“木頭工程師”曾經(jīng)說過：“北蘋果，南香蕉，依氣候，定主角”。蘋果為溫帶落葉果樹，南方很少看到蘋果是主要與氣候有關(guān)：

蘋果對氣候的要求蘋果原產(chǎn)于歐洲中部、中亞細亞和我國新疆，喜四季分明，夏季空氣干燥，冬季冷涼氣候。如果冬季溫度高，不能滿足冬季休眠所需低溫，則會出現(xiàn)開花不齊，結(jié)果少，果形小。一般冬季（12、1、2月）平均氣溫在0.6-4.4℃之間最適合，蘋果不同品種在7.2℃以下分別需250-1700小時解除自然休眠期。另外蘋果糖分的積累需要較大的晝夜溫差。蘋果喜光，年日照需在2200-2800h。

南方能栽蘋果嗎？傳統(tǒng)意義上的大果型蘋果無疑可以在南方生存，但由于溫度高，氣候濕潤，土壤偏酸，生長期長，蘋果樹容易徒長并引發(fā)病蟲害。對于有些品種雖然可以結(jié)果，但果少，果小而酸澀，品質(zhì)低劣。

不過對于花紅這類小果“蘋果”倒可以在南方種植。“木頭工程師”家以前就栽過一棵，每年碩果累累，吃到嘴里粉粉的，味道挺好。

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蘋果是典型的北方水果品種。它所要求的基本生長條件是：干燥冷涼，氣候冷熱明顯，果實膨大期晝夜溫差大等等。但南方即長江以南廣大地區(qū)，除個別小氣候環(huán)境外，絕大部分地區(qū)都不符合它的基本生長條件。

南方也可生長蘋果，不是說它生長不了，而是說它所結(jié)的果實品質(zhì)不好。比如著色差和糖度不高。這都是果實膨大期時晝夜溫差小所導致的。

南方栽的蘋果樹也能生長，也能結(jié)果，但果個小，色澤不鮮艷，糖度差，果肉硬，不酥脆，適口性不佳。但把它做為一種觀賞樹，變個角度，未必南方栽種不了。