一、肉雞分為哪幾類？

1、快大型肉雞

這一類型的肉雞突出的特點是早期生長速度快，體重大，一般商品肉雞6周齡平均體重在2千克以上，每千克增重的飼料消耗在2千克左右?？齑笮腿怆u都是采用四系配套雜交進行制種生產(chǎn)的，大部分雞種為白色羽毛，少數(shù)雞種為黃(或紅)色羽毛。這類肉雞在西方和中東較受消費者喜愛。因為較易加工烹調(diào)，是主要的快餐食品之一。

2、優(yōu)質(zhì)型肉雞

這一類型肉雞一般都用我國地方良種雞(黃羽或麻羽)進行本品種選育或進行品系選育和配套雜交進行生產(chǎn)的，也有不少是用我國地方良種與引進的雞種(如紅布羅、阿納克、海佩克等)進行配套雜交育成的。生產(chǎn)中應(yīng)用的多數(shù)是兩系雜交和三系雜交。

與快大型肉雞相比，優(yōu)質(zhì)肉雞的生長速度較慢、飼養(yǎng)周期較長，飼養(yǎng)成本也較高。但是優(yōu)質(zhì)肉雞肉質(zhì)爽滑、口味好，受大多數(shù)地區(qū)消費者喜愛，價格較快大型肉雞高。肉雞的口味與生長速度可能是一對負相關(guān)性狀，長速快往往口味差，所以有些公司還推出特優(yōu)型、普通優(yōu)質(zhì)型和速長型三種類型的肉雞，以滿足不同消費群的需要，其生長速度也依次由慢到快。

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肉雞分為哪幾類？有哪些常見品種？

16:08:09 精彩專題

來源： 農(nóng)業(yè)專家投稿 作者：編輯小靈 閱讀：556

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我們在生活當中肯定吃過不少肉雞，只是有時候去餐館里吃時一時分不出來，農(nóng)村的朋友家里通常會自己養(yǎng)雞，有的會選擇自己家里吃，有的也會拿來賣錢。那么肉雞主要分為哪幾類呢？都有哪些常見品種？下面就讓小編來給大家…

我們在生活當中肯定吃過不少肉雞，只是有時候去餐館里吃時一時分不出來，農(nóng)村的朋友家里通常會自己養(yǎng)雞，有的會選擇自己家里吃，有的也會拿來賣錢。那么肉雞主要分為哪幾類呢？都有哪些常見品種？下面就讓小編來給大家介紹吧！

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一、肉雞分為哪幾類？

1、快大型肉雞

這一類型的肉雞突出的特點是早期生長速度快，體重大，一般商品肉雞6周齡平均體重在2千克以上，每千克增重的飼料消耗在2千克左右?？齑笮腿怆u都是采用四系配套雜交進行制種生產(chǎn)的，大部分雞種為白色羽毛，少數(shù)雞種為黃(或紅)色羽毛。這類肉雞在西方和中東較受消費者喜愛。因為較易加工烹調(diào)，是主要的快餐食品之一。

2、優(yōu)質(zhì)型肉雞

這一類型肉雞一般都用我國地方良種雞(黃羽或麻羽)進行本品種選育或進行品系選育和配套雜交進行生產(chǎn)的，也有不少是用我國地方良種與引進的雞種(如紅布羅、阿納克、海佩克等)進行配套雜交育成的。生產(chǎn)中應(yīng)用的多數(shù)是兩系雜交和三系雜交。

與快大型肉雞相比，優(yōu)質(zhì)肉雞的生長速度較慢、飼養(yǎng)周期較長，飼養(yǎng)成本也較高。但是優(yōu)質(zhì)肉雞肉質(zhì)爽滑、口味好，受大多數(shù)地區(qū)消費者喜愛，價格較快大型肉雞高。肉雞的口味與生長速度可能是一對負相關(guān)性狀，長速快往往口味差，所以有些公司還推出特優(yōu)型、普通優(yōu)質(zhì)型和速長型三種類型的肉雞，以滿足不同消費群的需要，其生長速度也依次由慢到快。

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二、我國肉雞有哪些常見品種？

肉雞常見品種主要有北京油雞、茶花雞、固始雞、白羽肉雞、黃羽肉雞、武定雞、三黃雞、成都白雞及鄭州紅雞。

1、固始雞

該品種個體中等，外觀清秀靈活，體型細致緊湊，結(jié)構(gòu)勻稱，羽毛豐滿。羽色分淺黃、黃色，少數(shù)黑羽和白羽。冠型分單冠和皇冠兩種。90日齡公雞體重487 8克，母雞體重355.1克，180日齡公母體重分別為1270克、966.7克，5月齡半凈膛屠宰率公母分別為81.76%、80.16%。

2、白羽肉雞

我國是全世界最大的白羽肉雞飼養(yǎng)國，中國人吃的雞肉主要也是白羽肉雞。通常，我們在超市買的雞腿、雞胸大多是白羽肉雞，在肯德基、麥當勞等快餐店吃的漢堡里的雞塊、炸雞等，都是白羽肉雞。此前因為白羽肉雞受到質(zhì)疑，肯德基還專門拍過廣告片來宣傳白羽肉雞的安全性，以此打消消費者的疑慮。

3、茶花雞

茶花雞體型矮小，單冠、紅羽或紅麻羽色、羽毛緊貼、肌肉結(jié)實、骨胳細嫩、體軀勻稱。性情活潑。機靈膽小、好斗性強、能飛善跑。茶花雞150日齡體重公母分別為750克，760克，半凈膛屠宰率公母分別為77、64%，80?56%。

4、北京油雞

北京油雞具有冠羽(風頭)和腔羽，少數(shù)有趾羽，有的有冉須，常稱三羽(風頭、毛腳和胡須)，并具有“S”型冠。羽毛蓬松，尾羽高翹，十分惹人喜愛。平均活重12周齡959.7克，20周齡公雞1500克，母雞1200克。肉質(zhì)細嫩，肉味鮮美，適合多種傳統(tǒng)烹調(diào)方法。

5、黃羽肉雞

白羽肉雞是外國品種，但黃羽肉雞則是我國的歷史悠久的肉雞品種。黃羽肉雞的生長周期比較長，一般需要3個月甚至半年時間，而且多以散養(yǎng)為主。因為它的飼養(yǎng)周期長，料肉比方面跟白羽雞比又沒啥優(yōu)勢，所以這種雞的成本高，售價也就更貴，因此它的定位一般比較高端。畢竟這種雞肉品質(zhì)和味道要更好一些。

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6、三黃雞

三黃雞，湘黃雞產(chǎn)于湖南地區(qū)，黃毛、黃嘴、黃腳，成雞中1.6千克，三黃雞肉質(zhì)細膩、味道香、經(jīng)濟價值高。三黃雞在市場上也非常受歡迎，因為它的保健作用明顯，久病體虛者都燉三黃雞幫助身體恢復(fù)。

7、鄭州紅雞

鄭州紅雞，鄭州紅雞分布于河南、廣東、山西、山東等地，體型比固始雞大，全身羽毛是紅褐色，體質(zhì)結(jié)實健壯、性情溫順、適應(yīng)能力強，所以在全國各地都有養(yǎng)殖。