1. 煮海鮮的水為什么是藍(lán)色的

泡海帶后，水為什么變成藍(lán)色的?原因是這:在購(gòu)買時(shí)選擇干海帶，首先要看海帶表面是否有白色的粉末狀附著在海帶上面，海帶含的碘和甘露醇，尤其是甘露醇呈白色粉末附著在海帶表面，如果海帶表面沒(méi)有白色的粉末的話，這個(gè)海帶質(zhì)量就差，你在購(gòu)買時(shí)，通過(guò)商家的忽悠，說(shuō)這海帶是優(yōu)惠價(jià)，買回來(lái)時(shí)準(zhǔn)備食用，泡在水里，有可能水變成藍(lán)色的。

2. 煮海鮮的水為什么是藍(lán)色的水

煮海虹的水，帶一點(diǎn)藍(lán)色，是海鮮里特有的一種特質(zhì)，沒(méi)有問(wèn)題可以放心食用。

海虹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的，雖然海虹的價(jià)格非常的便宜，但是它有“海中雞蛋”的稱號(hào)，從這個(gè)稱號(hào)中就可以看出它是完全值得大家嘗試的。海虹最正確的做法，應(yīng)該是上鍋煮，但是煮的時(shí)候，大家千萬(wàn)不要加水。

3. 煮海鮮為什么顏色藍(lán)

有紅沫好

紅色的浮沫是蝦里面的蝦，有蝦腦被我們煮出來(lái)了，所以我們?cè)谥笪r，時(shí)間不要過(guò)長(zhǎng)，8到10分鐘就可以，這個(gè)時(shí)候的蝦肉常的嫩滑，緊食吃的時(shí)候才q彈q彈的特別香，特別好現(xiàn)在生活條件好了，像海鮮這種海鮮蝦料，蝦肉是在平常家庭是經(jīng)常吃的，所以我們?cè)谡舻臅r(shí)候要注意時(shí)間

4. 煮完海鮮的水為什么是藍(lán)色的

因?yàn)榘l(fā)生了化學(xué)反應(yīng)啊，如果用的是硬水煮的，那么水里面有氫，氧元素，還有其他的一些鐵，鈣、鎂，離子，碳酸鈣等，加熱的時(shí)候會(huì)分解游離在水里，白貝應(yīng)該也有鈣離子，水變藍(lán)色說(shuō)明也有銅離子，加熱的時(shí)候生成氫氧化銅，氫氧化銅是藍(lán)色的液體所以水是藍(lán)色的

5. 海鮮煮完的水是淺藍(lán)色?

粽子繩的顏色代表不同的口味。粽子繩的顏色代表著粽子里面餡料的種類和口味，因?yàn)樵谥谱黥兆拥倪^(guò)程中，不同顏色的繩子是用來(lái)扎不同口味和種類的粽子。在中國(guó)南方，傳統(tǒng)的粽子口味有很多種，例如咸肉粽、甜粽等等，不同口味的粽子用不同顏色的繩子扎。其中，綠色堿水粽是一種典型的粽子口味，用綠色的繩子扎成。另外，有些地方的粽子外形與口味也有所變化，例如，香蕉葉包裹的廣東肉粽和竹葉包裹的江浙糯米粽，口味都比較獨(dú)特。

6. 海鮮焯水為什么是藍(lán)色

原因是：海鮮菇的美味成分除了有多種氨基酸外，還含有不同的核苷酸，鳥苷酸是白玉菇和蘑菇中的主要呈鮮味物質(zhì)，由于酶的作用，鳥苷酸被熱水燙了就會(huì)揮發(fā)，所以留下其他成分會(huì)有些苦澀味。

7. 為什么海鮮煮出來(lái)有好多泡泡

   海鮮是長(zhǎng)期生活在海里的生物, 大海里面含鹽量比較高,所以浸泡的時(shí)候容易起泡泡。

1、海蝦和螃蟹一樣，離開水之后就自己吐泡泡，以便制造濕潤(rùn)環(huán)境方便呼吸，這樣的泡泡一般都是干凈、透亮的；

2、若泡泡是清洗蝦的時(shí)候浮出來(lái)的，而且比較混濁，那么這樣的泡泡就是化學(xué)藥品的緣故，你拿點(diǎn)鹽灑進(jìn)水里把蝦泡三分鐘，再清洗就不會(huì)有了，而且那個(gè)泡泡對(duì)人體沒(méi)什么害處。

冰凍蝦仁放在水里就會(huì)讓水瞬間降溫，水的物理原理是冷張熱縮，與別的熱漲冷縮相反，水下膨脹后冒氣泡很正常

8. 為啥海鮮大多數(shù)煮了就成紅色的

這個(gè)是因?yàn)槲r紅素（Astaxanthin，也叫蝦青素）釋放的緣故。

蝦紅素是廣泛存在于藻類、節(jié)肢動(dòng)物和一些棘皮動(dòng)物中的類胡蘿卜素類物質(zhì)。其本身是紅色的。在自然狀態(tài)下，蝦紅素與甲殼藍(lán)蛋白（crustacyanin）相結(jié)合。甲殼藍(lán)蛋白形成二聚體，同時(shí)結(jié)合兩個(gè)交叉的蝦紅素分子，兩個(gè)交叉的蝦紅素分子由于相互作用改變單個(gè)分子所吸收光的波長(zhǎng)，從而改變復(fù)合體的呈色。在加上其他蛋白的影響，因此結(jié)合的甲殼藍(lán)蛋白-蝦紅素復(fù)合體可以顯現(xiàn)出青、藍(lán)、綠等多種顏色。

在煮熟后，甲殼藍(lán)蛋白等蛋白變性，釋放蝦紅素，蝦紅素從而顯示出其本身的紅色來(lái)。

回答為什么無(wú)論什么顏色的螃蟹、龍蝦或者類似的海鮮，煮熟都是紅色的？

9. 煮海鮮為什么那么多泡沫

裝蝦的塑料桶出現(xiàn)很多泡沫可能是因?yàn)橐韵略蛑唬?/p>

水質(zhì)問(wèn)題：如果水中含有過(guò)多的氯氣或其他化學(xué)物質(zhì)，會(huì)導(dǎo)致蝦殼表面出現(xiàn)泡沫。這種情況下，需要更換水源或者使用去氯劑等水質(zhì)處理劑。

蝦體問(wèn)題：如果蝦體表面有傷口或者破損，會(huì)導(dǎo)致蝦體表面出現(xiàn)泡沫。這種情況下，需要檢查蝦體是否完整，如果有傷口需要及時(shí)處理。

溫度問(wèn)題：如果水溫過(guò)高或者過(guò)低，也會(huì)導(dǎo)致蝦體表面出現(xiàn)泡沫。這種情況下，需要調(diào)整水溫到適宜的范圍內(nèi)。

氧氣問(wèn)題：如果水中氧氣含量不足，也會(huì)導(dǎo)致蝦體表面出現(xiàn)泡沫。這種情況下，需要增加水中氧氣含量，可以通過(guò)增加曝氣設(shè)備或者增加水流量等方式來(lái)提高水中氧氣含量?？傊?，出現(xiàn)裝蝦的塑料桶有很多泡沫的情況，需要根據(jù)具體情況進(jìn)行排查和處理。建議在出現(xiàn)問(wèn)題時(shí)及時(shí)聯(lián)系專業(yè)的養(yǎng)殖人員或者獸醫(yī)進(jìn)行檢查和處理。

10. 海水煮海鮮為什么好吃

海?長(zhǎng)邊?大的?子孩?都知道，水?涼越?的地方，海?越鮮?好吃，營(yíng)?價(jià)養(yǎng)?值越高。渤?灣海?區(qū)域?為因?海水?差溫?較大，使?生得?活在?底海?和礁石?的上?鮑魚、海?和膽?海參?海等?產(chǎn)生?緩長(zhǎng)?慢，但?正也?因如此，讓?們它?體內(nèi)?累積?了更?的多?氨基酸、多?等糖?營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，味?尤道?為鮮美。

渤?海海?鮮

渤海灣?域區(qū)?因?yàn)楹Ｋ?差溫?較大，使得?活生?在海底的?生海?動(dòng)植?生物?長(zhǎng)緩慢，肉?細(xì)質(zhì)?嫩，而?緩且?慢生長(zhǎng)?期周?吸收?營(yíng)的?養(yǎng)物?更質(zhì)?多。 渤?灣海?不同?市城?之間?海的?鮮也有?很著?多不?的同?差別。 比?大如?連特產(chǎn)的?參海?海膽就要?煙比?臺(tái)地區(qū)好吃，而?臺(tái)煙?地區(qū)?民人?的海?吊鮮?湯技?也術(shù)?是大?人連?民望?莫塵?及的，海?也腸?是煙臺(tái)?帶一?出產(chǎn)?最的?好。

11. 煮海鮮的水為什么是藍(lán)色的呢

一般情況下煮生蠔時(shí)，水會(huì)變成白色乳狀液體。如果水變成藍(lán)色，這可能是由于蠔體內(nèi)殘留的某些化學(xué)物質(zhì)反應(yīng)導(dǎo)致的。這種情況下不建議食用。為了保證您的健康，建議您不要食用變色的蠔，切記食品安全第一。