你好，我是晨曦，很高興為你解答。

做水果酵素特別簡(jiǎn)單。雖然可能在處理上有些費(fèi)時(shí)間，但是整體沒(méi)有什么難度。晨曦上個(gè)月底剛剛做了兩瓶檸檬酵素。晨曦就拿檸檬酵素舉例說(shuō)明吧。其他水果在制作上步驟是一樣的。

準(zhǔn)備工具：酵素桶或者可以密封的瓶子，黃冰糖（沒(méi)有可以用普通冰糖，黃冰糖更易融化）檸檬若干。水果刀（不能帶水，油）。鹽（用來(lái)清晰水果表面的農(nóng)藥殘留）

具體步驟如下：

①將檸檬（或其他水果）放到盆中，加清水，放適量鹽，浸泡一小時(shí)左右。然后用手搓洗表面。去掉表皮中有可能存在的農(nóng)藥等。

②擦干或者瀝干表面的水分，將水果帶皮或者去皮。檸檬不用去皮，如果是火龍果，百香果等需要去皮。當(dāng)然去皮的水果就不用清洗了。直接去皮就可以。

③檸檬切成硬幣厚度的片，其它水果可以切條，塊。這個(gè)要看水果了。（菜板不可帶水和油）要清洗干凈并且擦干。

④將檸檬片或其它水果一層水果一層冰糖碼放。

⑤將容器密封，放置陰涼通風(fēng)處，不要暴曬。不要放冰箱。常溫發(fā)酵。前期每天打開(kāi)透氣一次。后期可以一周一次。避免發(fā)酵后的氣體太多，引起爆炸。大約三個(gè)月后可以飲用。30毫升兌水300毫升飲用

網(wǎng)上一些方法其實(shí)是錯(cuò)誤的，真正的酵素是不需要加白醋的，保證原汁原味。第二，酵素要發(fā)酵三個(gè)月后才能安全飲用有效果。