杜鵑花屬酸性淺根花卉，須根密生，細(xì)如發(fā)絲。它喜溫涼，忌高溫；喜濕潤，忌干燥；喜散射光，忌烈日直曬；怕水澇，忌濃肥。養(yǎng)好杜鵑花，要做到：

一、澆水：1.用酸性水。以PH值5~6為宜。2.用自來水涼曬1~2天使用。3.不干不澆，澆必澆透，植物根部間干間濕，可達(dá)到以水促肥，以水調(diào)氣，促使植物根深葉茂。4.四季有別。冬季偏干為好，夏季可偏濕。春秋兩季是植物生長旺季，水分要充足，但忌過勤。5.花期澆水要控制，不能往開放的花朵上澆水。

二、施肥：花謝后每三周施用一次專用肥，連續(xù)施用二至三次。七月下旬新生枝呈半木質(zhì)化，也是花芽分化的開始，每三周施用一次專用肥，連續(xù)施用三至四次，冬季停止施肥，每次施肥不宜過多，專用肥每次施用20~30粒即可。

三、濕溫度：適宜生長溫度12℃~35℃，相對濕度80%左右，夏季宜置于涼爽通風(fēng)處，防止日光直曬。

四、花謝后及時(shí)修剪整形，剔除殘枝、弱枝、徒長枝和一部分內(nèi)膛枝栽培管理

常用播種、扦插和嫁接法繁殖，也可行壓條和分株。播種，常綠杜鵑類最好隨采隨播，落葉杜鵑亦可將種子貯藏至翌年春播。氣溫15～20攝氏度時(shí)，約20天出苗。扦插，一般于5～6月間選當(dāng)年生半木質(zhì)化枝條作插穗，插后設(shè)棚遮蔭，在溫度25攝氏度左右的條件下，1個(gè)月即可生根。西鵑生根較慢，約需60～70天。嫁接，西鵑繁殖采用較多，常行嫩枝劈接，嫁接時(shí)間不受限制，砧木多用二年生毛鵑，成活率達(dá)90%以上。野生杜鵑和栽培品種中的毛鵑、東鵑、夏鵑可以盆栽，也可在蔭蔽條件下地栽。西鵑全行盆栽，培養(yǎng)土多用黑山土，用泥炭土、黃山土、腐葉土、松葉土及煤渣、鋸末等配制的培養(yǎng)土，只要pH值在5.5～7.O之間，排水良好，富含腐殖質(zhì)，均可使用。上盆一般在4月或11月進(jìn)行。杜鵑花根系擴(kuò)展緩慢，l～2年生宜用3寸盆，3～4年生用4寸盆，每隔3～5年換盆1次，同時(shí)修整根系。澆水，要根據(jù)天氣情況、植株大小。盆土干濕及生長發(fā)育需要，靈活掌握，水質(zhì)忌堿性，用自來水時(shí)，最好在缸中存放l～2月。4月中旬出房，正值生長旺期，需水量大；梅雨季節(jié)，要防積水；7～8月高溫季節(jié)，蒸發(fā)量大，要隨干隨澆，午間、傍晚還要往地面、葉面噴水降溫；11月上旬進(jìn)房，若室內(nèi)加溫，生長仍旺，需水仍大，尤其開花抽梢之際，需水更多；若室內(nèi)不加溫則生長緩慢，3～5日澆一次水即可。要薄肥勤施。2～4年生苗，為加速植株成型，常通過摘心、摘蕾來促發(fā)新枝。植株成型后，主要是剪除病枝、弱枝及重疊紊亂的枝條，均以疏剪為主。 大白杜鵑花可做保鮮野菜，具有較好的食用功能。食用鮮花，種植條件苛刻。首先要遠(yuǎn)離人煙避免生活污染，遠(yuǎn)離交通避免尾氣污染。更重要的是，食用鮮花的種屬不同于觀賞花卉，人們在選育觀賞花卉時(shí)候，注重于瓶插期，選擇了纖維豐厚的品種，而這樣的品種，口感苦澀香味差。反之，專門作為食用的鮮花品種，口感細(xì)膩香味濃郁，因?yàn)槔w維少，離開花枝很短時(shí)間就會凋謝，人們根本無法拿到大街上像賣水果一樣銷售。也不可能拿到花市上，像賣觀賞鮮花一樣銷售，人們?yōu)槭裁闯曰ǘ季窒抻诔愿苫ň驮谟诖?。而干花，在干燥的過程中，不僅喪失了色香味形，俗稱枯萎的花。更重要的是，干花內(nèi)在的營養(yǎng)物質(zhì)含量也遠(yuǎn)遠(yuǎn)不如鮮花。人們要吃到鮮花，難乎其難！ 大白杜鵑花、雪山竹葉菜等保鮮野菜是中國科學(xué)院昆明植物研究所專家合作開發(fā)，保鮮技術(shù)在國內(nèi)處于領(lǐng)先水平，公司擁有自主知識產(chǎn)權(quán)。年生產(chǎn)加工能力在100噸以上。大理白族有悠久的食花傳統(tǒng)，大白杜鵑花是最能體現(xiàn)其食花文化的花卉食品。白族崇尚白色，認(rèn)為白色象征圣潔、高貴、健康。建于1788年的大理劍川石寶山海云居寺珍藏的大白杜鵑花食譜，能將大白杜鵑花做成幾十種佳肴，至今仍廣為流傳。據(jù)分析測試，含有十八種氨基酸、九種礦物質(zhì)（其中含鈣1.379%）和維生素等有益成分。

大白花杜鵑民族植物學(xué)調(diào)查顯示，云南很多地方的少數(shù)民族如白族、彝族、納西族以及漢族都把很多種杜鵑當(dāng)作蔬菜食用，大白花杜鵑的世界分布中心就在云南，此花不僅減脂瘦身，還健身排毒，民間傳說：春吃一餐大白花，一年四季不吃藥。傳統(tǒng)上，大白花一般是與青蠶豆米一起煮湯或炒食臘肉、火腿、鮮肉或者加入鹽、白酒等調(diào)料制成腌菜?，F(xiàn)在，隨著人們返樸歸真，回歸自然的消費(fèi)意識增長，云南大白杜鵑花不僅是云南各民族人民的家常菜肴，也是一些高檔酒店和特色餐廳的必備菜肴之一。不僅銷往全國各地，而且已經(jīng)走出了國門。

食用方法除了上面介紹的傳統(tǒng)也有了諸多創(chuàng)新，如：

1．與紫菜燒湯，入口花香與海鮮回環(huán)往復(fù)，堪稱“山珍海味”。

2．與木耳一起作湯，滑潤中又有筋骨脆香、外觀“冰清玉潔”令人陶醉。

3．配蛋花燒湯，味道鮮美，色彩雅致，蛋黃似金，花白如玉，“金玉良緣”也。

4．燉烏骨雞，待雞燉好后將花放入，2-3分鐘后即可食用，名為“烏雞蹲百花”，食之無油膩，實(shí)可清脂C身。

5．拌云南風(fēng)味小吃米線、涼粉，地道的特色風(fēng)味美食令人食之不忘。

6．清真餐廳用大白花蒸牛肉，一層百花一層肉，別致的鮮香大受顧客歡迎。

7．加少許白糖，拌勻后直接飲用，山野鮮花的氣息讓您忘記身居鬧市。

8．“母子燴百花”成菜鮮嫩辣香，醬香味濃郁

主料：白花400克

配料：嫩豆腐、青豆米、肥C豬肉各100克，上湯300克，花生油50克

調(diào)料：生姜末、精鹽各2克、麻油、味精各3克，胡椒粉、白糖各2克，醬30克，辣椒油20克，蠶豆水粉30克

制法：

⒈百花去水?dāng)D干待用。

⒉嫩豆腐切為1.5厘米見方的塊，放入沸水中氽透瀝處；豬肉洗凈剁碎青豆米用油拉熟取出。

⒊炒鍋置中火上，注入剩余的花生油，將姜末、肉末下入炒散，下醬炒香，放入白花煸炒幾下，注入上湯，加進(jìn)精鹽、味精、胡椒粉、白糖拌勻，放入豆腐、青豆米燒沸，移至文火燒10分鐘，下蠶豆水粉勾芡，淋入辣椒油、麻油拌勻，倒入凹盤中即成.還有許多食用方法，在此就不一一介紹，各人也可以按照地域風(fēng)格及自己的喜好烹調(diào)。 杜鵑花的繁殖可用壓條、扦插、分株、嫁接等方法。也可用生長多年，根干古雅奇特的杜鵑老樁制作盆景，多在秋末冬初或春季花謝前挖掘移栽，移栽時(shí)多帶宿土，對主干和主根要進(jìn)行適當(dāng)修剪，剪除影響造型的枝條，多留側(cè)根和須根，對大的枝干則要仔細(xì)審視，確定造型不需要后再將其去掉。先栽在瓦盆或地下養(yǎng)坯，土壤宜用排水良好的沙質(zhì)土壤，秋末冬初挖的樁子栽后用沙土將其全部埋起來，僅露出少許的枝干，澆透水后罩上塑料袋保溫保濕；春季挖的樁子也要埋入土中2/3。栽后保持土壤濕潤而不積水，等植株活穩(wěn)發(fā)芽后再逐漸除去樹干部位的沙土。養(yǎng)坯過程中應(yīng)經(jīng)常向葉面及樹干噴水，以增加空氣濕度，但根部不要過濕，特別要避免積水，否則會造成爛根，夏季注意遮光，以防烈日暴曬。

杜鵑花可制作成直干式、斜干式、曲干式、雙干式、多干式、露根式、懸崖式、附石式、水旱式等多種形式的盆景。對于扦插、壓條等方法繁殖的幼苗可在生長3至4年后逐年進(jìn)行造型，造型時(shí)間多在春季萌芽前或夏、秋的生長季節(jié)進(jìn)行，方法以修剪為主，蟠扎為輔，造型時(shí)應(yīng)遵循先粗后細(xì)的原則，對主干、主枝進(jìn)行適當(dāng)蟠扎，其他枝條則以修剪的方法使之成型，由于杜鵑花枝干比較脆弱，容易折斷，操作時(shí)應(yīng)小心謹(jǐn)慎。在生長季節(jié)若枝條出現(xiàn)一些斷裂，可在傷口處抹上黃泥，外包塑料薄膜，很快就會愈合恢復(fù)。而杜鵑花老樁則要靠修剪成型，但對某些枝條也可進(jìn)行適當(dāng)蟠扎。為提高觀賞性還可用生長多年、枝干較粗、形態(tài)優(yōu)美的毛白杜鵑老樁做砧木，以品種優(yōu)良的杜鵑花做接穗，用靠接或切接的方法進(jìn)行嫁接。還可根據(jù)樹樁的情況，逐漸去掉部分泥土，將根部提出土面，使其懸根露爪，古樸遒勁。

杜鵑花喜溫暖濕潤的半陰環(huán)境，要求有良好的通風(fēng)。平時(shí)可放在光線明亮養(yǎng)護(hù)，夏季和初秋的高溫季節(jié)要進(jìn)行遮光，避免烈日暴曬，否則強(qiáng)光會灼傷葉片，但也不能過于蔭蔽，以免植株徒長，影響開花，可放在陰棚下或樹陰下養(yǎng)護(hù)。生長期保持土壤濕潤，但不要積水，雨季注意排水，空氣干燥時(shí)可向植株及周圍地面灑水，以增加空氣濕度，防止葉片干枯。還可在盆土表面覆蓋一層軟草，以防烈日灼傷盆土表面的細(xì)須根。每15天左右施一次腐熟的稀薄液肥，為預(yù)防黃化病的發(fā)生，可在肥液中加入少量的黑礬，以使葉色濃綠光亮?，F(xiàn)蕾期增施1至2次骨粉、過磷酸鈣之類的磷肥，可促使花大色艷。冬季移入室內(nèi)陽光充足處，維持0℃以上土壤不結(jié)冰，并控制澆水，使盆土稍濕潤即可。每年的花后進(jìn)行一次修剪，剪除病蟲枝、干枯枝、交叉枝、重疊枝、細(xì)弱枝、徒長枝，對過長的枝條也要適當(dāng)短截，以使株形優(yōu)美、枝條分布合理，加強(qiáng)內(nèi)膛的通風(fēng)透光性，有利于植株的生長。每2年左右的春季或秋末翻盆一次，盆土宜用含腐殖質(zhì)豐富、肥沃疏松的微酸性沙質(zhì)土壤。