草本植物。我國(guó)種植的苜蓿主要為紫花苜蓿和南苜蓿，主要區(qū)別在于花的顏色。

紫花苜蓿來自伊朗，顧名思義，開出的花是紫色的。紫花苜蓿在西漢時(shí)期傳入我國(guó)，其主要用途是制干草飼料或用作牧草。南苜蓿也叫苜蓿菜，花是金黃色的，比紫花苜蓿更適合人們食用，市面上常見的金花菜一般指的是南苜蓿。

苜蓿營(yíng)養(yǎng)豐富，是十分理想的家畜飼料，有"牧草之王"的稱號(hào)。其中富含的多種維生素對(duì)人體也有好處，處理時(shí)棄掉根莖，留下葉子，做出的菜口感鮮嫩、營(yíng)養(yǎng)豐富，是春日里的一道佳肴。

草頭是南苜蓿（黃花苜蓿）的俗名，也被稱為“花椰菜”，通常在長(zhǎng)江流域和南方省份很常見。這與北方的苜蓿不同。北方的紫花苜蓿通常是紫花苜蓿。

南苜蓿是中國(guó)本土的紫花苜蓿品種，而北方常見的紫花苜蓿是一種外來植物。

四、馬苜蓿和苜蓿的區(qū)別？

馬苜蓿是 野苜蓿。為豆科苜蓿屬多年生草本植物。別名 黃花苜蓿、連花生。其幼嫩莖葉尖部分可做蔬菜，味美。莢果熟時(shí)自然開裂，種子收獲量極低。苜蓿一般指紫苜蓿。區(qū)別：兩者開的花顏色不同。馬苜蓿主要是用來和紫苜蓿雜交培育優(yōu)良的地區(qū)性新品系。

五、苜蓿和馬苜蓿的區(qū)別？

馬苜蓿和苜蓿同是豆科植物，但屬不同屬。苜蓿（mùxu）是苜蓿屬（Medicago）植物的通稱，俗稱金花菜，是一種多年生開花植物。其中最著名的是作為牧草的紫花苜蓿。馬苜蓿也叫黃花苜蓿，黃花苜蓿，是被子植物門豆科的一種多年生草本植物。它的根粗壯，總狀花序密集成頭狀。主要分布于中國(guó)東北、華北和西北等地。由于富含蛋白質(zhì)，它是一種優(yōu)良的飼用植物。

六、苦苜蓿和苜蓿的區(qū)別？

因?yàn)闆]有做熟。苜蓿草本身口感就是苦味的，所以在沒有做熟的情況下口感都是苦的。只有將苜蓿草徹底蒸熟才會(huì)嘗不到苦感。

苜蓿：

苜蓿屬植物的通稱，俗稱金花菜，是一種多年生開花植物。其中最著名的是作為牧草的紫花苜蓿。苜蓿種類繁多，多是野生的草本植物。中國(guó)產(chǎn)的苜蓿主要有三種。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，具有清脾胃、利大小腸、下膀胱結(jié)石的功效。苜蓿含有最豐富的維他命Ｋ，成分之高，駕乎一切蔬菜之上。其他如維他命Ｃ、Ｂ也相當(dāng)豐富。多為牲畜飼料。在西漢從西域引進(jìn)。

七、苜蓿有毒還是苜蓿芽有毒？

是苜蓿芽有毒。

苜蓿芽就是苜蓿種子長(zhǎng)出的嫩芽，它具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但同時(shí)也含有一種天然有毒物質(zhì)，即刀豆氨基酸，是一種有毒堿性氨基酸。這種有毒物質(zhì)可引起哺乳動(dòng)物的自體免疫疾病，使其免疫系統(tǒng)喪失調(diào)節(jié)機(jī)能，誤將自己體內(nèi)的細(xì)胞當(dāng)成抗原，而產(chǎn)生抗體來對(duì)抗，毀壞自己身體產(chǎn)生疾病。

八、苜蓿產(chǎn)量？

苜蓿每畝新鮮草產(chǎn)量一般為2000~4000公斤，干草產(chǎn)量為500~800公斤。在較好的水和熱條件下，每畝可產(chǎn)733~800公斤干草

九、苜蓿產(chǎn)地？

苜蓿原產(chǎn)伊朗，是當(dāng)今世界分布最廣的栽培牧草，在我國(guó)已有兩千多年的栽培歷史，主要產(chǎn)區(qū)在西北、華北、東北、江淮流域。

十、苜蓿介紹？

苜蓿是苜蓿屬植物的通稱，俗稱金花菜，是一種多年生開花植物。其中最著名的是作為牧草的紫花苜蓿。苜蓿種類繁多，多是野生的草本植物。中國(guó)產(chǎn)的苜蓿主要有紫苜蓿、黃苜蓿和野苜蓿三種。