甘藍又名包菜、卷心菜等，其利用對象為葉片，柔嫩多汁、粗蛋白和維生素含量豐富、適口性好、消化率高，是奶牛晚秋至春季的重要青飼料。甘藍為十字花科蕓苔屬二年生植物，播種當年產(chǎn)生大量葉片，第二年抽薹開花。甘藍開花前養(yǎng)分含量豐富，飼用品質(zhì)好；抽薹開花后不僅養(yǎng)分含量和消化率迅速下降，而且?guī)в袧庥舻漠愇叮曈闷焚|(zhì)差。甘藍在夏末秋初播種，晚秋初冬收獲利用的稱秋甘藍；深秋播種，第二年春季抽薹前收獲利用的稱春甘藍。甘藍的適宜生長溫度為20～25℃，該溫度條件下葉片生長旺盛；但結(jié)球甘藍開始結(jié)球后，15～20℃有利于結(jié)球。甘藍耐寒力較強，成株能忍受零下10～12℃的短期寒冷。當植株具有10片以上的葉片，在冬季低溫條件下通過春化階段后，春季便能抽苔開花。因此，秋甘藍的栽培難點在于夏末秋初高溫條件下培育壯苗，春甘藍的栽培難點則在于防止春季早期抽薹開花。甘藍葉面積大，根系入土較淺；產(chǎn)量高，需肥多。因此，甘藍應(yīng)種植在土壤肥沃或能多量施用有機肥料，灌排水便利、能保持一定土壤濕度的土地上。甘藍幼苗生長緩慢，大田生產(chǎn)一般采用育苗移栽。秋甘藍于立秋前后播種育苗，應(yīng)選通風(fēng)良好的地方做苗床。在前作物收獲后及時深耕曬土，隨后耙碎做成1～1.4米寬的畦。澆透水，待水完全下滲后播種，播種量0.7～1.0千克/666.7米2。播種后覆干細土1～2厘米，并搭高1米左右的涼棚，覆蓋草簾、蘆席等。出苗后上午10時前和下午3時后揭開覆蓋物，在陽光照射強烈及下雷陣雨的時候蓋好覆蓋物，以營造有利于小苗生長的小環(huán)境條件。春甘藍于9月上中旬播種育苗，育苗不再需要涼棚。移栽甘藍的大田應(yīng)施足有機肥。播種后45天左右，幼苗7～8葉時進行大田移栽定植。為了保證成活，應(yīng)選無病蟲傷害的壯苗于陰天、雨前或下午3點以后栽植，起苗時應(yīng)帶土團。定植行距50～60厘米。春甘藍移栽不宜過早也不能太晚，移栽過早易造成第二年早春抽薹，太晚不利于越冬，在當?shù)爻跛?0～40天移栽較好。甘藍生長需肥水較多，需要定期追肥、灌水，以促進生長。甘藍生長期內(nèi)應(yīng)保持土壤濕潤，但忌土壤漬水；灌水宜在畦溝內(nèi)灌半溝水，讓土壤通過自然滲透保持畦面濕潤。甘藍結(jié)球緊實后，即可采收，秋甘藍在嚴冬來臨前收完，666.7米2產(chǎn)量可超過6000千克，春甘藍在抽薹前收完，666.7米2產(chǎn)量可達3000～4000千克。

甘藍的種植方法