種植釀酒葡萄樹所需的土壤最基本的原則就是能夠有足夠的空間讓根部去茂盛的生長，能夠讓葡萄根最大限度，最快的獲取到土壤中的礦物質(zhì)（如鉀，鎂，鐵）。
　　1. 貧瘠的土壤。因為葡萄樹在肥沃的土壤上生長會導(dǎo)致枝葉會過于茂盛，出產(chǎn)的葡萄風(fēng)味單一，不適合用來釀造葡萄酒。
　　2. 土壤的排水性要好。因為我們知道植物的根莖不會轉(zhuǎn)圈，它只會垂直的向下生長，在水分不充足的條件下，根部會努力的向下生長尋找自己需要的水分，根部越深吸取的風(fēng)味物質(zhì)就越多，釀出的酒風(fēng)味就越復(fù)雜。
　　3. 土壤需要足夠的深度。具備了前兩個條件的前提下才會考慮這個因素，因為一些地方的地下河床位置偏高，可能根部長 2 米多就接觸到水了。土壤越深，礦物質(zhì)越多，對葡萄越好。

自己家釀水果酒的問題

我發(fā)現(xiàn)你的不是釀水果酒,而是泡水果酒哈 已經(jīng)釀好了的話還是不要加了什么進去了,要不然會很容易壞掉的 泡果酒不要用太高度的米酒,高度酒味也大把果香都蓋了.最好用32度左右的米酒,要使口感更純,加點冰糖.把水果洗凈后晾干水放已燙過晾干的玻璃瓶中,倒進米酒加點冰糖,密封放蔭涼處.桃酒一個月左右就能喝了