從分類學(xué)上屬于同一個(gè)科的蔬菜不宜輪作，如番茄、茄子、辣椒和甜椒等屬于茄科，因而不宜輪作。黃瓜：春黃瓜前茬多為秋菜或春小菜及越冬小菜，后茬適種多種秋菜、夏秋黃瓜前茬適合各種春夏菜，后茬適合越冬菜或春小菜。黃瓜與番茄相互抑制，不宜輪作和套種。番茄：3～5年輪作，不與茄科作物連作，前茬為各種葉菜和根菜，后茬也可以是葉菜和根菜，與短稈作物或蔬菜間、套種，如毛豆、甘藍(lán)、球莖茴香、蔥、蒜等隔畦間作。秋棚番茄，套種小菜可降地溫。在番茄中套種甜玉米，可誘蛾產(chǎn)卵，集中消滅。茄子：前茬為越冬葉菜，也可與早生甘藍(lán)、早熟白菜、春蘿卜、水蘿卜、櫻桃蘿卜等生長(zhǎng)期短的蔬菜套種，后茬可栽種大白菜等秋菜。辣椒：不宜與茄科作物連作，與葉菜、根菜、花生等短稈作物間作。甜瓜：忌連作。輪作3～5年。忌與其它瓜類接茬。瓜以葉菜類為前后茬最好，后茬葉菜可明顯增產(chǎn)。豆類：含菜豆、豌豆、荷蘭豆、甜脆豆、架豆等，不宜連作，輪作3年以上，前茬為秋冬菜或閑地。胡蘿卜：秋冬胡蘿卜前茬作物多為小麥、春白菜、春甘藍(lán)、豆類等。后茬作物可接種麥、洋蔥、春甘藍(lán)、大蔥、馬鈴薯等。馬鈴薯：前茬為蔥蒜類、黃瓜，其次為禾谷類作物及大豆。茄科作物不宜相互輪作，與根菜類也不宜相互輪作。與其它作物套種時(shí)應(yīng)注意：①應(yīng)選早熟、植株矮小的品種。②共生期盡早縮短，產(chǎn)品器官形成盛期錯(cuò)開。③少爭(zhēng)奪溫、光、水、肥和影響管理。大蔥：最忌連作。需3年以上輪作，與糧食作物輪作，利用蔥茬栽培大白菜和瓜類蔬菜。大蔥生長(zhǎng)前期間種早熟蘿卜，后期套種菠菜等越冬作物。大蒜：最忌連作，或與其它蔥屬類植物重茬。秋播大蒜的前茬以早熟菜豆、瓜類、茄果類和馬鈴薯的茬口最好；春播大蒜以秋菜豆、瓜類、南瓜、茄果類最好；是其它作物的良好前茬。大白菜：與水稻輪作，不宜連作，不宜與其它十字花科作物輪作。在輪作中：①選收獲期較早的蔬菜如茄果類；②選前茬施肥較多的蔬菜如黃瓜、西瓜；③蔥蒜為前作，可以減少病蟲害。大白菜種在韭菜埂上或大蒜壟間，病害明顯減少。小白菜與烏塌菜：可與瓜類、豆類、根菜類及大田作物輪作。春植的菜可與茄果類、豆類、瓜類等間套種。夏秋菜可與芹菜、茼蒿、胡蘿卜混播。秋季早秋白菜可以花椰菜、甘藍(lán)、秋土豆等間套種。冬季與春甘藍(lán)、萵筍等間作。薺菜：秋播薺菜最好前茬為番茄、黃瓜；春薺菜前茬為大蒜。忌連作。冬瓜：冬瓜株間種姜5～6株，畦的一邊種葛，另一頭種芋頭。四五月份后在韭菜畦中套種冬瓜或辣椒、茄子套種冬瓜；番茄套種冬瓜；冬瓜架下套種球莖茴香、萵筍、結(jié)球甘藍(lán)和小葉菜；在山地，冬瓜套種姜。西瓜：輪作5～8年以上。輪作作物有：小麥、水稻、玉米、蘿卜、甘薯和綠肥。蓮藕：藕、稻輪作，早藕收獲后可種植水芹、慈姑、荸薺、豆瓣菜。蓮藕常常與慈姑、荸薺、茭白隔年輪作，或與茭白間作。萵筍：前作可以蔥、蒜、黃瓜，后面可以種草莓、番茄。一般需氮較多的葉菜類蔬菜后茬最好安排需磷較多的茄果類蔬菜。吸肥快的黃瓜、芹菜、菠菜，下茬最好種對(duì)有機(jī)肥吸收較多的番茄、茄子、辣椒等。注意各種蔬菜對(duì)土壤酸堿度的影響。種馬鈴薯、甘藍(lán)會(huì)提高土壤酸度，而種玉米、南瓜等會(huì)降低土壤酸度。所以，對(duì)酸度敏感的蔥類蔬菜作為玉米、南瓜的后茬作物，可獲得高產(chǎn)量。要把生長(zhǎng)期長(zhǎng)與生長(zhǎng)期短的，需肥多與需肥少的蔬菜合理搭配種植。種豆類蔬菜可增加土壤有機(jī)質(zhì)含量，提高土壤肥力，而長(zhǎng)期種需氮較多的葉菜類蔬菜，會(huì)使土壤中營(yíng)養(yǎng)元素失去平衡。

【準(zhǔn)備工作】1、整理一塊不會(huì)長(zhǎng)期潮濕，排水良好的陸地。為了日后灌溉方便，最好也要接近水源或有水管可以到達(dá)。2、選擇適合當(dāng)時(shí)天氣的蔬菜種類，例如：夏天炎熱天氣中，杏菜及空心菜很適合。3、注意所選蔬菜的成長(zhǎng)日期、收割時(shí)間是否符合需求。4、工具：可以挖土或翻土的鋤頭或鏟子；可以撥土的耙子?！痉N子播種】1、先將土翻好，讓土?xí)駮裉?yáng)。2、撒下種子前將翻好的土整平，并將太大的土塊敲碎，使其土塊直徑約小于5公分，但也不要太細(xì)。整好的土不要再踩在上頭，以保持土壤的疏松、透氣。3、將種子撒在土讓上頭，不要太密，以免妨礙日后成長(zhǎng)。4、撒好種子后，用耙子輕輕的將土撥動(dòng)，讓種子可以被土輕輕的覆蓋，也可防止麻雀來啄食種子。5、澆水。【苗栽種植】1、有些種類的蔬菜(例如：西洋萵苣、黃秋葵等)必須間隔很大，因此在撒下種子后，幼苗長(zhǎng)高至約10公分時(shí)，必須移植到較寬闊的土地上。2、也有些種類的蔬菜很難撒種發(fā)芽，可以直接購(gòu)買苗栽回來栽種，例如茄子。3、依照播種時(shí)的整土方法，將土讓整理好，有些種類的蔬菜則必須先將土整理成壟起或溝狀。4、種植時(shí)不要太深，以可以覆蓋其根部為原則。5、澆水?！竟喔取?、可用灑水的方式，但不要用很強(qiáng)的水柱沖刷土壤或植株，可接上蓮蓬頭狀的灑水器。此法可以讓蔬菜的葉子同時(shí)洗去塵垢，也較節(jié)省水，但較不持久，所以要比淹沒法次數(shù)多。2、也可用淹沒的方式，引水將所有土壤淹沒后，并立即讓水退去。其目的是要讓所有土壤充分潮濕。一般種植較多時(shí)可用此法，以確保所有土壤都能同時(shí)澆濕。3、多久灌溉一次？要視天氣與土質(zhì)而定。在炎熱的天氣中，若是灑水的方式可以2-3天灑水一次﹔淹沒的方式則5-7天。冬天則分別為5-6天及7-10天?！臼┓省?、可以施用化學(xué)肥及有機(jī)肥。2、施用化學(xué)肥較便宜，效果短，迅速見效，但容易因?yàn)槭┯眠^量而造成植株受傷。施用時(shí)尤其不能讓肥料黏附在葉面上，否則極容易造成葉面受傷。3、施用有機(jī)肥效果長(zhǎng)，也較不會(huì)造成植株受傷?？梢栽诜N植前翻土?xí)r，將有機(jī)肥料混在土壤中。4、也可利用自制的堆肥混入土壤中，既經(jīng)濟(jì)且可以改善土質(zhì)?！境荨?、在蔬菜園里很容易滋生雜草，要將雜草拔除，才不會(huì)和蔬菜奪取養(yǎng)分。2、拔除雜草時(shí)，要注意有些雜草已經(jīng)長(zhǎng)出種子且已成熟，盡可能不要讓這些種子又掉落在菜園中，而且也不要把這些有種子的雜草拿來制作堆肥?！境x害】1、種植時(shí)要慎選蔬菜種類及時(shí)機(jī)才能減少噴藥。2、9、10月種鵝菜、格林、芥菜天氣因素非常良好，不需噴藥。3、12-2月牙蟲、毛毛蟲多，尤其是格林、白菜、芥菜、青江菜、包心菜等。4、有些蔬菜天生就不容易遭受蟲害，像鵝菜、萵苣、空心菜等有白色乳汁的菜類。5、若有足夠時(shí)間，而且種植數(shù)量不大，可以用手將毛毛蟲抓起來，通常在清晨很容易就可以看到毛毛蟲正努力地啃食蔬菜。6、若非得已一定要用農(nóng)藥，最好到農(nóng)藥行問清楚用量及使用方法，并注意噴藥時(shí)的措施及噴藥后的安全期間。7、并非每一種病蟲害都是毛毛蟲所引起，有些是病菌所引起，若有這類的情形，可以摘取受蟲害的葉子到專業(yè)的農(nóng)藥行?！臼崭睢?、一般蔬菜收割時(shí)是用刀子從根和葉之間切除，不能離根太遠(yuǎn)，會(huì)造成葉子脫落，也不要保留太多根部，這樣下鍋前就不需再切一次。2、收割之后要將土留在土里的根部拔除，并將土壤翻松，讓太陽(yáng)照射幾日，有利于下一次播種。