一、安徽阜陽能養(yǎng)殖筍殼魚嗎？哪位專家能提供一下養(yǎng)殖筍殼魚的技術知識。在此深表感謝。

筍殼魚；學名褐塘鱧或尖塘鱧，在廣東及東南亞的華人俗稱為筍殼魚。該魚肉質細嫩、刺少，味道鮮美，勝過海產青斑魚,為淡水魚之冠,己成為日本、韓國、新加坡、馬來西亞及中國廣東省、臺灣、港、澳地區(qū)進口的主要淡水魚產品。 筍殼魚屬鱸形目、蝦虎魚亞目、塘鱧科、尖塘鱧屬、為蝦虎魚亞目中個體較大的種類，是熱帶、亞熱帶的優(yōu)質淡水魚類，主產于柬埔寨、泰國、越南等國，且已成為這些國家效益較高的大宗出口水產品。凡具有加溫條件養(yǎng)鱉場均可養(yǎng)殖,是投資養(yǎng)鱉業(yè)者走出低谷的最佳更新的養(yǎng)殖產品。國家農業(yè)部“948”辦公室批準引進的國際先進農業(yè)科技項目泰國筍殼魚全人工繁育苗種獲得成功，據了解，全國唯一的泰國筍殼魚魚種繁育基地設在三亞。由中國水產科學院珠江水產研究所委托三亞斷山漁業(yè)有限公司引種、繁育。專家認為此項技術填補了一項國內農業(yè)科技空白。 筍殼魚，形態(tài)特征： 筍殼魚的體形略延長，粗壯，前段呈圓柱形后部稍扁，頭扁平、較大，體寬約為體長的1/3.5，嘴角下斜，與眼同寬。眼睛凸出，位于嘴唇上方，上頜兩側為齒帶，下顎長于上顎。有一排小尖牙，身上的鱗片呈梳齒狀，有四圈黑色斑紋，腹部的顏色較淺，體表的顏色會隨著周圍水質和環(huán)境而變化。 生活習性： 筍殼魚屬肉食性、底棲、喜穴居性魚類、畏光、喜歡藏于石頭縫、洞穴中，不喜游動，與其他肉食性魚類如生魚、烏魚、桂花魚相比，它生性并不兇猛。平時只是靜靜地呆在水中，只有當食物（小魚、小蝦）游近它的時候才變得兇猛，捕魚的時候，會變得很靈活，能迅速地追逐獵物。養(yǎng)殖水溫范圍在15-33度，適宜溫度在25-30度，下限溫度為 10度，上限溫度為37度，適宜水酸咸度PH值為7-8.5。能在PH值為6.5的酸性水體和鹽度為10%的咸淡水中生長。

二、筍殼魚要養(yǎng)多長時間才能上市？

需要看桂花魚苗多大，才能決定桂花魚養(yǎng)多久可以賣。

一般剛孵化的桂花魚苗，需要養(yǎng)一年半才可以賣。

五厘米左右的桂花苗，當年養(yǎng)殖，年底就可以賣。

用天然水會活得久點 可以，一星期左右，三天換一次水 可以買大蘇打把氯氣化開，但最好還是先將水曬上一天再用，不然魚會中毒的。

筍殼魚屬肉食性、底棲、喜穴居性魚類、畏光、喜歡藏于石頭縫、洞穴中，不喜游動，與其他肉食性魚類如生魚、烏魚、桂花魚相比，它生性并不兇猛。平時只是靜靜地呆在水中，只有當食物（小魚、小蝦）游近它的時候才變得兇猛，捕魚的時候，會變得很靈活，能迅速地追逐獵物。養(yǎng)殖水溫范圍在15-33度，適

三、筍殼魚是怎樣的魚？怎樣烹飪才是最美味的？

有魚名字叫筍殼，肉厚味美適待客，加工方便宜操作，蔥姜蓋面色味和。

筍殼魚的肉質鮮嫩柔軟，易消化吸收，可刺激食欲，開胃健脾。筍殼魚含豐富的蛋白質，維生素A，B2，B12，鈣，鐵，磷，鎂，葉酸等元素。都為人體所需的必要營養(yǎng)。常吃筍殼魚，有養(yǎng)肝補血，澤膚養(yǎng)發(fā)的功效，對心血管系統(tǒng)有保護作用，對高血壓，心肌梗死有預防作用。還可健水消腫，通乳，清熱解毒，止嗽下氣。

筍殼魚原產自東南亞，上世紀末引入我國開始進行大規(guī)模養(yǎng)殖，屬于比較名貴的淡水魚類，筍殼魚的肉質非常鮮美細嫩，并且只有一根主骨而沒有小刺，因此這種魚既適用于多種烹飪方法，也適合于各種人群食用，今天這道清蒸筍殼魚，保留了魚的鮮味，肉質鮮嫩，口感細膩爽滑。

食材準備

筍殼魚1條（600克）

香蔥30克

食用油少許

生姜8片

料酒10毫升

蒸魚豉油15毫升

清蒸筍殼魚的烹飪過程

1. 先將筍殼魚用刀刮去鱗，去內臟，清洗干凈，姜切片，蔥白和部分蔥葉切段，其余蔥葉切蔥絲備用。

2. 在魚兩面劃上幾刀，分別插入姜片和蔥段，倒入10毫升料酒腌制10分鐘。

3. 鍋里倒入適量清水燒開，放入蒸盤，然后把腌制好的魚下入鍋蒸，大火蒸7分鐘。

4. 蒸熟拿出來后，把魚身上的蔥姜都夾掉，盤里的汁水也倒掉。

5. 隨后鋪上切好的蔥絲（把蔥絲切好泡水里一會，能卷起來）。

6. 起鍋倒入少許油，大火把油燒至稍微冒煙，再把熱油均勻澆在蔥絲和魚身上。

7. 最后沿著盤子周圍淋上一圈蒸魚豉油，非常嫩的清蒸筍殼魚大功告成！

姜片、蔥段鋪盤底，魚擺在蔥姜上面，在魚上面撒少許鹽，倒一點黃酒，鍋內水燒開，把魚隔水蒸8分鐘，時間視乎魚的大小哦，另起鍋把油燒熱，爆香姜絲和辣椒圈，趁熱澆在蔥絲上，

筍殼魚到現在有點像竹筍，而且口感有點像竹筍，紅燒是最美味的。

四、沙塘鱧與筍殼魚有什么區(qū)別？

1、種類屬性不同。沙塘鱧是沙塘鱧科沙塘鱧屬的一種魚類。筍殼魚是塘鱧科尖塘鱧屬的一種魚類。

2、分布地域不同。沙塘鱧廣泛分布于我國東南各省水域，在蘇南、蘇北也有分布。筍殼魚是一種熱帶魚，主要分布在泰國、馬來西亞、菲律賓、印尼等東南亞地區(qū)。

3、營養(yǎng)價值差不多。沙塘鱧所含氨基酸和鮮味氨基酸含量均高于一般魚類；筍殼魚鮮味氨基酸總量為(26.12±0.84)%，表明泰國筍殼魚有較高的食用價值。

沙塘鱧是安徽宣城的地方本土水產品，市場所售沙塘鱧成魚主要靠捕撈為主。宣城市現代漁業(yè)有限公司在沙塘鱧人工繁殖技術上的突破，為廣大養(yǎng)殖戶池塘大面積精養(yǎng)沙塘鱧的苗種供應提供了保障，因此，根據市場需求，開展沙塘鱧的人工養(yǎng)殖，其經濟效益將十分可觀。

沙塘鱧雖屬肉食性魚類，但其食物大多為小雜魚和經濟價值低的蝦，池塘套養(yǎng)能明顯抑制池中野雜魚、蝦的繁衍，有助于增加池塘綜合效益。沙塘鱧歷來被歸在高檔水產品行列，清明前后，菜花金黃，沙塘鱧體肥籽滿，成為長三角地區(qū)餐桌上獨特的佳肴。