蔬菜農(nóng)藥殘留一直是大家比較關(guān)注與擔(dān)心的，當(dāng)前，農(nóng)藥在蔬菜的利用率還是比較高，要想吃到無(wú)農(nóng)藥的蔬菜真的不易。在蔬菜種植管理中，以下幾類蔬菜殘留農(nóng)藥相對(duì)比較少，可以放心食用。

1、抗病力比較強(qiáng)的蔬菜，在蔬菜種類中，有很多蔬菜的生命力比較強(qiáng)，在生長(zhǎng)過(guò)程中不太會(huì)有病蟲(chóng)等侵害，所以農(nóng)藥的使用也是比較少，比如像：韭菜、甜菜、空心菜等。

2、生長(zhǎng)在地下的蔬菜，有些食用的蔬菜是在地下生長(zhǎng)的，所以農(nóng)藥的侵害程度較小，出產(chǎn)殘留的農(nóng)藥也相對(duì)少，比如像：土豆，蘿卜、山藥等。

3、帶有外皮的蔬菜，市場(chǎng)上蔬菜的品種比較多，我們可以購(gòu)買(mǎi)一些帶有外皮的蔬菜，帶皮的蔬菜在正常生長(zhǎng)過(guò)程中，就算是農(nóng)藥噴施影響也不會(huì)太強(qiáng)，比如像：南瓜、黃瓜，瓠子等。

4、種植環(huán)境比較好的蔬菜，蔬菜農(nóng)藥的殘留，不只是一時(shí)的農(nóng)藥使用造成，跟蔬菜的環(huán)境也有很多的關(guān)系，工業(yè)用地復(fù)耕的蔬菜基地、化工和污染企業(yè)附近的蔬菜基地等也會(huì)出產(chǎn)農(nóng)藥殘留和有害的蔬菜。

為了減少蔬菜的農(nóng)藥殘留，我們可以在食用之前采取一些清除的方法，比如清水浸泡、開(kāi)水燙、去皮等。當(dāng)然，如果條件允許的話，可以選擇一些有機(jī)的蔬菜，真正的有機(jī)蔬菜是不打農(nóng)藥的，絕對(duì)可以放心吃，還有農(nóng)家自家種的蔬菜，大多也是用的農(nóng)藥比較少。

看到這個(gè)問(wèn)題，我還真思考了一番，目前種菜的以盈利為目的，盡量給蔬菜一個(gè)良好的生長(zhǎng)環(huán)境，農(nóng)藥使用必不可免。這里面有幾個(gè)誤區(qū)，我先說(shuō)說(shuō)，再說(shuō)幾種菜。

農(nóng)民會(huì)毫無(wú)節(jié)制的打藥么？我認(rèn)識(shí)一個(gè)種菜大戶，我說(shuō)我的第二個(gè)孩子要出生了，讓他給找點(diǎn)打藥少的菜給我，他說(shuō)放心去地里采吧，打藥都少。他有上百畝大棚種菜，打一遍藥，算上藥錢(qián)和人工費(fèi)，兩千多塊錢(qián)，舍不得打藥，所以他能不打藥就不打，湊合著長(zhǎng)就行，只要平時(shí)管理得當(dāng)，很少用藥，因?yàn)榇虿黄稹?/p>

越貴的菜打藥越少？我們這么想，賣的貴成本就高，賣的便宜成本就低，所以不是說(shuō)賣的貴的藥就少，說(shuō)不定打的更多，因?yàn)榇虻脑蕉喑杀炯s高。

散戶種的菜就不打藥？有人說(shuō)去地?cái)傉肄r(nóng)民自產(chǎn)自銷的菜，打藥少。那是沒(méi)去賣藥的店里看看，大量散戶都去買(mǎi)藥，而且買(mǎi)的都是速效藥，他們的勞動(dòng)力又不算錢(qián)，再有打住了自己又不吃，都賣掉了。

推薦幾種我認(rèn)為打藥少的吧萵筍

我朋友種了30畝萵筍，據(jù)說(shuō)一次藥沒(méi)打，我去拿萵筍的時(shí)候，看到滿地爛了的，問(wèn)他為什么不打藥，他說(shuō)爛的萵筍不值打一次藥的錢(qián)。我竟無(wú)言以對(duì)。

生菜

速生菜，我們種的生菜從來(lái)不打藥，好像來(lái)不及打藥我們就吃光了。

菠菜

越冬的菠菜，冰天雪地里長(zhǎng)著，不用打藥。

冬季小白菜

越冬的小白菜，冰天雪地里孤獨(dú)的生長(zhǎng)，不用打藥。

越冬甘藍(lán)

去超市買(mǎi)那種看著發(fā)白的甘藍(lán)，應(yīng)該是最便宜的，過(guò)了秋天的時(shí)候打藥，進(jìn)入冬天不再需要打藥了。

貌似這些都是價(jià)格比較便宜的，這個(gè)時(shí)候都有的賣，而且可以放心吃。

如果感覺(jué)我的回答還看的過(guò)去，請(qǐng)點(diǎn)個(gè)關(guān)注點(diǎn)個(gè)贊，不勝感激。

哪些蔬菜的農(nóng)藥殘留高，為什么？

蔬菜營(yíng)養(yǎng)豐富，可以提供人體必需的多種維生素和礦物質(zhì)，是人們?nèi)粘Ｉ钪械谋匦杵贰?/p>

蔬菜在生長(zhǎng)過(guò)程中，由于外部環(huán)境變化，常常會(huì)發(fā)生一些病蟲(chóng)害。菜農(nóng)為了經(jīng)濟(jì)效益，經(jīng)常用農(nóng)藥來(lái)治理病蟲(chóng)害，致使蔬菜上有一些農(nóng)藥殘留。

蔬菜上的農(nóng)藥殘留，因?yàn)槠贩N或季節(jié)種植的不同，殘留的量也不相同。

一般冬季和春秋季種植的葉菜類，因?yàn)橄x(chóng)子少，幾乎不打農(nóng)藥，相對(duì)農(nóng)藥殘留就很少。

夏季生長(zhǎng)的蔬菜，由于夏季蟲(chóng)子較多，農(nóng)藥殘留量相對(duì)多一些。

野菜類只有蕨菜是純天然，沒(méi)有任何農(nóng)藥殘留。莧菜、薺菜大都是人工種植的，莧菜用藥量較少，薺菜易生蚜蟲(chóng)，用農(nóng)藥則較多。

胡蘿卜，土豆等根莖類埋在地底下，不易招蟲(chóng)，用農(nóng)藥量較少。

豇豆易招長(zhǎng)蟲(chóng)；洋蔥和韭菜的根部容易長(zhǎng)韭蛆；油菜葉片柔軟，水分多，蟲(chóng)子愛(ài)吃，這一類的蔬菜用藥量比較多。

蒿子稈、茼蒿、香菜等本身有一種很濃的香辛味，是天然的驅(qū)蟲(chóng)劑，農(nóng)藥用量較少。

我們生活中常見(jiàn)的蔬菜，農(nóng)藥殘留量較多的有：

一、空心菜?？招牟说纳喜勘环磸?fù)采摘，它的根部一直留在土壤里，根部的農(nóng)藥積累較多，夏季種植的空心菜蟲(chóng)子較多，所用的農(nóng)藥也多，一般空心菜的農(nóng)藥殘留量較高。

二、黃瓜。菜農(nóng)為了黃瓜新鮮賣相好看，經(jīng)常給黃瓜打一些雌激素。市場(chǎng)上賣的黃瓜頂花，看起來(lái)新鮮且連接處有凸起的部分，就是打了激素。

三、花菜?；ú说谋砻姘纪共黄?，較難清洗，農(nóng)藥很容易殘留在其中。

四、西紅柿。西紅柿大都在大棚內(nèi)種植，菜農(nóng)為了西紅柿上市早，品相好看，常在雌花蕊上點(diǎn)生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑，還有的菜農(nóng)在西紅柿生長(zhǎng)后期使用催熟劑，農(nóng)藥殘留較高。

蔬菜農(nóng)藥殘留物的去除方法：

一、有的農(nóng)藥不耐高溫，遇高溫后部分農(nóng)藥會(huì)揮發(fā)分解，如花菜、豇豆、扁豆類。

二、有的蔬菜去皮后，可以去除大部分農(nóng)藥殘留，如黃瓜、苦瓜、西紅柿、蘿卜等。

三、有的可以在淡鹽水中浸泡3一5分鐘，然后用清水洗凈，即可清除農(nóng)藥殘留，如空心菜等。

四、大部分蔬菜可以用，1%的小蘇打水浸泡15分鐘以后，即可放心食用。