空心菜是多次采收的蔬菜作物。當(dāng)苗高達(dá)30厘米左右時(shí)即可采摘。第一次采摘在基部留兩個(gè)節(jié)，以促使萌發(fā)側(cè)蔓。以后的采收，采收標(biāo)準(zhǔn)和留節(jié)數(shù)同第一次。不可留節(jié)過多，否則發(fā)生的側(cè)蔓過多，營養(yǎng)分散，影響品質(zhì)及產(chǎn)量。另外每次采收后，可補(bǔ)充適量氮肥。