1. 纖維食品和蔬菜有哪些

1、粗糧是相對(duì)我們平時(shí)吃的精米白面等細(xì)糧而言的，主要包括谷類中的玉米、紫米、高粱、燕麥、蕎麥、麥麩以及各種干豆類，如黃豆、青豆、赤豆、綠豆等。

2、膳食纖維是一種不能被人體消化的碳水化合物，以溶解于水中可分為兩個(gè)基本類型：水溶性纖維與非水溶性纖維。水溶性纖維就是棉花的成分，非水溶性纖維包括纖維素、木質(zhì)素和一些半纖維以及來自食物中的小麥糠、玉米糠、芹菜、果皮和根莖蔬菜。常見的食物有：黃瓜、茄子、綠豆、香菇、山楂、地瓜、山藥。

非水溶性纖維可降低患腸癌的風(fēng)險(xiǎn)，同時(shí)能夠吸收食物中的有毒物質(zhì)，預(yù)防便秘并弱化消化道中細(xì)菌排出的毒素。

3、碳水化合物亦稱糖類化合物，主要由碳、氫、氧所組成。葡萄糖、蔗糖、淀粉和纖維素等都屬于糖類化合物。最常見的分為：

谷類：主要來自于糧食，包括米、面以及粗糧，如蕎麥、燕麥、莜麥、糙米等，谷類中含有的是多糖的淀粉，不會(huì)造成血糖迅速地升高；

薯類：主要是紅薯、番薯、芋頭、山藥，包括土豆等，也不會(huì)造成血糖迅速地升高；

蔬菜：如百合、藕，其所含的碳水化合物主要為多糖；

奶制品：奶制品中的乳糖也是雙糖中的一種，如果過多地食用奶制品，會(huì)因其中的糖分造成血糖升高。

以上僅為個(gè)人觀點(diǎn)，了解更多健康知識(shí)，關(guān)注小曉醫(yī)生。

2. 十大高纖維食物排行榜

1、玉米。

它的維生素含和膳食纖維含量都非常高。

2、魔芋。

魔芋的膳食纖維含量達(dá)到60%，含有豐富的碳水化合物，熱量低，蛋白質(zhì)含量高于馬鈴薯和甘薯。

3、火龍果。

火龍果含有豐富的水溶性膳食纖維。

4、茄子。

茄子含有豐富的膳食纖維，每100克茄子能夠提供3克粗纖維，同時(shí)茄子中還含有龍葵堿。

5、燕麥。

其總纖維素含量為17-21%。6、黑豆。

6、黑豆含有豐富的維生素、蛋黃素和膳食纖維。

7、山藥。

山藥是一種膳食纖維含量比較高的食物。

8、菌類。

其中膳食纖維含量豐富的是干香菇，干香菇中的膳食纖維含量是鮮香菇的12倍多。

9、南瓜。

富含各種維生素和礦物質(zhì)，膳食纖維含量也高，可以增強(qiáng)飽腹感。

10、蘋果。

富含大量的礦物質(zhì)和維生素，膳食纖維和果膠含量也很豐富。

3. 纖維類的蔬菜有哪些?

菠菜，油麥菜，上海青。

茼蒿，菠菜，生菜，生菜。

空心菜，木耳菜，木耳菜毛，白菜，娃娃菜。

油白菜。

不賣菜，上海青，木耳菜，毛白菜，生菜，娃娃菜，茼蒿，上海青，油麥菜，空心菜。

介菜，油麥菜，毛白菜，雞雞菜，娃娃菜，上海青木耳菜，油麥菜，茼蒿。

娃娃菜，毛白菜，空心菜，毛白菜，油麥菜，娃娃菜，毛白菜，油麥菜。

4. 纖維食品和蔬菜有哪些種類

一、含粗纖維的水果有：

蘋果、橙子、鴨梨、菠蘿、桃子、檸檬、梨、葡萄、杏、柿、山楂、草莓及楊梅等。

二、含粗纖維的蔬菜有：

黃豆芽、芹菜、韭菜、大蒜苗、黃花菜、香椿、青椒、毛豆、茭白、竹筍、鞭筍、蘆筍、洋蔥、芥菜、牛皮菜、綠豆芽、香菜、茄子、海帶、紫菜、發(fā)菜、海藻等

5. 十大高纖維蔬菜

芹菜，菠菜，白菜，南瓜，西紅柿，香菇，木耳，蘋果，草莓，梨，山楂，桑葚，石榴，菠蘿，橄欖，火龍果，酸棗，竹筍，辣椒，倭瓜，酸角，櫻桃，無花果